Si vous avez été adolescent dans les années 80 vous connaissez sûrement le Rubik's cube, ce jeu qui a rendu dingue toute une génération ... Le principe était de remettre en ligne des carrés de couleurs, c'est un vrai casse-tête. En cuisine aussi la tendance Rubik's cube a inondé la toile : Cédric GROLET a démocratisé le Rubik's cake qui est en fait un damier de petites bouchées de gâteau superposées. Dans une démarche plus healthy, je vous propose ma Rubik's salade de fruits qui fait la part belle aux fruits : il vous faut 4 fruits différents pouvant se découper en cubes. Pour cette recette j'avais choisi kiwi, ananas, melon et pastèque... mais pensez également à la mangue, la papaye, la poire ou encore les agrumes et la banane ... 1 - Ingrédients pour 2 cubes : 1 gros ananas 1/2 pastèque en été ou 3 bananes ou du pamplemousse rose 1 melon en été, ou 3 papayes 5 kiwis 8 cl de rhum (facultatif) 100 g de sucre en poudre 2 - Préparation : Épluchez tous les fruits, puis découpez les en cubes d'environ 1 cm : c'est le plus dur, essayez d'être le plus régulier possible... çà prend du temps, mais c'est la clé de la réussite de votre Rubik's cube (imaginez le temps que vous mettiez à résoudre le casse-tête ^^). Déposez les cubes dans des récipients différents : un pour chaque fruit. Ne jetez surtout pas les chutes de fruits que vous aurez inévitablement : mixez les avec le sucre et le rhum pour réaliser un coulis pour accompagner votre dessert. Alignez sur vos assiettes une première ligne de cubes de fruits : 1 de chaque sorte. Pour la deuxième ligne, décalez l'ordre des fruits de 1 : le dernier fruit de la ligne devient le premier de la ligne suivante. Vous déposez 4 lignes sur l'assiette. 1ère ligne : kiwi - melon - pastèque - ananas 2ème ligne : ananas - kiwi - melon - pastèque 3ème ligne : pastèque - ananas - kiwi - melon 4ème ligne : melon - pastèque - ananas - kiwi. Il vous faut ensuite superposer 4 couches en hauteur, et là aussi vous vous appliquez à alterner les cubes de fruits différents. Servez bien frais, accompagné du coulis. 3 - Vous aimez les salades de fruits ? vous aimerez aussi : 4 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #rubikcube #kiwi #ananas #saladedefruits

Lorsque l'on a pris le temps de choisir un joli morceau de viande, d'excellente qualité, il serait dommage de le gâter par une cuisson non appropriée. Bien entendu, chacun est libre d'apprécier son morceau de viande avec la cuisson qu'il préfère : certains ne jurent que par la viande à peine saisie, d'autres ne peuvent avaler le moindre morceau de viande qui n'est pas entièrement cuit... Pour s'y retrouver un peu, voici les 4 cuissons reconnues en cuisine pour la viande rouge, et les règles de base pour les obtenir. Que ce soit pour le bœuf, ou pour le magret de canard, en cuisson dans la poêle, au barbecue ou la plancha, les grands principes restent les mêmes : Le stade bleu : C'est la cuisson qui donne une très fine couche brune (la croûte) de chaque côté de la viande qui est saisie, mais garde un intérieur cru mais tiède. Pour un morceau de viande d'environ 200 g, comptez 1 minute de chaque côté. Le stade saignante : Dans cette cuisson on retrouve la croûte brune de chaque côté du morceau de viande, et la viande crue à l'intérieur. Mais la cuisson est poussée un peu plus longtemps : 2 minutes de chaque côté pour un morceau de 200 g. On obtient alors un dégradé des différentes cuissons, du plus cuit au moins cuit. Le stade à point ou rosée : A ce stade de cuisson il n'y a plus de viande crue à l'intérieur du morceau. On pousse la cuisson à 3 ou 4 min de chaque côté pour obtenir une croûte foncée, et un intérieur rosé. Le stade bien cuit : La viande est brune de part en part, il n'y a plus trace de coloration rosée. La durée de la cuisson est d'environ 5 minutes de chaque côté, et donne un aspect très sec. C'est ce que j'appelle "la semelle". A mon avis dommage pour une viande de qualité, mais chacun ses goûts !

