çà y est, après un été caniculaire, les journées ont bien raccourcies, les matins sont plus froids... L'automne pointe le bout de son nez : les arbres ont les feuilles qui commencent à tomber, les premiers coups de fusil retentissent dans la campagne... Pour autant, il reste encore quelques tomates au potager, l'ail est récolté, et c'est le début de la saison des champignons... tout ce qu'il faut pour préparer un délicieux repas. Comme les soirées deviennent plus fraîches, on apprécie un plat mijoté bien chaud, tout en gardant quelques saveurs estivales. Du coup, je ressors mes recettes de lapin en cocotte, c'est toujours une valeur sûre. La viande de lapin est considérée comme une viande blanche. Elle est riche en protéines, pauvre en lipides et cholestérol, et procure des apports intéressants en minéraux de type fer, zinc et phosphore. La recette est assez simple, elle demande juste un peu de temps de mijotage, prévoyez donc de préparer votre plat 2 h à l'avance. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 beau lapin fermier 4 tomates 3 carottes une dizaine de gros champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de thym quelques feuilles de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de Maïzena eau sel et poivre 2 - Préparation : Découpez ou faites découper le lapin par votre boucher volailler. Vous obtiendrez 7 à 8 morceaux. Epluchez l'oignon, coupez le en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faites revenir les dés d'oignon, puis faites colorer les morceaux de lapin pendant 6 à 8 minutes. Salez et poivrez. Lorsque les morceaux sont bien dorés, videz la cocotte et réservez. Epluchez l'ail, les carottes, coupez le tout en dés. Coupez les tomates en 4 Epluchez les champignons, coupez les en deux ou en quatre, en fonction de leur taille. Faites revenir rapidement dans la cocotte, puis remettez les morceaux de lapin. Ajoutez le thym. Couvrez d'eau à hauteur. Fermez la cocotte, baissez le feu, laissez mijoter 1 heure 30. Une fois cuit, épaississez la sauce avec une cuillère à soupe de maïzena, puis ciselez du basilic. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée

Pour un repas de fête en petit comité, ou le repas du dimanche en famille, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat festif surtout si vous privilégiez la qualité et choisissez une volaille fermière achetée au producteur. La pintade est une volaille originaire d'Afrique, j'ai eu la chance d'en admirer des sauvages en Afrique du Sud ... Mais celle que nous avons dégustée provient de la ferme voisine, car le Gers est producteur de volailles de qualité. Pour lui donner la touche festive qui convient aux fêtes de fin d'année, je l'accompagne de poire et de marrons et je la fais rôtir au four. Si vous êtes un peu plus nombreux, pensez à la farcir de chair fine (mélange de porc et de veau finement haché, ail, persil), et vous pourrez la servir jusqu'à 8 personnes. 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 1 pintade fermière de 1,8 à 2 kg 1 oignon 3 poires de type Comice 1 bocal de marrons cuits à la vapeur 1 sachet de cramberries séchées 1 bouquet de thym 2 feuilles de laurier 100 g de beurre 30 cl de bouillon de volaille sel et poivre 2 - Préparation : Salez, poivrez la volaille, beurrez généreusement la pintade. Mettez une feuille de laurier et un peu de thym dans le ventre de la volaille. Préchauffez le four à 180° C. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés. Disposez-le dans une plaque de four. Posez la volaille sur la plaque. Enfournez la pintade pour 45 minutes à 1 h, en l'arrosant tous les 1/4 h avec le bouillon. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les poires épluchées, épépinées et coupées en 4 autour de la volaille. Saupoudrez des cramberries. Faites réchauffer les marrons dans une casserole, avec un peu du bouillon prélevé dans la plaque du four servant à la cuisson de la pintade. Découpez la pintade, disposez les morceaux sur le plat de service, accompagnée des poires et des cramberries. Servez les marrons réchauffés, et pourquoi pas quelques pommes noisette maison ou encore des pommes dauphines ? 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #pintade #volaille #réveillon #Noël

