Avec les beaux jours qui sont là, les occasions de se rassembler autour d'un drink sont nombreuses... A côté des traditionnels cocktails comme la pina colada, le limoncello, ou encore le mojito fraise, j'ai eu envie de proposer un breuvage qui rend hommage à ma région : Le Gers joli département de la Région Occitanie dans le Sud ouest de la France. Le Gers est producteur de melon sous l'appellation melon de Lectoure, et de Floc de Gascogne. Le Floc de Gascogne est un apéritif traditionnel gersois aux arômes fruités, qui se marie très bien avec le melon. Il est élaboré à partir de moût de raisin et d'Armagnac. J'ai donc décidé d'unir les deux dans un breuvage très frais et je vous propose mon cocktail que j'ai appelé Le Gersois : ce cocktail est très doux et représente bien la douceur de vivre dans ma campagne adorée. 1 - Ingrédients pour 1 verre : 1 tranche de melon de Lectoure 1 tranche de melon d'Espagne 1 tranche de melon d'Eau ou pastèque 10 cl de Floc de Gascogne 1 trait de sirop de melon : je prépare moi même mon sirop en saison, la recette est ici glace pilée Facultatif : eau pétillante 2 - Préparation : Dans un premier temps, découpez des boules dans les tranches de melon, à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez. Versez de la glace pilée jusqu'à la moitié du verre. Ajoutez un trait de sirop de melon, puis les boules de melons. Versez ensuite le Floc de Gascogne et complétez éventuellement avec de l'eau pétillante. Remuez avec une cuillère à cocktail avant de déguster bien frais. L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération 3 - Astuce : Si vous ne trouvez pas de Floc de Gascogne, vous pouvez bien entendu le remplacer par un porto qui se marie très bien avec le melon aussi. #cocktail #apéritif #FlocdeGascogne #melon

Puisque j'avais énormément de mûres sur les bras grâce à ma voisine, je me suis décidée un peu tard à faire une glace à la mûre... mais comme je n'avais pas mis le bac de ma sorbetière au congélateur, il a fallut m'organiser autrement. Je me souviens que ma maman n'avait pas de sorbetière et que nous mangions pourtant des glaces fait maison l'été. Voici donc le moyen de vous régaler d'un glace onctueuse . Cette méthode ne vous demandera donc que les petites baies noires bien juteuses, du sucre, de la crème et un petit tour de main. 1 - Ingrédients : 1 kg de mûres pour récupérer environ 1 l de jus 1 verre d'eau 60 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse 200 g de sucre en poudre 2 - Préparation : Mettez les mûres et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les grains aient éclaté. Passez la préparation au chinois, moulinez pour obtenir le maximum de jus et de pulpe. Pesez le jus rendu puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et laissez reposer au frigo. Montez la crème bien froide en crème fouettée bien ferme. Ajoutez ensuite peu à peu le coulis de mûre. Mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Versez ensuite la préparation dans un moule avant de mettre au congélateur pour environ 4 heures. Pour remplacer l'action de la sorbetière, mélangez régulièrement avec une fourchette afin d'éviter la formation de glaçon. Formez ensuite vos boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace, ajoutez si vous le souhaitez fruits frais, langue de chat, tuiles aux amandes ou meringue pour encore plus de gourmandise. 3 - Astuce : Pour une glace bien onctueuse, sortez votre bac du congélateur au moins 15 minutes avant de former les boules de glace. #glace #mûre

