top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
Rechercher
🥝 Yaourts maison pomme-kiwi : la recette simple et vitaminée
Faire ses yaourts maison est beaucoup plus simple qu'on ne l'imagine. Avec quelques ingrédients seulement, on obtient des yaourts onctueux et parfumés, que l'on peut ensuite agrémenter au gré des saisons. À l'automne, lorsque les kiwis commencent à mûrir, j'aime les associer à la pomme dans une compotée douce et naturellement fruitée. La pomme atténue la légère acidité du kiwi tout en apportant une texture fondante qui se marie parfaitement avec des yaourts maison. Ces laitag
Les petitsplatsduPrince
il y a 3 jours4 min de lecture
👨🍳❤️ Le mille-feuille de Papou : une recette retrouvée dans mes archives
Le mille-feuille fait partie de ces pâtisseries qui impressionnent toujours lorsqu'elles arrivent sur la table. Derrière ses couches croustillantes de pâte feuilletée et sa crème pâtissière onctueuse se cache pourtant une recette relativement simple, à condition de prendre son temps. Cette recette a une saveur particulière à la maison. Mr Le Prince, que nos petites-filles ont rebaptisé « Papou », aime se lancer de temps à autre dans de grands défis pâtissiers. Après les relig
Les petitsplatsduPrince
1 oct.4 min de lecture
🥝 Kiwi déshydraté : une façon gourmande de conserver les kiwis
À la mi-octobre débute la saison du kiwi. Dans le Gers, j'ai la chance d'avoir un producteur local situé à quelques minutes de la maison. Les fruits sont récoltés encore verts puis conservés au frais, ce qui permet de les déguster pendant plusieurs mois. Lorsque la récolte est généreuse, j'aime conserver une partie des fruits autrement. En plus des confitures, la déshydratation est une méthode simple et naturelle qui permet de profiter des kiwis bien après la saison. Le kiwi
Les petitsplatsduPrince
27 sept.4 min de lecture
🍂 Crumble aux figues du jardin
Lorsque les figues arrivent à maturité, il faut souvent redoubler d'imagination pour profiter de l'abondance du jardin. Confitures, chutneys, fruits séchés... les possibilités ne manquent pas. Mais lorsqu'on cherche un dessert simple et gourmand, le crumble reste l'une des meilleures options. Originaire d'Angleterre, le crumble tire son nom du verbe to crumble, qui signifie « émietter ». Ce dessert se compose traditionnellement d'une couche de fruits recouverte d'une pâte sab
Les petitsplatsduPrince
26 sept.3 min de lecture
🎃 Cake chocolat, noix et citrouille sans lactose
Découvrez cette recette de cake chocolat et noix à la citrouille, sans lactose, parfaite pour l’automne. Un gâteau moelleux, gourmand et végétarien, facile à réaliser. Le cake au chocolat fait partie de ces gâteaux qui mettent tout le monde d'accord. Au petit-déjeuner, pour un brunch gourmand ou au moment du goûter, il trouve toujours sa place sur la table. Cette version a toutefois une petite particularité : elle est réalisée sans beurre ni lait. Pour apporter du moelleux à
Les petitsplatsduPrince
24 sept.4 min de lecture
🍐🍷 Poires au vin rouge épicé – Le dessert d’automne qui traverse les générations
La cuisine au vin fait partie des grandes traditions de la gastronomie française. Depuis toujours, on marie le précieux breuvage aux plats mijotés, aux sauces, et même aux desserts. Et lorsque le vin rencontre le fruit, il se passe quelque chose de magique : la douceur du fruit, la profondeur du vin, les épices… un accord qui fait fondre les gourmands. Le principe est simple : associer un mets local avec le vin de sa région. Les œufs en meurette se cuisinent avec un Bourgogne
Les petitsplatsduPrince
15 sept.3 min de lecture
🍏 Tufahija : la pomme farcie des Balkans, douceur héritée de l’Empire Ottoman
Tuffaha signifie « pomme » en arabe. Tufahija en est une déclinaison, devenue au fil des siècles un dessert emblématique de la Bosnie et des Balkans. Introduite lors de la période ottomane, cette préparation mêle pomme fondante, farce aux noix, miel et parfois un nuage de chantilly. Une douceur orientale, élégante, que je revisite ici dans une version plus moderne, inspirée de notre traditionnelle pomme au four. Dans la recette originelle, les pommes sont pelées puis pochées
Les petitsplatsduPrince
14 sept.3 min de lecture
🍎 Tarte crumble aux pommes & noix
Un dessert rustique, fondant et croustillant, comme un souvenir d’enfance La tarte aux pommes fait partie de ces desserts qui traversent les générations. Elle évoque les après-midis où ma grand-mère s’attablait pour éplucher les pommes, étaler la pâte, et laisser la cuisine s’emplir de parfums chauds et rassurants. Aujourd’hui, je vous propose une version rustique et moderne : une tarte à la compote maison, recouverte de lamelles de pommes et d’un crumble aux noix croustillan
Les petitsplatsduPrince
3 sept.4 min de lecture
🍐 Cobbler aux poires, vanille & amande
