Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie : aromatisée avec des kumquats confits, c'est un rayon de soleil qui éclaire l'hiver maussade. Chaque année je choisis un thème pour mes galettes de l'épiphanie. Après Gaspard le Renard, après la version nordiste de la galette en forme de noisette, puis la brioche de l'épiphanie à la noisette, je me lance dans une brioche des Rois aux kumquats confits. Le kumquat est un arbre dont les fruits ressemblent à de petites mandarines ovales à la peau épaisse. Le goût est proche d'une orange amère. Le fruit est très parfumé et se mange en entier. Par contre pensez à ôter les pépins car il en possède beaucoup ! Le plus petit des agrumes est originaire de Chine, on le déguste nature, au sirop ou confit. 1 - Ingrédients pour une brioche aux kumquats confits de 8 personnes 500 g de farine T45 15 g de levure de boulanger déshydratée 2 œufs 70 g de beurre pommade 70 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide un peu de lait pour réhydrater la levure une dizaine de kumquats confits sucre en grains Pour la dorure : 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait 2 - Préparation Mélangez la levure avec le lait juste tiédi. Laissez pauser 10 minutes. Dans le bol du robot, mélangez le sucre, la crème et les œufs. Ajoutez la farine et malaxez à vitesse lente pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite la levure puis le beurre coupé en petits morceaux. Augmentez la vitesse du robot et malaxez pendant 5 minutes. Couvrez la pâte et stockez dans un endroit chaud (25° C) pendant 1 h 30. Au bout de ce temps, dégazez la pâte, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Recouvrez de morceaux de kumquats confits. Gardez en quelques uns coupés en 2 pour la décoration. Formez un cercle et déposez le pâton dans un moule. Laissez lever à température ambiante encore 45 minutes. Fouettez le jaune d'œuf avec le lait, puis dorez la surface de votre brioche. Parsemez de sucre en grains. Décorez des moitiés de kumquats confits. Enfournez dans le four froid, puis mettez à cuire à 180° C pendant une quarantaine de minutes. Lorsque la brioche est dorée, sortez la du four et démoulez sur une grille. La tradition veut que le plus jeune désigne la part de chacun. Une fois la fève découverte, l'heureux élu doit ramener une galette à son tour ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Une salade au brocoli complète et savoureuse, idéale pour un apport vitaminé en hiver. Découvrez comment préparer cette recette facile et rapide, avec des ingrédients simples et de saison. Cette salade hivernale est un plat équilibré et gourmand, qui associe le croquant des brocolis, le fondant des œufs mollets, le goût fumé du jambon de pays et la fraîcheur des champignons. Elle se prépare en moins de 30 minutes et se déguste tiède ou froide, selon vos envies. Vous pouvez l’accompagner d’une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. 1 Ingrédient pour une salade de brocolis pour 2 personnes : 1 petit chou brocoli une dizaine de champignons de Paris 2 tranches de jambon de pays vinaigrette 2 - Préparation : Retirez les feuilles et le trognon du chou brocoli : ne les jetez pas, ils serviront pour un délicieux velouté antigaspi que vous pourrez déguster au prochain repas ! Découpez le chou en petits bouquets. Cuisez les à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient encore un tout petit peu croquants (entre 15 et 20 min). Epluchez les champignons de Paris, puis coupez les en lamelles. Vous pouvez choisir soit de les faire sauter rapidement dans une poêle anti adhésive, soit les garder crus. Découpez les tranches de jambon en lanières. Faites bouillir une casserole d'eau, plongez les œufs pour une cuisson mollet : 6 minutes. Une fois cuits, plongez les dans une eau glacée pour stopper la cuisson. Ecalez les œufs et réservez. Répartissez les différents éléments dans les assiettes. Nappez de sauce vinaigrette. Servez immédiatement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment préparer un délicieux colombo de porc, avec des épices pour colombo, du piment et du lait de coco. Une recette traditionnelle des Antilles, mais aussi du Sri Lanka, idéale pour accompagner avec du riz et du citron vert. Le colombo est un mélange d’épices composé de curcuma, de poivre noir, de  coriandre, de graines de moutarde, de thym, de laurier, d'anis étoilé, de feuilles de bois d’Inde ou piment.  