L'été est la saison parfaite pour savourer des plats frais, colorés et pleins de saveurs. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : une salade de pommes de terre et haricots verts , agrémentée de thon à l’huile , œufs durs , oignon rouge , et une vinaigrette maison à l’estragon du jardin . Un plat complet, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner en terrasse. 🌿 Les ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Ratte) 300 g de haricots verts frais 4 œufs 1 boîte de thon à l’huile (environ 150 g égoutté) 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde douce 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 belle branche d’estragon frais Sel, poivre du moulin 🍴 Préparation de la salade de pommes de terre et haricots verts au thon 1. Cuisson des légumes Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égouttez, laissez tiédir, puis coupez-les en rondelles ou en cubes selon votre préférence. Équeutez les haricots verts, puis plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour fixer la couleur. 2. Préparation des œufs Faites cuire les œufs dans une eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en quartiers. 3. Assemblage Émincez finement l’oignon rouge. Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les haricots verts, le thon, les œufs et l’oignon rouge. 4. La vinaigrette à l’estragon Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez l’estragon finement ciselé. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. 🌞 Astuces et variantes Pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires ou des câpres. Cette salade peut se préparer à l’avance et se conserve très bien au frais. L’estragon peut être remplacé par du basilic ou de la ciboulette selon les herbes du jardin. 📌 Pourquoi cette recette est parfaite pour l’été Riche en fibres, en protéines et en bons lipides, cette salade est un concentré de fraîcheur et de bienfaits. Elle se transporte facilement pour un pique-nique ou un repas au bureau , et elle plaît autant aux petits qu’aux grands. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Préparez une confiture artisanale aux pêches juteuses et à la menthe fraîchement cueillie , idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette recette facile vous guide pas à pas pour réussir vos bocaux maison et profiter des fruits de saison tout au long de l’année. Découvrez ma recette de confiture de pêches et menthe sauvage , un petit délice à tartiner sur des tranches de pain grillées pour le petit déjeuner ou le goûter ! Le goût fruité de la pêche se marie parfaitement avec la fraîcheur de la menthe. De quoi faire de jolis bocaux à offrir ou à s'offrir ! La pêche, fruit du pêcher est un pur délice ! Sa chair orange ou blanche, sa peau veloutée, son parfum, en font vraiment un fruit de l'été... Du coup, pour en profiter toute l'année, je prépare quelques pots de confiture maison , qui seront appréciées sur les tartines du petit déjeuner ou la brioche du goûter... Des fruits, du sucre, un peu de jus de citron, et ... pour changer un peu et ajouter une touche aromatique supplémentaire, un peu de menthe sauvage que j'ai ramassée lors de ma dernière sortie matinale. Il existe plusieurs sortes de menthe sauvage , et c'est tant mieux, elles sont toutes comestibles. Si vous avez peur de vous tromper, frottez quelques feuilles entre vos doigts : si ça sent la menthe, C'EST de la menthe ! Vous pouvez vous en servir pour parfumer vos salades de fruits, pour réaliser du sirop , pour aromatiser vos glaces, pâtisseries, ou comme ici donner une touche fraîcheur à votre confiture. Je le fais en mélange avec la prune , également avec la framboise , Rien de compliqué pour préparer cette confiture maison, façon grand-mère : une bassine (confiturier ou grand fait tout), une louche, du sucre en quantité suffisante (pas moins de 60% du poids des fruits, mais plus généralement entre 70 et 90%) et des fruits... 1 - Ingrédients pour environ 6 pots de confiture de pêches et menthe sauvage : 2 kg de pêches mûres à point 1 bouquet de menthe (sauvage ou du jardin) 1,5 kg de sucre en poudre le jus d'un citron. 