Le ceviche est un plat d'Amérique latine, composé de poisson cru mariné dans du jus de citron et de différents ingrédients comme par exemple oignon rouge, poivron, avocat et tomate. Nous avons eu l'occasion d'en déguster d'excellents au Costa Rica, et j'ai eu envie à mon retour de retrouver ces saveurs bien fraîches. La daurade est un poisson à chair fine qui se prête particulièrement bien à la recette. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse daurade ou 4 petites 1 citron vert 1 citron jaune 1 oignon rouge 1 poivron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 tomates 1 gros avocat sel et poivre 1 pointe de piment 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 - Préparation : Videz ou faites vider les daurades par votre poissonnier, puis levez les filets. A l'aide d'une pince, retirez toutes les arêtes. Découpez la chair du poisson en petits dés et déposez-les dans un saladier. Découpez le poivron et l'oignon rouge en petits dés, ajoutez-les au poisson. Parsemez de coriandre ciselée. Arrosez avec le jus des citrons puis filmez le plat et laissez reposer 1 heure au frigo. Au bout d'une heure, arrosez le plat avec l'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez le piment. Mélangez bien le tout, et remettez le plat au frigo pour 2 heures. Au moment du service, coupez l'avocat en lamelles et les tomates en quartiers. Servez dans de jolies coupelles. #CostaRica #DauradeRoyale #ceviche #poisson

J'adore la cuisson en papillote ! C'est un moyen simple de se régaler sainement, sans chichi, et de manière pratique : peu de vaisselle, on peut préparer les papillotes à l'avance et les mettre à cuire au dernier moment... Viandes blanches, légumes variés et colorés, fruits ou comme ici poisson, tout se met en papillote. La cuisson à l'étouffée révèle tous les parfums des ingrédients et le plaisir est intense lorsque les effluves s'échappent du paquet une fois ouvert... Pour la recette du jour, j'ai eu envie de préparer un dos de cabillaud à l'espagnole, avec riz au safran, poivron, courgette, moules, et chorizo... Un vrai plat complet dans son étui en papier ! Rien de compliqué, à part la pré-cuisson du riz qui demande un peu plus de temps, tout se met cru dans le papier sulfurisé, et on laisse la magie du four opérer... Pour les ingrédients, encore plus que d'habitude, on recherchera une extrême fraîcheur : en effet la cuisson à l'étouffée ne pardonne pas la médiocrité. Pensez à préparer les épices, les herbes qui donneront tout son caractère à votre plat ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de dos de cabillaud (environ 180 g/pers) 12 moules 1 courgette 1 poivron jaune 1 oignon 8 tomates cerises 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût) 200 g de riz incollable filaments de safran 1 bouillon de légume en cube piment d'Espelette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques olives noires Matériel : 4 feuilles de papier sulfurisé de la ficelle de cuisine 2 - Préparation : Commencez par la cuisson du riz selon la méthode pilaf : versez l'huile d'olive dans une cocotte, puis ajoutez l'oignon épluché et coupé en dés. Versez le riz et laissez-le revenir dans la matière grasse pour obtenir un grain translucide. A ce moment, versez 3 fois le volume en eau bouillante agrémentée du bouillon cube. Ajoutez un moreau de chorizo pour le goût, et un peu de safran.Remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque tout absorbé. Vous arrêterez la cuisson juste avant la fin de la cuisson car le riz finira de cuire en papillote. Égouttez le riz mais gardez le jus parfumé. Laissez refroidir et réservez. Lavez les légumes, puis coupez-les en tout petits dés. Coupez les tomates cerise en deux, puis coupez des tranches fines dans le chorizo. Précuisez légèrement les légumes (sauf les tomates) en les passant à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez. Lavez et grattez les moules, puis réservez. Commencez à dresser vos papillotes. Découpez 4 rectangles dans du papier cuisson sulfurisé. Déposez 2 cuillères à soupe de riz sur le papier, puis ajoutez les dés de courgettes et de poivron. Posez la portion de dos de cabillaud sur le dessus. Terminez par les tranches de chorizo, les olives, les tomates cerises, les moules et le safran restant. Assaisonnez avec le piment d'Espelette, nappez avec le jus de cuisson du riz. Refermez les papillotes selon la technique du bonbon : repliez la feuille de papier sur la garniture, tortillez les extrémités de la papillote pour obtenir une cuisson hermétique. Nouez les deux côtés avec la ficelle de cuisine. Réservez au frigo jusqu'au moment de la cuisson. 