Les épices sont pilées au pilon pour obtenir une poudre que l'on incorpore dans les marinades. De ce mélange d'épices, on a donné le nom à tous les plats qui nécessitent ces épices : colombo de poulet, colombo de dinde, colombo de porc, d'agneau ou de cabri, colombo de poisson, colombo végétarien aux légumes ... C'est un plat que l'on retrouve dans les Antilles donc, mais qui est à l'origine indienne et également du Sri Lanka dont la capitale est Colombo ^^ Lors de notre voyage au Sri Lanka, nous avons eu droit à du colombo dans quasi tous les endroits où nous nous sommes arrêtés... à la fin nous avions l'impression de transpirer le curry dont les saveurs sont très proches ... Pour ma version du jour j'ai donc opté pour une version avec du porc dans laquelle j'ai ajouté des légumes comme des carottes, des pommes de terre. Pour la saveur sucrée, j'ai ajouté quelques raisins secs. Il existe quasi autant de recettes de colombo que de familles. Vous trouverez donc des versions avec et sans lait de coco. Pour ma part, j'aime bien ajouter du lait de coco qui atténue un peu les effets brûlants des épices. J'accompagne ensuite mon plat de riz blanc. 1 - Ingrédients pour un colombo de porc pour 4 personnes 900 g de sauté de porc 1 oignon 6 gousses d'ail 150 g de concassée de tomate 2 carottes 3 pommes de terre 20 cl de lait de coco 40 cl d'eau 2 cuillères à soupe d'épices à Colombo 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe d'huile 1 piment (facultatif) 1 citron vert sel 2 - Préparation : Epluchez l'oignon, l'ail et les légumes. Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'ail et l'oignon coupés en dés. Saupoudrez d'épices à colombo. Ajoutez la viande et faites colorer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les carottes et les pommes de terre en tronçons. Versez la concassée de tomate, puis le lait de coco et l'eau. Salez, puis portez à petits frémissements, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et les raisins secs. Laissez mijoter encore 20 minutes, le temps que les carottes et les pommes de terre soient bien cuites. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le citron en lamelles. Faites cuire du riz blanc. Servez le colombo de porc, avec un peu de piment en lamelles si vous le souhaitez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Une recette traditionnelle, relevée et ensoleillée Le gratin de crabe antillais  est un grand classique des Antilles, traditionnellement servi dans la carapace du crabe . Très relevé, parfumé, pimenté… c’est un vrai délice ! La recette peut sembler impressionnante au premier abord, mais une fois que l’on connaît les gestes, elle est en réalité très simple  à préparer. Je vous montre aujourd’hui comment réaliser ce gratin emblématique, et vous offrir un petit voyage culinaire direction les Antilles . 🥣 1 – Ingrédients pour 10 personnes 800 g de miettes de crabe 1 baguette de pain 1 jus de citron vert 3 gousses d’ail 4 cives 5 brins de ciboulette 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à café d’épices colombo 1 cuil. à café de piment moulu Huile Chapelure Coques de crabe ou coquilles Saint‑Jacques vides 👩‍🍳 2 – Préparation 🔸 Préparer le pain Faites tremper la baguette dans un peu de lait. Laissez le pain s’imbiber complètement . 🔸 Cuire le crabe Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir les miettes de crabe 1 minute  seulement. 🔸 Préparer l’aromatique Dans un mixer, déposez : les cives, la ciboulette, l’ail. Mixez finement, puis ajoutez ce mélange aux miettes de crabe. 