2 - Préparation : La veille, ou au minimum 6 heures avant, pelez, dénoyautez et coupez les pêches en morceaux. Mettez dans un grand récipient avec les feuilles de menthe, et recouvrez de sucre en poudre : Pesez le poids de chair récupérée, et ajoutez 70% du poids en sucre. Ajoutez le jus de citron. Recouvrez d'un linge propre, et laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Versez ensuite les fruits et le sucre dans le confiturier, et portez à ébullition. Selon vos goûts, mixez ou pas. Comptez ensuite environ 12 à 15 minutes de cuisson. Personnellement je contrôle ma confiture à l'aide d'un thermomètre de cuisson : à 104° C c'est bon ! Vous pouvez aussi faire le test de l'assiette froide : si la confiture fige sur l'assiette, c'est bon aussi. Versez ensuite la confiture bouillante dans vos pots : je vous conseille de vous aider d'un entonnoir, ça évite de faire des coulures sur le pot, et d'avoir ensuite un couvercle qui colle... Evidemment, vos pots auront été nettoyés soigneusement et séchés auparavant. Remplissez les pots au maximum. Fermez hermétiquement vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores... Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée... Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir... Vous pourrez alors poser vos étiquettes, et décorer vos pots selon votre goût. Stockez à l'abri de l'humidité et de la lumière. Si vous avez mis suffisamment de sucre, ils pourront se garder des années ! Mais si vous en avez trop, pensez à en offrir autour de vous : ce sont des cadeaux gourmands très appréciés ! 🌿 Astuce : La menthe sauvage apporte une touche de fraîcheur inattendue. Vous pouvez aussi tester avec de la verveine ou du basilic pour varier les plaisirs. 3 - Restons en contact ! La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un art de vivre ! (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Quand la mer rencontre la campagne gersoise, cela donne une recette originale et savoureuse : des moules de bouchot cuites au four , relevées par le parfum anisé du fenouil sauvage cueilli dans mes chemins de traverse. Une cuisson douce, une huile infusée maison, et une touche de liqueur artisanale pour sublimer le tout. 🌿 Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de moules de bouchot bien nettoyées Quelques brins de fenouil sauvage 4 c. à soupe d’huile d’olive infusée au fenouil sauvage 1 c. à soupe de liqueur de fenouil sauvage Poivre du moulin (pas de sel, les moules sont naturellement salées) 🔥 Préparation des Moules de bouchot rôties au four au fenouil sauvage Préchauffez le four à 180°C. Disposez les moules  dans un grand plat allant au four. Ajoutez les brins de fenouil sauvage  entre les coquillages pour diffuser leur parfum à la cuisson. Arrosez d’huile infusée au fenouil , puis versez la liqueur pour une touche aromatique subtile. Enfournez pendant 15 minutes , jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes et légèrement rôties. Servez aussitôt , avec un bon pain de campagne pour saucer le jus parfumé. 🌊 Astuce Pour une version plus rustique, vous pouvez cuire les moules dans une cocotte en fonte au feu de bois, avec les mêmes ingrédients. Le goût fumé s’accorde merveilleusement avec le fenouil sauvage. Une version à la plancha est tout à fait possible et très estivale ! ❓ FAQ – Moules de bouchot au four au fenouil sauvage 🔸 Peut-on utiliser un autre type de moules que les bouchot ? Oui, mais les moules de bouchot sont particulièrement adaptées à la cuisson au four grâce à leur petite taille et leur chair savoureuse. Les moules espagnoles ou les moules de corde peuvent convenir, mais le temps de cuisson devra être ajusté. 🔸 Où trouver du fenouil sauvage ? Le fenouil sauvage pousse naturellement dans les campagnes, notamment dans le Gers. On le reconnaît à ses tiges fines et ses ombelles jaunes en été. Si vous n’en avez pas à proximité, vous pouvez le remplacer par du fenouil frais du marché ou des graines de fenouil. 🔸 Peut-on préparer cette recette sans liqueur de fenouil ? Absolument. La liqueur apporte une touche aromatique subtile, mais elle est facultative. Vous pouvez la remplacer par un trait de pastis ou simplement omettre cet ingrédient. 🔸 Quelle huile utiliser pour infuser le fenouil ? Une huile d’olive vierge extra est idéale pour capturer les arômes du fenouil sauvage. Il suffit de faire chauffer doucement l’huile avec les brins de fenouil, puis de laisser infuser à froid pendant quelques heures. 🔸 Peut-on préparer les moules à l’avance ? Il est préférable de cuire les moules juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. En revanche, vous pouvez préparer l’huile infusée et nettoyer les moules à l’avance. 🔸 Que servir avec les moules au fenouil ? Un bon pain de campagne pour saucer le jus, une salade verte croquante, ou des pommes de terre vapeur aux herbes feront un excellent accompagnement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Dans ma campagne gersoise, le fenouil sauvage pousse librement au bord des chemins. Son parfum anisé m’inspire souvent en cuisine, et aujourd’hui, je vous propose une recette qui marie les saveurs de la Provence à celles de mon terroir : des darnes de merlu à la provençale , sublimées par une huile d’olive infusée au fenouil sauvage et relevées d’une touche de ma liqueur au fenouil maison . 