Un dessert fondant, parfumé, qui embaume la maison Il y a des desserts qui racontent une histoire dès qu’ils entrent dans le four. Quelques minutes suffisent pour que la maison se remplisse de parfums de poire, de vanille et de beurre chaud. Ce cobbler aux poires, vanille et amande fait partie de ces recettes généreuses, simples, profondément réconfortantes. Pour cette version, j'ai parfumé mon dessert avec l'extrait de vanille maison, C’est ce qui donne à ce cobbler cette
Les petitsplatsduPrince
3 sept.4 min de lecture
🌰 Crème de marron maison
Parce que l’automne est la saison des récoltes fabuleuses — noix, champignons, noisettes, et bien sûr châtaignes — il est temps de préparer quelques pots d’une friandise que j’adore : la crème de marron maison. Attention cependant : on dit crème de marrons, mais il s’agit bien de châtaignes ! Le terme “marron” est utilisé par les castanéiculteurs pour désigner un gros fruit cultivé, facile à éplucher. Le vrai marron, appelé marron d’Inde, n’est pas comestible et peut provoque
Les petitsplatsduPrince
26 août4 min de lecture
🍐✨ Poires pochées vanille, citron vert & miel
Un dessert léger, parfumé, parfait pour les premières poires de la saison Les premières poires font timidement leur apparition… Et avec elles, mille possibilités de desserts gourmands : tartes, tiramisus, compotées, crumbles. Pour celui du jour, j’ai choisi la simplicité : des poires pochées dans un sirop au miel, au citron vert et à la vanille. Un dessert fondant, délicatement parfumé, à servir tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou caramel… un vrai plaisir de fi
Les petitsplatsduPrince
25 août4 min de lecture
🍮 Flan pâtissier aux framboises
Un flan pâtissier généreux, crémeux et fruité, réalisé sur une pâte sablée maison. La crème pâtissière est enrichie de framboises fraîches. Le tout est parfumé grâce à mon extrait de vanille antigaspi : des gousses déjà utilisées, rincées puis macérées dans du rhum toute l’année. Après une cuisson douce d’une heure, le flan repose toute la nuit au frais pour une tenue parfaite et une saveur incomparable. 🧾 Encart pratique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson :
Les petitsplatsduPrince
24 août4 min de lecture
🍐 Tarte aux poires à l’ancienne : le dessert de nos dimanches en famille
Il y a des desserts qui ont le parfum de l’enfance… La tarte aux poires à l’ancienne en fait partie. Simple, fondante, généreuse, elle arrive sur la table encore tiède, avec ses lamelles de poire dorées et son lit de compote maison. Un dessert de grand‑mère, comme on les aime, qui termine en beauté un repas en famille. La poire est l’un des fruits de saison les plus gourmands : juteuse, sucrée, parfumée… On la croque telle quelle, on la transforme en compote, en confiture, en
Les petitsplatsduPrince
23 août3 min de lecture
🍰 Gâteau très simple à la figue et au miel
Un gâteau tout simple, parfumé, et parfait pour cuisiner avec les enfants Quand Princesse Louise est à la maison, il y a toujours un moment où elle me rejoint en cuisine. À 7 ans, elle adore mesurer, compter, mélanger… et surtout goûter le résultat final. Puisque nous étions en plein dans les recettes autour de la figue, nous avons imaginé ensemble ce gâteau très simple, sans pesée, où la cuillère devient l’unité de mesure. Un vrai bonheur pour Louise, qui prend très au séri
Les petitsplatsduPrince
19 août4 min de lecture
🍇 Clafoutis au raisin blanc : léger, fruité, parfait en toute saison
Découvrez ma recette facile et rapide de clafoutis au raisin blanc : un dessert léger, moelleux et gourmand, idéal pour profiter des fruits de saison. Le clafoutis est un classique de la pâtisserie française, traditionnellement réalisé avec des cerises, mais il se décline merveilleusement avec d’autres fruits : pommes, poires, abricots… et bien sûr raisins blancs, dont la douceur se marie parfaitement avec la pâte. Ce clafoutis est simple à préparer, parfait pour terminer un
Les petitsplatsduPrince
17 août4 min de lecture
🥧 Petits pâtés sucrés aux prunes Reine-Claude
Les premières Reine-Claude de la saison arrivent enfin sur les étals du Gers : charnues, dorées, juteuses… Elles donnent immédiatement envie de préparer un dessert simple, rapide, et délicieusement fruité. Inspirés du traditionnel pâté angevin, ces petits pâtés sucrés sont composés d’une pâte sablée croustillante, d’une crème d’amande douce, et de prunes bien dorées qui éclatent en bouche. Je les ai réalisés en version individuelle, parfaits pour un goûter ou un dessert du di
Les petitsplatsduPrince
13 août3 min de lecture
🥧 Tarte bicolore aux 2 prunes
Découvrez un joli dessert qui met à l’honneur les fruits de la fin de l’été : les prunes ! Cette tarte bicolore aux deux prunes est simple à préparer et ne demande que peu de temps : une pâte sablée, un lit de poudre d’amande pour absorber le jus, et des prunes bien mûres. Depuis le mois d’août, c’est la pleine saison des prunes du jardin, alors on en profite à fond ! Quetsches, prunes d’Ente, mirabelles, Reine‑Claude, prunes jaunes… elles ont toutes leur personnalité et il e
Les petitsplatsduPrince
7 août3 min de lecture
🌿🟣 Figolus maison : les petits sablés fourrés à la figue de mon enfance
C'est la rentrée !
