esprit, même moelleux, mais ici la nature s’exprime en mode sucré : → des fraises macérées dans une infusion 250 g de fraises 2 c. à soupe de sucre 1 petite poignée de fleurs d’aubépine 10 cl d’eau chaude (pour l’ Pour le dressage Fraises fraîches Sucre glace Quelques fleurs d’aubépine 🌼 Préparation 1) Préparer l’ Versez l’infusion sucrée encore tiède dessus. Mélangez délicatement. Oui, les fleurs d’aubépine sont comestibles et traditionnellement utilisées en infusion.

feuilles pour garder la fraîcheur À utiliser dans la journée : la fleur fane très vite 🌼 Ingrédients pour l'infusion (85 cl) 85 cl d’infusion de fleurs d’acacia 400 à 450 g de sucre 3,5 g d’agar-agar quelques gouttes de citron 🍯 Préparation 1) Préparez la base Versez l’infusion dans une grande casserole. Il vous suffira alors de préparer l’infusion en décembre pour réaliser une gelée fraîche, parfumée, et Réchauffez doucement, ajoutez un peu d’infusion ou d’eau chaude, mélangez, puis remettez en pots.

Traditionnellement, ses fleurs sont utilisées en cuisine pour préparer des beignets , des infusions , propriétés émollientes , elles aident à calmer les irritations et peuvent être consommées sous forme d’ rincées pour conserver le pollen) 700 g de sucre 1 litre d'eau Le jus d'un citron 2 - préparation : Infusion Filtrage  : Le lendemain, passez l'infusion au tamis pour retirer les fleurs. Pressez pour extraire le maximum de jus Ajout du sucre  : Versez le sucre dans l’infusion filtrée et

Une infusion d’anis , un levain préparé la veille , et une pousse lente  qui lui donne ce moelleux incomparable Préparer l’infusion d’anis Versez l’anis dans un verre. Ajoutez l’eau tiède. Filtrez l’infusion avant utilisation. 💡 Astuce parfum    Plus vous laissez infuser, plus votre Mona Ajoutez l’infusion d’anis petit à petit , juste assez pour humidifier la farine sans la noyer.

Il existe plusieurs façons de procéder : à froid , pour une infusion douce, ou avec une huile légèrement Pour éviter tout risque, je blanchis rapidement  feuilles et fleurs d’ail des ours avant infusion — juste Infusion en yaourtière (méthode douce) Déposez les feuilles et tiges découpées dans des petits pots. Infusion à l’huile tiédie (sans yaourtière) Faites tiédir  l’huile dans une casserole (jamais chaude) variations Pour les aromatiques robustes (romarin, thym, marjolaine), faites déshydrater  les herbes avant infusion

Ses bractées et ses petites fleurs crème attirent abeilles et bourdons, et donnent une infusion naturellement C’est ce duo qui concentre le parfum et donne la meilleure infusion pour sirops, gelées et desserts. Ou sécher à plat, à l’ombre, pour les infusions de l’année. 🍯 Ses usages en cuisine Le tilleul parfume yaourt nature Pour napper une tarte aux fruits En glaçage léger sur un gâteau au yaourt Pour sucrer une infusion

des noix de Saint-Jacques snackées, nappées d’une crème onctueuse au safran , réalisée à partir d’une infusion Saint-Jacques (3 par personne), corail séparé 1 dose de safran du Gers (Safranière d’En Marre) 10 cl d’eau pour l’ poivre Quelques herbes ou fleurs comestibles pour la décoration 🌸 Préparation La veille : préparer l’ Ajoutez l’infusion de safran réalisée la veille. Une infusion longue permet d’obtenir une saveur plus profonde et plus florale.

. ⏱️ Pratique Préparation :  10 min Infusion :  3 h (yaourtière) ou refroidissement complet (méthode pour permettre aux petites bêtes — ou aux petites fées — de s’en aller. 2️⃣ Méthode à la yaourtière (infusion Cette méthode douce préserve le parfum floral sans chauffer l’huile. 3️⃣ Méthode à la casserole (infusion

rempli mon panier de fleurs fraîches, avec cette joie simple de savoir qu’elles deviendront bientôt infusion Floraison : mai – début juin Partie comestible : uniquement les fleurs Usages : beignets, sirop, gelée, infusion de cidre ou de vinaigre de vin blanc 1 bocal ou une bouteille stérilisée 🕰️ Préparation : 5 min – Infusion Macérats & Remèdes de grand‑mère Une porte d’entrée vers les usages traditionnels : macérats huileux, infusions

Ici, pas de crème ni de lait : le lait d’amande apporte une douceur légère, relevée par l’infusion parfumée Traditionnellement utilisée en infusion, elle apporte une saveur florale subtile au lait d’amande ou bouquet de Reine‑des‑prés 500 g d’abricots 6 c. à s. de sucre 6 g d’agar‑agar 👩‍🍳 Préparation 1) Infusion