🌞 Ingrédients pour 4 personnes 4 darnes de merlu bien fraîches 2 poivrons rouges 4 tomates mûres 1 citron Une poignée d’olives noires Sel, poivre du moulin Quelques branches de fenouil sauvage 4 c. à soupe d’huile d’olive infusée au fenouil sauvage maison 1 c. à soupe de liqueur de fenouil sauvage (facultatif mais magique !) 🍅 Préparation des Darnes de merlu à la provençale au fenouil sauvage Préparez le lit de légumes  : épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Émondez les tomates et détaillez-les en morceaux. Disposez le tout dans un plat allant au four. Ajoutez les parfums  : incorporez les rondelles de citron, les olives noires, salez, poivrez, et parsemez de branches de fenouil sauvage fraîchement cueillies. Placez les darnes de merlu  sur le lit de légumes. Arrosez généreusement d’huile d’olive infusée au fenouil sauvage. Ajoutez la touche finale  : versez délicatement la liqueur de fenouil sauvage pour intensifier les arômes. Enfournez à 180°C  pendant 25 à 30 minutes. Le poisson doit être tendre et les légumes confits. 🌿 Astuce Si vous n’avez pas de fenouil sauvage sous la main, vous pouvez le remplacer par quelques graines de fenouil ou du fenouil frais du marché. Mais rien ne vaut celui cueilli au détour d’un chemin …Pour la liqueur, vous pouvez la remplacer par le célèbre apéritif anisé du Sud ... Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Envie d’évasion culinaire ? Le tajine de poulet au citron confit et aux olives est une véritable invitation au voyage. Ce plat emblématique de la cuisine marocaine séduit par ses arômes subtils, sa viande fondante et son équilibre parfait entre acidité et douceur. Facile à réaliser, il mijote lentement pour révéler toutes ses saveurs. Servi avec de la semoule, il transforme un simple repas en fête des papilles. Voici ma version personnelle, testée et approuvée après notre voyage au Maroc en 2009. . 🍽️ Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet fermier découpé en morceaux 2 citrons confits 150 g d’olives vertes dénoyautées 2 oignons 3 gousses d'ail 4 c. à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron 1 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de cannelle 1 c. à café de coriandre en grains 1 c. à café de paprika doux 2 clous de girofle Sel et poivre 1 verre d’eau Coriandre fraîche Semoule pour l’accompagnement 👩‍🍳 Préparation Marinade  : Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, le jus de citron, le curcuma, la cannelle, la coriandre en grains, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 2 heures au frais. Cuisson  : Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir les oignons ciselés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 10 minutes. Mijotage  : Versez la marinade allongée d’un verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ajouts parfumés  : Prélevez la chair d’un citron confit, découpez l’écorce en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec les olives vertes et l'ail pelé et émincé. Prolongez la cuisson de 20 minutes. Finition  : Saupoudrez de coriandre fraîche juste avant de servir. Service  : Accompagnez ce tajine généreux de semoule bien chaude. 💡 Astuce Pour un goût encore plus authentique, prépare ton tajine la veille : les saveurs auront le temps de se développer et la viande sera encore plus fondante. Tu peux aussi remplacer les olives vertes par des olives violettes de Nyons pour une touche du Sud plus douce et fruitée. ❓ Foire aux questions (FAQ) Peut-on préparer ce tajine à l’avance ? Oui, ce plat se bonifie avec le temps. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement le jour J. Il sera encore meilleur ! Peut-on utiliser des cuisses de poulet au lieu d’un poulet entier ? Absolument. Les cuisses sont parfaites pour ce type de cuisson lente et restent bien moelleuses. Que faire si je n’ai pas de citron confit ? Vous pouvez le remplacer par un zeste de citron jaune bio et un peu de pulpe, mais le goût sera moins typique. Le citron confit apporte une profondeur unique. Peut-on congeler le tajine ? Oui, il se congèle très bien. Pensez à retirer les olives avant congélation, elles peuvent devenir amères. Quel vin servir avec ce plat ? Un blanc sec et fruité comme un Côtes-du-Rhône blanc ou un gris de Boulaouane marocain accompagnera à merveille les saveurs citronnées et épicées.

