Découvrez les tendances culinaires de 2024 qui vont révolutionner votre assiette. Gastronomie d’époque, du bien-être, d’influence ou vertueuse : cette année encore votre blog préféré sera à la page !
En ce début d’année j’aime bien me documenter sur ce que seront les tendances culinaires pour l’année à venir : source d’inspiration pour mes recettes à venir, j’aime aller farfouiller sur internet et les magasines féminins pour découvrir, ou redécouvrir ce que seront les recettes tendances de l’année...
Pour 2024, cinq grands thèmes se détachent :
La nostalgie, les recettes d'antan
La nature
Les légumineuses, les recettes antigaspi
La gastronomie vertueuse : retour des produits locaux de saison
Les influences hors des frontières
1 - la nostalgie :
Authentique, chaleureuse, simple : ce sont les qualificatifs de la cuisine 2024 : on recherche les bons plats d'antan, la confort Food : le riz au lait fait son grand retour, la purée de mamie, le poulet rôti du dimanche, ou encore le vol au vent.
L'esprit brasserie revient en force : œuf mimosa, bœuf bourguignon, gratin dauphinois et île flottante.
2 - La nature :
La cuisine des fleurs a le vent en poupe ! les plantes, les fleurs sauvages, les champignons vont s'inviter dans nos cuisines !
La fermentation des légumes et des fruits est à la mode, avec les kéfir, les lactofermentations, les pickles ...
Le mouvement healthy prend de l'ampleur avec la restauration végétarienne.
3 - le retour des aliments anciens et de l'antigaspi :
Légumineuses, poissons fumés, vont revenir sur nos tables : les pois, les haricots secs, le hareng...
On ne gaspille pas, on utilise les épluchures des légumes.
4 - la gastronomie vertueuse :
Moins d'aliments importés, moins de déchets : retour des produits de saison et locaux
5 - des influences culinaires en dehors des frontières
l'Asie avec le Vietnam, la Chine et la Corée, mais aussi des Etats Unis avec les burgers. Également les Tropiques avec l'ananas en produit phare.
L'Italie reste dans le top 5 avec le risotto, les ravioles, les pizzas.
