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- Mijoté de Bœuf au Vin et à la Sauce Tomate 🍷🍅
bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche Préparation : Faites mariner la viande pendant 6 heures avec les carottes, la feuille de laurier et la branche
- 🥘 Cassoulet gersois
Tranches de lard fumé 1 couenne de porc 400 g de Saucisse de Toulouse 1 saucisson fumé 3 carottes 1 branche Placez‑les dans un grand faitout avec : l’oignon piqué le bouquet garni la branche de céleri les carottes
- Soupe au poulet pour nouvel an chinois (chicken soup)
poulet (4 pers) : 4 Cuisses avec haut de cuisse de poulet 1,5 à 2 l d'eau 1 Poireau émincé 1 Céleri branche (huile de sésame, huile d'arachide) Lavez puis détaillez en petits tronçons le poireau, du céleri branche
- Filet Mignon Rôti, Poêlée de Grenailles et Pleurotes
terre grenaille (300 g) Champignons pleurotes (200 g) 50 g de beurre 2 gousses d'ail 2 oignons cives 2 branches Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les cives coupées en 2 et les branches de thym.
- Fricassée de Lapin aux Fleurs de Sureau noir et Fèves Fraîches 🌿
découpé en morceaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon ciselé 2 carottes coupées en rondelles 2 branches de céleri coupées en morceaux quelques asperges vertes et blanches 1 branche de romarin Sel et poivre
- Mulet entier grillé au four sur lit de laurier
Poiscaille est arrivé, je me suis empressée d'aller faire un tour au jardin pour aller récupérer quelques branches 2 personnes 1 joli mulet de 500 à 700 g ou 2 mulets plus petits (300 g) 4 gros champignons de Paris branches Déposez un lit de branches de laurier et posez le poisson dessus.
- Galette primavera aux petits légumes nouveaux
marché pour ramener les premières fèves, les premiers petits pois, un joli poireau et un peu de céleri branche œuf extra frais 1 blanc de poireau 2 oignons cébettes 1 poignée de fèves et de petits pois frais 1 branche
- Aubergines farcies végétariennes
pour 4 personnes : 2 aubergines 1 poivron rouge 1 belle tomate 2 courgettes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche Ajoutez les dés de légumes et la branche de marjolaine.
- 🥘 Crépinettes mijotées à la sauce tomate et aux olives du jardin
tomate et aux olives (4 personnes) Ingrédients 4 grosses crépinettes de porc ou de veau 1 carotte 1 branche Coupez-les en dés, ainsi que la branche de céleri.
- Côtes de veau poêlées et leur beurre à l'ail des ours 🌿
des ours 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre pour la cuisson de la viande 2 gousse d'ail 1 branche Ajoutez l'ail écrasé, la branche de thym. Terminez la cuisson.