20 minutes avant le service, préchauffez le four à 180° C. Enfournez vos papillotes bien fermée pour une durée de 20 à 25 minutes en fonction de la grosseur de vos morceaux de poisson. Au moment du service, déposez les papillotes fermées sur l'assiette et laissez à vos convives le plaisir de découvrir eux-même le secret contenu dans ces petits paquets. La vapeur dégagée au moment de l'ouverture de la papillote participe à la magie de la recette, ne l'oubliez pas ! Avec cette recette, je participe au défi Recettes.de sur le thème des papillotes. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Incontournables de la grande braderie de Lille, les moules frites sont une institution ! La sauce marinière se prépare elle traditionnellement à partir d'un hachis d'échalote, de persil, de beurre et de vin blanc. Si de nos jours il est possible de déguster des moules toute l'année, c'est bien à partir du mois de septembre qu'elles sont meilleures. Pour préparer des moules marinières, vous choisirez des moules de bouchot, c'est à dire cultivées sur pieu. Grâce au byssus, ce filament chevelu que l'on retrouve sur le coquillage bivalve, la moule s'accroche sur les piquets et poursuit sa croissance. Pour préparer votre plat de moules marinières, vous choisirez un vin blanc sec de type Entre deux Mers ou un Chablis. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot (environ 2 kg) 50 cl de vin blanc sec 2 échalotes (ou un oignon blanc) 1 bouquet de persil 80 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation : La première chose à faire sera de nettoyer les coquillages : Lavez les moules dans une eau claire et grattez-les à l'aide d'un couteau aiguisé pour enlever le byssus et les petits coquillages parasites qui peuvent se coller sur les coquilles. Eliminez les moules qui sont cassées, ouvertes ou qui surnagent. Epluchez les échalotes, ciselez en petits dés. Faites fondre le beurre dans un grand fait-tout puis ajoutez les échalotes. Remuez puis ajoutez les moules et le persil ciselé. Salez, poivrez. Versez le vin blanc. Laissez cuire quelques minutes à couvert, le temps que les moules s'ouvrent. Remuez de temps à autre pour obtenir une cuisson uniforme. Servez immédiatement dans des marmites individuelles, accompagnées de frites maison. Le tout à déguster avec les doigts et à l'aide d'une coquille de moule vide. Vous n'oublierez pas de saucer un bout de pain dans la sauce marinière... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les oursins sont des animaux marins de la famille des Echinoïdes, ils se présentent sous forme de boules recouvertes de piquants plus ou moins longs. D'où leur autre nom de "châtaignes d'eau" ou de "hérisson de mer". Il est très douloureux de marcher dessus, les baigneurs de la Méditerranée le savent bien... mais ils sont délicieux à déguster ! Le plus simple est de les découper avec une paire de ciseaux et de manger les langues orangées. Ma première rencontre avec ce délice fut lors d'un voyage au Sénégal où j'ai eu la chance d'assister à une oursinade, et les plus gros que j'ai eu l'occasion de rencontrer étaient en République Dominicaine. Pour une recette un peu plus élaborée, ils se marient parfaitement avec l'oeuf, et la brouillade aux langues d'oursin servie en coque d'oursin est un grand classique. Je l'ai servie cette fois ci en bouchée apéritive pour le réveillon du Nouvel An. 1 - Ingrédients par personne : 2 oursins 1 œuf de poule sel et poivre 3 - Préparation : Coupez les oursins du côté de la bouche : dégagez le chapeau et videz l'eau contenue dans les oursins dans un bol. Dégagez délicatement les langues orangées et réservez. Lavez et séchez les coques d'oursins. Cassez les oeufs dans une casserole. Préparez un bain marie. Plongez la casserole contenant les oeufs dans le bain marie. A l'aide d'une fourchette, brouillez légèrement les oeufs jusqu'à ce qu'ils coagulent doucement. Ajoutez un peu de l'eau des oursins, salez peu, poivrez. Remplissez les coques des oursins avec la préparation, répartissez les langues d'oursin sur le dessus. 3 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #oursin #oeuf #brouilladedoeuf

