Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses tiges sont creuses, c'est également dans les branches de sureau qu'étaient sensées être fabriquées les baguettes des sorciers et des magiciens, d'où son autre nom d'arbre aux sorciers ou arbres des fées... On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. Au mois de mai, il est temps de préparer le sirop de sureau, légèrement acidulé, très fleuri ou encore les gelées aux vertus anti-hystaminique, antivirale, anti-inflammatoire... Saviez vous que l'on peut également se servir des fleurs de sureau au parfum très présent pour aromatiser un vinaigre ? Celui-ci demande peu de préparation mais un peu de patience car il faudra environ 3 à 4 semaines de macération avant de pouvoir l'utiliser... Mais aujourd'hui c'est bien en dessert que je souhaite vous le proposer ! Nous connaissons tous les beignets à la fleur d'acacia : un petit bonheur éphémère où la délicate fleur blanche est enrobée d'une pâte croustillante... et bien la recette est également réalisable avec les fleurs blanches du sureau ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 170 g de farine 15 cl eau glacée 10 cl de bière 2 blancs oeufs 1 cuillère à soupe d'huile 1 pincée de sel 8 ombelles de fleurs de sureau sucre glace 1 bain de friture 2 - Préparation : Cueillez vos fleurs sur un arbre loin des routes et de la pollution. Déposez-les dans un panier, puis laissez reposer 1 h, le temps que les petits habitants des lieux puissent s'échapper... Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet : Mélangez la farine, l'eau glacée et l'huile dans un saladier. Laissez reposer jusqu'au moment du dessert. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez la bière dans la pâte, puis les blancs en neige. Faites chauffer le bain de friture. Trempez chaque ombelle dans la pâte à beignet, pour bien enrober chaque fleurette. Egouttez l’excédent de pâte, puis plongez immédiatement l'ombelle dans la friture. Laissez prendre une couleur dorée, puis égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement. J'ai choisi pour ma part de les servir avec une soupe de fraise parsemée de fleurs de sureau. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Depuis que je vis à la campagne j'ai réussi à avoir dans mon jardin un petit assortiment de ces herbes magiques qui enchantent nos plats : le laurier sauce, la ciboulette, le romarin, le thym, l'estragon... L'été j'arrive à cultiver un peu de basilic, du persil, et un peu de sauge. Et je me promène dans les champs avoisinants pour trouver la marjolaine (ou origan sauvage), le fenouil sauvage ou encore l'alliaire qui relèvent subtilement mes huiles parfumées et mes vinaigres ... Le Gers est producteur d'ail : on en fait donc grande utilisation, ainsi qu'échalote et oignons dans nos recettes... 1 - Les herbes du jardin : 1 - Alliaire : L'alliaire est une plante de type "mauvaise herbe" que vous trouverez dans votre jardin si vous y prêtez attention. Facilement reconnaissable, ses longues tiges s'élancent vers le ciel et portent de jolies fleurs blanches en croix. Si vous froissez ou mâchouillez les feuilles, vous retrouverez le goût et le parfum de l'ail, mais sans les inconvénients de l'haleine de poney... Ses graines servent à réaliser une moutarde et ses racines se mangent comme du raifort. L'alliaire est une plante de type chou, au léger goût d'ail (allium en latin), d'où son nom. C'est une plante que l'on trouve le long des haies ombragées. Les feuilles et les fleurs se mangent ou peuvent rejoindre des préparations de type beurre ou vinaigre. C'est une plante riche en vitamine C, Je l'utilise pour décorer mes salades, parfumer mes vinaigres. Attention, c'est une plante que l'on utilise uniquement crue, car une fois cuite elle prend un goût amer peu agréable. 2 - Basilic : S'il y a bien une plante qui pour moi est synonyme de l'été, c'est le basilic ! Dès les beaux jours je guette les plants odorants dans les jardineries pour pouvoir en planter dans mes pots : basilic commun, basilic citron, basilic violet... cette plante aromatique est la star de mes salades de tomates, de mes grillades, de mes bruschettas... Pas un plat de pâtes sans le fameux pesto, pas une pizza sans quelques feuilles odorantes... 3 - Cerfeuil : C'est une plante sauvage ou cultivée au léger goût anisé. On utilise les feuilles et les tiges pour les potages, les sauces. On l'utilise essentiellement haché. 4 - Ciboulette : J'en ai un pied dans le jardin qui ressort chaque printemps, élançant ses longues tiges. Son goût est proche de celui de l'oignon blanc. Je l'utilise généreusement dans mes omelettes et mes salades de crudités. Les fleurs sont également comestibles et décorent joliment vos plats, elles ressemblent à des pompons violets du plus bel effet. 5 - Estragon : Cette plante aromatique est connue pour son goût puissant. On l'utilise pour aromatiser les vinaigres, fait partie intégrante de la fameuse sauce béarnaise, aromatise les poissons et les sauces salade. 