Dans le cadre de ma mission de Jury du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, j’ai testé la Mousse au Chocolat à l'Ancienne de Marie Morin : un dessert intense et pur, sans colorant ni conservateur. Marie Morin nous promet une mousse au chocolat sans artifices, fidèle à sa tradition familiale depuis 1994 : chocolat pur beurre de cacao, œufs frais, beurre salé… et rien d’autre ! Son secret ? Des blancs d'œufs montés en neige pour une texture ferme et fondante, à déguster tel quel, dans son joli pot en verre recyclable. Cette mousse au chocolat se suffit à elle-même, pas besoin de la travailler pour l'apprécier, j’ai donc choisi de l’accompagner simplement de langues de chat maison. Leur texture fine et croustillante apporte une touche délicate qui contraste avec la mousse fondante, pour une dégustation encore plus irrésistible comme chez Grand mère ! 🛒 Ingrédients : Pour la mousse au chocolat  • 2 pots de mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin Pour les langues de chat maison : • 1 blanc d'œuf • 50 g de sucre • 50 g de farine • 50 g de beurre salé texture pommade • 1 c. à café d’extrait de vanille 👨‍🍳 Préparation : 1️⃣ Les langues de chat : • Préchauffez le four à 180°C (th.6). • Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse. • Ajoutez la farine tamisée, le blanc d'œuf, et la vanille. Mélangez bien. • À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, formez des petits bâtonnets fins sur une plaque recouverte de papier cuisson. • Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir. 2️⃣ Dressage & dégustation  : • Servez la mousse bien fraîche dans leur pot en verre, accompagnée de langues de chat croustillantes pour une dégustation gourmande et contrastée ! 💡 Astuce gourmande : Pour encore plus de plaisir, trempez les langues de chat dans la mousse avant chaque bouchée. 😍 Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici      Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince   et sur l'application Instagram        Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !  A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.

Dans le cadre du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, j’ai eu le plaisir de découvrir et tester les macarons Les Duos – Cœurs Fruités d’Ajinomoto Foods. Fabriqués à Castelsarrasin, ces petits trésors sucrés offrent une véritable explosion de saveurs, parfaits pour un dessert gourmand et raffiné. 🎉 🧁 Les macarons en vedette :   ✅ Chocolat-Banane – une touche exotique et douce ✅ Vanille-Cassis – subtilement équilibré ✅ Passion-Framboise – mon coup de cœur ! 💖 ✅ Citron-Fraise – une fraîcheur pétillante J’ai donc craqué pour ces macarons Les Duos – Cœurs Fruités et j’ai voulu les intégrer à un dessert léger et élégant. Résultat ? Une salade de fraises sublimée par ces petites merveilles aux saveurs surprenantes ! 🍽️ 🍓 Les ingrédients : • 250g de fraises fraîches 🍓 • 1 cuillère à soupe de sirop de fleurs d'acacia • Quelques fleurs d'acacia pour la décoration 🌿 • 6 à 8 macarons Les Duos fruités 🍫✨ 🥄 Préparation : 1. Lavez et équeutez les fraises, puis découpez-les en morceaux. 2. Arrosez avec le sirop à la fleur d'acacia. Mélangez 3. Disposez les macarons délicatement sur l'assiette à dessert. Ajoutez les fraises. 4. Parsemez de quelques fleurs d'acacia pour une touche aromatique. 5. Servez immédiatement ou laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement. 🍽️ Pourquoi je les adore ?   ✔️ Une touche croquante & fondante avec les macarons. ✔️ Des saveurs fruitées et acidulées qui explosent en bouche ! ✔️ Un dessert élégant, parfait pour un tea time raffiné ou une fin de repas légère. Astuce : Vous pouvez également les servir en verrines, en cassant les macarons sur le dessus de votre salade de fraise. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici      Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince   et sur l'application Instagram        Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !  A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.

