Les grandes familles de prunes La prune appartient au genre Prunus et se décline en une multitude de Très bonne en compote, confiture, ou en mélange avec d’autres prunes. Sans oublier les petites prunes sauvages : le myrobolan, et la prunelle Comment utiliser les prunes en Comment choisir et conserver les prunes ? Pour choisir de bonnes prunes : La pruine (ce voile cireux naturel) est un signe de fraîcheur.

Découvrez un joli dessert qui met à l’honneur les fruits de la fin de l’été : les prunes ! sablée, un lit de poudre d’amande pour absorber le jus, et des prunes bien mûres. Quetsches, prunes d’Ente, mirabelles, Reine‑Claude, prunes jaunes… elles ont toutes leur personnalité Pour la recette du jour, je vous propose une tarte bicolore avec prunes violettes et prunes jaunes, sur Placez au réfrigérateur. 2️⃣ Préparer les prunes Lavez rapidement les prunes.

Cette année, mon vieux mirabellier s’est enfin décidé à produire de nombreuses prunes… pour mon plus seul, la peau est dorée, parsemée de petites taches, et recouverte de cette fine couche cireuse — la pruine Difficulté : ★☆☆ Conservation : plusieurs mois dans un endroit sec et tempéré Ingrédients pour 1 kg de prunes Préparer les fruits Si vous avez cueilli vos prunes, commencez par retirer les petites feuilles et brindilles univers mirabelle : Confiture de mirabelles à la vanille Filet mignon aux mirabelles Confiture bicolore prunes

Année à prunes – une recette fraîche pour conserver l’abondance du verger Cette année, les pruniers du Une véritable année à prunes, comme on en voit seulement de temps en temps : les branches ploient sous Les prunes violettes du jardin Dans mon jardin, les vieux pruniers un peu sauvageons donnent des prunes violettes de type prunes d’Ente, la fameuse prune à pruneaux. Mélangez prunes violettes + prunes jaunes pour une confiture bicolore très visuelle.

Je sais que sur mon chemin m’attendent plusieurs pruniers sauvages — les fameux myrobolans. h à une nuit Quantité : 6 à 7 pots Difficulté : ★★☆☆☆ Saison : juin → août 🍽️ Ingrédients 2 kg de prunes sauvages (myrobolan) 70 à 80 % du poids des prunes dénoyautées en sucre 1 jus de citron 1 belle gousse de vanille 👩‍🍳 Préparation 1 — Préparer les fruits Rincez rapidement les prunes pour retirer poussière Pour les prunes sauvages, très juteuses, je préfère mixer grossièrement les fruits crus avant de les

Carrés feuilletés crème pâtissière & prunes rôties Il y a des desserts qui naissent sans préméditation Ces petites prunes rapportées du jardin par ma grande fille en font partie : juteuses, acidulées, encore (mirabelles, prunelles, prunes rouges…) 1 portion de crème pâtissière maison 2 c. à soupe de sucre en Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux. Comment éviter que les prunes détrempent la pâte ?

puisque mes mirabelles se font désirer et ne sont pas encore mûres, je suis allée récupérer quelques prunes Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes avec ces petites prunes légèrement acidulées, que vous retrouverez Cette fois ci, c'est donc en association avec mes prunes sauvages que j'ai eu envie de les utiliser pour ma confiture qui change des saveurs traditionnelles. 1 - Ingrédients : 1 kg de prunes sauvages dénoyautées Une fois vos prunes dénoyautées, pesez les et comptez 70 % du poids des fruits en sucre.

Après les prunes sauvages ramassées dans ma campagne gersoise, ce sont aujourd’hui les premières prunes du jardin que je récolte : de jolies prunes jaunes, proches des mirabelles, très parfumées et encore et se mange sans faim. 👩‍🍳 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 400 g de prunes jaunes type mirabelles Préparer les prunes Lavez rapidement les prunes, ouvrez-les en deux et retirez le noyau. Versez la pâte, puis enfoncez légèrement les morceaux de prunes. Enfournez pour 40 minutes.

Une gourmandise d’été, dorée, juteuse et croustillante En pleine saison des prunes, les étals se parent Cette jolie prune dorée‑verte, douce et sucrée, porte le nom de Claude de France, épouse de François Préparer les prunes Préchauffez le four à 200°C. Rincez rapidement les prunes, puis coupez-les en quatre après avoir retiré le noyau. 2. Façonner les tartelettes Déposez les quartiers de prunes en diagonale sur chaque morceau de pâte.

La prune Reine‑Claude est l’un de mes fruits préférés : ronde, juteuse, très sucrée, avec cette chair elle doit son nom à Claude de France, épouse de François Ier, qui — dit‑on — ne comptait pas pour des prunes La veille : préparer les fruits Ramassez vos prunes, lavez-les, puis dénoyautez-les. Versez le sucre sur les prunes, mélangez, puis laissez poser jusqu’au lendemain. La macération permet au sucre de fondre et aux prunes de rendre leur jus : la cuisson sera plus rapide