🔸 Assaisonner Ajoutez : le sel, les épices colombo, le piment, le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. 🔸 Montage À l’aide d’une cuillère, garnissez les coques de crabe ou les coquilles Saint‑Jacques. Saupoudrez de chapelure. 🔸 Gratiner Enfournez 5 à 10 minutes à 180°C , jusqu’à obtenir une belle coloration. 🌟 3 – Astuce Pour stabiliser vos gratins dans le four, versez un lit de gros sel  dans le fond de la lèche‑frite avant d’y déposer les coquilles. Elles resteront bien droites, et les éventuelles coulures seront faciles à nettoyer. ❓ FAQ – Gratin de crabe antillais Puis‑je utiliser du crabe en boîte ? Oui, mais choisissez un crabe de bonne qualité, bien égoutté. Les miettes fraîches restent toutefois plus savoureuses. Puis‑je remplacer les cives ? Oui : utilisez des oignons nouveaux ou un mélange oignon + ciboulette. Le gratin doit‑il être très pimenté ? Traditionnellement oui, mais adaptez selon votre tolérance. Vous pouvez réduire le piment ou utiliser du piment doux. Puis‑je préparer le mélange à l’avance ? Oui, jusqu’à 24 h au réfrigérateur. Gratinez juste avant de servir. Puis‑je remplacer les coques de crabe ? Oui : coquilles Saint‑Jacques, mini‑cocottes, ou même ramequins individuels. Comment éviter que le gratin soit sec ? Ne faites pas trop cuire les miettes de crabe au départ, et surveillez bien la cuisson au four. 🌿 Vous avez aimé cet article ? Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes. 👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire. Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨       🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? 👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs 📬 Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? 👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3 Rejoignez-nous sur : Facebook : Les Petits Plats du Prince Instagram : Les Petits Plats du Prince Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !     ⚖️ Mentions légales (c)   Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez les tendances culinaires de 2024 qui vont révolutionner votre assiette. Gastronomie d’époque, du bien-être, d’influence ou vertueuse : cette année encore votre blog préféré sera à la page ! En ce début d’année j’aime bien me documenter sur ce que seront les tendances culinaires pour l’année à venir : source d’inspiration pour mes recettes à venir, j’aime aller farfouiller sur internet et les magasines féminins pour découvrir, ou redécouvrir ce que seront les recettes tendances de l’année... Pour 2024, cinq grands thèmes se détachent : La nostalgie, les recettes d'antan La nature Les légumineuses, les recettes antigaspi La gastronomie vertueuse : retour des produits locaux de saison Les influences hors des frontières 1 - la nostalgie : Authentique, chaleureuse, simple : ce sont les qualificatifs de la cuisine 2024 : on recherche les bons plats d'antan, la confort Food : le riz au lait fait son grand retour, la purée de mamie, le poulet rôti du dimanche, ou encore le vol au vent. L'esprit brasserie revient en force : œuf mimosa, bœuf bourguignon, gratin dauphinois et île flottante. 2 - La nature : La cuisine des fleurs a le vent en poupe ! les plantes, les fleurs sauvages, les champignons vont s'inviter dans nos cuisines ! La fermentation des légumes et des fruits est à la mode, avec les kéfir, les lactofermentations, les pickles ... Le mouvement healthy prend de l'ampleur avec la restauration végétarienne. 3 - le retour des aliments anciens et de l'antigaspi  : Légumineuses, poissons fumés, vont revenir sur nos tables : les pois, les haricots secs, le hareng... On ne gaspille pas, on utilise les épluchures des légumes. 4 - la gastronomie vertueuse : Moins d'aliments importés, moins de déchets : retour des produits de saison et locaux 5 - des influences culinaires en dehors des frontières l'Asie avec le Vietnam, la Chine et la Corée, mais aussi des Etats Unis avec les burgers. Également les Tropiques avec l'ananas en produit phare. L'Italie reste dans le top 5 avec le risotto, les ravioles, les pizzas.

