Découvrez comment vous régaler avec une association gourmande de carottes et d'oranges réunies dans un Cette soupe de carottes à l’orange en est un parfait exemple : une association douce et acidulée, relevée Sa jolie couleur orangée et ses parfums légèrement orientaux apportent une touche de soleil dans l’assiette Ingrédients (4 personnes) 1 kg de carottes 1 botte de carottes fanes plutôt fines 3 pommes de terre 4 orange Versez le jus des oranges, puis le bouillon.

Sud, la tradition veut que l’on déguste une brioche aux fruits confits , souvent parfumée à la fleur d’ Aujourd’hui, je vous propose une version délicatement aromatisée aux écorces d’orange confite , parfaite Pour la recette du jour, ce sera une brioche , légèrement parfumée d'écorces d'orange confite. Démoulez, badigeonnez de gelée de fruit chaude et décorez avec les écorces d’orange restantes. Déposez quelques écorces d'orange sur la surface.

jour, je vous propose une recette gourmande, aux épices et au miel, légèrement relevée d'un peu de rhum Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros ananas, ou 2 ananas Victoria 2 cuillères à soupe de miel 25 cl de jus d'orange 5 cl de rhum 2 gousses de vanille 2 étoiles de badiane 2 - Préparation : A l'aide d'un couteau bien Dans un récipient, mélangez le jus d'orange, le miel et le rhum.

Mis à jour le 24 janvier 2026 Pour changer de la marmelade d'orange traditionnelle telle qu'on la connaît Pourquoi une marmelade d'orange à Noël me direz vous ? Le coût d'acheminement était donc exorbitant et l'orange était donc un cadeau. Préparer les fruits Épluchez les oranges à vif et coupez-les en tranches. Pour une marmelade plus douce : augmentez légèrement la quantité de chair d’orange.

La violette est une spécialité de Toulouse : on en fait des sirops ou des bonbons cristallisés. Mais la violette n'est pas qu'une friandise, la fleur et les feuilles sont connues pour leurs propriété médicinales : elles contiennent un mucilage qui donne des vertus expectorantes très intéressantes en cas de bronchites ou de toux, et les propriétés adoucissantes seront parfaites en cas de gorge irritée. Les fleurs ont également un effet légèrement laxatif. Les feuilles séchées donneraient une tisane pour remédier aux maux de tête... Je n'ai pas testé, mais par contre, il est vrai qu'un mal de tête tenace est passé lors de ma cueillette des petites fleurs violettes... sûrement un signe ! Les jeunes feuilles et les fleurs peuvent également être mangées en salade. Pour la recette du jour, c'est la fleur qui m'intéresse, pour pouvoir réaliser une préparation pour tisane : 1 - La cueillette : J'ai la chance d'avoir un grand jardin où la petite fleur se plait bien. Vous trouverez la violette à la fin de l'hiver et jusqu'à la fin du printemps dans les sous bois ou les endroits ombragés, à l'abri des arbres. Ne prenez pas pour cette recette les potées des fleuristes qui peuvent avoir reçu des traitements  pour les garder plus longtemps . J'ai donc cueilli mes fleurettes en début d'après midi pour éviter toute humidité. Je n'ai cueilli que les fleurs car mon objectif est de pouvoir préparer des infusions à offrir et je souhaite donc que le mélange soit joli. Mélangées à des feuilles de thé, ou avec de la verveine, ce seront de jolis cadeaux pour mes paniers gourmands. 2 - Le séchage : Une fois votre cueillette terminée, étalez vos fleurs sur les grilles de votre deshydrateur : essayez d'avoir une couche simple de fleurs et de ne pas les superposer pour que l'air passe bien. Pour conserver les propriétés des fleurs, il faudra procéder à une déshydratation douce et lente. J'ai donc programmé mon deshydrateur sur 30° C pour 6 h. Une fois le séchage terminé, conservez vos fleurs dans des pots ou boites métallisées, à l'abri de la lumière. Vous pourrez ensuite utiliser la fleur séchée seule, ou si vous voulez faire un cadeau original, les mélanger avec un peu de thé. 3 - Infusion pour 1 tasse : Pour réaliser une tisane, vous mettrez environ 10 g de fleurs séchées ( environ une cuillère à café) dans votre infuseur ou boule à thé, et vous verserez de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser 3 minutes.  L'eau va progressivement se teinter de bleu. Sucrez ensuite avec une cuillère à café de miel si vous le souhaitez. La couleur violette de la fleur est due aux anthocyanes. Les anthocyanes sont les pigments naturels des fleurs, des feuilles, et sont sensibles au changement de PH qui mesure l'acidité. Le bleu violet reste présent en PH neutre, mais devient rouge en milieu acide, ou vert en milieu basique. En fonction de ce que vous ajouterez dans votre infusion, la couleur va donc virer du bleu au rouge ou du bleu au vert... L'occasion de faire un peu de magie avec vos enfants ou petits enfants ! 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Pour la Fête des grands‑mères , j’ai donc décidé de revisiter ce classique en y ajoutant une touche d’ Chocolat noir + orange : un mariage toujours gagnant, qui apporte fraîcheur et intensité. 🥣 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 200 g de chocolat noir 4 œufs 100 g de zestes d’orange confite Ajoutez une partie des zestes d’orange confite coupés en petits dés. 3. Décorez avec les zestes d’orange confite restants.

Au moment du service, quelques zestes d'orange viennent réveiller l'ensemble et rappeler les origines potiron 2 panais 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 400 g de tomates concassées 15 cl de vin blanc sec 1 orange Étape 5 : finaliser le plat Prélevez quelques zestes d'orange à l'aide d'une râpe fine. Au moment du dressage, parsemez de zestes d'orange fraîchement râpés et d'un peu de persil plat ciselé Leur texture moelleuse se marie à merveille avec la viande fondante et la sauce parfumée à l'orange.

Cette salade d’oranges en est une belle illustration : elle porte en elle les parfums chauds du Maroc est un classique des tables familiales : agrumes tranchés, dattes ou fruits secs, cannelle ou fleur d’ de miel de nigelle 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de cannelle quelques étoiles Disposez les oranges sur une assiette ou un plat de service. Arrosez d’un filet de miel de nigelle. Ajoutez la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, les pistaches Terminez par l’anis étoilé pour le décor

dessert toujours apprécié toute l'année : riz au lait à la fraise, riz au lait aux kumquats, riz au lait rhum version du jour, j'ai profité de la saison des agrumes pour préparer un délicieux riz au lait parfumé à l'orange Zestez l'orange avec un économe. Coupez la moitié des zestes en petits bâtonnets. Enlevez les zestes d'orange et les gousses de vanille. Décorez des derniers zestes d'orange confits. 3 - Restons en contact !

Quand mon primeur me propose des oranges à confiture, j'avoue que je ne résiste pas longtemps :) La marmelade d'oranges est l'une de mes préférées, je la trouve très parfumée, délicieuse au petit déjeuner sur des Pourquoi marmelade et pas confiture d'orange ? Epluchez ensuite les fruits à vif, et coupez les oranges en tranches. #gelée #orange #geléeorange #confiture #marmelade