Quoi de plus gourmand qu'une mousse au chocolat onctueuse, au bon chocolat noir et qui a été préparée avec amour ?
Un autre des desserts doudous qui nous rattachent à l'enfance : la preuve, mon mari ne jure que par celle de sa Grand-mère, malgré tous mes efforts depuis 35 ans ^^
Chocolat noir et orange, un mariage toujours réussi... J'ai donc décidé de préparer ces jolies coupes pour le dessert de la fête des Grand-mères de dimanche prochain: une mousse très chocolatée et quelques éclats de zestes d'orange confite pour encore plus de gourmandise...
Cette fois-ci c'est dit, c'est la mousse au chocolat de Manou qui fera la différence !
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1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
200 g de chocolat noir
4 oeufs entiers
100 g de zestes d'orange confite
100 g de beurre
1 pincée de sel
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2 - Préparation :
Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie.
Faites fondre le beurre.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
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Mélangez le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le beurre. Ajoutez une partie des zestes d'orange confite découpés en dés.
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Mélangez les blancs d’œufs avec le sel, fouettez en neige ferme.
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Ajoutez une première cuillère de blancs en neige et mélangez délicatement. Procédez de même avec la totalité des blancs.
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Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au frigo au moins 4 h. Décorez avec les zestes d'orange confite restants.
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3 - Astuce :
Pour relever encore plus le goût du chocolat, ajoutez une cuillère à soupe de café fort dans la préparation.
4 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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