Fan des desserts aux cerises, mais pas envie de vous attabler ou de le déguster avec assiette et petite cuillère ? Nos amis anglais ont la solution : ils présentent leur gâteau à la cerise sous forme de snack, en carrés à déguster à tout moment de la journée… En petit en-cas au moment du breakfast, ou pour le Tea-time de l'après midi, moi je dis oui au cherry pie bar, et vous ? Pas du tout light à la base, j'ai diminué la dose de sucre par rapport à la version originale. 1 - Ingrédients pour 1 plaque de cherry pie bars 360 g de farine 240 g beurre pommade 150 g de sucre 4 œufs 1 cuillère à café de sel Pour le nappage 1 bol de cherry sauce 200 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à café d'extrait amande amère liquide 2 - Préparation : Dans le bol du robot pâtissier, mélangez et fouettez le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre pommade et le sel. Fouettez le mélange, puis ajoutez la farine. Répartissez les 2/3 de la pâte sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Nappez avec la cherry sauce. Répartissez ensuite le reste de la pâte sur le dessus du cherry pie, en petits tas. Faites cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 35 à 40 minutes. Sortez le dessert du four et laissez refroidir. Mélangez le sucre glace, le lait et l'extrait d'amande amère dans un bol. Versez en filets sur le gâteau, laissez durcir. Découpez votre plaque de cherry pie en carrés gourmands… cette étape est importante pour avoir quelque chose de joli : la plaque entière n'est pas très esthétique, il faut vraiment découper les bords, un peu comme pour un napolitain. Vous pourrez conserver ces petits carrés quelques jours au frigo, si vous arrivez à résister et ne les mangez pas avant … 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Pour les breakfasts anglais, pour aromatiser les yaourts maisons, ou encore pour napper généreusement de belles glaces maison, la sauce aux cerises (ou cherry sauce) est très appréciée outre manche. Cette année, pas de grosses récoltes de cerises, mais suffisamment pour réaliser cette sauce que j'envisage d'utiliser ensuite pour mes riz au lait, mes semoules aux cerises, et mes yaourts. La consistance est onctueuse à souhait, parfaite pour mes desserts ! 1 - Ingrédients : 500 g de cerises 200 g de sucre en poudre 25 cl eau + 10 cl 1 jus de citron 2 cuillères à café de Maïzena 1 pincée de sel 2 - Préparation : Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Ne jetez pas les noyaux de cerises, vous pourrez vous en servir pour réaliser une liqueur, et servez vous des queues de cerises pour réaliser des infusions. Mélangez les 25 cl d'eau, le sel, le sucre en poudre et le jus de citron. Ajoutez les cerises puis portez à ébullition. Laissez cuire environ 8 minutes à feu doux. Mélangez l'eau et la Maïzena, puis versez dans la casserole de cerises. Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant tout le temps. Une fois obtenue la bonne consistance, débarrassez dans un saladier et réservez au frigo. Vous pourrez conserver cette sauce aux cerises quelques jours. Servez-vous en pour garnir un cherry pie, pour napper une coupe de fromage blanc… 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La meringue est un dessert que j'affectionne particulièrement : craquante, sucrée, moelleuse, je ne résiste pas ! Cette gourmandise est assez simple dans sa conception : du sucre, des blancs d'œuf, et éventuellement un peu de jus de citron... Il existe plusieurs variantes de la meringue : la meringue italienne, qui est composé d'un sirop de sucre cuit et de blanc d'œuf, c'est celle que l'on dépose généreusement sur l'omelette norvégienne ou la tarte au citron... Elle est ensuite dorée au chalumeau de cuisine. La meringue française, quant à elle, est très simple : des blancs d'œufs battus en neige, un ajout de sucre semoule, puis un séchage au four à très faible température. C'est celle que l'on dépose dans les coupes pour réaliser l'Eton Mess par exemple... Enfin, la Royce des meringues : la meringue suisse. Un peu plus technique, c'est celle qui est montée au bain marie puis cuite à four . On s'en sert pour réaliser les petits champignons des bûches de Noël, les petits fantômes d'Halloween, les coques des Pavlovas ou des Vacherins, car elle est plus dure et plus résistante dans le temps. 1 - Ingrédients : 3 blancs d'œufs le double du poids des œufs en sucre 1 bain marie 1 thermomètre de cuisson 2 - Préparation : Faites chauffer un bain marie, puis mettez dedans un récipient contenant les blancs d'œufs légèrement fouettés. Laissez le bain marie à température moyenne pour ne pas cuire les œufs, puis lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre et fouettez tout le temps. Lorsque le mélange est aux alentours de 45° C, transvasez-le dans la cuve du robot pâtissier, puis fouettez à vitesse rapide jusqu'à complet refroidissement. La meringue est prête à être mise en poche à douille. Vous pourrez à ce moment là colorer votre meringue avec des colorants liquide, soit directement dans la meringue, soit comme moi, dans la poche à douille pour obtenir des marbrures. Formez vos meringues sur un papier sulfurisé, puis en cuisson pendant environ 1 heure à 100° C. Vous pourrez conserver ces meringues assez longtemps dans une boite métallique (plusieurs semaines). 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les mezzés sont à la cuisine grecque, ce que les tapas sont à la gastronomie espagnole, et les antipasti à celle d'Italie. De petites bouchées qui permettent en peu de temps de goûter à toutes les spécialités du pays, un peu à la manière d'un café gourmand pour le côté sucré... Houmous, caviar d'aubergine, roulés d'aubergine, keftas, falafels, taboulé... toutes les saveurs méditerranéennes se donnent RDV à l'heure de l'apéro... 1 - Houmous Incontournable des mezzes, et du bassin méditerranéen, le houmous est une purée de pois chiches à base de Tahini. On le déguste à l'apéritif ou en entrée. Pour réaliser votre houmous, vous aurez besoin de : 300 g de pois chiches 1 citron 3 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame) 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin en poudre huile d'olive sel et poivre Mettez tous les ingrédients sauf l'huile dans le bol de votre mixer, puis mixez finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Débarrassez dans un récipient, terminez par un filet d'huile d'olive, et ajoutez quelques pois chiches pour la décoration. 2 - Roulades d'aubergines : La cuisine grecque magnifie et met à l'honneur les aliments simples, les herbes, l'aubergine et la tomate qui sont incontournables...Moi qui ne suis jamais allée en Grèce, après avoir beaucoup lu sur la gastronomie Grecque, j'ai voulu privilégier et retrouver ces goûts simples : des côtes de blettes, des raisins secs, du riz, un peu d'agneau, de la coriandre...voici donc mes roulades d'aubergine farcies, jolies non ? Ingrédients : 2 aubergines 2 tranches d'agneau 1 verre de riz cuit 150 graisins de Smyrne 1 pied de côtes de blettes 1 bouquet de coriandre 1 bocal de coulis de tomates 1 oignon 150 g de Pignons de pin sel et poivre Huile Préparation : Coupez les aubergines en tranches d'un 1/2 cm , salez pour les faire dégorger pendant 20 min. Faites frire les tranches d'aubergine après les avoir rincées à l'eau et les avoir égouttées sur du papier absorbant. Réservez. Hachez l'oignon avec la coriandre. Faites griller l'agneau dans une poêle ou sur un barbecue et hachez ensuite la viande. Dans un saladier, mélangez le hachis et ajoutez le riz cuit, les raisins, sel et poivre. Lavez les blettes et faites-les cuire 6 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez, puis ajoutez-les au hachis précédent, ajoutez également les pignons de pin. Prenez chaque tranchez d'aubergine et déposez un peu de farce dessus. Roulez la tranche d'aubergine sur elle-même et faites la tenir avec un cure dent. Déposez les roulades dans un plat, sur un fond de coulis de tomates, et enfournez th 100° C pendant 20 min environ. 3 - Keftedes Ingrédients : 1 steak haché de bœuf à 5% de matières grasses 1 jaune d’œuf 1/2 courgette 1 petit oignon 1 bouquet de menthe 1/4 de baguette trempée dans du lait 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de cumin sel et poivre farine huile de friture 2 - Préparation : Épluchez puis émincez l'oignon, ajoutez le bouquet de menthe et le bouquet de coriandre dans le bol d'un robot et mixez le tout. Râpez la courgette. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez la viande de bœuf, le pain trempé dans le lait et essoré, le cumin, le sel et le poivre ainsi que le jaune d'œuf. Mélangez bien. Formez des boulettes dans le creux de vos mins et les aplatissez légèrement Farinez légèrement et mettez l'huile de friture à chauffer. Faites frire les boulettes de chaque côté; gardez au chaud. 4 - Fromage de chèvre mariné à l'huile : On retrouve cette manière de conserver les fromages frais tout autour de la Méditerranée, avec les herbes du jardin et une bonne huile d'olive. Cette recette est extrêmement simple à réaliser , la seule précaution sera de bien laver et stériliser le pot et de conserver le bocal au frigidaire pour éviter tout risque de botulisme à cause des herbes. Ingrédients pour un bocal : 1 ou 2 petits fromages de chèvre frais 1 bouquet de basilic 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 cuillère à café de baies roses 1 cuillère à café d'origan 25 cl d'huile d'olive de bonne qualité Préparation : Ébouillantez votre bocal, puis laissez-le sécher à l'envers sur un torchon propre. Coupez les fromages en dés et déposez les dans le bocal Ajoutez les herbes et les baies, puis recouvrez avec l'huile d'olive. Fermez hermétiquement, et laissez reposer au minimum 1 semaine au frigidaire. Sortez votre bocal 20 minutes avant de vous en servir : si votre huile est de qualité, elle figera au frigo. Le passage à température ambiante lui rendra sa fluidité. Ces petits fromages pourront être dégustés tels quels, ou garnir une salade fraîche de tomate, voir décorer une tartine apéritive. Vous complèterez votre assortiment avec des olives, des figues sèches, et vous serez transportés directement sous le soleil hellénique. Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les smørrebrød , d'origine Danoise, ce sont des tartines sur base de pain de seigle, ou de crackers, sur lesquelles on tartine soit une mayonnaise relevée, soit du beurre, et ensuite place à l'imagination : poissons séchés (maquereau, anguille...) , poissons fumés (hareng, saumon...) , viande froide, charcuterie (salamis...) , pickles (variante, cornichons, câpres) , crudités... Le tout est de s'amuser et d'avoir un toast gourmand, coloré et vitaminé. Pour la version du jour, je vous propose 2 tartines : une au saumon fumé, et l'autre au hareng. 1 - Ingrédients pour 1 tartine au saumon : 1 tranche de pain de seigle complet 1 avocat 1 morceau de concombre 1 tranche de saumon fumé 1 citron baies roses sel et poivre 2 - Préparation : Coupez l'avocat en 2, enlevez le noyau. Mettez les 2/3 de la chair d'avocat dans un bol. Versez quelques gouttes de citron, du sel et du poivre. Réduisez en purée à l'aide d'une fourchette. Coupez le reste de la chair d'avocat en lamelles. Citronnez pour éviter le noircissement. Coupez le concombre en rondelles fines. Etalez la purée d'avocat sur la tranche de pain de seigle. Déposez ensuite les autres éléments selon votre goût. Salez, ajoutez quelques baies roses. Décorez d'un morceau de citron. 1 - Ingrédients pour 1 tartine au hareng : 1 tranche de pain de seigle complet 1 petite betterave cuite 1 petite pomme de terre 1 filet de hareng fumé une dizaine de câpres 1/2 pomme granny Smith 1/2 oignon rouge sel et poivre 2 - Préparation : Épluchez la betterave et coupez-la en 2. Mixez la moitié de la betterave avec les câpres, salez et poivrez. Coupez l'autre moitié en petits dés. Lavez la pomme, puis coupez-la en dés, sauf un quartier que vous émincerez. Faites cuire la pomme de terre à l'eau, épluchez-la et coupez la en rondelles. Étalez la purée de betterave sur le pain. Déposez quelques rondelles de pommes de terre, puis le filet de hareng coupé en dés. Ajoutez les dés de betterave et de pomme. Décorez avec des lamelles de pomme et d'oignon rouge. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Schweinshaxe en allemand signifie "jambonneau rôti" : c'est un plat très populaire de la Bavière. Le jambonneau, le chou et les pommes de terre sont des incontournables de la gastronomie en Allemagne. C'est un plat bon marché, où le jambonneau est d'abord mariné, puis rôti. Le jarret de porc est le jambon de la patte avant du cochon: il est plus petit que le jambon arrière que l'on fait généralement braisé ou séché après salaison. Le jarret se prête bien aux recettes pour 1 ou 2 personnes. On le mange traditionnellement avec des lentilles, des haricots, ou du chou. Il peut également être bouilli, puis rôti, et c'est cette dernière version qui a inspiré ma recette. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc 1 petit chou frisé 1 carotte 1 branche de céleri 1 navet 1 tranche de lard de type ventrèche 2 oignon 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de saindoux ou de graisse de canard 2 bouillons cubes 4 clous de girofle sel et poivre en grain 2 - Préparation La veille ou 4 h minimum avant : Mettez le jarret dans un fait tout avec le navet, la carotte, le céleri et l’oignon et les 2 bouillons cubes. Ajoutez le poivre en grains. Recouvrez d’eau froide et faites cuire pour 1 h 30 environ. Le jour même : Sortez le jarret du bouillon, déposez-le sur la lèche frite du four. Enfournez dans un four à 200° C pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le bouillon du jarret. Pendant ce temps, enlevez les feuilles externes du chou et le trognon. Ciselez les feuilles en julienne. Pelez l'oignon, coupez-le en lamelles. Coupez le lard en gros lardons. Faites fondre la graisse dans un fait-tout. Faites colorer les lamelles d'oignon. Ajoutez le chou, puis les lardons. Salez modérément, poivrez. Faites colorer quelques minutes. Baissez le feu, puis couvrez la cocotte. Laissez mijoter à l'étouffée à feu très doux. Le chou va cuire dans son jus. Vérifiez de temps à autre qu'il n'attache pas, ajoutez au besoin un petit peu d'eau. Sortez le jarret du four. Découpez en parts. Déposez du chou sur les assiettes, puis ajoutez le jarret. Les Allemands ajoutent également des pommes de terre (kartofell) cuites à l'eau. Nous nous sommes contentés du chou. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Encore une preuve que les recettes de cuisine sont universelles ! Voici un plat très apprécié en Pologne, et qui est fort ressemblant à nos röstis, ces galettes de pomme de terre (que l'on peut varier avec d'autres légumes) que l'on déguste avec les viandes par chez nous. A la différence de chez nous, ces plackis se dégustent avec du sucre, de la crème ou en salé pour accompagner le célèbre goulash. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 pommes de terre 1 oignon 1 œuf 1 cuillère à soupe de farine sel et poivre huile pour la friture 2 - Préparation : Epluchez les pommes de terre et l'oignon. Lavez les pommes de terre très rapidement pour garder un maximum de fécule. Râpez les pommes de terre et l'oignon. Mettez le tout dans un saladier avec l'œuf, la farine et sel et poivre. Malaxez bien pour obtenir un mélange bien homogène. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez des tas de la préparation et aplatissez avec le dos de la cuillère pour obtenir des galettes d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Laissez cuire de chaque côté plusieurs minutes pour que les galettes soient bien dorées. Epongez sur du papier absorbant et servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Ce gâteau traditionnel en Autriche, est traditionnellement réalisé à Pâques : c'est une brioche parfumée à la cannelle et avec des raisins secs. Un peu comme notre brioche chinois, c'est un gâteau que l'on roule en boudin avant de le glisser dans le moule. Certains le font cuire dans un moule à Kouglof. Mais son nom vient en fait du moule en forme d'anneau, en terre cuite : Reindling. Parfait pour le petit déjeuner, ou le goûter, avec un café ou bien entendu, un chocolat chaud ! Pour ma part, je l'ai servi avec ma crème au sureau, avec laquelle il s'est très bien marié ... 1- Ingrédients : 500 g de farine 120 g de beurre pommade 2 œufs entiers 20 g de levure boulangère 25 cl de lait tiède 60 g de sucre glace 1 citron en zeste 1 pincée de sel Garniture : 100 g de raisins secs 1 bouchon de rhum 60 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de cannelle moulue 50 g de beurre facultatif : fruits secs (noix, amandes) 2 - Préparation : Mélangez la farine et la levure. Ajoutez la moitié du lait et la moitié du sucre. Mélangez et laissez pousser 20 minutes dans un endroit tempéré à 20-25°C Faites tremper les raisins dans le rhum. Après la première pousse, ajoutez le restant du lait, du sucre, le sel et pétrissez 5 minutes. Ajoutez le beurre pommade et pétrissez encore 5 minutes. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Faites fondre le beurre. Badigeonnez la surface de la brioche avec le beurre fondu, puis saupoudrez le sucre glace et la cannelle. Ajoutez les raisins secs, et si vous le souhaitez, les noix ou les fruits secs. Roulez la brioche en boudin. Déposez le boudin dans un moule beurré. Laissez reposer encore 20 minutes. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pour une durée comprise entre 45 minutes et 1 heure. Démoulez la brioche sur une grille et laissez entièrement refroidir. Saupoudrez de sucre glace. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.