Le vacherin est un entremet glacé, composé de meringue, de chantilly et soit de glace ou sorbet, ou comme ici de fruits. J'ai plusieurs fois vu sur la toile des recettes avec des fruits frais, et j'étais curieuse de voir ce que cela pourrait donner après passage au congélateur : un conseil, prenez des petits fruits (type framboises) ou coupez vos fruits en tout petits dés sous peine d'avoir des glaçons dans votre dessert... Ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté, en légèreté. En fonction des saisons, vous pourrez le servir pour vos réceptions ou pourquoi pas en fin d'année pour terminer le repas de Noël. En version familiale ou individuelle, vous pourrez le préparer à l'avance et le conserver au congélateur. A adapter chaque fois, en changeant de parfums de glace, en ajoutant des fruits confits, ou en remplaçant par exemple le coulis de fruit par une sauce caramel beurre salé... 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 8 pêches ou nectarines blanches 50 cl de crème fleurette 10 petites meringues 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 gousse de vanille 100 g de sucre glace 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'eau 50 g de beurre Matériel : 1 moule à cake 1 rouleau de film alimentaire 2 - Préparation : Dans le bol de votre robot pâtissier, battez la crème fleurette très froide en ajoutant petit à petit le sucre glace et les grains de la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez l'extrait de vanille. Lorsque la chantilly est bien ferme, réservez au frigo. Dans une casserole remplie d'eau, déposez 3 fruits et portez à ébullition. Laissez refroidir, puis pelez-les, enlevez le noyau et coupez la chair en tout petits dés. Réservez. Tapissez votre moule à cake avec une couche de film alimentaire. Déposez la moitié de la chantilly. Cassez les meringues pour obtenir de gros éclats, enfoncez-les dans la chantilly. Déposez ensuite les fruits, et recouvrez du restant de chantilly. Stockez au congélateur pour minimum 4 heures. Coupez 4 pêches en quartiers, en gardant la peau. Enlevez les noyaux. Mettez dans une casserole avec la cuillère d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, portez à ébullition et laissez compoter doucement. Laissez refroidir puis mixez pour obtenir un coulis. Passez-le au tamis pour qu'il soit bien lisse. La couleur rose est obtenue par les pigments de la peau qui auront teinté la chair. Coupez la dernière pêche ou nectarine en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites caraméliser légèrement les fruits avec la dernière cuillère de sucre en poudre. Sortez le vacherin 1/2 h avant le service. Démoulez sur un plat de service, le film alimentaire vous aidera à faire cette manipulation facilement. Si vous n'y arrivez pas du premier coup, trempez le moule quelques secondes dans une bassine d'eau bouillante, et çà se démoulera tout seul... Déposez les tranches de pêches rôties sur le dessus, nappez avec une partie du coulis. Servez le restant du coulis en saucière, chacun pourra en mettre selon son goût sur sa part. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #vacherin #glace #pêches #été #rose

Très facile de réaliser soi même ses yaourts maison : du lait entier, un ancien yaourt nature, un peu de lait concentré... et avec ma yaourtière je prépare une fournée pour toute la maisonnée. Une fois que l'on maîtrise la recette de base, très facile également de varier les plaisirs et de proposer des yaourts aux fruits de saison. Pour ce mois de juillet, ce sera donc pêche blanche ! 1 - Ingrédients pour 7 yaourts : 1 l de lait entier fermier si possible 1 yaourt nature 40 cl de lait concentré, sucré ou non, selon votre goût 10 pêches blanches (ou des nectarines) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'eau 2 - Préparation : Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le lait concentré. Ajoutez ensuite le lait petit à petit. Versez dans les pots en verre au 3/4 de leur contenance. Mettez la yaourtière en route pour 8 heures. Pendant ce temps préparez la compotée de pèches : Coupez les fruits en 2, enlevez le noyau , puis coupez en morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec le sucre, et une cuillère à soupe d'eau. Laissez compoter, puis mixez et tamisez pour obtenir une consistance bien lisse. Lorsque les yaourts sont prêts, versez une couche de compote de pêches sur le dessus avant de fermer et de conserver au frigo. Vous pourrez garder ces yaourts 1 semaine, si vous ne les manger pas très vite bien sûr ^^ Vous pourrez également, comme moi, ajouter de la pêche fraîche avant de les proposer à vos convives. Naturels, sans colorants, sans additifs, vous saurez enfin ce que contiennent vos yaourts aux fruits... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #yaourt #pêches #été