Découvrez comment préparer des rigatonis aux merguez, un plat simple, économique et délicieux qui plaira à toute la famille. Suivez les étapes de la recette et régalez vous ! Les rigatonis sont des pâtes courtes et creuses, idéales pour accueillir une sauce onctueuse. Dans cette recette, nous vous proposons de les accompagner de merguez, des saucisses épicées d’origine nord-africaine, et de sauce tomate. Cette recette de rigatonis aux merguez est facile à réaliser et ne vous demandera pas plus de 30 minutes de préparation. C’est un plat parfait pour un repas familial ou entre amis, qui vous fera voyager entre l’Italie et le Maghreb. 1 - Ingrédients pour des rigatonis aux merguez pour 2 personnes 180 g de rigatonis 4 merguez un restant de pain rassis pour faire de la chapelure 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de persil frais haché 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de harissa sel, poivre 2 - Préparation des rigatonis aux merguez Commencez par préparer la chapelure : hachez le pain rassis, avec le persil et la moitié de l'ail. Préchauffez le four à 180° C. Etalez la chapelure sur une plaque et enfournez pour 7 à 10 minutes. Laissez refroidir, réservez. Faites chauffer un grand volume d'eau salée, et faites cuire les pâtes rigatonis comme indiqué sur le paquet pour obtenir une cuisson al dente. Enlevez la peau des merguez, émiettez la chair. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire la chair des merguez. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate et l'harissa. Salez et poivrez. Egouttez dans une passoire pour retirer l'excès de gras. Faites chauffer la poêle à nouveau, ajoutez les pâtes rigatonis et laissez dorer pendant 2 minutes. Ajoutez le hachis de merguez. Mélangez bien. Dressez les assiettes : versez les pâtes sur le fond, recouvrez de chapelure. Versez un filet d'huile d'olive. Proposez un bol de parmesan ou de pecorino à côté. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Avec l'automne arrive la période bénie des cueillettes de champignons ! L'un de mes préférés est le cèpe qui pousse bien dans nos bois gersois. Le cèpe, ou bolet, est un champignon parfumé, charnu qui se prête à de multiples recettes : en fricassées, en omelette, mais aussi en velouté ou en carpaccio. Ce que j'aime cuisiner en général, ce sont les têtes de ces beaux champignons, ou les cèpes bouchons, ces petits champignons bien fermes qui viennent juste de pointer le bout de leur tête. Malheureusement, il arrive que certains cèpes aient un beau chapeau, mais une queue plus abimée, avec quelques fois des parties véreuses. Pour autant, pas question de gaspiller ! Une astuce que j'ai l'habitude de pratiquer : la déshydratation, puis la transformation en poudre, pour m'en servir ensuite comme une épice. Cette poudre réhausse les risottos aux champignons, donne un goût de sous bois à vos plats mijotés... Conservée dans des bocaux en verre vous l'aurez sous la main au même titre que du poivre ou du curry. 1 - Ingrédients : des queues de cèpes - marche également avec les trompettes de la mort un déshydrateur un mixeur 2 - Préparation : Commencez par nettoyer les champignons : essuyez les chapeaux avec un chiffon humide, débarrassez les queues des parties terreuses et vraiment trop marquées par les vers. Vous utiliserez les chapeaux pour vos recettes habituelles. Déposez les queues de cèpes sur un papier journal, et laissez à l'air libre quelques heures. Les petits habitants quittent généralement le navire assez rapidement. Récupérez les queues des champignons, puis coupez les en morceaux. Déposez ces morceaux dans le panier de votre deshydrateur. Programmez l'appareil à 60° C, pour environ 4 à 5 heures. Lorsque les morceaux de cèpes sont bien secs, craquants sous les doigts, mixez les dans un bol mixeur. Stockez ensuite la poudre plus ou moins grossière (selon votre goût), dans des bocaux en verre, à l'abri de l'humidité. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée

Lors de mes promenades dans ma campagne gersoise, j'ai souvent l'occasion de repérer les buissons propices aux cueillettes : mûres bien sûr, mais aussi poires et pommes sauvages, et les prunelles à la jolie couleur violacée. Le prunelier (prunus spinosa) est aussi appelé épine noire : quand vous aurez l'occasion de le croiser vous comprendrez pourquoi ^^ Ses rameaux sont armés de redoutables épines de 3 cm de longueur, qui égratignent méchamment les avants bras lors de la cueillette si on n'y fait pas attention ... Au printemps, c'est l'un des arbustes qui fleurit en premier, on le trouve le long des chemins forestiers. J'ai repéré depuis fort longtemps des endroits riches en pruneliers, en compagnie de l'aubépine et des cynorrhodons (églantine). L'an passé je n'avais pas eu le temps de cueillir les fruits, des gourmands étaient passés avant moi ... Cette année pas question de me laisser devancer, d'autant plus que les fruits sont énormes. Alors bien entendu, comme pour toute cueillette, on ne fait pas une razzia sur tout le buisson. Ces baies sont consommées par les oiseaux, les animaux de la forêt et leur permettent de passer l'hiver un peu plus sereinement. Je prélève donc un peu sur plusieurs buissons tout au long de ma randonnée de plusieurs kilomètres. J'ai toujours entendu qu'il fallait attendre les premières gelées pour cueillir les prunelles sauvages, mais quelqu'un m'a glissé l'astuce de les cueillir avant et de les faire séjourner quelques jours au congélateur. En effet, la prunelle est un fruit très astringent : essayez d'en goûter un directement à la cueillette, et vous verrez que ce n'est pas très bon : les tanins laissent un goût âpre sur la langue, c'est râpeux, vraiment infecte. Le passage au froid atténue grandement cet inconvénient. Je connais bien sûr la liqueur de prunelles sauvages, mais pas eu l'occasion jusqu'à présent d'en préparer moi même. Alors c'est décidé, comme ce matin j'en ai ramassé suffisamment, cette année, je m'y colle ! Pas de grosse difficulté pour réaliser cette liqueur, c'est le même principe que pour mes autres liqueurs (noyaux de cerises, d'abricots, ou encore liqueur de mirabelle) : des fruits, de l'alcool et du sucre. 1 - Ingrédients 600 à 700 g de prunelles sauvages 75 cl d'eau de vie à 45° (ou alcool de fruit, ou encore vodka au goût neutre) 200 g de sucre en poudre. facultatif : vanille, anis étoilé, ou cannelle 2 - Préparation : Placez votre cueillette au congélateur pour 48 h. Passé ce temps, versez les fruits dans un saladier, laissez les dégeler, puis à l'aide d'une fourchette, écrasez les grossièrement. Disposez les prunelles dans un récipient, puis ajoutez le sucre en poudre. Vous pouvez choisir si vous le souhaitez un sucre brun. Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter vos épices à ce moment là. Recouvrez avec l'alcool. Fermez votre récipient, puis remuez pour bien dissoudre le sucre. Stockez au frais, pendant minimum 1 mois à 1 mois et demi, mais si vous pouvez attendre jusqu'à 3 mois, c'est encore mieux. Pensez à remuer régulièrement votre bocal le temps de la macération. Une fois ce temps passé, vous filtrerez la préparation et mettrez le tout en bouteilles. Cette liqueur se dégustera bien fraîche en fin de repas, comme un digestif. Mais vous pourrez aussi l'utiliser pour parfumer vos desserts et pâtisserie, à la place du kirch ou du rhum. Une fois mise en bouteille, cette liqueur rejoindra mes préparations pour mes paniers gourmands de fin d'année. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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La plie (ou carrelet) est un poisson plat de la famille des Pleuronectidae. C'est un poisson que l'on trouve essentiellement dans l'océan Atlantique et dans la Manche. C'est une espèce à consommer avec modération car il est victime de la surpêche. On le trouve toute l'année sur les étals des poissonniers. C'est un poisson à la chair fine, délicate, peu calorique. Bien moins chère que la sole, vous la reconnaitrez avec les tâches oranges qui parsèment la peau brune. Pour la cuisson, vous avez deux options : lever les filets, ou cuire le poisson entier. Personnellement c'est la deuxième option que j'ai choisie. La plie ne demande pas beaucoup de préparation et son temps de cuisson est très rapide, un atout quand on est pressé.... Plusieurs recettes pour accommoder le carrelet : au court bouillon, à la poêle... Pour la recette du jour, j'ai choisi la cuisson meunière. C'est un classique de la gastronomie française : un poisson cuit dans du beurre, puis arrosé d'un beurre noisette au citron. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 plies de taille moyenne 150 g de beurre 1 citron farine 1 bouquet de persil sel et poivre 2 - Préparation : Préparez le poisson : coupez la tête, découpez les nageoires et la queue : je me sers d'une paire de ciseaux pour ces opérations. Lavez les plies à l'eau claire, séchez les avec du papier absorbant. Versez la farine dans un sachet de surgélation, puis déposez les plies dans le sachet. Secouez pour bien enrober le poisson. Prélevez 50 g de beurre, faites le fondre dans une poêle. Quand il est bien mousseux, déposez les plies, salez et poivrez, et laissez cuire 5 minutes sur une face, puis retournez et faites cuire encore 3 minutes. Réservez au chaud, sous une feuille d'aluminium. Faites fondre le reste du beurre, ajoutez le jus de citron. Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez le persil ciselé, salez et poivrez. Versez le beurre citronné sur les poissons. Servez immédiatement. En accompagnement, vous proposerez du riz blanc, des pommes de terre vapeur... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée

Les bruschettas sont des tartines italiennes qui font partie des antipasti. Des légumes, des condiments, des aliments divers et variés réunis sur une tranche de pain toasté, ces tartines sont parfaites pour une entrée ou un repas léger. Cette fois-ci je vous propose de beaux filets de rouget barbet, grillés et posés sur un caviar d'aubergine maison, accompagnés de girolles fraîches ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets barbets 250 g de girolles 1 pot de purée d'aubergine 3 gousses d'ail 1 bouquet de basilic 3 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Levez ou faites lever les filets des poissons par votre poissonnier. Rincez-les à l'eau claire, ôtez les dernières arêtes et réservez. Mixez 2 gousses d'ail avec le basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration), ajoutez la purée d'aubergine et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites griller les tartines de pain. Dans une poêle, mettez les girolles à colorer avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail coupée en dés. Dans une deuxième poêle, faites griller les filets de rouget côté peau avec la dernière cuillère d'huile. La cuisson doit durer environ 3 minutes sur le côté peau et quelques secondes côté chair. 3 - Dressage : Nappez les tartines de caviar d'aubergine, puis déposez les filets de rouget sur les bruschettas. Ajoutez quelques girolles, décorez de feuilles de basilic, salez et poivrez. 4 - Astuce : Si vous n'avez pas de girolles fraîches, pensez à utiliser les conserves de girolles au naturel. J'en prépare toujours quelques pots en saison. 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée #bruschetta #tartine #rouget #girolles #champignons #automne #toast

Les Energy balls qu'est ce que c'est ? En fait ce sont des bouchées composées d'ingrédients sains et riches en fibres et nutriments qui permettent d'éviter le coup de mou de milieu de matinée, ou de se rebooster en plein effort. D'ailleurs le terme Energy Balls traduit en français parle de lui-même : boules d'énergie. La recette pour des Energy Balls maison est très simple : des fruits secs non salés (amande, noix de cajou, arachide...), de fruits séchés (abricots, figues, pruneaux, dattes...) et d'un liant qui peut être un lait végétal, ou comme moi, du miel. On peut également y ajouter des céréales comme les flocons d'avoine, ou de la noix de coco râpée pour encore plus de consistance. Je ne suis pas une grande sportive, loin de là, mais j'ai pour habitude de partir marcher au petit matin dans ma campagne gersoise, pour aller photographier la nature et les animaux (ma galerie photos ici) . Généralement je pars aux aurores, j'avale un thé vite fait pour me réhydrater, et je pars pour 2 à 3 heures de marche. Fatalement, au bout d'un moment je sens la fatigue arriver, mes forces décliner, la faim arriver... Plutôt que me jeter sur une barre chocolatée, les energy balls me permettent de relancer l'organisme et de terminer ma randonnée sans coup de mou. Pratiques à transporter, elles se glissent dans une boite ou une poche que l'on glisse dans son sac à dos, rapides à préparer... pensez y pour vos petits creux au bureau ... 