🍇 Mousse légère à la mûre fraîche – Un dessert tout en douceur !

L’été touche à sa fin, et avec lui, les dernières cueillettes de fruits sauvages. Cette semaine, j’ai pris mon panier et suis partie à la recherche de mûres bien juteuses dans les haies de notre campagne occitane. Rien de tel que de cuisiner avec des fruits fraîchement ramassés, gorgés de soleil et de saveurs.

Pour sublimer cette récolte, j’ai imaginé une mousse à la mûre, légère comme un nuage, à la fois acidulée et douce. Ce dessert est idéal pour les fins de repas estivales, et sa jolie couleur violette en fait une star sur la table. Je vous partage aujourd’hui cette recette simple et raffinée, à préparer la veille pour un effet waouh garanti !

🍽️ Ingrédients pour Mousse à la mûre – La recette pour 4 gourmands

• 300 g de mûres fraîches + quelques-unes pour la déco

• 2 feuilles de gélatine (4 g)

• 30 cl de crème liquide entière bien froide

• 40 g de sucre glace

• 1 c. à soupe de sucre (pour le coulis)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer le coulis : Lavez les mûres, puis faites-les éclater dans une casserole à feu doux. Mixez et passez au tamis pour retirer les grains. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour adoucir l’acidité.

2. Incorporer la gélatine : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les et ajoutez-les au coulis encore chaud. Mélangez bien pour les dissoudre complètement. Laissez tiédir.

3. Monter la chantilly : Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorporez délicatement les 2/3 du coulis à la chantilly à l’aide d’une spatule.

   

4. Dressage : Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits pots. Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour que la mousse prenne.

5. Finition : Avant de servir, nappez chaque mousse avec le reste du coulis et décorez avec quelques mûres fraîches. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe pour la touche finale 🌿

   
   

💡 Astuce

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une base de biscuit émietté au fond de la verrine : spéculoos, sablés bretons ou même un reste de génoise feront merveille !

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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