Voici une tarte salée qui met à l'honneur les produits de l'été : les courgettes abondantes en ce moment, les tomates et le pistou que l'on préparera avec du basilic frais. Parfaite pour l'apéro entre amis, elle pourra également se déguster en entrée ou en snack léger. Très facile à réaliser, il vous suffira d'étaler une pâte feuilletée du commerce, ou si vous avez un peu plus de temps, préparer votre propre feuilletage. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 2 courgettes moyennes - 1 tomate zebra verte - 1 pot de pistou - 1 c. à soupe d'huile d'olive - sel de guérande - graines de pavot bleu Pour la recette, c'est très simple : Abaissez votre pâte feuilletée, puis à l'aide d'un bol, délimitez un cercle central que vous couperez en étoile à l'aide d'un couteau. Étalez le pistou sur le cercle extérieur. Déposez les rondelles de courgettes et les quartiers de tomates sur le pistou. Rabattez les triangles de pâte intérieurs sur la garniture, puis aspergez le tout d'huile d'olive. Salez et saupoudrez avec les graines de pavot. Préchauffez votre four à 200° C et faites cuire votre tarte soleil pendant 25 à 30 minutes environ. Servez chaud ou tiède. Astuce : vous pourrez remplacer le pistou par un pesto basilic orties (recette ici) #tartesalée #courgette #pistou #pâtefeuilletée #snack

Très simples à réaliser, ces feuilletés à la tomate vous permettront d'offrir une entrée originale et gourmande, pourquoi pas pour la fête des mères, ou bien à prévoir pour un plateau TV : j'ai choisi la tomate ananas pour son goût légèrement sucré, mais vous pourrez choisir toutes les autres variétés de tomates. Facilement réalisable, vous pouvez vous faire aider par de petites mains, c'est l'été qui se profile sur votre table avec cette recette ! 1 - Ingrédients pour 4 feuilletés 1 rouleau de pâte feuilletée : je vous recommande celle de mon partenaire Biobleud 2 tomates ananas 1 pot de tapenade noire 2 tranches de saumon fumé 4 olives noires 1 bouquet de basilic 150 g de pignons de pin 2 branches de thym frais 1 cuillère à café de graine de pavot bleu 2 - Préparation : Déroulez votre pâte feuilletée, puis à l'aide d'un emporte pièce, découpez 4 ronds . Tartinez les ronds de pâte avec la tapenade noire. Ôtez les chapeaux des tomates, enlevez le cœur fibreux, puis coupez des tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Superposez 2 tranches de tomate et posez-les sur le feuilleté. Découpez des pétales dans les tranches de saumon fumé, glissez-les dans le creux de la tomate, puis posez une olive noire. Saupoudrez des graines de pavot. Dans les chutes de pâte, découpez des feuilles et réalisez de petites boulettes que vous collerez sur le tour du feuilleté avec un peu d'eau. Dispersez quelques feuilles de thym et de basilic. Préchauffez le four à 180° C puis enfournez vos feuilletés pour environ 20 minutes (surveillez la coloration de la pâte). Servez tiède ou froid. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #feuilleté #tomate #fêtedesmères

Tout le monde connaît la tarte à la tomate qui est un classique de l'été, avec moutarde, tapenade ou pesto. Je vous propose aujourd'hui une version individuelle, en tartelettes avec des tomates cerises. Parfaite pour les petits repas en solo, mais également pour amener au bureau pour un snack rapide, ou pourquoi pas pour un pique nique au bord de l'eau ? 1 - Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée 500 g de tomates cerises 1 pot d'olives noires à la Grecque 1 bocal de pesto de votre choix, le mien est aux orties 2 branches de romarin thym huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce. Déposez-les dans les moules. Recouvrez avec le pesto chaque tartelette. Lavez et séchez les tomates cerises. Déposez-les sur le pesto. Coupez les olives en 2, enlevez les noyaux et déposez-les sur les tartelettes. Émiettez le thym sur chaque tartelette. Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 200° C, enfournez les tartelettes pour 30 à 35 minutes. Décorez de romarin frais. Ces tartelettes se dégustent chaudes, tièdes ou froides ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #tomate #tomatescerises #tartelette #piquenique

Le Gers est producteur de melons, sous l'appellation Melon de Lectoure. Cette cucurbitacée à la chair orange est de type Charentais et se déguste de l'entrée au dessert. En brochettes avec du jambon de pays, en salade de fruit, nature ou en tarte, il vous accompagnera tout l'été ! Lorsqu'il fait très chaud comme en ce moment, j'aime le déguster sous forme de soupe glacée, c'est très rafraîchissant. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros melon mûr à point 1 à 2 fleurs de lavande + 4 pour la décoration Matériel utilisé : 1 cuillère parisienne 1 blender 2 - Préparation : Coupez le melon en 2, enlevez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez des billes dans la chair orangée de la cucurbitacée. Mettez les 3/4 des billes de melon dans la cuve du blender. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien homogène. Versez dans un saladier, ajoutez les fleurs de lavande, et laissez infuser au frigo au moins une heure. Enlevez les fleurs de lavande, répartissez la soupe glacée dans des coupes. Ajoutez les billes de melon restantes et décorez avec une fleur de lavande. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #melondeau #soupeglacée #légumesété #lavande

