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Mousse au chocolat noir et orange confite


Quoi de plus gourmand qu'une mousse au chocolat onctueuse, au bon chocolat noir et qui a été préparée avec amour ?

Un autre des desserts doudous qui nous rattachent à l'enfance : la preuve, mon mari ne jure que par celle de sa Grand-mère, malgré tous mes efforts depuis 35 ans ^^

Chocolat noir et orange, un mariage toujours réussi... J'ai donc décidé de préparer ces jolies coupes pour le dessert de la fête des Grand-mères de dimanche prochain: une mousse très chocolatée et quelques éclats de zestes d'orange confite pour encore plus de gourmandise...

Cette fois-ci c'est dit, c'est la mousse au chocolat de Manou qui fera la différence !

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 200 g de chocolat noir

  • 4 oeufs entiers

  • 100 g de zestes d'orange confite

  • 100 g de beurre

  • 1 pincée de sel

2 - Préparation :

Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie.

Faites fondre le beurre.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Mélangez le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le beurre. Ajoutez une partie des zestes d'orange confite découpés en dés.

Mélangez les blancs d’œufs avec le sel, fouettez en neige ferme.

Ajoutez une première cuillère de blancs en neige et mélangez délicatement. Procédez de même avec la totalité des blancs.

Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au frigo au moins 4 h. Décorez avec les zestes d'orange confite restants.

3 - Astuce :

Pour relever encore plus le goût du chocolat, ajoutez une cuillère à soupe de café fort dans la préparation.

4 - Restons en contact !

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