6 - Fenouil sauvage : L'un de mes plaisirs de l'été, c'est d'aller me promener dans ma jolie campagne gersoise, et à l'occasion, de ramener quelques trésors de cueillette sauvage : origan, mûres, champignons bien sûr, mais aussi prunes et poires sauvages... Le fenouil sauvage est une de ces jolies plantes aromatiques que l'on peut trouver avec un peu de chance. J'ai pas très loin de chez moi, 2 pieds vigoureux, de presque 2 m de haut, qui sont actuellement en pleine floraison. L'occasion de me régaler dès à présent, en faisant infuser les fleurs dans de la crème pour réaliser un joli dessert, mais aussi de pratiquer une macération dans l'huile, pour la parfumer à la manière des huiles piquantes au piment, huiles au romarin ou au thym, huile à l'origan, à la marjolaine... Ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs du fenouil sauvage qui sont utilisées, mais les tiges et les graines également : les graines se récolteront fin septembre, et pourront servir à parfumer les pâtisseries, à garnir de petits feuilletés apéritifs. Les tiges, une fois séchées, pourront parfumer les court-bouillon, se glisser dans le ventre des poissons, ou encore parfumer vos tajines de l'hiver. Le fenouil sauvage est reconnu pour ses propriétés digestives, antispasmodique (il calme les maux de ventres, les douleurs menstruelles), expectorantes, antitussif, diurétique. La prise de graines de fenouil est conseillé pour lutter contre l'insomnie et l'anxiété. 7 - Laurier sauce : Le laurier sauce est un arbuste robuste qui peut vite devenir envahissant au jardin. Le mien stagne à 3 m de haut car je le taille régulièrement pour faire mes bouquets garnis. C'est le compagnon du pot au feu, des bouillons, des marinades. Quelques feuilles dans la braise parfumeront votre grillade. Attention à ne pas le confondre avec le laurier tin qui lui n'est que décoratif et toxique ! 8 - Marjolaine ou origan sauvage : La marjolaine est une plante aromatique, proche du thym. Elle appartient à la famille des labiacées. A l'état sauvage, on lui donne aussi le nom d'origan, origan vulgaire, thym du berger... Ce sont les fleurs et les feuilles de la plante qui sont utilisées en cuisine. Plus délicate que l'origan que l'on met sur nos pizzas, on peut l'utiliser pour aromatiser une sauce juste avant de servir, pour relever une salade, ou pour parfumer une huile d'olive de bonne qualité. 9 - Persil : Le couteau suisse de la cuisine de grand-mère ! Frisé ou plat, on le trouve partout : il donne du peps aux légumes sous forme de persillade avec l'ail son ami, on le retrouve dans le beurre aillé des escargots à la Bourguignonne, il assaisonne les omelettes, et ses tiges rejoignent le fameux bouquet garni. 10 - Romarin Cet arbuste peut lui aussi vite se rendre envahissant au jardin. L'arbuste prend de la place et demande à être taillé régulièrement. Son parfum est puissant. Il accompagne merveilleusement bien les grillades bien sûr. Mais on peut aussi l'utiliser pour les marinades, pour les huiles parfumées. 11 - Sauge : Ce sont les feuilles qui sont utilisées dans la sauge. On s'en sert généralement pour parfumer les viandes blanches : escalopes de volaille, le lapin. 12 - Thym : Mon chouchou ! J'en mets partout ... Son parfum me transporte directement dans la garrigue et me fait penser à l'été. C'est l'ami des barbecues et des grillades l'été, mais aussi des ragoûts et du pot au feu de l'hiver. Il entre lui aussi dans la composition du bouquet garni. 2 - Comment conserver les herbes du jardin ? Même si on trouve la plupart de ces herbes aromatiques dans nos supermarchés, si vous avez un jardin et la possibilité de faire des réserves pour l'année, se posera inévitablement le problème de la conservation. 1 - Le séchage : Le plus facile et le plus courant : le séchage ! Il vous suffit de cueillir vos herbes après la rosée du matin, de suspendre les herbes dans un endroit aéré et une fois bien sèches de les conserver dans des bocaux ou des boites métalliques. Vous pouvez aussi les faire sécher au deshydrateur, ou également au micro ondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent friables. 2 - La congélation : Lavez et rincez rapidement vos herbes fraiches. Disposez-les dans des sachets congélations, avec le moins d'air possible. Congelez ensuite à - 18° C. Une autre technique est de réaliser des glaçons : je fais par exemple des glaçons de basilic dans de l'huile, que j'utilise pour réaliser des pistous ou pour parfumer mes plats de pâtes. 3 - La mise sous vide : Si vous avez comme moi une machine de mise sous vide, vous pourrez l'utiliser pour garder plusieurs jours vos herbes fraîches dans le frigo. C'est un excellent moyen pour la congélation. 4 - La conservation à l'huile : Je me sers de l'huile pour conserver le romarin, le thym, la marjolaine. Ces huiles aromatisées relèvent les plats de pâtes, les grillades... 5 - Le torchon humidifié : Un torchon humidifié permet de conserver les herbes fraîches quelques jours au bas du frigo. 3 - Quelques conseils : Les herbes fraîches s'ajoutent au dernier moment : pour conserver leur saveur elles ne doivent pas mijoter avec le plat (cerfeuil, basilic) Ne les hacher qu'au dernier moment. Les herbes séchées peuvent se mettre entières dans les plats, ou émiettées. Vous ne les garderez pas plus d'un an, elles perdent de leur saveur au fil du temps.