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement. Très simple à réaliser, la recette demande juste de suivre quelques étapes avant de pouvoir à votre tour vous régaler ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 1 filet de saumon frais, d'environ 800 gr 150 g de gros sel 100 g de sucre 10 cl de vodka ou aquavit 3 betteraves cuites 1 bouquet d'aneth frais ou séché facultatif : des baies roses 2 - Préparation : Dans un premier temps il vous faudra enlever les arêtes du poisson : très simple à réaliser avec une pince à poisson ou une pince à épiler dédiée à cet usage. Avec le doigts, remontez le long du filet à contresens des arêtes : vous allez les sentir sous la pression du doigt, il ne vous restera plus qu'à tirer d'un coup sec pour enlever l'intruse. Vérifiez qu'il n'en reste plus du tout, car ce serait désagréable à la dégustation. Dans un saladier, mélangez le sucre et le sel. Mixez les betteraves avec la vodka, puis ajoutez le mélange au sucre et sel. Mélangez bien, ajoutez la moitié de l'aneth. Dans un plat creux videz la moitié de la préparation, puis posez le filet de saumon, recouvrez de l'autre moitié de la préparation. Recouvrez de film alimentaire et gardez au frigo une nuit complète. Si comme moi vous souhaitez une couleur rouge sur les 4 faces du saumon, vous pouvez ôter la peau de votre poisson puis le découper en en tronçons et refaire la même opération que précédemment. Le lendemain, sortez le filet de saumon du plat, rincez-le soigneusement à l'eau claire, puis séchez-le. Déposez le filet de poisson sur un film alimentaire. Recouvrez-le d'aneth puis emballez-le soigneusement. Gardez-le encore 6 heures au frais. Au bout de ce laps de temps déballez le saumon gravlax qui aura durci et détaillez de petites tranches avec un couteau à longue lame effilée. Si vous avez utilisé la technique des tronçons de poisson, coupez des tranches très fines. Dégustez ce saumon gravlax tout simplement avec du pain grillé, ou utilisez-le comme moi pour réaliser des bouchées apéritives : ou des clubs sandwich très gourmands : 3 - Défi Recettes.de : Avec cette recette, je participe au défi Recettes.de, sur le thème Tour du Monde du Père Noël. en proposant une recette scandinave. #saumon #filetdesaumon #saumongravlax

Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies de ventouses, et se défendent en libérant une encre qui les masquent à leur agresseur. Je récupère cette encre d’ailleurs sous la dénomination "encre de seiche" auprès de mon poissonnier, et je m'en sers pour mes plats de pâtes ou de risottos aux fruits de mer. On connaît le calamar sous différentes dénominations en fonction des régions : encornets au Nord, chipirons chez les Basques, et enfin supions sur les bords de la Méditerranée. Ce que je sais, c'est qu'ils sont délicieux quelque soit la recette : poêlés en persillade, farcis, dans un riz parfumé... Pour la recette du jour, c'est aux accents de la Provence que je vais les accommoder : tomate, ail, huile d'olive, fenouil, piment, safran, thym... les parfums de la garrigue et de la Méditerranée se donnent rdv dans ma cocotte. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 6 gros encornets (ou sipions, ou calamars) ou 800 g de petits 1 oignon 8 tomates : j'ai pris de la roma (olivette) à la chair plus dense 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de concentré de tomate 1 cuillère à café de graines de fenouil (ou d'anis) quelques filaments de safran ou 1 dose en poudre 1 piment 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 25 cl d'eau sel et poivre 2 - Préparation : La partie la moins agréable, le nettoyage des supions ! Versez-les dans une bassine d'eau, puis séparez la tête avec les tentacules du coffre : tirez sur la tête, et sortez la totalité avec la poche à encre (attention ça peut tacher)... Glissez ensuite les doigts dans le coffre, vous allez trouver une partie un peu dure, la plume : enlevez-la aussi. Détachez ensuite les tentacules de la tête : ne gardez que les tentacules. Rincez bien le tout à l'eau claire pour enlever tout le sable. Coupez le coffre en tronçons. Réservez. Lavez les tomates, coupez-les en cubes. Épluchez l'ail et l'oignon, coupez en dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon, la tomate et l'ail. Ajoutez le thym. Laissez compoter doucement. Ajoutez le concentré de tomates, le laurier, les épices. Mouillez avec l'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, en surveillant de temps à autre que la sauce n'attache pas la casserole. 5 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, versez le restant d'huile dans une poêle. Faites chauffer, puis ajoutez les morceaux de supions et faites-les saisir rapidement. Salez. Versez la sauce tomate mijotée sur les encornets, laissez mijoter encore une minute. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement avec un riz blanc de Camargue par exemple. Avec cette recette, je participe au défi organisé par Recettes.de sur le thème de la Provence 3 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La cuisson en papillote est un bon moyen de manger sainement, car les aliments cuisent dans leur propre jus, par la vapeur emprisonnée dans la bulle de papier. Le poisson, les viandes blanches, les légumes et les fruits y trouvent tout leur intérêt... En ce qui concerne le poisson, on peut bien entendu préparer des papillotes avec des pavés ou des darnes, comme le saumon, ou le dos de cabillaud... mais pensez-y aussi pour les poissons entiers, qui feront sensation sur vos tables de l'été. Je trouve que le plancha est le moyen très adapté pour ce type de cuisson : vous posez les papillotes sur votre plancha chaude, mais pas brûlante, et vous laissez la magie opérer... Vos convives auront ensuite le bonheur de découvrir et sentir tous les parfums qui se dégageront de la papillote ouverte... Vidéo plancha truite en papillote : 1 - Ingrédients pour 1 papillote : 1 truite 1 branche de 6 tomates 1/2 courgette 1/2 citron 1 filet d'huile d'olive 1 branche de romarin sel, poivre, piment d'Espelette 2 - Préparation : Videz ou faites vider les truites par votre poissonnier. Si vous le faites vous même, prenez des ciseaux de cuisine, coupez les nageoires et ouvrez le ventre du poisson de bas en haut. Enlevez les viscères, coupez au niveau de la tête. Rincez le ventre à l'eau claire et essuyez avec un essuie-tout. Salez et poivrez l'intérieur du poisson, glissez le romarin et une tranche de citron. Rincez la courgette et les tomates. Coupez la courgette en cubes. Sur un rectangle de papier sulfurisé suffisamment grand, déposez la truite, la courgette. Posez les tomates en branches, le citron coupé en 2. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Repliez soigneusement le papier sur le poisson pour former la papillote : fermez avec un peu de ficelle, ou des épingles en bois. Faites chauffer la plancha, à feu moyen. Posez le poisson dans sa papillote sur la planché et laissez cuire pendant 20 minutes. Avec cette recette, je participe volontiers au défi Recettes.de organisé par Stéphane sur le thème des papillotes. J'espère que le son de la vidéo saura vous transporter dans mon petit monde de gourmandise ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le Bar moucheté est un poisson cousin du Bar commun. Plus méridional que le Bar commun, on le reconnaît à son dos tacheté. Egalement plus petit, il est parfait pour une cuisson à la plancha, pour une ou deux personnes. La plancha est pratique car elle permet une cuisson vive et maîtrisée, et n'a pas l'inconvénient du barbecue : pas de charbon de bois à prévoir, elle est toujours prête ! Voici donc ma recette d'un bar moucheté que j'ai préparé, avec pour accompagnement un caviar d'aubergine. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : - 1 bar moucheté - 1 citron vert - 1 bouquet de thym - 1 branche d'origan frais - quelques baies roses - 2 c. à soupe d'huile d'olive - sel et poivre 2 - Préparation : Dans un premier temps, videz et lavez votre poisson (ou demandez à votre poissonnier de le faire pour vous). Déposez les herbes aromatiques et les tranches de citron dans le ventre du bar. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, et mettez votre poisson au frigo 1 heure pour qu'il s'imprègne des saveurs des herbes. Faites chauffer la plancha pour qu'elle soit très chaude. Déposez le poisson entier sur la plancha huilée et laissez le griller 10 minutes sur le flanc. Retournez ensuite le poisson, et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Enlevez la peau du poisson, puis levez les filets. Dressez sur l'assiette, salez et poivrez, puis servez bien chaud, avec un légume ou du riz. 3 - Astuce : Pour que le poisson n'accroche pas sur la plancha, déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plancha avant de déposer votre poisson. Il vous sera ainsi plus facile de retourner le poisson. #poisson #bar #grillé #plancha #océan #mer

Bar en Atlantique, Loup en Méditerranée... c'est un poisson maigre, avec peu d'arêtes. Vous le préparerez entier ou en filets, grillé à la plancha ou au four... Pour la recette du jour, j'ai décidé de lever les filets et de les préparer avec une poêlée de champignons puisque l'automne pointe le bout de son nez... Des cèpes bien sûr, mais aussi quelques oronges que mon marchand avait par chance sur son étal... Il est assez rare de trouver des oronges sur les marchés. C'est un très joli champignon de la famille des amanites, la même que celle de la terrifiante amanite phalloïde... mais celui-ci est comestible et délicieux. Son autre nom est d'ailleurs Amanite des Césars. La seule fois où je l'ai croisée dans les bois, elle était encore au stade d'un œuf orange. Ce champignon aime les climats chauds, on la trouve plus facilement dans le Sud de la France que dans le Nord. Pour reconnaître facilement une oronge, c'est assez simple : une volve épaisse blanche, un pied, un anneau et des lamelles jaune orangé, et un chapeau orange sans tâche blanche. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 bars sauvages ou d'élevage 1 kg de cèpes quelques oronges 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 1 branche de thym frais sel et poivre 2 - Préparation : Videz ou faites vider vos poissons par le poissonnier. Prélevez 4 filets, enlevez les arêtes qui seraient restées (j'utilise pour ce faire une pince à épiler dédiée à cet usage). Salez, poivrez, réservez. Nettoyez délicatement les champignons à l'aide d'un pinceau ou d'un linge légèrement humidifié. Ne trempez surtout pas les champignons dans l'eau, ils se gorgeraient de cette eau et deviendraient insipides. Enlevez les parties terreuses ou mangées par les vers éventuellement. Coupez les champignons en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites-les sauter rapidement pour enlever l'eau. Débarrassez dans un plat. Épluchez l'ail, mixez-le avec le persil. Réservez. Dans la poêle, mettez les filets de bar à cuire 3 minutes côté peau avec la branche de thym. Préchauffez le four à une température de 180° C. Enfournez les morceaux de poisson pour environ 6 à 8 minutes (en fonction de l'épaisseur des filets). Faites fondre le beurre dans la poêle, remettez les champignons et ajoutez l'ail et le persil. Salez et poivrez. Dressez vos assiettes, servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La tempura est un assortiment de beignets, typique du Japon. La pâte très légère enrobe poisson, crustacés, légumes.... Je vous propose ma version avec des sardines : Sardines en tempura 16 sardines fraiches 1 oeuf 1 bol de farine 1 bol d'eau pétillante glacée 1 pincée de sel des glaçons Recette : Cassez l'oeuf entier dans un bol, battez-le légèrement, puis complétez avec l'eau gazeuse glacée. Versez dans un saladier et mélangez rapidement. Versez le même volume de farine et ajoutez le sel, mélangez rapidement, ce n'est pas grave s'il y a quelques grumeaux. Stockez la pâte 30 minutes au frais. Otez la tête des sardines, videz les poissons et nettoyez-les. Egoutez-les sur du papier absorbant. 10 minutes avant le dressage, mettez des glaçons dans la pâte. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Trempez les sardines dans la pâte, en les enrobant bien, puis posez les dans l'huile : la pâte va gonfler autour des poissons. Laissez quelques minutes, égoutez sur du papier absorbant et servez immédiatement. Pour accompagner, vous pouvez également tremper des feuilles de basilic, de sauge, ou quelques légumes... #Tempura #sardines