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- 🦆 Magret de canard aux abricots & Floc de Gascogne
personnes 🥣 Ingrédients 2 magrets de canard 20 abricots 30 cl de Floc de Gascogne 100 g de beurre 1 branche Glissez la branche de romarin.
- 🥒🌈 Pickles traditionnels — les variantes de nos campagnes
1,5 L) 1 petit chou‑fleur 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 3 carottes 3 gousses d’ail 1 branche le bocal après chaque utilisation. 🌿 Astuce Vous pouvez varier les légumes selon la saison : céleri branche
- 🥘 Joues de porc mijotées à la Guinness et lentilles : le plat réconfortant par excellence
personnes) 🛒 Ingrédients : 800 g de joues de porc 2 échalotes 150 g de lardons fumés 2 carottes 2 branches d’huile d’olive 250 g de lentilles vertes déjà cuites Sel, poivre du moulin 1 feuille de laurier, 1 branche
- 🌿Côtes de veau rôties, asperges blanches au beurre, thym et ail confit
de veau 2 côtes de veau épaisses 20 g de beurre 1 filet d’huile neutre 2 gousses d’ail en chemise 2 branches asperges blanches rôties 6 à 8 asperges blanches 20 g de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 branche
- 🧀 Fromages de chèvre marinés aux herbes - apéritif façon Grèce
printemps–été) 🧾 Ingrédients pour 1 bocal 1 à 2 petits fromages de chèvre frais 1 bouquet de basilic 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 c. à café de baies roses 1 c. à café d’origan 25 cl d’huile d’olive de
- Côte de bœuf et pommes de terre à la poêle
poêle (4 pers) 1 côte de bœuf (1 kg - 1kg 200) 4 pommes de terre cuites avec la peau 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 branche d'origan 2 cs huile 1 cuillère à soupe de mélange d'épices sel et poivre du moulin
- 🧡 Loubia végétarienne aux légumes fondants : le ragoût de haricots blancs qui réchauffe les souvenirs
fondants (pour 4 personnes) Ingrédients : 250 g de haricots blancs secs 2 carottes 2 pommes de terre 1 branche Les placer dans une casserole, couvrez d’eau froide, ajoutez une branche de céleri et porter à ébullition
- 🥘 Pot-au-feu gourmand aux 3 viandes (bœuf, veau, agneau)
de jarret de veau 400 g de collier d'agneau 1 os à moelle Légumes : 2 poireaux 4 carottes 4 navets 2 branches Ajoutez le vert des poireaux et les branches de céleri.
- 🍖 Carré d’agneau rôti, jus parfumé & rösti de pommes de terre
personnes 1 carré d’agneau de 6 côtes, paré et désossé 1 tomate 6 gousses d’ail 1 oignon 1 carotte 1 branche Ajoutez la branche de romarin et laissez mijoter jusqu’à réduction.
- 🥩 Rouelle de porc au potiron rôti & pomme fruit
olive 20 cl de vin blanc sec 1 bouillon cube 1 c. à café de piment d’Espelette 1 c. à soupe de thym 1 branche Saupoudrez de thym, de piment d’Espelette, et ajoutez la branche de romarin.