Suite de ma petite récoltes de poires sauvages ! J'ai découvert il y a quelques jours un petit poirier sauvage qui portait fièrement de jolies poires en format miniature. Ces poires ne sont pas très bonnes telles quelles, mais une fois cuites elles sont très parfumées. Je m'en suis servie pour préparer une liqueur que nous dégusterons à la fin de l'année, en digestif. Comme j'en avais encore dans mon panier, j'ai décidé de préparer quelques poires confites que nous pourrons déguster avec une bonne glace, ou en accompagnement de la fameuse liqueur... C'est très sucré évidemment, c'est une petite douceur que l'on dégustera comme un bonbon... mais pour les adultes exclusivement ! 1 - Ingrédients : 1 kg de poires sauvages 900 g de sucre en poudre 1,5 litre d'eau 30 cl d'eau de vie (peut être remplacé par de la vodka) 1 gousse de vanille 1 citron 2 - Préparation : La recette se prépare sur 3 jours. La première chose à faire est d'éplucher les petites poires, et d'enlever le trognon par la base, en se servant d'un couteau économe. Vous garderez la queue des fruits. Faites bouillir l'eau, puis ajoutez le jus de citron. Plongez les poires sauvages dans l'eau, et laissez-les mijoter 5 minutes. Sortez les fruits à l'aide d'une écumoire. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez-bien. Déposez les poires sauvages et laissez bouillir à petits bouillons pendant 10 minutes. Eteignez le feu, laissez les fruits dans le sirop pour 24 h. Le lendemain, remettez la casserole à chauffer, laissez à nouveau les fruits pendant 10 minutes, puis laissez ensuite dans la casserole, feu éteint pendant 24 h. Pour la 3ème fois, refaites chauffer le sirop, remuez régulièrement pour que le sirop n'attache pas. Au bout de 10 minutes, sortez les poires, déposez-les dans un bocal en verre. Pour la 3ème fois, refaites chauffer le sirop, remuez régulièrement pour que le sirop n'attache pas. Au bout de 10 minutes, sortez les poires, déposez-les dans un bocal en verre. Versez l'eau de vie dans le sirop, mélangez puis versez sur les poires. Fermez le bocal. Laissez refroidir avant de stocker à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, vous garderez le bocal au frigo. Si vous aimez ces fruits confits, je vous recommande ma recette de figues confites au Floc de Gascogne, ou encore mes pruneaux à l'armagnac. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Un des fruits star de l'été, c'est bien sûr la pêche ! Fruit du pêcher, le fruit à la peau duveteuse et à la chair sucrée se prête à énormément de recettes... On la déguste fraîche ou pochée en desserts, mais on peut tout aussi bien l'intégrer dans des gâteaux moelleux, comme par exemple ce cake à la pêche simplissime. Des œufs, de la farine, du sucre, un peu de lait et des fruits... rien de très compliqué pour réaliser ce gâteau qui ravira les petits et les grands, pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter au bord de la plage par exemple. En effet, il sait se faire tout petit, se découpe facilement et se transporte bien emballé. On peut même l'inviter au pique-nique au bord de la rivière... J'adore ce genre de gâteau qui sent bon les vacances chez mamie, les goûters avec les cousins, sans prise de tête. 1 - Ingrédients pour 1 cake : 10 cuillères à soupe de farine 10 cuillères à soupe de lait 4 pêches 10 cuillères à soupe de sucre semoule 4 œufs 1 sachet de levure chimique 6 cuillères à soupe d'huile 1 pincée de sel un peu de sucre glace 2 - Préparation : Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, la pincée de sel (attention à ce que le sel et la levure ne se touchent pas). Mélangez bien. Ajoutez les œufs entiers, l'huile, puis mélangez vigoureusement. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau. Préchauffez le four à 180° C. Pelez les pèches, ouvrez-les et retirez le noyau. Coupez la chair en dés. Ajoutez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez pour 35 à 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake : si le gâteau est cuit, elle doit ressortir propre. Démoulez le cake aux pêches sur une grille, laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Dimanche prochain nous fêtons la fête nationale en France... Pour donner la touche bleu blanc rouge de rigueur à nos menus du jour, il va falloir se creuser un peu la tête... En effet, le bleu en cuisine est très peu présent, et à part quelques fruits comme les myrtilles, les bleuets, ou encore quelques légumes comme la pomme de terre vitelotte ou le chou rouge qui tirent sur un bleu violet, difficile de préparer des recettes dans le thème du 14 juillet. Je vous propose de ruser un peu, et de vous mettre dans l'ambiance tricolore dès l'apéritif, en préparant des glaçons qui donneront la touche de la fête du jour à tous vos cocktails ... Ingrédients pour 6 esquimaux glacés : 1 barquette de framboises 1 barquette de myrtilles eau (plate ou pétillante) ou limonade matériel : 1 bac à glaçons ou à mini esquimaux et des bâtonnets 2 - Préparation : Pour préparer vos glaçons 14 juillet tricolores, rien de plus simple ! Rincez rapidement les fruits sous l'eau, puis déposez les dans les moules à glaçons en alternant les couleurs, ou en mettant d'abord les myrtilles, puis les framboises. vous pouvez décorer d'une petite touche de vert si vous le souhaitez... Remplissez les moules avec l'eau ou la limonade. Plantez un bâtonnet dans chaque alvéole. Faites prendre au congélateur pendant au moins 6 h : le mieux est de les préparer la veille pour le lendemain. Pour démouler vos glaçons, il vous suffira de passer les moules sous un filet d'eau tiède, et de tirer doucement sur les bâtonnets. Ces glaçons iront rejoindre vodka ou rhum pour des cocktails très 14 juillet en attentant le feu d'artifice ! et pour les enfants, ou les personnes qui ne boivent pas d'alcool, vous pourrez leur proposer de participer à la fête nationale, en utilisant ces glaçons pour des detox water très rafraîchissantes... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #14juillet #bleublancrouge #cocktail #glaçons

Quand Princesse Louise et Fée Morgane, mes deux petites filles sont passées à l'alimentation diversifiée, s'est posée la question pour leurs mamans de combien donner et à quel moment de la journée. Voici un tableau bien utile pour s'y retrouver : 1 - De 4 à 5 mois : 2 - De 6 à 7 mois : 3 - De 8 à 9 mois : 4 - De 10 à 12 mois :

Les gratins de fruits, j'adore ! Toute l'année on peut varier leur composition en fonction des fruits de saison : gratin de figues, gratin de prunes, ou comme aujourd'hui, un gratin d'abricot, que je marie au romarin. L'abricot est le fruit de l'abricotier, orangé à la peau duveteuse et à la chair sucrée. Riche en bêtacarotène, en potassium, c'est un en-cas parfait pour les petites faims de l'été... Avec ce gratin, je vous propose une recette simple et gourmande qui ravira vos invités ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 20 abricots 4 œufs 20 cl de crème fraîche 15 cl lait entier 100 g de sucre en poudre romarin en branche 1 c. à soupe de sucre brun 2 - Préparation : Mettez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez le romarin et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes. Ouvrez les abricots en 2, ôtez les noyaux puis recoupez les oreillons en 2 ou en 4 s'ils sont gros. Disposez les dans les ramequins. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez énergiquement. Ajoutez la crème sans le romarin, mélangez bien. Versez l'appareil crémeux sur les fruits. Enfournez pour 35 minutes à 180° C dans un four préchauffé. Servez tiède ou froid. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #abricot #gratin

L'été c'est la saison des abricots dodus, bien orangés, à la peau duveteuse. La chair sucrée et légèrement acidulée, le fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses recettes : en sucré bien sûr : confiture, feuilleté, en tarte, en compotée, en panacotta… mais aussi en salé : les oreillons d'abricots accompagnent très bien le magret de canard par exemple… Pour le dessert du jour, je propose un gros gâteau de famille, à la saveur acidulée et très moelleux. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net, et comme à mon habitude j'y ai apporté quelques petites modifications personnelles ... A déguster après un repas en famille, ou à l'heure du thé, et s'il en reste, pour le breakfast du week end ! 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de farine 125 g de poudre d'amande 1 sachet de levure chimique une douzaine d'abricots mûrs à point 250 g de mascarpone 180 g de sucre en poudre 4 œufs entiers 1 cuillère à soupe de liqueur d'abricot (vous pouvez remplacer par du rhum) 12,5 cl de lait 1 pincée de sel pour la dorure : 80 g de beurre 1 œuf entier 100 g d'amandes effilées 2 - Préparation : Faites fondre le beurre. Réservez. Torréfiez la poudre d'amande dans une poêle à sec : cela sert à développer les arômes. Réservez. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre. Ajoutez le mascarpone. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure, ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez bien. Préchauffez le four à 190°C. Montez les blancs en neige. Ajoutez-les à la pâte. Aromatisez la pâte avec la liqueur d'abricots, puis mélangez vigoureusement. Chemisez un moule à manqué, puis versez la pâte. Dénoyautez les abricots, puis coupez chaque oreillon en deux. Enfoncez légèrement les oreillons dans la pâte. Enfournez pour 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la croûte d'amandes : faites fondre le beurre, ajoutez l'œuf entier et fouettez le tout. Ajoutez les amandes effilées. Répartissez le tout sur le gâteau sorti du four. Augmentez le four à 200° C, puis remettez le gâteau pour faire griller le dessus, pendant 10 minutes. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir. 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Au début de l'automne les courges font leur apparition sur les étals : dans la famille des cucurbitacées vous retrouverez les citrouilles, potirons, pâtissons ou courge spaghetti. Quand ma voisine me donne une très jolie courge de son jardin, j'ai envie de respecter ce beau produit et de préparer une recette végétarienne avec les dernières feuilles de basilic de mon potager... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge (j'ai choisi une grosse courge ronde, mais vous pouvez bien entendu utiliser les courgettes que vous avez sous la main) 400 g de spaghetti 5 gousses d'ail 1 bouquet de basilic 100 g de pignons de pin 30 cl d'huile d'olive sel et poivre facultatif : graines de lin ou de courge 2 - Préparation : Dans un premier temps, coupez la courge en tronçons et râpez-les finement. Déposez cette râpée de courges dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis 2 gousses d'ail coupées en dés. Salez et poivrez, puis réservez 1 h dans le frigo. Préparez ensuite le pistou maison : versez dans le bol d'un mixer le basilic, l'ail épluché, les pignons de pin, sel et poivre, puis ajoutez 20 cl d'huile d'olive. Mixez le tout finement. Mettez ensuite un grand volume d'eau salée à bouillir, puis jetez les spaghetti dedans, pour environ 10 minutes de cuisson. Égouttez les pâtes et déposez-les dans les assiettes. Faites revenir la râpée de courge dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis versez sur les pâtes. Ajoutez le pistou sur chaque dôme de pâtes, puis parsemez de graines de lin ou de courge. Décorez d'une feuille de basilic frais. Astuce : Pour encore plus de goût, je vous conseille de griller légèrement les graines de lin ou de courge et de saler légèrement. #courgette #cucurbitacée #spaghetti #pâtes #pistou #basilic #ail #végétarien #healthy

Dessert simple de mon enfance, la compote de pommes est une purée de fruits cuits doucement avec un peu de cannelle ou de vanille en ce qui me concerne. Vous avez le choix entre une texture lisse, mixée, ou encore une compotée plus rustique, avec des morceaux. Très simple à réaliser, elle servira de dessert, de condiment, ou sera la base de délicieuses tartes ou des fameux chaussons aux pommes ... En la réalisant vous-même vous serez sûrs de ne pas manger trop sucré, ni d'avaler de conservateurs. Si vous souhaitez en faire de grandes quantités, rien de plus simple, il vous suffira de la mettre en pots et de stériliser 1 heure. 1 - Préparation pour 4 : 6 pommes 1 gousses de vanille 1 verre de jus de pomme 2 - Préparation : Épluchez les pommes, puis coupez les en quartiers et ôtez les pépins. Coupez ensuite chaque quartier en cubes. Mettez le tout dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, puis le jus de pommes. Portez à ébullition, puis laisser mijoter à couvert, à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps à autre. Une fois les morceaux de pommes bien tendres, retirez la gousse de vanille, puis mixez finement. Laissez refroidir avant de vous en servir. 3 - Vous pourrez réaliser avec cette recette : #pomme #compote #dessertauxpommes #fruit