En tant que membre du jury du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, j’ai l’opportunité de tester des produits sélectionnés pour leur qualité et leur créativité culinaire. Parmi eux, les émincés de lapin marinés à la provençale de Loeul & Piriot ont retenu mon attention pour leur promesse de tendreté et de praticité. J’ai voulu mettre ce produit à l’épreuve avec une recette rapide et gourmande : des brochettes de lapin à la plancha ! Résultat ? Une cuisson express, un moelleux garanti et des saveurs ensoleillées qui subliment ce produit déjà prêt à l’emploi. Une belle alternative pour cuisiner le lapin autrement et facilement ! Ce test s’inscrit dans ma mission de jury du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, où chaque découverte culinaire contribue à récompenser les meilleurs produits de l’année ! 🛒 Ingrédients (pour 2 personnes) • 220 g d’émincés de lapin marinés à la provençale (Loeul & Piriot) • 2 mini courgettes • 1 filet d’huile d’olive • Poivre et sel (au goût) • Pics à brochettes 🔥 Préparation : 1️⃣ Préparer les ingrédients : • Lavez les courgettes et les couper en rondelles épaisses. • Sortez les émincés de lapin du paquet. 2️⃣ Assembler les brochettes : • Alternez morceaux de lapin et rondelles de courgettes sur les pics à brochettes. • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. 3️⃣ Cuisson : • Faites griller à la plancha (ou à la poêle) pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que le lapin soit bien doré et les courgettes légèrement fondantes. 4️⃣ Déguster 😋 • Servez bien chaud, accompagné d’une salade estivale ou d’un petit bol de sauce au yaourt et herbes fraîches. 💡 Astuce On peut ajouter des herbes de Provence ou un zeste de citron pour encore plus de saveurs méditerranéennes ! 🍋✨ Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince   et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

La salade de carottes au cumin est une spécialité marocaine pleine de saveurs et de simplicité. Elle est souvent servie en entrée ou en accompagnement, notamment lors des repas du Ramadan. Elle est souvent parfumée d'ail, de coriandre, elle peut être agrémentée de pistaches ou encore de fleur d'oranger. Ma recette de salade de carottes revisitée reprend les parfums emblématiques de la cuisine marocaine tout en y apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise. Les carottes cuites à la vapeur conservent leur douceur et sont sublimées par un assaisonnement aux herbes fraîches (coriandre, persil, fenouil sauvage cueilli avec soin), au citron confit et au cumin. Les raisins secs réhydratés ajoutent une note sucrée, tandis que les pignons de pin dorés viennent apporter du croquant. 🌿 Le fenouil sauvage, trésor des balades en pleine nature, pousse spontanément sur les bords de chemins et dans les friches. Son parfum anisé délicat apporte une fraîcheur subtile aux plats, en plus de ses vertus digestives et antioxydantes. Il se distingue du fenouil cultivé par ses feuilles plus fines et son goût plus intense. Une belle manière d’intégrer la cueillette sauvage à une recette gourmande et pleine de caractère ! 1 - Ingrédients pour une salade de carottes au cumin (4 pers) : • 500 g de carottes • 1 bouquet de coriandre • 1 bouquet de persil • 1 bouquet de fenouil sauvage (on peut remplacer par de l'aneth) • 1/2 citron confit • 4 c. à soupe d'huile d'olive • Jus d'un citron • Sel, poivre • 1 c. à café de cumin • 50 g de raisins secs • 30 g de pignons de pin 2 - Préparation: 1. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles (pour que ce soit joli, je les ai découpées en biais) 2. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Attention il ne faut pas qu'elles soient molles, normalement au bout de 10 minutes c'est bon. 3. Pendant ce temps, ciselez la coriandre, le persil et le fenouil sauvage. 4. Coupez finement l'écorce du demi citron confit. 5. Mélangez les herbes, le citron confit, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin. 6. Incorporez cet assaisonnement aux carottes tièdes et mélangez bien. 7. Ajoutez les raisins secs réhydratés et mélangez de nouveau. 