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Rigatonis aux merguez, une recette facile et savoureuse

Découvrez comment préparer des rigatonis aux merguez, un plat simple, économique et délicieux qui plaira à toute la famille. Suivez les étapes de la recette et régalez vous !

Les rigatonis sont des pâtes courtes et creuses, idéales pour accueillir une sauce onctueuse. Dans cette recette, nous vous proposons de les accompagner de merguez, des saucisses épicées d’origine nord-africaine, et de sauce tomate. Cette recette de rigatonis aux merguez est facile à réaliser et ne vous demandera pas plus de 30 minutes de préparation. C’est un plat parfait pour un repas familial ou entre amis, qui vous fera voyager entre l’Italie et le Maghreb.

Rigatonis à la merguez

1 - Ingrédients pour des rigatonis aux merguez pour 2 personnes

  • 180 g de rigatonis

  • 4 merguez

  • un restant de pain rassis pour faire de la chapelure

  • 4 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 cuillère à café de harissa

  • sel, poivre

pâtes rigatoni

2 - Préparation des rigatonis aux merguez

Commencez par préparer la chapelure : hachez le pain rassis, avec le persil et la moitié de l'ail. Préchauffez le four à 180° C. Etalez la chapelure sur une plaque et enfournez pour 7 à 10 minutes. Laissez refroidir, réservez.


chapelure

Faites chauffer un grand volume d'eau salée, et faites cuire les pâtes rigatonis comme indiqué sur le paquet pour obtenir une cuisson al dente.


chair de merguez

Enlevez la peau des merguez, émiettez la chair.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire la chair des merguez. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate et l'harissa. Salez et poivrez. Egouttez dans une passoire pour retirer l'excès de gras.

cuisson chair merguez

Faites chauffer la poêle à nouveau, ajoutez les pâtes rigatonis et laissez dorer pendant 2 minutes. Ajoutez le hachis de merguez. Mélangez bien.


Rigatonis à la merguez

Dressez les assiettes : versez les pâtes sur le fond, recouvrez de chapelure. Versez un filet d'huile d'olive. Proposez un bol de parmesan ou de pecorino à côté.


Rigatonis à la merguez

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