Rechercher

Magret de canard sauce à l'orange sanguine


Le magret de canard se prête à plusieurs recettes...Cette fois-ci je vous le propose avec une sauce à l'orange sanguine...trop bon !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 magret de canard

  • 4 oranges sanguines

  • 1 c. à soupe de miel

  • 50 g de beurre

  • sel et poivre

Recette :

  • Découpez la peau du magret en croisillons.

  • Faites chauffer une poêle, déposez le magret côté peau, puis laissez cuire 6 min.

  • Otez le magret, videz la graisse rendue.

  • Remettez le magret dans la poêle, côté chair, et laissez à nouveau 6 min.

  • Sortez le magret, coupez-le en lamelles, et enveloppez dans un papier alu. Réservez.

  • Pendant ce temps, pressez 3 oranges sanguines, ajoutez le miel, et mettez le tout dans une casserole. Portez à ébullition, laissez mijoter 15 min jusqu'à obtenir un sirop. Détaillez la dernière orange en lamelles, plongez les dans le sirop, et laissez mijoter doucement pendant 5 min.

  • Remettez le magret dans la poêle avec le jus rendu, versez la sauce à l'orange, portez à ébullition, puis ajoutez le beurre très froid par petits cubes. Salez et poivrez.

  • Dressez votre assiette.

  • Vous pouvez accompagnez ce magret d'un écrasé de pommes de terre, d'un gratin de légumes ou de pommes boulangères.

#canard #magret #orange #miel

11 vues
  • Facebook Clean
  • Twitter - White Circle

© 2015 by Les petits plats du Prince.

Webmaster : Loïc Carpene

Créé avec Wix.com