Découvrez comment réaliser simplement ces petits biscuits croustillants au bon goût de beurre et de caramel. Stars de nos goûters d'enfance, les palmiers feuilletés ou palmitos, vous permettent également de recycler les chutes de pâte feuilletée de vos galettes des Rois. Ces petits palmiers sont régressifs : dès que l'on met la main dans la boîte, difficile de s'arrêter ! Voici une recette très simple, qui permet d'utiliser les chutes de pâte feuilletée lorsque l'on fait une tarte ou une galette des rois par exemple. Dans le cadre du batchcooking, ils vous permettront d'avoir une seule fois le dessert et le goûter de la semaine. Ces petits palmiers feuilletés se conserveront environ 1 semaine dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité (les boites en fer blanc sont parfaites pour ça). 1 - Ingrédients pour palmiers feuilletés pâte feuilletée 30 g de beurre pommade 100 g de sucre roux (ou cassonnade) 2 - Préparation : Etalez la pâte feuilletée en rectangle, sur votre plan de travail fariné. Etalez le beurre pommade sur toute la surface, à l'aide d'une spatule ou d'un pinceau. Saupoudrez avec le sucre roux. Soyez généreux pour que le résultat soit bien caramélisé. Roulez la pâte feuilletée dans la longueur : prenez chaque côté et roulez le jusqu'au centre du rectangle, les deux rouleaux doivent se toucher. Beurrez et sucrez toute la surface. Réservez pendant 10 à 15 minutes au frigo. Préchauffez le four à 200° C. Sortez la pâte du frigo, et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d'un demi centimètre dans le boudin de pâte. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés. Sortez les du four, laissez entièrement refroidir avant de les dévorer ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie en honneur de mon petit ami Casse noisette. Ma brioche est fourrée d'une crème pâtissière à la noisette, et est décorée de noisettes caramélisées. Chaque année je choisis un thème pour mes galettes de l'épiphanie. Après Gaspard le Renard, cette année j'ai choisi de mettre à l'honneur mes amis Casse Noisette et Hazel, les écureuils. Après la version nordiste de la galette en forme de noisette, celle représentant la tête de Hazel, cette fois ci honneur au sud, avec la brioche de l'épiphanie à la noisette. 1 - Ingrédients pour une brioche casse noisette de 8 personnes 500 g de farine T45 15 g de levure de boulanger déshydratée 2 œufs 70 g de beurre pommade 70 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide un peu de lait pour réhydrater la levure 30 cl de crème pâtissière 2 cuillères à soupe de pâte de noisette 1 cuillère à soupe de pralin sucre en grains Pour la dorure : 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait Pour la décoration : 6 noisettes du caramel sucre glace 2 - Préparation Mélangez la levure avec le lait juste tiédi. Laissez pauser 10 minutes. Dans le bol du robot, mélangez le sucre, la crème et les œufs. Ajoutez la farine et malaxez à vitesse lente pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite la levure puis le beurre coupé en petits morceaux. Augmentez la vitesse du robot et malaxez pendant 5 minutes. Couvrez la pâte et stockez dans un endroit chaud (25° C) pendant 1 h 30. Au bout de ce temps, dégazez la pâte, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Recouvrez de crème pâtissière à la noisette (mélangez la crème pâtissière et la pâte de noisettes), saupoudrez avec le pralin, n'oubliez pas de mettre le fève, puis roulez en boudin. Formez un cercle et déposez le pâton dans un moule. Laissez lever à température ambiante encore 45 minutes. Fouettez le jaune d'œuf avec le lait, puis dorez la surface de votre brioche. Parsemez de sucre en grains. Enfournez dans le four froid, puis mettez à cuire à 180° C pendant une quarantaine de minutes. Lorsque la brioche est dorée, sortez la du four et démoulez sur une grille. Pendant ce temps, préparez un caramel, puis piquez les noisettes sur des mini piques en