Dans ma belle campagne gersoise, le serpolet pousse librement entre les pierres et les talus. Cette herbe aromatique, sauvage et puissante, m’a inspirée une recette simple et savoureuse : une poêlée rustique de légumes et chipolata s, relevée par cette touche florale et parfumée. Une cuisine de saison, généreuse et pleine de caractère, comme je les aime. Cette recette participe au défi culinaire “ Herbes superbes ”, qui met à l’honneur les plantes aromatiques dans nos assiettes. 🌿 Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes de terre fermes 4 courgettes moyennes 8 chipolatas 1 échalote 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de serpolet séché + quelques fleurs fraîches pour le dressage Sel et poivre du moulin 🍳 Préparation de la poêlée rustique Préparation des légumes    Lavez soigneusement les pommes de terre et les courgettes. Coupez-les en morceaux de taille régulière. Émincez l’échalote et l’ail. Cuisson des légumes    Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites-les colorer à feu vif. Assaisonnez avec le sel, l’ail et le serpolet séché. Une fois les légumes bien dorés, réservez-les. Cuisson des chipolatas    Coupez les chipolatas en tronçons. Remettez un peu d’huile dans la sauteuse et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assemblage    Remettez les légumes dans la sauteuse avec la viande. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Dressage    Servez chaud, parsemé de fleurs fraîches de serpolet pour une touche champêtre et élégante. 🌸 Le serpolet, trésor sauvage du Gers Cueilli à la main dans les collines gersoises, le serpolet apporte à cette poêlée une note aromatique unique. Plus subtil que le thym classique, il évoque les balades estivales et les parfums de la garrigue. Utilisé frais ou séché, il sublime les plats rustiques et les viandes grillées. 🔸 Qu’est-ce que le serpolet ? Le serpolet ( Thymus serpyllum ) est une plante aromatique sauvage proche du thym. Il pousse naturellement dans les terrains secs et ensoleillés, notamment dans le sud-ouest de la France. Son parfum est plus subtil et floral que celui du thym cultivé. 🔸 Quelle est la différence entre le serpolet et le thym ? Le serpolet est une variété sauvage de thym, plus délicate en goût. Il est souvent utilisé en infusion ou en cuisine pour parfumer les plats sans les dominer. Le thym classique est plus puissant et boisé. 🔸 Peut-on utiliser du serpolet frais ou séché ? Oui ! Le serpolet peut être utilisé frais, juste après la cueillette, ou séché pour une conservation plus longue. Dans cette recette, le serpolet séché est parfait pour l’assaisonnement, tandis que les fleurs fraîches ajoutent une touche décorative et aromatique au moment du dressage. 🔸 Où cueillir du serpolet ? Le serpolet pousse dans les prairies, les talus, les chemins rocailleux et les zones non traitées. Dans le Gers, il est abondant en été. Cueillez-le loin des routes et des zones polluées, en respectant la nature et en ne prélevant que ce dont vous avez besoin. 🔸 Par quoi remplacer le serpolet si je n’en trouve pas ? Si vous n’avez pas accès au serpolet, vous pouvez le remplacer par du thym citron, du thym classique ou même une pincée d’origan. Le goût sera différent, mais l’esprit rustique de la recette restera intact. 🔸 Le serpolet a-t-il des bienfaits pour la santé ? Oui, comme le thym, le serpolet possède des propriétés antiseptiques, digestives et tonifiantes. Il est souvent utilisé en infusion pour soulager les maux de gorge ou faciliter la digestion. ❓ D'autres recettes avec du serpolet : cliquez ICI Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Dans le Gers, la cuisine est une affaire de terroir, de générosité et de goût. Pour le défi culinaire Herbes Superbes , j’ai choisi de mettre à l’honneur une salade de pommes de terre façon paysanne gersoise. Une recette rustique, conviviale et pleine de caractère, relevée par les herbes fraîches du jardin : persil  et estragon  🌿 Cette salade est idéale en plat unique pour un déjeuner estival, ou en