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Smorrebrod, la tartine qui vient du Dannemark

Les smørrebrød , d'origine Danoise, ce sont des tartines sur base de pain de seigle, ou de crackers, sur lesquelles on tartine soit une mayonnaise relevée, soit du beurre, et ensuite place à l'imagination : poissons séchés (maquereau, anguille...) , poissons fumés (hareng, saumon...) , viande froide, charcuterie (salamis...) , pickles (variante, cornichons, câpres) , crudités...

Le tout est de s'amuser et d'avoir un toast gourmand, coloré et vitaminé.


Pour la version du jour, je vous propose 2 tartines : une au saumon fumé, et l'autre au hareng.

1 - Ingrédients pour 1 tartine au saumon :


  • 1 tranche de pain de seigle complet

  • 1 avocat

  • 1 morceau de concombre

  • 1 tranche de saumon fumé

  • 1 citron

  • baies roses

  • sel et poivre



2 - Préparation :


Coupez l'avocat en 2, enlevez le noyau. Mettez les 2/3 de la chair d'avocat dans un bol. Versez quelques gouttes de citron, du sel et du poivre. Réduisez en purée à l'aide d'une fourchette.

Coupez le reste de la chair d'avocat en lamelles. Citronnez pour éviter le noircissement.


Coupez le concombre en rondelles fines.


Etalez la purée d'avocat sur la tranche de pain de seigle. Déposez ensuite les autres éléments selon votre goût. Salez, ajoutez quelques baies roses. Décorez d'un morceau de citron.