bois. Plongez les noisettes dans le caramel, égouttez et laissez refroidir sur du papier sulfurisé. Une fois la brioche refroidie, saupoudrez avec le sucre glace, puis déposez les noisettes caramélisées. La tradition veut que le plus jeune désigne la part de chacun. Une fois la fève découverte, l'heureux élu doit ramener une galette à son tour ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Envie d’une galette originale et gourmande ? Découvrez la recette de la galette de Croque Noisettes, une pâte feuilletée maison croustillante garnie d’une frangipane à la noisette, avec des éclats de noisettes caramélisées. Un délice à partager en famille ou entre amis !. La galette de Croque Noisettes est une variante gourmande et originale de la traditionnelle galette des Rois à la frangipane. Elle se compose d'une pâte feuilletée inversée croustillante, d'une frangipane à la noisette et d'éclats de noisettes caramélisées. Cette galette, en forme de noisette, est un hommage à mon petit ami Hazel l'écureuil. Suivez ma recette en pas à pas et vous ravirez les petits et grands gourmands ! 1 - Ingrédients pour une galette des Rois à la noisette de 6 personnes 800 g de pâte feuilletée inversée 30 cl de crème pâtissière 2 cuillères à soupe de pâte de noisettes 125 g de poudre de noisettes 80 g de sucre en poudre 100 g de beurre pommade 2 jaunes d'oeufs 100 g de noisette 150 g de sucre en poudre 1 jaune d'œuf et 1 expresso pour la dorure 1 pot de gelée de pomme 2 - Préparation de la galette : Farinez le plan de travail, puis étalez le pâton de pâte feuilletée. Découpez 2 formes pour réaliser une noisette. Réservez au frigo. Mélangez le beurre pommade, la poudre de noisette et 80 g de sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'œufs. Mélangez bien. Vous avez une crème de noisettes. Mélangez la crème pâtissière avec la pâte de noisette. Pesez la crème de noisettes, puis ajoutez la moitié de ce poids en crème pâtissière à la noisette. Mélangez. Mettez la frangipane à la noisette dans une poche à douille. Préparez un caramel avec les 150 g de sucre en poudre. Ajoutez les noisettes, enrobez les avec le caramel. Débarrassez sur un papier sulfurisé et laissez refroidir. Une fois froid, mixez grossièrement. Posez le premier pâton de pâte feuilletée sur une plaque de four. Déposez la crème frangipane à la noisette dessus, en laissant 1,5 cm de bord. Déposez la moitié des éclats de noisettes au caramel sur la crème. Humidifiez les bords de la galette, et recouvrez avec le deuxième pâton. Faites bien adhérer les deux pâtons. Retournez la galette. Mélangez le jaune d'oeuf et un peu d'eau. Dorez toute la surface de la galette. Dessinez ensuite les motifs d'une noisette sur la surface de votre galette. Réservez au frigo pour 30 minutes. Ajoutez un peu de café dans votre dorure, dorez la partie inférieure de la noisette avec la dorure au café, pour obtenir une couleur plus foncée. Réservez au frigo pour 30 minutes. Préchauffez le four à 210° C. Enfournez la galette pour 35 minutes. Baissez ensuite le four à 180° C et laissez encore la galette cuire 20 à 25 minutes. Une fois la galette cuite, sortez la du four. Badigeonnez la surface de la galette avec un peu de gelée, à l'aide d'un pinceau. Répartissez le restant des noisettes caramélisées sur la partie supérieure de la noisette. Décorez avec quelques noisettes fraîches. Servez tiède ou froide. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez la recette de la brioche des rois aux fruits confits, une spécialité provençale pour l’Epiphanie. Une brioche moelleuse et parfumée à la fleur d’oranger, garnie de fruits confits et de sucre perlé. Un régal pour les petits et les grands !. Si au moment de l'Epiphanie la galette a la côte dans le Nord, c'est plutôt la brioche, ou gâteau des Rois qui l'emporte dans le Sud ! L’Épiphanie est le jour de l'année où on fête chez les Chrétiens l'arrivée du Messie et la venue des Rois Mages. Traditionnellement elle est célébrée le 6 janvier, ou également le 1 er dimanche de janvier après le Nouvel An. Chez Les petits plats du Prince, pas de jaloux, on célèbre l'Epiphanie tout le mois de janvier, donc on alterne ! Et si on a commencé par la galette, cette fois ci je me suis lancée dans une brioche aux fruits confits. D'habitude je fais ma brioche avec de la levure de boulanger fraîche, mais je n'en avais pas, du coup j'ai tenté avec la levure déshydratée : la preuve qu'on peut malgré tout y arriver ! 