accompagnement d’un barbecue. Elle marie la douceur des pommes de terre, le croquant de l’échalote, le fondant des œufs durs, le fumé du magret séché et le croustillant des lardons. Le tout sublimé par une vinaigrette maison à l'estragon 🌱 🍴 Ingrédients Salade de pommes de terre façon paysanne gersoise (pour 4 personnes) 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Belle de Fontenay) 150 g de lardons fumés 4 œufs 100 g de magret de canard séché en tranches 1 échalote quelques cornichons 2 c. à soupe de persil frais haché 1 c. à soupe d’estragon frais haché 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre à l’estragon (maison ou du commerce) Sel, poivre du moulin 👩‍🍳 Préparation : Cuire les pommes de terre  : Lavez-les et faites-les cuire avec la peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez, laissez tiédir, puis pelez et coupez en rondelles épaisses. Cuire les œufs  : Faites-les durcir pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidissez, écalez et coupez en quartiers. Faire revenir les lardons  : Dans une poêle sans matière grasse, faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez sur du papier absorbant. Préparer la vinaigrette  : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre à l’estragon, le persil et l’estragon hachés. Salez et poivrez selon votre goût. Assembler la salade  : Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre, les œufs, les lardons, le magret séché et l’échalote et les cornichons finement ciselés Arrosez de vinaigrette aux herbes et mélangez délicatement. Servir  : Dégustez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un bon pain de campagne 🍞 🌿 Astuce du jardin L’estragon du jardin apporte une touche anisée subtile et élégante à la vinaigrette. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par de la ciboulette ou du basilic pour une variante estivale. et si vous souhaitez en savoir plus sur l'art de composer une salade, cliquez ICI Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Quand les températures montent, rien ne vaut une boisson rafraîchissante et pleine de saveurs. La sangria blanche à la pêche est l’alternative chic et estivale à la traditionnelle sangria rouge. Douce, parfumée et colorée, elle marie le vin blanc aux fruits d’été pour un cocktail convivial et élégant. À siroter au bord de la piscine, en terrasse ou lors d’un barbecue entre amis ! Tout le monde connaît la recette traditionnelle de la sangria rouge que l'on dit espagnole : du vin rouge corsé, des agrumes, des épices comme la cannelle, du sucre et de la limonade... celle que l'on déguste dans les ferias, accompagnée de tapas... Mais il existe une autre sangria que personnellement je trouve plus élégante, c'est la sangria blanche : le vin rouge est remplacé par un vin blanc moelleux, du crémant ou du champagne, les agrumes par des pêches et des framboises, on garde les épices, en y ajoutant vanille et baies roses, et on décore de feuilles de menthe ou comme ici de verveine citronnelle... Un cocktail à déguster bien frais, et avec modération ! 1 - Ingrédients pour 2 l de sangria blanche : 75 cl de vin blanc moelleux, de crémant ou de champagne 75 cl de limonade 2 pêches blanches 1 barquette de framboises 2 citrons 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de baies roses 1 petit bouquet de verveine citronnelle 2 - Préparation : Cette recette se prépare sur 2 jours pour laisser le temps aux fruits de bien infuser et de donner une sangria bien parfumée. La veille : Versez le vin blanc dans une casserole, ajoutez le sucre, les épices, la vanille fendue et grattée. Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser et refroidir. Pendant ce temps, épluchez les pêches, enlevez le noyau, et coupez la chair en quartiers. Brossez les citrons sous l'eau, coupez en rondelles fines, puis en 2. Déposez les fruits dans une carafe, ajoutez les framboises fraîches, versez le vin blanc sucré avec les épices. Ajoutez la verveine citronnelle. Entreposez au frais jusqu'au lendemain. Au moment du service, ajoutez la limonade. Servez bien frais. 💡 Astuce Pour une version encore plus festive, ajoutez quelques cerises ou fraises, ou remplacez la limonade par du soda citronné. Et pour un effet glaçon naturel, congelez les framboises ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #sangria #sangriablanche #pêches #framboises #cocktail

