Réalisée à partir d'un lapin fermier, un peu de poitrine de porc et de l'armagnac pour relever le tout ... 1 - Ingrédients : 1 lapin d'environ 1,5 kg 500 g de poitrine de porc 1 œuf 20 cl de vin blanc 1 bouchon gousse d'ail 1 croûton de pain sec 1 branche de thym 1,5 cuiller à café de sel 1 cuiller à café de poivre d'Espelette 2 - Préparation : La veille : Désossez le lapin, puis coupez la chair en morceaux Détaillez la poitrine Ajoutez un œuf, le sel, le poivre et le piment puis malaxez bien.

100 g de pignons de pin 1 jus de citron 15 cl d'huile d'olive 5 gousses d'ail 20 g de beurre sel et poivre Salez et poivrez, et réservez. Salez et poivrez.

de pâte brisée multicéréales Biobleud 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre sel et poivre Salez et poivrez et laissez refroidir.

sel 1 grosse poignée de tilleul 1 branche de thym ou de romarin 2 gousses d’ail 2 verres d’eau Sel / poivre Poivrez et salez l’intérieur et ajoutez l’ail entier, un peu de tilleul et un brin de thym. Dans un saladier, mélangez la farine, le gros sel, le poivre du moulin et le reste du tilleul.

soupe de graisse de canard (ou de beurre si vous n'avez pas de graisse de canard) ail, persil sel et poivre Mettez les papillotes de chou à revenir, puis ajoutez le bouillon cube, la concassée de tomate, salez et poivrez

1 - Ingrédients : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g Sel, poivre Floc de Gascogne Papier film alimentaire macérer pendant quelques minutes Déposez le foie gras à plat sur un morceau de film alimentaire, salez et poivrez

à 6 personnes : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g 1 cuiller à café de Sel, 1/2 cuiller à café de poivre Salez et poivrez sur toutes les faces. Mettez les lobes dans un plat allant au micro ondes.

à 6 personnes : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g 1 cuiller à café de Sel, 1/2 cuiller à café de poivre Arrosez le foie gras avec un peu de floc de Gascogne, salez, poivrez et ajoutez les épices, laissez macérer

20 cl de vin blanc sec 2 jaunes d'oeufs 1 oignon 1 bouquet de basilic 50 g de beurre Sel et poivre Salez et poivrez. Faites cuire les pâtes.

1 boite de champignons (facultatif) - 1/2 citron - 20 cl de vin blanc sec - 50 g de beurre - sel et poivre carotte épluchée et coupée en rondelles, le demi citron. - Enduisez le poulet avec le beurre, salez et poivrez