8. Faites dorer les pignons de pin à la poêle et parsemez-les sur la salade. 9. Servez frais et savourez ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince   et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Il y a un plaisir indéniable à flâner entre les étals du marché lorsque le printemps bat son plein. Les couleurs éclatantes des légumes nouveaux, les parfums herbacés des bouquets fraîchement cueillis et le croustillant des pains artisanaux éveillent nos sens et nourrissent l’inspiration. C’est dans cet esprit de saison que je vous propose cette tartine apéritive , à la fois généreuse, croquante et parfumée. J’ai craqué pour un pain artisanal en forme et aux saveurs de chorizo , dont la chaleur épicée contraste délicieusement avec la fraîcheur des légumes primeurs. Les fanes des radis , trop souvent délaissées, m’ont inspiré un pistou vibrant, mêlé à des pignons de pin, de l’ail et une bonne huile d’olive. Pour apporter encore plus de profondeur à cette tartine, j’ai préparé une huile verte où se rencontrent persil, coriandre, menthe du jardin et huile de colza. Le dressage est simple mais gourmand : des lamelles croquantes de courgettes et céleri branche enrobées de pistou, posées sur des tranches de pain généreuses, décorées de radis finement tranchés et sublimées par quelques gouttes d’huile verte. Un tour de moulin à poivre et de sel, et le tour est joué ! C’est une recette qui célèbre le goût du marché et le plaisir des produits bruts, à déguster sous le soleil naissant, un verre frais à la main. 🌞 1 - Ingrédients pour des tartines apéritives retour du marché (2 pers) : 4 tranches de pain artisanal en forme de chorizo 1 petite courgette primeur 2 branches jeunes de céleri 4 radis roses Sel & poivre du moulin Pour le pistou aux fanes de radis : Les fanes d'une botte de radis 1 gousse d’ail 20 g de pignons de pin 5 c. à soupe d’huile d’olive Pour l’huile verte : 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre Quelques feuilles de menthe 5 c. à soupe d’huile de colza 2 - Préparation : 1️⃣ Préparer le pistou  : Mixez les fanes de radis avec l’ail, les pignons de pin et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez. 2️⃣ Réaliser l’huile verte  : Mixez le persil, la coriandre, la menthe et l’huile de colza. Filtrez si besoin et réservez. 3️⃣ Préparer les légumes  : Lavez puis taillez la courgette en fines lamelles et mélangez avec le céleri branche détaillé en petits morceaux. Assaisonnez avec le pistou. Mélangez. 4️⃣ Dresser les tartines  : Répartissez le mélange de courgettes et céleri sur les tranches de pain (vous pouvez si vous le souhaitez le faire griller). Ajoutez des lamelles de radis pour la touche croquante. 5️⃣ Finaliser  : Arrosez de quelques gouttes d’huile verte et assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin. 🌞 À déguster bien frais avec un verre léger pour accompagner la belle saison ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Le robinier faux-acacia ( Robinia pseudoacacia ) est un arbre majestueux aux grappes de fleurs blanches intensément parfumées. Originaire d’Amérique du Nord, il s’est largement répandu en Europe, où il est apprécié tant pour son bois robuste que pour ses fleurs mellifères. Traditionnellement, ses fleurs sont utilisées en cuisine pour préparer des beignets , des infusions , et bien sûr le sirop , qui concentre toute la douceur florale de cet arbre. Mais au-delà de leur saveur exquise, les fleurs d’acacia possèdent aussi des propriétés intéressantes  : Apaisantes  : Elles aident à calmer les tensions et favorisent la détente. Digestives  : Leur consommation est réputée pour soulager les troubles digestifs légers. Mellifères  : Riches en nectar, elles sont une ressource précieuse pour les abeilles et contribuent à la production du célèbre miel d’acacia, reconnu pour ses bienfaits et son goût délicat. Le sirop de fleurs d’acacia , avec sa texture fluide et son goût légèrement miellé, est parfait pour sucrer les boissons, napper les desserts ou apporter une touche raffinée aux cocktails maison. Les fleurs d’acacia sont traditionnellement utilisées pour leurs vertus adoucissantes  et sont réputées pour soulager les maux de gorge . Grâce à leurs propriétés émollientes , elles aident à calmer les irritations et peuvent être consommées sous forme d’infusion ou de sirop pour apaiser une gorge douloureuse. Le sirop de fleurs d’acacia  peut donc être un allié naturel en cas de toux sèche ou de gorge irritée, notamment grâce à sa texture fluide qui tapisse la muqueuse. Associé à du miel d’acacia, c’est une véritable potion douce et efficace ! 🏺 ingrédients du Sirop de Fleurs d'Acacia (2 bouteilles de 35 cl) 200 g de fleurs d'acacia fraîches (non rincées pour conserver le pollen) 700 g de sucre 1 litre d'eau Le jus d'un citron 2 - préparation : Infusion longue  : Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition, puis ajoutez les fleurs d’acacia débarrassées des tiges et des feuilles, et le jus de citron. Couvrez et laissez infuser toute la nuit  afin d’extraire un maximum d’arômes. Filtrage  : Le lendemain, passez l'infusion au tamis pour retirer les fleurs. Pressez pour extraire le maximum de jus Ajout du sucre  : Versez le sucre dans l’infusion filtrée et mélangez bien. Cuisson contrôlée  : Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre, puis portez à ébullition. Surveillez la température avec un thermomètre et arrêtez la cuisson à 104°C (environ 25 minutes). Mise en bouteille  : Versez immédiatement le sirop chaud dans des bouteilles stérilisées et fermez hermétiquement. Conservation  : Tant que la bouteille de sirop maison n’est pas ouverte et qu’elle est bien stérilisée, elle peut se conserver à température ambiante  dans un endroit frais et sec. En général, un sirop non ouvert  peut se conserver jusqu’à 2 à 3 ans  sans problème, tant qu’il ne présente aucun signe de détérioration (changement de couleur, odeur anormale, moisissures). Une fois ouverte , il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 1 à 3 mois  pour garantir une qualité optimale. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

La mousse aux fraises est un classique incontournable des beaux jours, légère et fruitée à souhait. Mais aujourd’hui, je vous propose une version twistée avec une touche florale unique : les fleurs de robinier faux acacia. Les acacias de mon jardin sont en fleurs, et ça sent divinement bon. Des envies de desserts me chatouillent les narines...  Ces petites fleurs blanches, délicates et parfumées, sont une véritable merveille pour la cuisine. Leur arôme subtil, légèrement sucré et vanillé, s’accorde à merveille avec les fraises juteuses et acidulées. En plus d’apporter une saveur originale, elles transforment notre mousse en une véritable invitation à la gourmandise printanière. Saviez-vous que les fleurs d’acacia sont comestibles et souvent utilisées dans des beignets ou des infusions ? Leur floraison ne dure que quelques semaines, c’est donc l’occasion parfaite d’en profiter dans une recette légère et raffinée ! 1 - Ingrédients pour une mousse aux fraises et fleurs d'acacia (4 pers) 500 g de fraises fraîches 30 g de sucre (ajustable selon la douceur des fraises) le jus d'un demi citron 25 cl de crème liquide entière bien froide 1 sachet de chantifix ou 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 poignée de fleurs de robinier faux acacia fraîches 1 cuillère à soupe de sucre glace 3 feuilles de gélatine 2 - Préparation Infuser les fleurs  : Dans une casserole, disposez les fraises coupées en morceaux (gardez en pour la déco finale), avec le sucre. Hors du feu, ajoutez les fleurs d'acacia, laissez infuser 15 minutes puis filtrer. Préparer la purée de fraises  : Mixer les fraises sans les fleurs d'acacia jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporer la gélatine  : Si vous utilisez de la gélatine, réhydratez-la dans de l’eau