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  • Ma version de la bouillabaisse

    Pendant ce temps, coupez les tranches de pain et frottez les avec de l'ail sur toutes leurs faces.

  • Les basiques : Comment ranger efficacement son frigo

    Par contre, un avocat ouvert, peut se conserver au frigo, face contre la surface d'une assiette, arrosée

  • Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne

    Puisque mes figuiers ont décidé d'être généreux cette année, j'ai de quoi préparer moult recettes différentes la préparait ma Grand-mère mais aussi des variations que j'ai mises au point au fur et à mesure des années Cette année, après avoir réalisé mes figues confites dans le Floc de Gascogne, avec des épices comme à macérer la veille, pour que le sucre soit bien fondu et qu'une première macération des épices se fasse pots si vous souhaitez les offrir : je récupère tissus, rubans, ficelles, papiers et cartons toute l'année

  • Carottes râpées à l'ail en lactofermentation

    Avec cette méthode de conservation, vous pouvez gardez vos aliments plusieurs mois (voire plusieurs années Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez-les aux carottes. Posez vos pots sur un plateau car il est possible que la fermentation fasse un peu "baver" le pot, et

  • Chou rouge en lactofermentation

    Avec cette méthode de conservation, vous pouvez gardez vos aliments plusieurs mois (voire plusieurs années Posez vos pots sur un plateau car il est possible que la fermentation fasse un peu "baver" le pot, et

  • Coquilles St Jacques sur fondue de poireau crémée

    Faites fondre le restant du beurre, puis cuisez les noix de St Jacques 1 à 2 min sur chaque face, en

  • Les basiques en cuisine : la cuisine du placard

    confinement quand on ne pouvait pas aller faire ses courses comme on le souhaitait ou que l'on devait faire face

  • Bouchées apéritives gourmandes au saumon gravlax maison

    Ce saumon est ensuite découpé en fines tranches et la simplicité lui seyant à merveille, je le propose Pour obtenir une couleur rouge sur les 4 faces du saumon, vous pouvez ôter la peau de votre poisson puis Rincez le saumon, découpez de fines tranches dans le filet.

  • Bouillon comme une Chorba nord-africaine

    Ma version est très allégée, mais sera parfaite pour ma cure de bouillons d'après fêtes de fin d'année Mettez l'huile à chauffer dans la marmite, puis faites colorer la viande sur toutes les faces.

  • Côte de porc noir de Gascogne et purée de céleri boule

    Faites colorer les deux faces des côtes à feu vif pendant 3 minutes , puis poursuivez la cuisson à feu

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