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Spaghettis au blé complet, au dos de cabillaud et praires


1 - Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 dos de cabillaud

  • 120 g de spaghettis au blé complet

  • 6 praires

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 15 cl de crème fraîche fluide

  • 50 g de beurre

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 branches de thym

  • 2 branches d'origan

  • 1 bouquet de basilic

2 - Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis mettez les praires à ouvrir avec le thym et l'origan. Ajoutez le vin blanc et laissez ouvrir en 10 minutes environ. Réservez.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, puis faites colorer l'ail et l'oignon épluchés et coupés en dés. Ajoutez le thym et l'origan. Faites colorer le dos de cabillaud coupé en 2 parties.

Versez le contenu de la casserole de praires dans la sauteuse, couvrez, ajoutez la crème et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée, puis faites cuire les spaghettis 10 minutes.

Egouttez les pâtes, dressez-les dans les assiettes, puis déposez le poissons et les coquillages. Versez la sauce sur les pâtes. Décorez avec le basilic. Servez très chaud.

3 - Astuce :

Si vous n'avez pas de praires, vous pourrez les remplacer par des coques.

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