1 - Ingrédients pour une quinzaine d'Energy balls : 150 g de figues séchées Une dizaine de dattes 150 g d'amandes 2 cuillères à soupe de miel 2 - Préparation : Versez dans le bol du robot mixeur les différents ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une mixture homogène. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez une noix de la préparation. Roulez la pâte dans le creux de vos mains jusqu'à obtenir une boule bien ronde. Une fois que toutes les Energy balls sont préparées, stockez les au frigo pour les raffermir. Vous les prélèverez au fur et à mesure de vos besoins : vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine au frigo. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée

Si comme moi vous êtes fan de cuisine sucrée salée , le porc à l'ananas ne vous est pas inconnu. La viande de porc se marie très bien avec les saveurs sucrées de l'ananas, et ce plat est un classique... Très simple à préparer, rapide, c'est une recette que vous pouvez commencer la veille au soir pour laisser le temps de la marinade, et qui ne vous prendra que 10 minutes à finaliser pour le repas du lendemain... pratique quand les enfants ont repris l'école et les parents le chemin du travail ... Pour cette recette, j'ai choisi un morceau de cochon très tendre : le filet mignon, et un ananas du Costa Rica car il est particulièrement sucré. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons 1 ananas frais 1 morceau de rhizome de gingembre 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce sojal 2 cuillères à soupe de miel 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'Espelette 1/2 cuillère à café de graines de sésame sel et poivre 2 - Préparation : Parez le filet mignon de porc : c'est à dire enlever toutes les petites membranes blanches qui sont sur la viande. Salez et poivrez, puis coupez le filet mignon en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Posez les tranches de viande dans un saladier, ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles, l'ail épluché et coupé en dés. Versez la sauce soja, le jus de citron et le miel. Ajoutez le piment. Mélangez et laissez mariner 1 h ou la veille pour le lendemain. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et mettez à saisir les morceaux de viande pendant 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'ananas : ôtez le toupet et le fond du fruit, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé enlevez la peau et les œilletons. Coupez la chair en 4, enlevez le cœur fibreux, puis coupez la chair en dés. Ajoutez l'ananas dans la poêle avec la viande. Laissez caraméliser doucement, la sauce va devenir sirupeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Je sers ce plat avec un riz blanc, vous pourrez également le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Astuce : Si vous n'avez pas d'ananas frais, utilisez un ananas au sirop. Dans ce cas vous remplacerez le miel par le sirop de la boite. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée. #Filetmignon #ananas #sucrésalé

Ca y est, c'est la rentrée qui pointe le bout de son nez ! Les instituteurs et les professeurs font la pré-rentrée, les livres et les cahiers sont dans les cartables, les enfants vont reprendre le chemin de l'école... Je vous propose de leur préparer de délicieux petits goûters qu'ils dévoreront à l'heure des devoirs : Ces petits muffins au goût de fin d'été, sont à la poire et à la mûre, très fondants...Je pense qu'il n'y a pas que les enfants qui seront tentés ... 1 - Ingrédients pour une douzaine de pièces : 140 g de sucre 50 g de beurre 1 œuf 125 ml de lait 200 g de farine 2 poires 1 tasse de mûres sauvages 10 cl de rhum 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 2 - Préparation : Faites fondre le beurre, puis mélangez le au lait et avec l'œuf entier. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajoutez le mélange beurre, lait et œuf, puis le rhum. Épluchez et coupez les poires en dés, versez dans la pâte avec les mûres. Déposez la pâte dans des caissettes préalablement beurrées et enfournez à 180° C pour environ 25 min. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée. #muffin #poire #mûre #goûter #gâteaux