Besoin de fraîcheur avec la canicule de l'été ? Envie d'un dessert fruité et vitaminé ? J'ai ce qu'il vous faut ! Ce gâteau pastèque tout mignon est LE dessert du moment ! La pastèque, ou melon d'eau, fait partie de la famille des cucurbitacées : sa chair rouge vif, très sucrée et son écorce verte sont très reconnaissables. Les variétés actuelles sont quasi sans pépin, mais j'ai le souvenir des graines noires que l'on devait recracher enfant... La pastèque est gorgée d'eau (elle est constituée à 92% d'eau) et elle est donc particulièrement recommandée pour son apport hydrique en cas de fortes chaleurs. Elle est intéressante pour ses vitamines et ses minéraux . Le melon blanc quant à lui est une variété de petit melon à l'écorce blanc crème et à la chair blanche. Sa consistance et son goût se rapproche un peu de la poire. Je les ai donc associés pour réaliser ce dessert, parfait pour une réception familiale, un buffet ou un pique nique ! Très simple à réaliser, il sera la star de votre déjeuner. 1 - Ingrédients pour 8 personnes : 1 petite pastèque d'environ 2 kg 1 melon blanc quelques feuilles de menthe quelques piques en bois fleurs pour le décor 2 - Préparation : Coupez les deux extrémités de la pastèque, de manière à laisser un tronçon central d'environ 7 à 8 cm de haut. Coupez le melon blanc en deux et enlevez les graines. Coupez le tronçon central de la pastèque en 8 parts, à la manière d'un gâteau. A l'aide d'une cuillère parisienne, réalisez des billes dans les chapeaux de la pastèque et dans le melon blanc. Piquez les billes sur des petits piques en bois et plantez-les dans les parts de pastèque. Décorez avec les fleurs, et les feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu'au moment du service. Avec cette recette, je participe au défi Fun et fruité de Recettes.de. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le mois de juin est le mois des confitures d'abricot... Le joli fruit orangé à la chair sucré se prête à de nombreuses recettes, mais c'est en confiture que l'on en fait des réserves pour l'hiver... L'une des confitures les plus appréciées et l'une des plus classiques : la confiture d'abricot ! Petits et Grands, tout le monde l'adore ! C'est également l'une des recettes de confitures les plus faciles à réaliser : des fruits, du sucre, un peu de jus de citron et c'est tout ! C'est celle que je recommande aux débutants, avec celle à la figue. Les fruits contiennent suffisamment de pectine, et prennent facilement. Peu de risque de se louper si on suit bien les étapes... Pour des versions plus élaborées, vous l'associerez avec les herbes et fleurs de saison : tilleul, romarin, lavande... ou comme ici, la verveine citronnelle! Le goût suave de l’abricot allié à la saveur citronnée de la verveine odorante, vous fondrez pour cette petite douceur. 1 - Ingrédients : 2 kg d'abricots 1,5 kg de sucre en poudre 1 bouquet de verveine citronnelle 1 citron 2 - Préparation : Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Recoupez les oreillons en 2 et pesez le tout. Ajoutez le bouquet de verveine citronnelle. Ajoutez ensuite entre 60 et 70% du poids en sucre. Laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit fondu : je les mets à macérer toute la nuit pour ma part. Versez le tout dans la bassine à confitures, et portez à ébullition. Laissez cuire entre 12 et 15 minutes après l'ébullition, ou si vous avez un thermomètre, jusqu'à obtenir la température de 104° C. Pendant la cuisson, ébouillantez les bocaux, laissez les sécher ainsi que les couvercles sur un torchon propre. Quand la confiture est cuite, versez la bouillante dans les pots et refermez aussitôt. Laissez refroidir, puis posez vos étiquettes. Stockez vos pots à l'abri de la lumière et de l'humidité. 3 - Astuce : Ne jetez pas les noyaux de vos abricots : vous pourrez vous en servir pour une délicieuse liqueur... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.