de bouillon : 2 cuisses avec leurs hauts de cuisse de poulet fermier 2 carottes 1 poireau 2 navets 1 branche

1 belle poule fermière (il faut qu'elle tienne à la longue cuisson) 4 grosses carottes 2 poireaux 1 branche

propose plusieurs mélanges de ma composition : fruits uniquement, car le mélange fruit-légume ne me branche

confit de canard : 4 cuisses ou 2 cuisses et 2 manchons 4 pommes de terre 1 gousse d'ail épluchée 1 branche

Ingrédients : 1 coquelet par personne 500 g de farine 600 g de gros sel 1 grosse poignée de tilleul 1 branche

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 poulet fermier 1,8 kg - 4 têtes d'ail frais - 1 feuille de laurier - 1 branche

Ingrédients : - 3 chèvres frais - 50 cl d'huile d'olive - 1 branche de thym - 4 feuilles de basilic -