Tarte bicolore aux 2 prunes

Au mois d'août, pleine saison des prunes du jardin, alors on en profite à fond !

Quetsches, prunes d'Ente, mirabelle, Reine Claude, prunes jaunes... elles ont toutes leur personnalité et il est difficile de choisir.

En confiture, en compotée, en sucré-salé, elles se prêtent à de multiples recettes.

Pour la recette du jour, je vous propose de réaliser une jolie tarte bicolore avec prunes violettes et prunes jaunes, sur un lit de poudre d'amandes pour bien absorber le jus rendu par les fruits.

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte sablée
1 kg de prunes de 2 couleurs différentes
125 g de poudre d'amande
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de gelée (de prune pour moi, mais pomme ou coing possibles)

2 - Préparation :

Foncez le moule avec la pâte sablée et saupoudrez avec la poudre d'amande sur une épaisseur d'environ 1 cm. Gardez au frigo.

Lavez les prunes rapidement, puis coupez-les en 2 et enlevez les noyaux. La prune est légèrement recouverte d'un enduit blanchâtre qui est un signe de fraîcheur : la pruine.

Préchauffez le four à 200 ° C. Pendant ce temps, déposez les demi-prunes sur votre fond de tarte. en alternant les couleurs de prunes. Saupoudrez avec le sucre poudre, puis enfournez pour environ 40 minutes.