Quand le thermomètre grimpe et que l’air devient brûlant, on cherche des recettes légères, désaltérantes et pleines de fraîcheur. Rien de mieux qu’une salade de fruits maison, préparée avec amour et les trésors du marché. Cette semaine, j’ai cueilli un peu de menthe sauvage lors d’une balade matinale, et elle vient parfumer délicatement ma salade de fruits du jour : pêche, pastèque, framboises… un trio gagnant pour faire le plein de vitamines et de gourmandise ! Une recette simple et pleine de peps, proposée dans le cadre du Défi Pêche – recettes.de . 1 - 🛒 Ingrédients pour une salade de fruits à la pêche, framboises et pastèque (6 pers) 4 pêches bien mûres 2 belles tranches de pastèque 150 g de framboises fraîches Le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (optionnel selon les fruits) Une poignée de feuilles de menthe sauvage (ou menthe classique) 2 - 👩‍🍳 Préparation Lavez les fruits. Pelez les pêches si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers. Détaillez la pastèque en petits cubes, en retirant les pépins si nécessaire. Dans un grand saladier, mélangez les pêches, la pastèque et les framboises. Arrosez du jus de citron, saupoudrez de sucre si besoin. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées. Mélangez délicatement et placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir. 💡 Astuce Pour une version encore plus festive, ajoutez quelques feuilles de basilic citronné ou une touche de gingembre frais râpé. Et pourquoi pas une larme de sirop de fleur de sureau pour les amateurs de saveurs florales ? Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

L’été touche à sa fin, et avec lui, les dernières cueillettes de fruits sauvages. Cette semaine, j’ai pris mon panier et suis partie à la recherche de mûres bien juteuses dans les haies de notre campagne occitane. Rien de tel que de cuisiner avec des fruits fraîchement ramassés, gorgés de soleil et de saveurs. Pour sublimer cette récolte, j’ai imaginé une mousse à la mûre , légère comme un nuage, à la fois acidulée et douce. Ce dessert est idéal pour les fins de repas estivales, et sa jolie couleur violette en fait une star sur la table. Je vous partage aujourd’hui cette recette simple et raffinée, à préparer la veille pour un effet waouh garanti ! 🍽️ Ingrédients pour Mousse à la mûre – La recette pour 4 gourmands 300 g de mûres fraîches + quelques-unes pour la déco 2 feuilles de gélatine (4 g) 30 cl de crème liquide entière bien froide 40 g de sucre glace 1 c. à soupe de sucre (pour le coulis) 👩‍🍳 Préparation : Préparer le coulis  : Lavez les mûres, puis faites-les éclater dans une casserole à feu doux. Mixez et passez au tamis pour retirer les grains. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour adoucir l’acidité. Incorporer la gélatine  : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les et ajoutez-les au coulis encore chaud. Mélangez bien pour les dissoudre complètement. Laissez tiédir. Monter la chantilly  : Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorporez délicatement les 2/3 du coulis à la chantilly à l’aide d’une spatule. Dressage  : Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits pots. Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour que la mousse prenne. Finition  : Avant de servir, nappez chaque mousse avec le reste du coulis et décorez avec quelques mûres fraîches. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe pour la touche finale 🌿 💡 Astuce Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une base de biscuit émietté au fond de la verrine : spéculoos, sablés bretons ou même un reste de génoise feront merveille ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée