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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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Pavlovas légères à la compotée d'abricots & thym 🌿
Quand il me reste quelques blancs d'œufs dans le frigo, je ne peux pas m’empêcher de penser à cette gourmandise aussi délicate que raffinée : la pavlova. Son cœur fondant, sa coque croustillante et sa garniture fruitée en font un dessert irrésistible. C'est aussi un bon moyen antigaspi pour utiliser des blancs d'oeufs après une mayonnaise par ex. Aujourd’hui, je vous propose une version où les abricots gorgés de soleil se mêlent à une touche de thym frais du jardin, pour une
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il y a 9 heures3 min de lecture
🍓 Gâteau cagette chocolat & framboises
Un dessert spectaculaire, parfait pour un anniversaire ou un repas de famille Le gâteau cagette fait partie de ces desserts qui attirent tous les regards : un effet “waouh” immédiat, un esprit champêtre, et une gourmandise qui plaît à tout le monde. Il peut être réalisé de deux façons : en version 100 % cagette, entièrement en pâte sablée, garnie d’un entremets peu humide ; ou en version “habillage”, où l’on vient simplement appliquer les parois sablées autour d’un gâteau exi
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il y a 4 jours4 min de lecture
🍒✨ Verrines de semoule au lait & compotée de cerises — le dessert d’enfance qui annonce l’été
En version petits desserts à déguster simplement après le déjeuner ou le dîner, je prépare également des verrines individuelles, bien pratiq
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18 mai3 min de lecture
🍒 Yaourts maison à la compotée de cerises du jardin et au miel
En faisant vos yaourts maison, vous aurez la certitude de ne manger qu'un produit sain, sans ajout d'additifs ou de colorants.
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11 mai4 min de lecture
🍒 Zoom sur la Cerise : Le Bijou Rouge de nos Jardins
🌿 Quand les cerisiers rougissent… Fin mai, début juin : les cerisiers du jardin commencent à rosir, puis à rougir franchement, attirant merles, pies, corneilles… et même l’écureuil, fidèle visiteur qui vient grappiller sa part. Chaque année, c’est le même rituel : lever les yeux vers les branches, guetter les premières cerises mûres, et savourer ce plaisir simple de les cueillir encore tièdes de soleil. La cerise, avec sa chair juteuse et sucrée, est l’un des premiers fruits
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6 mai4 min de lecture
🍒 Tarte amandine aux cerises du jardin
Puisque les cerises sont mûres au jardin, il faut en profiter avant que merles et pies ne viennent se servir ! Cerises Napoléon, Burlat ou bigarreaux : ces fruits rouges et sucrés enchantent la fin du printemps. On les croque directement sur l’arbre, on les glisse dans un clafoutis, on les transforme en confiture qui coulera sur les tartines du petit déjeuner… et bien sûr, on les dépose dans une tarte généreuse. Pour cette recette, j’ai choisi une crème amandine maison : aman
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6 mai4 min de lecture
🍞✨ Pudding de pain (ou pain de chien)
Le dessert anti‑gaspillage de nos enfances Il y a des recettes qui sentent la cuisine familiale, les goûters d’après‑midi et les gestes simples transmis sans jamais être écrits. Le pudding de pain — ou pain de chien comme on le nommait dans le Nord d’où était originaire ma maman — fait partie de ces douceurs modestes mais profondément réconfortantes. À une époque où l’on ne jetait rien, surtout pas le pain, ce dessert permettait de transformer les restes en un gâteau moelleux
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5 mai4 min de lecture
🍓 Coupes bicolores en chocolat, chantilly vanillée & fraises marinées
Un dessert spectaculaire… et entièrement comestible du contenant au contenu Il y a des desserts qui font sourire avant même d’être goûtés. Ces petites coupes bicolores en chocolat en font partie : un jeu de textures, un contraste de couleurs, et ce plaisir enfantin de casser la coque pour découvrir la chantilly et les fraises. C’est un dessert qui raconte la gourmandise sans chichi : un chocolat brillant, une chantilly légère, des fraises parfumées marinées au vin rouge — un
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4 mai4 min de lecture
🍓 Feuilletés chantilly & fraises marinées
Un dessert printanier léger, croustillant et irrésistible Fin avril, début mai… les premières fraises françaises arrivent enfin sur les étals. Leur parfum délicat annonce les premiers déjeuners en terrasse, les desserts simples mais élégants, et cette envie de fraîcheur qui accompagne les beaux jours. Ces feuilletés individuels réunissent tout ce que l’on aime au printemps : • un croustillant aérien grâce à la pâte feuilletée pur beurre, • une chantilly vanillée légère comme
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4 mai4 min de lecture
🍓🥥 Panna cotta fraise coco
Quand les premières fraises arrivent sur les étals, c’est tout un monde de desserts qui s’ouvre : tartes brillantes, charlottes aériennes, compotes parfumées, salades fraîches, trifles généreux… Et pourtant, malgré toutes ces possibilités, je garde un faible pour les desserts simples, nets, élégants, ceux qui laissent parler le fruit. La panna cotta fait partie de ces classiques intemporels. D’origine italienne, elle mêle habituellement crème et lait, délicatement gélifiés, a
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1 mai5 min de lecture
🍧 Sorbet à la rhubarbe : la glace légère et acidulée du printemps
Mais saviez-vous que l'on peut également préparer de délicieuses glaces ou sorbets avec la rhubarbe ? Avec sa jolie couleur rose, elle e
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16 avr.4 min de lecture
🍓 Flan pâtissier aux fraises — la version fruitée du classique parisien
Quand j’étais étudiante, je travaillais en boulangerie‑pâtisserie pour arrondir mes fins de mois. Chaque jour, nous avions droit à une pâtisserie… et, immanquablement, c’est le flan pâtissier qui finissait dans ma poche. Crémeux, vanillé, généreux : un vrai bonheur simple. Traditionnellement réalisé avec une pâte brisée , j’aime aujourd’hui le revisiter avec une pâte sablée maison , plus croustillante et parfaite pour accueillir une garniture riche. Et lorsque la saison des
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15 avr.4 min de lecture
🍰 Tarte gourmande à la rhubarbe
La rhubarbe est une plante que j’aime particulièrement au jardin : ses grandes feuilles étoffent le potager entre avril et juin, et ses tiges rougeoyantes annoncent les desserts frais du printemps. Originaire d’Asie, elle s’est parfaitement acclimatée en France et en Europe, au point de devenir un incontournable des jardins familiaux. J’en cultive trois pieds : – un ancien, bien installé depuis plus de trois ans, – deux jeunes plants de l’année passée, qui devraient donner gé
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11 avr.4 min de lecture
🍰 Tarte géométrique à la rhubarbe
Cela fait des années que je vois passer ces tartes géométriques à la rhubarbe , véritables œuvres d’art qui illuminent les réseaux. Triangles, chevrons, rosaces, dégradés de couleurs… certaines sont si parfaites qu’on hésiterait presque à y planter la fourchette. Si je maîtrise volontiers l’art de la pâte maison et des compotes, la géométrie — et surtout la patience — ne sont pas mes points forts. Mais je ne suis point femme à renoncer : cette tarte graphique était un défi,
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11 avr.4 min de lecture
🍓🥝 Tarte fraises & kiwi aux fleurs de pâquerettes
🌸 Une tarte printanière, fraîche et lumineuse Les jolies fraises de la Garonne commencent à rougir sur les étals, tandis que les kiwis prolongent encore un peu l’hiver sur les marchés. Un matin, en les voyant côte à côte, j’ai eu envie de les marier sur une tarte simple et gourmande : une pâte sablée dorée, une crème pâtissière vanillée maison, et un décor de fruits frais qui annonce les beaux jours. Dans le jardin, les pâquerettes ont envahi la pelouse. Ces petites fleurs s
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9 avr.4 min de lecture
🍓 On a retrouvé le pain perdu !
Pain perdu de printemps aux premières fraises (anti‑gaspi & gourmand) Le pain perdu fait partie de ces desserts d’autrefois qui traversent les générations sans prendre une ride. Né de la nécessité de ne rien jeter, il transformait le pain rassis en un goûter moelleux et réconfortant. Aujourd’hui, je vous propose une version printanière , anti‑gaspi , et parfaite pour mettre en valeur les premières fraises de la saison, encore un peu acidulées mais délicieuses en coulis et en
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25 mars4 min de lecture
🍓 Tarte aux fraises sur crème chiboust au chocolat blanc
Une tarte de printemps douce, légère et naturellement sucrée Les premières fraises arrivent sur les étals, encore timides, encore acidulées, mais parfaites pour les desserts où elles ne sont pas seules à porter la gourmandise. Ici, elles reposent sur une crème chiboust au chocolat blanc , aérienne, douce, légèrement vanillée, qui équilibre parfaitement les premières Gariguettes du marché. Une tarte élégante, fraîche, idéale pour célébrer les premiers jours d’avril. 🥧 Ingréd
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25 mars4 min de lecture
🍫 Tarte choco‑caramel de Pâques : une douceur gourmande pour changer du traditionnel nid
Pour changer du traditionnel nid de Pâques ou du moka riche et généreux, voici une alternative tout aussi festive : une tarte au chocolat composée d’une mousse choco‑caramel aérienne et d’une ganache au chocolat noir, le tout sur une pâte sablée maison. Un dessert élégant, moderne, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et qui apporte une touche de fraîcheur chocolatée à votre table de Pâques . 🍽️ Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte sablée 300 g de farine 200
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17 mars4 min de lecture
🍋 Le Délice Citronné de Manou — Le Cake au Citron indémodable 🍰
un classique de Grand‑mère qui traverse les générations l y a des recettes qui sentent bon l’enfance, la cuisine du dimanche et les goûters chez Mamy. Le cake au citron en fait partie. Simple, lumineux, parfumé… il a ce petit quelque chose qui réconforte immédiatement. Aujourd’hui, je vous partage ma version très citronnée , héritée des recettes de Grand‑mère et revisitée avec une touche de fraîcheur. Parfait au petit‑déjeuner , au goûter, pour un brunch ou glissé dans un pa
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7 mars3 min de lecture
🍫 Cake Jar marbré : le gâteau en bocal pratique & gourmand
Le gâteau marbré… en version bocal ! Saviez‑vous qu’on peut préparer des cakes maison , les cuire directement en bocaux, puis les conserver plusieurs semaines grâce à la stérilisation ? Une idée parfaite pour : les goûters improvisés, les brunchs du dimanche, les pique nique en famille, les paniers gourmands à offrir, ou les étudiants qui partent la semaine loin de la maison. Le cake marbré , avec ses deux pâtes vanille et chocolat entremêlées, est un souvenir d’enfance à lu
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7 mars4 min de lecture
🍫 Chocolat liégeois façon Grand‑mère
Voici un dessert comme je les aime : une crème au chocolat maison, douce et veloutée, surmontée d’un nuage de crème fouettée. Une gourmandise simple, réconfortante, qui rappelle les goûters chez Mamy. Rien de compliqué : il suffit de laisser la crème refroidir avant d’ajouter la chantilly… et vous obtenez un dessert de tradition, parfait pour un repas en famille ou pour célébrer Pâques, où le chocolat est roi. 🥣 Ingrédients pour 6 pots 80 cl de lait 20 cl de crème fleurette
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6 mars3 min de lecture
🍮 Crème anglaise maison, la base des desserts de Grand‑mère
Classique parmi les classiques, la crème anglaise est à la fois un dessert à part entière et un accompagnement précieux pour sublimer fondant au chocolat, île flottante, entremets ou glaces maison. Chez nous, c’est une recette de transmission : mes petites‑filles savent que lorsque Manou sort la casserole et la gousse de vanille, un dessert tout doux se prépare. Délicate et sans farine, elle doit son onctuosité uniquement aux jaunes d’œufs. Capricieuse parfois, elle demande
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6 mars4 min de lecture
🍫 Religieuses au chocolat : la recette gourmande et intemporelle
Souvenir d’enfance Le dimanche, lorsque j’étais enfant, les religieuses au chocolat étaient un petit luxe que nous allions chercher à la pâtisserie du village. Aujourd’hui, je prends plaisir à les préparer moi‑même : dès que l’on maîtrise la pâte à choux, ce grand classique devient un véritable jeu d’enfant. La religieuse, c’est l’alliance parfaite : une pâte à choux légère , une crème pâtissière onctueuse , un fondant brillant , et cette petite collerette de chantilly qui
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6 mars4 min de lecture
🍫 Mousse au chocolat noir et orange confite
Quoi de plus réconfortant qu’une mousse au chocolat bien onctueuse, préparée avec un bon chocolat noir et beaucoup d’amour ? C’est l’un de ces desserts doudous qui nous ramènent instantanément en enfance. Chez nous, mes petites‑filles m’appellent Manou , et cette mousse fait partie de leurs desserts préférés — un vrai lien de transmission, comme celui que mon mari avait avec la mousse de sa propre grand‑mère. Pour la Fête des grands‑mères , j’ai donc décidé de revisiter ce c
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6 mars4 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
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