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Tarte bicolore aux 2 prunes


Au mois d'août, pleine saison des prunes du jardin, alors on en profite à fond !

Quetsches, prunes d'Ente, mirabelle, Reine Claude, prunes jaunes... elles ont toutes leur personnalité et il est difficile de choisir.

En confiture, en compotée, en sucré-salé, elles se prêtent à de multiples recettes.

Pour la recette du jour, je vous propose de réaliser une jolie tarte bicolore avec prunes violettes et prunes jaunes, sur un lit de poudre d'amandes pour bien absorber le jus rendu par les fruits.

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte sablée

  • 1 kg de prunes de 2 couleurs différentes

  • 125 g de poudre d'amande

  • 100 g de sucre

  • 1 cuillère à soupe de gelée (de prune pour moi, mais pomme ou coing possibles)

2 - Préparation :

Foncez le moule avec la pâte sablée et saupoudrez avec la poudre d'amande sur une épaisseur d'environ 1 cm. Gardez au frigo.

Lavez les prunes rapidement, puis coupez-les en 2 et enlevez les noyaux. La prune est légèrement recouverte d'un enduit blanchâtre qui est un signe de fraîcheur : la pruine.

Préchauffez le four à 200 ° C. Pendant ce temps, déposez les demi-prunes sur votre fond de tarte. en alternant les couleurs de prunes. Saupoudrez avec le sucre poudre, puis enfournez pour environ 40 minutes.

Faites réchauffer doucement la gelée, puis à l'aide d'un pinceau, nappez votre tarte pour la rendre brillante.

Dégustez tiède ou froide, avec si vous le souhaitez, un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.

3 - Restons en contact !

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#prune #tarteauxfraises #dessert #été #automne

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