1 - Ingrédients pour 1 brioche des Rois 500 g de farine T45 15 g de levure de boulanger déshydratée 2 œufs 70 g de beurre pommade 70 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide un peu de lait pour réhydrater la levure fruits confits à volonté : en macédoine, entiers... sucre en grains arome au choix : fleur d'oranger, rhum, vanille... Pour la dorure : 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait 2 - Préparation : Mélangez la levure avec le lait juste tiédi. Laissez pauser 10 minutes. Dans le bol du robot, mélangez le sucre, la crème et les œufs. Ajoutez la farine et malaxez à vitesse lente pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite la levure puis le beurre coupé en petits morceaux. Augmentez la vitesse du robot et malaxez pendant 5 minutes. Couvrez la pâte et stockez dans un endroit chaud (25° C) pendant 1 h 30. Au bout de ce temps, dégazez la pâte, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Recouvrez de fruits confits, n'oubliez pas de mettre le fève, puis roulez en boudin. Formez un cercle et déposez le pâton dans un moule. Laissez lever à température ambiante encore 45 minutes. Fouettez le jaune d'œuf avec le lait, puis dorez la surface de votre brioche. Parsemez de sucre en grains. Enfournez dans le four froid, puis mettez à cuire à 180° C pendant une quarantaine de minutes. Lorsque la brioche est dorée, sortez la du four et démoulez sur une grille. Laissez refroidir puis finissez la décoration. N'oubliez pas la couronne qui sera le trophée du Roi ou de la Reine du Jour ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment préparer un plat de pâtes aux champignons de Paris et au poulet avec les restes du frigo. Une recette facile, rapide et antigaspi qui régalera toute la famille.. Fin de Week end, fin de mois, après réveillons ... on est toujours à la recherche de plats économiques, malins, antigaspi qui permettent de recycler les restes. En ce qui me concerne, il me restait un peu de poulet de la veille, quelques champignons de Paris dans le bac à légumes, et j'ai toujours des paquets de pâtes dans mon fond de placard. Alors en route pour une recette gourmande, simple qui plaira aux petits et aux grands : les pâtes c'est la vie non ? Pour ma recette j'ai choisi des pâtes rigatonis, mais vous pouvez bien sûr utiliser d'autres modèles selon ce que vous avez dans vos placards. 1 - Ingrédients pour des pâtes antigaspi aux champignons pour 4 personnes 2 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, reste de blanc...) 400 g de pâtes rigatonis 500 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d'ail 80 g de beurre crème liquide (facultatif) sel et poivre 2 - Préparation : Faites bouillir un grand volume d'eau salée : on compte 1 l d'eau pour 100 g de pâtes. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Décortiquez les morceaux de poulet pour en récupérer la chair. Coupez les champignons en morceaux. Epluchez l'ail et l'oignon, coupez les en dés. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez à revenir les champignons avec l'ail et l'oignon. Salez et poivrez. Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez les avec une écumoire et ajoutez les dans la poêle avec les champignons et le poulet. Ajoutez un peu de liquide de cuisson pour lier le tout. Ajoutez la crème si vous le souhaitez. Laissez mijoter encore quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement, puis servez bien chaud, avec une coupelle de parmesan ou de fromage râpé. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée