Quand on habite à la campagne comme moi et que la première boulangerie se situe à plusieurs kilomètres de la maison, il est bien pratique de pouvoir faire son pain soi-même. J'ai une machine à pain (MAP) que j'utilise pour le pain de dépannage, mais il n'a pas le charme du pain cuit au four. De temps à autre je m'amuse donc à faire cuire mon pain et je le décore pour le fun avec de la pâte morte. La pâte morte c'est un mélange farine et eau, sans levure, qui permet de réaliser de jolis décors que vous collerez sur votre pain avec un peu d'eau. 1 - Ingrédients pour 500 g de farine : 500 g de farine blanche 350 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 sachets de levure boulangère Pour la pâte morte de la décoration : 100 g de farine 5 cl d'eau Pour la décoration : graines de pavot bleu curry en poudre piment d'Espelette 2 - Préparation : J'ai pour ma part utilisé le programme Pâte de ma machine à pain, mais vous pouvez tout aussi bien préparer votre pâte dans un saladier. Versez la farine dans le saladier, creusez un puit, puis versez l'eau avec le sucre. Dans un coin du saladier versez la levure, et dans le coin opposé le sel. Mélangez progressivement en incorporant la farine, puis malaxez jusqu'à former une boule. Farinez le plan de travail, puis déposez la boule de pâte dessus. pétrissez pendant 10 minutes minimum jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Boulez puis mettez le pâton à lever dans le four préchauffé à 30° puis éteint. Laissez pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte morte : comme pour la pâte à pain, mélangez l'eau et la farine, mais cette fois ci sans levure. Étalez la pâte, puis faites vos décorations. Pour colorer, servez vous des épices et des graines de pavot. Réservez. Sortez le pain qui a gonflé une première fois, dégazez la pâte puis repétrissez pendant 10 minutes. Mettez un papier sulfurisé au fond d'une cocotte, puis déposez le pâton. Collez les éléments de décor avec un peu d'eau. Enfournez le pain pendant 15 minutes à 230 ° C, puis baissez le four à 200 ° et laissez encore 25 minutes. Surveillez la cuisson, ajoutez éventuellement 10 minutes supplémentaires si vous aimez le pain plus cuit. Laissez refroidir dans la cocotte. #pain

De très chouettes idées les Kit SOS gourmands ! Ces bocaux que l'on remplit de préparation pour réaliser différentes gourmandises sont très à la mode depuis quelques années... J'aime bien les imaginer pour les offrir dans mes paniers gourmands au moment des fêtes de Noël : les gourmands sont toujours contents de les recevoir... Le principe est simple : vous disposez en couches colorées les différents ingrédients d'une préparation, et la personne qui recevra ce cadeau n'aura plus qu'à ajouter beurre, lait et/ou oeufs pour obtenir son dessert préféré ! Je vous ai déjà proposé le Kit SOS Riz au lait, le Kit SOS Cookies ou encore dans un autre genre, le Kit SOS Vin chaud. Cette fois ci je vous propose le Kit SOS Brownie chocolat et noix qui ravira les gourmands chocolat addicts :) 1 - Ingrédients pour un pot de 500 ml 100 g de farine 100 g de cacao en poudre non sucré 200 g de sucre brun en poudre 1 sachet de levure chimique 90 g de pépites de chocolat 120 g de noix diverses (noix de Grenoble, noix de Pécan, noix de Macadamia...) 2 - Préparation : Nettoyez et séchez soigneusement votre bocal. Mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Versez le mélange dans le pot et tassez bien. Versez ensuite le sucre, puis le cacao en poudre. Tassez à nouveau. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les noix. Fermez le pot, décorez-le avec joli papier et ficelles, agrémentez de différents éléments de décor, tels que ces jolis sucre d'orge. Posez ensuite une étiquette indiquant le mode d'emploi : EN CAS D'ENVIE IRRÉPRESSIBLE DE BROWNIES : Préchauffez votre four à 180°C. Mettez le contenu du bocal dans un bol, mélangez puis ajoutez 115 g de beurre fondu et 2 œufs légèrement battus. Mélangez pour obtenir une préparation homogène puis versez dans un moule d’environ 20 x 20 cm. Enfournez pour environ 35 minutes et laissez refroidir complètement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre !" #brownie #SOSBrownies #KitSOSBrownie #paniergourmand #DIY

Des pommes de terre, du lait, de la crème, de l'ail et de la muscade...et rien d'autre ...pour un véritable gratin dauphinois ! Ayant habité pendant quelques temps près de Grenoble dans le Dauphiné, mes parents m'ont transmis la recette du cru, et de la même manière que les Gascons sont chatouilleux sur la composition du cassoulet, je peux vous assurer que les versions avec oignon, fromage ou lardons n'ont pas la côte de ce côté des Alpes .. Une cuisson lente dans un four à température modérée, vous assurera un moelleux incomparable... Pas de gruyère, pas de râpé, et pourtant vos convives en redemanderont ... 1 - Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 30 cl de lait entier 30 cl de crème épaisse 1 c. à café de muscade sel et poivre 2 - Préparation : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 3 min à l'aide d'une mandoline ou d'un robot éminceur. Coupez une gousse d'ail en 2 et frottez l'intérieur du plat de cuisson Versez la crème et le lait dans une casserole, avec la muscade et l'ail, portez à ébullition. Déposez les rondelles de pommes de terre dans le plat, puis recouvrez avec le mélange crème-lait à hauteur. Faites préchauffer le four th 150° C Enfournez pour environ 2 h. Les pommes de terre sont fondantes, et très parfumées 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #gratin #dauphinois #pommedeterre #crème #lait #tradition #montagne

A la recherche d'une brioche moelleuse et goûteuse pour mon gâteau des Rois de l'Epiphanie, je suis tombée sur la recette de brioche japonaise du site Féérie Cake. Intriguée , j'ai donc fait des recherches sur internet, et je me suis donc lancée dans l'aventure, en customisant ensuite pour réaliser ma brioche des Rois. Cette brioche utilise la technique du tangzhong. Le tangzhong est un mélange d'eau et de farine tiédi puis ajouté à la pâte à brioche pour lui donner tout son moelleux. Ce mélange permet à la pâte de mieux lever, et donne une mie aérienne. Il permet également une meilleure conservation de votre brioche. 1 -Ingrédients : a - pour le tangzhong : 50 g de farine à pain blanc 25 cl d'eau b - pour la brioche : 350 g de farine blanche 80 à 100 g de sucre en poudre (en fonction de votre goût) 6 g de sel 2 oeufs 12,5 cl de lait le tangzhong préparé ci dessus 7 g de levure boulangère sège 40 g de beurre pommade 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger du sucre perlé 2 - Préparation : a - le tangzhong : Dans une casserole, mélangez l'eau et la farine, puis portez sur le feu et mélangez constamment sur feu doux. Le mélange va s'épaissir : vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre, et sortez le mélange du feu dès que vous aurez atteint les 65° C. Débarrassez le tangzhong dans un récipient, couvrez de film alimentaire et laissez refroidir. Le mieux est de le préparer la veille pour un meilleur résultat. b - la brioche : Versez la levure dans le bol du robot pâtissier, puis ajoutez le lait tiédi. Laissez reposer 2 minutes puis incorporez dans l'ordre : la farine, le sel, le sucre, l’œuf, l'eau de fleur d'oranger, puis le beurre mou puis le tangzhong. Mettez le robot en route à vitesse moyenne et pétrissez pendant 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Versez la pâte dans un saladier beurré, recouvrez d'un torchon humidifié et laissez lever 1 heure dans le four préchauffé à 50° C et éteint. Au bout d'une heure, la pâte a bien gonflé. Farinez votre plan de travail et mettez la pâte dessus. Séparez la pâte en plusieurs pâtons. Etalez chaque pâton rapidement en rectangle et repliez-le en portefeuille : rabattez la partie gauche vers l'intérieur, puis la partie droite dessus. Rangez les pâtons dans le moule. Laissez reposer 15 minutes. Battez l'oeuf en omelette et badigeonnez la surface de la brioche à l'aide d'un pinceau Parsemez la surface avec les grains de sucre. Enfournez pour 40 minutes à 160° C en surveillant régulièrement la cuisson. 3 - Astuce : Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des fruits confits dans votre brioche, au moment où vous pliez les pâtons Pensez aussi au tangzhong pour faire lever vos pâtes à pain. #brioche #Epiphanie #tangzhong

Une bonne brioche moelleuse, pour le petit déjeuner ou le goûter, j'adore ! Quand en plus c'est ma Machine à Pain qui fait les 3/4 du travail, alors là je dis Oui ! Une mie filante à souhait, un bon goût de beurre, j'avoue que j'ai eu du mal à résister à la dévorer dès la sortie du four ... 1 - Ingrédients pour 1 brioche 450 g de farine 120 g de sucre 75 g de beurre 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure 15 cl de lait + 1 cuillère à soupe pour la dorure 1 cuillère à café de sel fin 1 sachet de levure boulangère sèche arôme au choix : vanille, fleur d'oranger, rhum, citron... 2 - Préparation : Versez dans l'ordre dans la cuve de la Machine à Pain (MAP) : le lait et l'oeuf entier mélangés, le sucre et le sel. Ajoutez la farine, puis la levure diluée dans une cuillère d'eau. Mettez en route le programme Pâte de votre MAP, pour moi le programme n° 9. Quand la MAP bipe pour l'ajout d'ingrédients, ajoutez le beurre fondu et l'arôme de votre choix. A la fin du programme, transvasez la pâte dans un saladier, couvrez d'un chiffon et laissez pousser pendant 2 h à température ambiante (20° C). Au bout des 2 heures, la pâte doit avoir doublé. Au bout des 2 heures, préchauffez le four à 180° C, mettez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 à 40 minutes environ : vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau enfoncée au cœur de la brioche : elle doit ressortir sèche. En fin de cuisson, laissez refroidir dans le moule. A déguster tout simplement nature, ou accompagnée de confitures maison... #brioche #MAP #petitdéjeuner

En cette période d’Épiphanie, on hésite entre la galette feuilletée et le gâteau des Rois brioché... Après avoir fait alternativement l'une et l'autre, j'ai décidé aujourd'hui de faire un mix des deux ... Du coup, en route pour une brioche feuilletée croustillante et moelleuse. J'ai également profité du petit cadeau gourmand que m'avait fait Lorraine de Cookpad France lors de mon interview en novembre dernier : un joli sachet de pralines roses de sa région ! La recette est un peu longue et se déroule sur 2 jours, mais le résultat en vaut la chandelle... Parfait pour le petit déjeuner du weekend , le goûter des enfants, ou si vous glissez une fève dedans, pour fêter les Rois de l’Épiphanie en famille ! 1 - Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre mou 60 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers + 1 pour la dorure 22 g de levure de boulanger fraîche 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 80 g de beurre pour le feuilletage 130 g de pralines roses 2 - Préparation : La veille, préparez la pâte à brioche : déposez dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et les 2 oeufs entiers. Mettez le robot en route pour amalgamer les différents éléments. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente. Ajoutez la levure, le beurre mou et la fleur d'oranger. Augmentez la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez la pâte lever dans un endroit assez chaud (entre 25 et 30° C) pendant 2 heures. Pour moi ce fut sur le bord de mon poêle à bois, mais un four préchauffé puis éteint ira bien aussi. La pâte doit avoir doublé de volume après le temps de pousse. A l'aide du poing, dégazez le pâton, filmez avec du papier film alimentaire et laissez au frigo pour la nuit. Pendant ce temps, prenez le beurre pour le feuilletage, enfermez-le dans un papier sulfurisé puis étalez-le en rectangle comme indiqué sur la photo ci-dessous. Gardez le tout au frigo avec la pâte à brioche. Le lendemain, reprenez le pâton de brioche et le beurre. Étalez la pâte en un rectangle un peu plus grand que le rectangle de beurre. Sortez le beurre du papier sulfurisé et mettez-le au centre du rectangle de pâte. Refermez le tiers supérieur de la pâte sur le beurre, puis remontez le tiers inférieur au dessus. Tournez la pâte d'un quart de tour et recommencez. Mettez au frigo pour 1 h. Recommencez ensuite l'opération 2 fois. Étalez la pâte en un grand rectangle. Humidifiez toute la surface avec un pinceau mouillé, puis étalez les pralines concassées sur toute la pâte. Roulez ensuite le pâton en boudin , filmez et remettez au frigo pour 2 h. Chemisez un moule à cake.  A l'aide d'un couteau, découpez des tronçons d'environ 4 cm de haut. Disposez-les dans le moule en quinconce.  Couvrez et mettez le moule à température ambiante pendant 2 h Préchauffez le four à 180° C. Battez le dernier œuf, puis dorez la brioche à l'aide d'un pinceau. Disposez quelques pralines sur le dessus et enfournez entre 30 et 40 minutes, il faut que la brioche soit bien dorée. Surveillez la cuisson vers 25 minutes, et si la brioche dore un peu trop à votre goût, recouvrez-la d'un papier alu jusqu'à la fin de la cuisson. Cette brioche se conservera bien si vous la gardez dans un grand sac congélation, ou enveloppée de papier film alimentaire, ou encore dans un torchon propre. Vous pourrez congeler cette brioche une fois refroidie. Enveloppez-la de papier alu, puis mettez-la dans un sac de mise sous vide. Faite le vide, puis congelez pour 3 semaines maximum. Pour déguster votre brioche comme sortie du four, il vous suffira de la glisser dans un four chauffé à 150° C pendant 15 à 20 minutes. 3 - Défi Recettes.de Comme très régulièrement, je suis une nouvelle fois membre du Jury de Recettes.de, pour vous proposer un défi de recettes sur un thème donné. Pour m'accompagner, les autres membres du jury sont : Alaro de Mes petites recettes préférées Carole de Ramène la popotte Didier de Recettes de Didier Flo de Flo en cuisine Michelle de Plaisirs de la maison Vanessa de Recettes de Petit Bohnium Vous aimez les feuilletés ? C'est le thème du défi cuisine de janvier 2020 choisi ce mois-ci. C'est un thème de saison avec la fameuse galette des rois bien sûr, mais il y a 1000 façons de préparer des feuilletés, salés ou sucrés ! Pour varier les participations, le jury choisira ce mois-ci 4 recettes gagnantes : Une recette de feuilletés salés Une recette de feuilletés sucrés Une recette de galette des rois (avec galette au sens très large, du moment que c'est sur le thème des rois et qu'il y a un feuilletage !) Une recette de feuilletés sans pâte feuilletée : par exemple en pliant ou superposant de fines couches de salade, de légumes, d'algues, d'omelette... ou en imaginant un mille-feuille végétarien sans pâte ! Et comme il y aura 4 recettes gagnantes, il y aura donc 4 gagnants ce mois-ci. Comment participer ? Tout est expliqué ICI 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! "

Vous le savez, j’aime rester à l’affût des tendances culinaires, et être ouverte à de nouvelles recettes, souvent issues des mouvements vegan et végétarien, ce qui m’a permis de découvrir par exemple le cake courgette où la courgette remplace le beurre, le jus de pois chiche (ou aquafaba) qui remplace les blancs d’oeufs, et toutes les recettes healthy ... Mais cette fois ci, je reste sans voix devant la nouvelle coqueluche des foodistas, le Cloud Bread dit pain nuage car très aérien... crédit photo Pinterest Ce soi-disant pain dit nuage est, nous dit-on, sans farine, donc sans gluten, se prépare très rapidement avec très peu d’ingrédients, et il est devenu la coqueluche des foodistas fanas de healthyfood. Pauvre en calories, en glucides, il est recommandé dans le régime cétogène qui chasse les glucides et par les personnes avides de «healthyfood ». Je suis donc allée voir de quoi il retournait... et là, stupéfaction ! Oui, bon, moi il me fait surtout penser à un soufflé raté, ou aux omelettes de blancs d’oeufs des gars qui font de la gonflette et qui se gavent à longueur de journée, de protéines pour augmenter leur masse musculaire… le régime totalement déséquilibré qui vous fait ensuite reprendre deux fois plus de poids que vous n’en avez perdu et qui est intenable au long terme... Alors le côté Healthy ... MAIS, C’EST QUOI VRAIMENT LE CLOUD BREAD ? Pour réaliser un cloud bread, selon la toile, vous aurez besoin uniquement de 3 ingrédients : 3 œufs, de la levure chimique (ou du bicarbonate de soude) et 60 g fromage type mascarpone ou philadelphia. Il vous suffira de battre les jaunes d’œufs avec le fromage blanc, puis de battre les blancs en neige avec la levure avant de l’incorporer à la pâte. On fait cuire au four 20 minutes à 150° C en déposant des tas comme des pancakes sur une plaque de cuisson. On laisse refroidir, on garde au frigo jusqu’au lendemain, et on s’en sert à la place du pain. Effectivement, plus simple, çà va être difficile ^^ Mais je ne sais pas vous, mais pour moi… çà… eh bien çà n’a rien à voir, mais rien à voir du tout avec du pain ^^ Tout au plus une omelette soufflée cuite au four, et encore pas sûr qu’elle soit terrible avec la levure (alors que les blancs d’œufs font déjà le boulot) …En plus, un truc mollasson, sec et froid… moi en tout cas, çà ne me fait pas envie, et promis, juré, je ne vous piquerai pas votre casse-croûte ! Je garde le mien, il a de la gueule non ? ... QUELLES UTILISATIONS POUR LE CLOUD BREAD ? Certains le dégustent au petit déjeuner, avec miel, sirop d’agave ou d’érable : alors là il va falloir m’expliquer le pourquoi du comment : d’un côté on prône un pain sans glucide, mais on en ajoute ensuite dessus... logique bien sûr ^^ D’autres s’en servent comme base pour réaliser des pizzas ou des sandwiches… M’ouais... Alors, que vous le mangiez en lieu et place de votre tartine du matin ou de votre morceau de pain, pourquoi pas ! Il y en a bien qui remplace la pâte à pizza par de la pastèque et appelle çà de la pizza healthy… Que vous mangiez votre omelette avec de la confiture… Why not si c’est votre lubie ^^ Mais non, non et non, le cloud bread n’est pas et ne sera JAMAIS du pain ! Arrêtons de donner des noms d’aliments à la place d’autres qui n’ont rien à voir. J’ai déjà du mal avec le Steak végétal ou les merguez et saucisses végétariennes de nos amis vegans, mais là on frise le ridicule ! Quel intérêt pour le cloud bread ? Franchement, essayez de taper « apports nutritionnels cloud bread » sur notre ami Google, et voyez le résultat ^^ cutchy, nada, wallouh ! sauf par les excités du bocal qui veulent faire croire que c’est du pain ... Le pain, c’est un aliment vivant, composé de farines qui peuvent contenir ou pas du gluten, avec des ferments vivants… Le pain, çà apporte des vitamines (B et E), des glucides, des fibres, des protéines végétales et donc entre parfaitement dans un régime équilibré… Le pain, c’est le plaisir d’une odeur de mie légèrement acidulée, c’est le croustillant d’une croûte bien dorée… C’est le partage, la convivialité… Alors, je vous le dis… arrêtez de nous prendre pour des moutons qui vont suivre toutes vos lubies… mangez votre ersatz d’omelette froide si vous le voulez, mais n’en faites pas un mode de vie à généraliser... De la même manière que je peux entendre que certains sont malades et ne peuvent pas consommer des oeufs ou du gluten, en faire un régime de bien être est une hérésie... c’est comme si les personnes hypertendues au régime sans sel, ou les diabétiques au régime sans sucre, nous disaient que leur régime est la norme... Encore une fois NON, NON, et NON. Ce sont des régimes adaptés à des personnes MALADES et à moins d’être soi-même malade, quel intérêt ? L’homme est omnivore et en s’alimentant raisonnablement avec toutes les catégories de produits, il restera en forme. Vous l’avez donc sûrement compris, cette nouvelle tendance n’entrera pas dans mon livre de recettes, et pour faire retomber un peu mon coup de sang, je m’en vais de ce pas me faire un sandwich maison... Vous aimez bien manger ? Restons en contact ! ous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #cloudbread #arnaque #coupdegueule #pain #healthy

Pour le réveillon du Nouvel An, j'aime bien proposer des verrines : c'est coloré, festif et on peut les préparer à l'avance. Pas besoin de produits très onéreux, vous pourrez tout à fait proposer des verrines originales avec les produits du placard et du frigo. Ma verrine de fond d'artichaut et crevettes en est l'exemple parfait ! 1 - Ingrédients pour une douzaine de verrines : 1 boite de fonds d'artichaut (environ 5 ou 6 fonds) 1 sachet de crevettes surgelées 30 cl de crème fleurette 50 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation : Rincez les fonds d'artichauts à l'eau claire, puis faites les réchauffer avant de les mixer et de les passer au chinois. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fleurette pour obtenir un velouté onctueux. Réservez. Snackez les crevettes dans une poêle avec le beurre. Versez le velouté dans les verrines. Piquez les crevettes sur des pics à cocktail puis ajoutez-les sur la verrine. Servez immédiatement. #verrines #artichaut #crevettes

Le sureau est un arbuste campagnard dont on utilise à la fois les fleurs et les fruits pour faire des gelées, des sirops, des confitures ... C'est un bel arbuste à fleurs, réputé pour ses fruits noirs comestibles qui font aussi le bonheur des oiseaux On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. Attention, le jus de sureau çà tâche fort !! Protégez vos mains et prévoir un tablier… Cette année, comme j'étais en congés au moment propice pour la récolte des baies de sureau, je n'en ai pas récolté beaucoup, les oiseaux se sont régalés... alors au lieu de préparer de la gelée, j'ai décidé de les incorporer dans de délicieux muffins pour le goûter. 1 - Ingrédients pour une douzaine de muffins 150 g de farine 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 10 cl de crème fluide 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 5 ombelles de sureau noir 3 œufs entiers 1 citron 2 - Préparation : Faites fondre le beurre, battez les œufs entiers en omelette, puis mélangez les 2. Dans un autre saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre, la levure chimique et la poudre d'amande. Creusez un puits au centre, puis versez le mélange aux œufs. Égrappez les baies de sureau en faisant attention de ne pas mettre de petites tiges ou feuilles. Mélangez délicatement, puis laissez reposer pendant 1 h 30. Préchauffez le four, puis enfournez vos gâteaux pour environ 20 à 25 minutes à 180° C. Retirez du four et laissez refroidir. 3 - Astuce : Pour faciliter l’égrenage des baies, je place les ombelles quelques heures au congélateur. #muffin #sureau #goûter

Fanes de légumes, ne les jetez pas ! Les feuilles de ces légumes sont comestibles et ont des trésors à vous offrir ! En effet, que ce soient les fanes des carottes, ou celles de radis, ils sont bons pour la santé : riche en carotène, en acide folique, ils regorgent de minéraux... dommage de les jeter non ? Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser dans une démarche antigaspi et gourmande, les feuilles de la botte de radis que vous venez d'acheter au marché. Je l'utilise déjà pour réaliser un succédané de pistou, un velouté, ou pour une tarte bon marché, mais cette fois-ci je vais m'en servir un peu comme de l'oseille ou des épinards frais. Pour accompagner du poisson, ici un dos de cabillaud, pour une recette légère et healthy, j'ai choisi de poêler mes fanes de radis avec un peu de beurre et d'ail, et de réaliser un pistou en guise de sauce. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de dos de cabillaud 1 botte de radis roses 1 pot de tartinade de fanes de radis, ou 1 pot de pesto 2 gousses d'ail frais 80 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation : Coupez les fanes des radis : vous mangerez les radis à la croque au sel ou dans une autre recette. Lavez soigneusement les feuilles pour enlever les grains de sable et petits cailloux. N'hésitez pas à brasser dans plusieurs eaux claires pour ne plus avoir de grain croquant sous la dent. Épluchez les gousses d'ail, coupez en dés. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites revenir les fanes de radis et ajoutez l'ail. Salez et poivrez. Laissez fondre comme des épinards pendant une dizaine de minutes. Réservez au chaud. Coupe les dos de cabillaud en portions. Salez et poivrez de chaque côté. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Marquez les dos de cabillaud sur le côté, puis retournez-le. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que la chair devienne nacrée, soit environ 6 à 8 minutes. J'ai choisi d'accompagner mon poisson avec des spaghettis. Je les ai donc fait cuire pendant la cuisson du poisson. Dressez votre assiette : égouttez les pâtes, déposez-les dans les assiettes. Déposez la poêlée de fanes de radis sur les pâtes, puis posez le poisson. Nappez avec la sauce pistou. Servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #fanesderadis #fanes #radis #dosdecabillaud #antigaspi #printemps #healthy #pâtes #spaghettis