froide, puis faites-la fondre dans à la purée de fraises. Laissez refroidir en séparant la préparation en 1/3 - 2/3 Monter la crème en chantilly  : Fouettez la crème bien froide en chantilly ferme, ajoutez le sucre glace et le chantifix ou le mascarpone, puis l’incorporer délicatement aux 2/3 de la purée de fraises. Dressage  : Répartissez la mousse dans des verrines, recouvrez du coulis de fraise et placez au frais au moins 3 heures avant de déguster. Astuce gourmande Ajoutez quelques pétales de fleurs fraîches et des morceaux de fraises sur le dessus pour une touche décorative. Une version encore plus parfumée ? Remplacez le sucre par une touche de miel d'acacia ! Vous aimerez également varier les plaisirs en utilisant la fleur de sureau qui fleurit à la même époque au mois de mai. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

La crème brûlée, avec sa croûte caramélisée et son cœur fondant, se réinvente avec l’infusion subtile de fleurs de sureau. Cette touche florale apporte une douceur unique et une saveur délicate à ce dessert emblématique. Facile à réaliser, cette recette séduira les amateurs de cuisine maison et de parfums naturels. À déguster en toute saison pour une expérience gourmande et raffinée ! 🌿✨ Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses tiges sont creuses, c'est également dans les branches de sureau qu'étaient sensées être fabriquées les baguettes des sorciers et des magiciens, d'où son autre nom d'arbre aux sorciers ou arbres des fées... On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème il vous permettra de réaliser des pâtisseries ou des entremets vraiment très printaniers. Pour cette recette, je vous propose d'utiliser la fleur de sureau noir pour réaliser de très gourmandes crèmes brûlées à la saveur délicate. 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 3 à 4 grosses ombelles de fleurs blanches de sureau noir 40 cl de crème liquide 30 cl de lait entier 4 jaunes d’œuf 70 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre brun type cassonade 2 - Préparation : Secouez les ombelles pour vous assurer qu'il ne reste pas de petites bébêtes dans vos fleurs. Enlevez les feuilles et les plus grosses tiges. Versez la crème et le lait mélangés dans une casserole, portez à ébullition. Déposez les ombelles dans le mélange puis couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez infuser jusqu'au refroidissement. Cassez les œufs et ne récupérez que les jaunes (les blancs serviront pour une autre recette, comme par exemple des meringues). Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'au moment où le mélange blanchit et double de volume. Filtrez la crème et enlevez les fleurs au travers d'un tamis fin. Mélangez la crème avec le mélange aux œufs, puis répartissez le tout dans des moules à crème brûlée. Préchauffez le four à 100° C et enfournez les petits desserts pour 1 h à 1 h 30 : lorsque vous bougez les moules la crème doit être figée mais encore tremblante. Laissez entièrement refroidir et mettez au frigo pour minimum 1 h. Au moment du service, saupoudrez la surface des crèmes avec le sucre roux. A l'aide d'un chalumeau de cuisine faites caraméliser le sucre jusqu'à ce que des perles de sucre apparaissent à la surface. Laissez refroidir. Servez bien frais. 3 - Vous aimez les recettes au sureau, vous aimerez aussi : mon article sur le sureau noir, arbre des fées, arbre des sorciers 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #sureau #fleursdesureau #crèmebrûlée