On pense au petit goûter du retour de l'école
Les petitsplatsduPrince
31 juil.3 min de lecture
🟡 Tarte aux mirabelles
Une tarte dorée, parfumée et fondante — la gourmandise reine de la fin d’été La mirabelle est la prune que j’attends le plus à la fin de l’été. Petit fruit doré du mirabellier, à la chair jaune, juteuse et très parfumée, elle est emblématique de la Lorraine et de l’Alsace… mais rien n’empêche d’en avoir un prunier dans son jardin, comme ici dans le Gers. Une bonne mirabelle se reconnaît à sa maturité parfaite : le noyau se détache facilement, la peau est dorée, parfois tachée
Les petitsplatsduPrince
12 juil.3 min de lecture
🟡 Verrines fraîches aux mirabelles, chantilly et spéculoos
Un dessert express, fruité et croustillant pour les derniers jours de la saison Quand arrive la fin des mirabelles au jardin, les confitures, tartes et autres desserts traditionnels ont déjà trouvé leur place dans les bocaux et sur la table. Pour les toutes dernières prunes dorées, j’aime imaginer des recettes simples, rapides, mais toujours gourmandes — celles qui régalent la famille sans passer des heures en cuisine. J’avais déjà testé l’association mirabelle + spéculoos da
Les petitsplatsduPrince
12 juil.3 min de lecture
🟡 Conserves de prunes mirabelles au sirop
Cette année, mon vieux mirabellier s’est enfin décidé à produire de nombreuses prunes… pour mon plus grand bonheur ! J’en ai mis au congélateur pour de futures tartes parfumées, j’en ai glissé quelques‑unes à l’eau‑de‑vie pour mes paniers gourmands de fin d’année… et pour prolonger encore un peu la saison, j’ai préparé quelques bocaux de mirabelles stérilisées au sirop. La mirabelle, petit fruit jaune d’or originaire de Chine, est aujourd’hui la reine de la Lorraine et de l’A
Les petitsplatsduPrince
12 juil.4 min de lecture
🟢 Tartelettes grillagées aux prunes Reine‑Claude
Une gourmandise d’été, dorée, juteuse et croustillante En pleine saison des prunes, les étals se parent de couleurs éclatantes : jaunes, rouges, vertes… et parmi elles, ma préférée, la Reine‑Claude. Cette jolie prune dorée‑verte, douce et sucrée, porte le nom de Claude de France, épouse de François Ier, à qui elle fut dédiée. Juteuse, parfumée, elle se déguste fraîche, mais se prête aussi merveilleusement aux confitures, aux fruits à l’eau‑de‑vie, aux flans gourmands… et bien
Les petitsplatsduPrince
11 juil.4 min de lecture
🥣 Yaourts maison aux mirabelles du jardin
Le mirabellier du jardin est généreux encore cette année… Alors j’en profite pour préparer une série de yaourts maison, tout simples, sans sucre ajouté, sans additifs, juste le goût du lait et celui des prunes dorées. Une compote de mirabelles parfumée à la vanille, quelques pots alignés dans la yaourtière, et voilà un dessert frais, léger, parfait pour terminer le repas ou pour le goûter des enfants. ⏱️ Encart pratique Préparation : 20 min Cuisson / Yaourtière : 8 h Diffic
Les petitsplatsduPrince
3 juil.3 min de lecture
🍑 Compotée de mirabelles au miel et aux épices
Il ne reste plus qu’un seul mirabellier au jardin après les intempéries de l’hiver… mais cette année, il a décidé d’être généreux. De quoi préparer quelques confitures pour l’hiver — je recommande tout particulièrement la confiture mirabelles & gingembre — mais aussi des desserts à déguster tout de suite. Cette compotée de mirabelles au miel et aux épices met en valeur le précieux fruit doré : parfumée, fondante, légèrement caramélisée… un délice simple et rapide, parfait pou
Les petitsplatsduPrince
3 juil.3 min de lecture
👉 Voir toutes les entrées
👉 Explorer les recettes de saison
👉 Cuisiner avec les saisons
.jpg)
.jpg)
.jpg)
📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
Organisation, menus, conserves, cuisine du quotidien… Retrouvez mes guides pratiques pour vous accompagner toute l’année.
🍽️ Besoin d’inspiration pour vos repas du quotidien ?
Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
bottom of page