Le sureau noir est un trésor de la nature, et ses fleurs délicatement parfumées peuvent transformer un simple vinaigre en un condiment d’exception. Après quelques semaines de macération, ce vinaigre aromatisé révélera toute sa subtilité dans vos assaisonnements et vos déglaçages. Une recette facile à réaliser, parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques et naturelles ! 🌿✨ Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses tiges sont creuses, c'est également dans les branches de sureau qu'étaient sensées être fabriquées les baguettes des sorciers et des magiciens, d'où son autre nom d'arbre aux sorciers ou arbres des fées... On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. Au mois de mai, il est temps de préparer le sirop de sureau , légèrement acidulé, très fleuri. Après avoir macéré toute une nuit dans un sirop de sucre, il faudra mettre en bouteilles pour en avoir une petite réserve. Le sirop servira dans les boissons de l'été avec eau et glaçons ou limonade, mais également pour aromatiser yaourts ou mousse de fruits. Saviez vous que l'on peut également se servir des fleurs de sureau au parfum très présent pour aromatiser un vinaigre ? Celui-ci demande peu de préparation mais un peu de patience car il faudra environ 3 à 4 semaines de macération avant de pouvoir l'utiliser... juste à temps pour les salades de l'été ! 1 - Ingrédients pour 1 bouteille d'un litre : 3 à 4 ombelles de fleurs de sureau récoltées au matin quand leur parfum est le plus puissant 1 litre de vinaigre blanc ou encore mieux de vinaigre de cidre 2 - Préparation du vinaigre à la fleur de sureau : Égrappez les fleurs de sureau pour enlever toutes les grosses tiges. Ne lavez pas les fleurs car vous leur feriez perdre leur parfum. Déposez les fleurs de sureau dans une bouteille en verre d'un litre, nettoyée et séchée. Complétez avec le vinaigre d'alcool. Remuez puis laissez macérer pendant 3 semaines. Agitez de temps à autre la bouteille. Au bout des trois semaines, filtrez le vinaigre à l'étamine fine pour enlever toutes les fleurs et impuretés. Mettez en bouteille. Vous pourrez utiliser ce vinaigre parfumé pour aromatiser vos salades de l'été ou déglacer vos jus et leur apporter une petite touche originale. 3 - Vous aimez les recettes au sureau, vous aimerez aussi : mon article sur le sureau noir, arbre des fées, arbre des sorciers 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #sureau #fleursdesureau #vinaigre

Le riz au lait, ce dessert intemporel qui évoque les souvenirs d’enfance, se pare ici d’une touche délicate et florale avec l’infusion de fleurs de sureau . Cette recette subtile et gourmande apporte une saveur unique à ce classique, parfait pour une pause sucrée pleine de douceur. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de cuisine maison et de saveurs naturelles. À déguster tiède ou bien frais, selon vos envies ! 🌿✨ Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands. C'est une recette que l'on peut décliner à l'infini : riz au lait au caramel , riz au lait de Noël , riz au lait à la compotée de fraises , riz au lait aux fruits exotiques comme au Costa Rica, riz au lait aux fraises fraîches... C'est un dessert que je décline en multiples versions, je le customise en version rouleaux de printemps avec de la mangue avec du lait de coco , ou encore le propose en kit DIY pour mes paniers gourmands ... C'est un incontournable des recettes de Grand-mère . Pour la version du jour, je vous propose une recette plus originale, avec une fleur que j'adore : la fleur de sureau ! Légèrement infusée dans le lait, elle lui donne une saveur incomparable. Le sureau, c'est un arbuste magique dont je possède plusieurs exemplaires sur mon terrain : on le dit arbre des fées , avec de multiples qualités. 1 - Ingrédients pour 4 à 5 pots de Riz au lait à la fleur de sureau : 1 litre de lait entier 20 cl de crème liquide 130 g de riz rond 90 g de sucre en poudre 5 ombelles de fleurs de sureau 2 - Préparation : Versez le lait et la crème dans une casserole, puis ajoutez les fleurs de sureau. Portez à ébullition, coupez le feu, couvrez, et laissez infuser 10 minutes. Filtrez pour enlever les fleurs. Versez le riz dans le lait, laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes, en remuant régulièrement. Débarrassez dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien. Versez le riz au lait à la fleur de sureau dans des pots à yaourts, et conservez au frigo. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.