Quand les fraises rencontrent les fleurs de sureau, c’est une explosion de saveurs délicates ! Cette mousse aérienne et parfumée est parfaite pour célébrer le retour des beaux jours. Après une infusion subtile des fleurs dans la crème, elles apportent une touche florale qui sublime la douceur des fraises. Facile à réaliser et élégante, cette recette sera la star de vos desserts printaniers. À déguster bien frais pour un moment gourmand et raffiné ! 🌿🍓✨ Au mois de mai, il est temps de préparer le sirop de sureau , légèrement acidulé, très fleuri. Après avoir macéré toute une nuit dans un sirop de sucre, il faudra mettre en bouteilles pour en avoir une petite réserve. Le sirop servira dans les boissons de l'été avec eau et glaçons ou limonade, mais également pour aromatiser yaourts ou mousse de fruits. On peut également préparer des infusions avec les fleurs , qui aromatiseront les desserts comme cette superbe mousse de fraises. Un dessert élégant et gourmand, qui aura toute sa place sur vos tables de printemps ! 1 - Ingrédients pour 2 coupes de mousse de fraise au sureau : 500g de fraises 1 brique de 20 cl de crème fleurette 3 feuilles de gélatine 100 g de sucre glace 50 g de sucre semoule une dizaine d'ombelles de fleurs de sureau 2 - Préparation : Récoltez vos fleurs de sureau en fin de matinée, ou en début d'après midi, quand la rosée s'est évaporée. Gardez votre récolte à l'air libre pendant quelques minutes, pour que les petites bêtes ayant élu domicile dans les fleurettes, puissent se sauver. Mettez 20 cl de crème fleurette à chauffer avec les fleurs de sureau et laissez infuser pendant 15 minutes. Gardez quelques fleurs pour la décoration. Découpez la moitié des fraises en morceaux , ajoutez le sucre semoule et faites chauffer en mélangeant . Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez les fraises avec la gélatine et passez le tout au chinois . Tamisez la crème fleurette infusée pour ôter toutes les fleurs, mettez au frais pour 1h, puis montez en chantilly avec le sucre glace. Mélangez avec la purée de fraises. Versez la mousse aux fraises dans des verres en laissant un espace avant le bord du verre et faites prendre au froid 1h. Découpez les fraises restantes en lamelles, disposez-les sur la mousse de fraises et décorez de quelques petites fleurs de sureau qui sont comestibles. Gardez au frais jusqu'au moment du service. Pour une version sans lactose, vous remplacerez la crème par du lait de coco, et pour une version vegan, vous remplacerez la gélatine par de l'agar agar. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #mousse #fraises #fleursdesureau

Aujourd’hui, je vous dévoile un dessert qui va faire pétiller vos repas de printemps et d’été : la bombe aux fraises ! Ce dessert spectaculaire cache sous ses rondelles de fraises une mousse aérienne au mascarpone et au coulis de fraise, sublimée par des biscuits roses de Reims imbibés dans un sirop parfumé. Le tout est ponctué de fruits frais pour une touche encore plus gourmande. Une recette qui allie fraîcheur, douceur et élégance… à tester absolument ! En pâtisserie, une bombe  désigne généralement un dessert moulé dans une forme arrondie, souvent en utilisant un saladier ou un moule sphérique. Elle peut être composée de différentes couches : une mousse légère, une glace, une crème, des biscuits ou des fruits, disposés de manière à créer un effet visuel impressionnant une fois démoulée. Ce type de dessert porte bien son nom, car il offre une explosion de saveurs et de textures lorsqu'on le déguste ! On retrouve souvent des bombes glacées, des bombes chocolatées ou fruitées, comme celle aux fraises . 1 - Ingrédients pour une Bombe aux fraises (6 pers) 500 g de fraises fraîches 250 g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière bien froide 80 g de sucre glace 5 feuilles de gélatine (4 pour une texture un peu moins ferme) 200 g de biscuits roses de Reims 10 cl de sirop de fraise 1 c. à soupe de jus de citron 2 - Préparation 1️⃣ Préparer la mousse à la fraise Placez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir. Mixez 250 g de fraises avec le jus de citron et le sucre glace pour obtenir un coulis. Faites chauffer légèrement une partie du coulis et y incorporer la gélatine égouttée. Ajoutez au reste du coulis et bien mélanger. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis y incorporer délicatement le mascarpone. Ajoutez le coulis de fraise à la préparation et mélanger doucement pour obtenir une mousse homogène. 2️⃣ Monter la bombe aux fraises Tapissez un saladier rond de film alimentaire. Disposez des rondelles de fraises sur les parois du saladier. Imbibez les biscuits roses de Reims dans le sirop de fraise et les placer en couches en alternance avec la mousse à la fraise dans le saladier. Ajoutez des morceaux de fraises fraîches à la moitié du montage, pour encore plus de gourmandise. Terminez par une couche de biscuits pour fermer la bombe. 3️⃣ La prise au frais et le démoulage Filmez le dessus du dessert, posez une assiette dessus avec un poids et placez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Pour le démoulage, retournez délicatement le saladier sur une assiette et retirez le film alimentaire. Décorez avec des fraises fraîches et servez bien frais ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.

Les foies de volaille ont cette richesse et cette tendreté qui apportent une touche gastronomique à n’importe quelle assiette. Mais ici, leur fondant est contrebalancé par la fraîcheur juteuse des fraises et le croquant des pommes de terre sautées. Une harmonie parfaite entre douceur et caractère, relevée par ma vinaigrette maison au vinaigre de queues de fraises. Souvent sous-estimés, les foies de volaille sont une mine d’or nutritionnelle ! Riches en fer, en vitamine A et B12, ils sont parfaits pour renforcer l’organisme et combattre la fatigue. Leur texture fondante et leur goût subtil permettent des associations gourmandes, comme ici avec les fraises. Un ingrédient bon marché qui mérite d’être mis à l’honneur ! 1 - 🥗 Ingrédients pour 2 personnes : 1 Salade iceberg 1 Échalote 2 Pommes de terre sautées 12 Foies de volaille 2 champignons de Paris crus et émincés 4 Fraises fraîches Vinaigrette au vinaigre aromatisé aux queues de fraises (recette disponible sur le blog) 2 - Préparation de la salade aux foies de volaille et fraises : 1️⃣ Faites dorer les pommes de terre sautées dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. 2️⃣ Coupez les fraises en morceaux et émincez finement l’échalote. 3️⃣ Faites revenir les foies de volaille dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Ils doivent être dorés à l’extérieur mais bien moelleux à l’intérieur. 4️⃣ Assemblez tous les ingrédients dans un grand saladier ou en individuel dans des assiettes creuses. 5️⃣ Ajoutez les fraises et arrosez avec la vinaigrette au vinaigre de queues de fraises. 6️⃣ Mélangez délicatement, servez et dégustez sans attendre ! Les abats, souvent considérés comme des "morceaux oubliés", sont en réalité des éléments fondamentaux de nombreuses gastronomies à travers le monde. En France, on les retrouve dans des recettes emblématiques comme le foie gras, les rognons, la langue, ou encore les tripes. Les abats ont plusieurs avantages : 🥩 Riches en nutriments  : fer, zinc, vitamines du groupe B, protéines de qualité. 🌱 Écologiques et anti-gaspillage  : en les cuisinant, on valorise l’animal dans sa globalité et on limite le gâchis alimentaire. 🍲 Savoureux et authentiques  : ils offrent des textures et des goûts inimitables, parfaits pour les amateurs de cuisine généreuse et traditionnelle. Que ce soit pour un plat gourmand ou une recette originale comme cette salade de foies de volaille aux fraises, les abats méritent une place de choix dans nos cuisines ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

La seiche , ce mollusque marin aux multiples facettes, est un ingrédient de choix pour les amateurs de cuisine raffinée. Riche en protéines et faible en matières grasses, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires. Dans cette assiette antigaspi, le zéro déchet s’invite avec cette recette où chaque partie de la seiche trouve son utilité. Les pâtes fraîches, confectionnées avec l’encre récupérée, offrent une texture et une saveur uniques. Ajoutez à cela la chair de la seiche en persillade bien dorée et un jaune d'œuf confit délicatement fondant, et vous obtenez un plat marin à la fois responsable et gourmand ! 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 seiche entière 200 g de farine 2 œufs 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil frais Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Préparation de la seiche Nettoyez la seiche en séparant les tentacules du corps. Réservez l'encre pour les pâtes. Coupez la seiche en morceaux de taille moyenne. Préparation de l'œuf confit Faites tiédir de l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux (60°C à vérifier au thermomètre). Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Plongez délicatement les jaunes dans l'huile chaude et laissez cuire à feu très doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient confits. Préparation et Cuisson des pâtes Mélangez la farine et l'encre de seiche, ajoutez les blancs d'œuf puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Filmez et réservez pendant 35 minutes. Etalez la pâte au rouleau ou au laminoir, puis détaillez vos pâtes (j'ai pris une roue crénelée) Faites cuire les pâtes fraîches à l'encre de seiche dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égouttez et réservez. Préparation de la seiche en persillade Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de seiche et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail haché et le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien. Assemblage du plat Dans des bols ou des assiettes creuses, mélangez les pâtes fraîches à l'encre de seiche avec la seiche en persillade. Déposez un jaune d'œuf confit sur chaque portion. Parsemez de quelques feuilles de persil frais pour la décoration. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Lors de ma dernière escapade en pleine nature, j’ai eu le bonheur de croiser les délicates fleurs d’aubépine, ces petits bijoux blancs ou rosés qui embaument les chemins et les haies au printemps. Très prisées en phytothérapie, elles méritent aussi une place de choix dans notre cuisine. L'aubépine est un arbuste très commun dans ma campagne gersoise, et je profite de ses bienfaits au printemps avec les fleurs et les feuilles donc, mais également à l'automne avec les cenelles , les petits fruits rouges qui sont tout à fait comestibles également. Les caractéristiques des fleurs d’aubépine L’aubépine (Crataegus monogyna et Crataegus laevigata) est un arbuste buissonnant que l’on retrouve fréquemment en bord de forêt ou dans les haies champêtres. Ses fleurs, regroupées en petits bouquets odorants, dégagent un parfum subtil et légèrement miellé. Outre leur beauté, elles sont réputées pour leurs propriétés apaisantes, notamment sur le système nerveux et cardiovasculaire. Mais elles ont aussi un potentiel culinaire insoupçonné. Comment utiliser les fleurs d’aubépine en cuisine ? Si les feuilles et les baies de l’aubépine sont bien connues en herboristerie, ses fleurs, elles, peuvent agrémenter nos plats de façon délicate et raffinée. Voici quelques idées gourmandes pour les intégrer à votre cuisine : Infusion florale  : Faites sécher les fleurs et utilisez-les en tisane, seules ou avec d’autres plantes apaisantes comme la camomille ou la mélisse. Leur goût est doux et légèrement sucré. Sirop parfumé  : Macérées dans un sirop de sucre, les fleurs d’aubépine offrent une note florale parfaite pour aromatiser des boissons, des desserts ou même des cocktails. Gelée légère  : Associées à du jus de pomme ou de coing, elles donnent une gelée délicate à tartiner sur du pain ou à glisser dans un yaourt. Pâtisserie et desserts  : Ajoutez quelques fleurs fraîches à une panna cotta, un sorbet ou même dans la préparation d’un gâteau pour lui donner une touche printanière. Vinaigre aromatisé  : Laissez macérer des fleurs dans du vinaigre de cidre pour obtenir une version subtilement parfumée à utiliser en salade. Décoration : les jolies fleurs blanches égayeront vos salades du printemps : en sucré, ou en salé. Mariez les avec des fraises, et vous aurez un dessert délicat et élégant. Les bienfaits des fleurs d’aubépine Sur le plan santé, ces fleurs sont de véritables alliées. Elles sont reconnues pour : Leur effet relaxant  : Idéales pour calmer le stress et favoriser un sommeil réparateur. Leur action sur le cœur  : Elles soutiennent le système cardiovasculaire en aidant à réguler la tension et améliorer la circulation sanguine. Leur rôle digestif  : Douces pour l’estomac, elles peuvent soulager certaines troubles digestifs liés au stress. Précautions et contre-indications Bien que l’aubépine soit généralement bien tolérée, il est bon de garder quelques précautions à l’esprit : Interactions médicamenteuses  : Si vous prenez un traitement pour le cœur ou la tension, demandez conseil à un professionnel de santé avant d’en consommer régulièrement. Grossesse et allaitement  : Son usage est à éviter pendant ces périodes par principe de précaution. Allergies  : Certaines personnes peuvent être sensibles aux composés de l’aubépine, il est donc préférable de tester de petites quantités au début.

La charlotte aux fraises est une véritable star des desserts printaniers. Dans ma version du jour, les fraises gariguettes dévoilent toute leur douceur et leur parfum, sublimées par une infusion délicate de fleurs de sureau . La chantilly mascarpone vient apporter une texture aérienne et onctueuse, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. À la fois élégante et savoureuse, cette recette est idéale pour célébrer les beaux jours et épater vos convives ! Si vous me suivez depuis un bon moment, vous savez tout sur " La malédiction de Charlotte " qui rode autour de ma tête, c'est donc toujours une aventure quand je me lance dans la confection de ce joli dessert ... Du coup, si j'y arrive, vous y arriverez aussi ^^ 1 - 🛒 Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fraises gariguettes 100 g de sucre 1 citron 1 poignée de fleurs de sureau fraîches 200 ml de crème liquide entière 200 g de mascarpone 8 g de gélatine alimentaire (4 feuilles) 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 12 biscuits en fonction de votre moule) sirop de fraise + 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise (facultatif) 1 ruban pour la décoration et des fleurs de sureau 2 - Préparation de la charlotte aux fraises : 1. Préparation des fraises et du coulis Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques-unes pour la décoration. Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis. Prélevez 2 cuillères à soupe pour faire fondre la gélatine. Ajoutez les fleurs de sureau dans le restant du coulis et laissez infuser 30 minutes, puis filtrez. Faites fondre la gélatine dans un bol d'eau froide, et incorporez la dans le coulis réservé. 2. Préparation de la chantilly au mascarpone Fouettez la crème liquide bien froide avec le mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez les 2 préparations de coulis de fraise, bien refroidis. 3. Montage de la charlotte Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraises mélangé à la liqueur. Disposez-les autour du moule à charlotte préalablement tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Tapissez le fond avec les chutes des biscuits si vous avez du les couper, ou avec des biscuits. Alternez couches de chantilly et morceaux de fraises. Terminez par une couche de biscuits. 4. Finition et repos Placez au frais minimum 6 heures. Démoulez délicatement et décorez avec les fraises réservées et quelques fleurs de sureau. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Les pâtes bicolores sont une belle innovation culinaire, et l’idée de colorer la pâte avec des ingrédients naturels comme les épinards ou la betterave est bien ancrée dans la cuisine italienne moderne, où l’on aime jouer avec les couleurs et les saveurs. Ca fait longtemps que j'avais envie de me lancer à mon tour, et en revenant du marché avec mes petits pois frais et cette bûche de chèvre crémeuse, je me suis dit que Mr Le Prince serait ravi de les retrouver dans son plat de raviolis végétariens . Les raviolis faits maison ont toujours ce petit goût d’authenticité et de créativité. Dans cette version bicolore, la pâte est sublimée par une touche de vert grâce aux épinards, offrant un contraste visuel élégant et une saveur subtile. La farce associe la douceur du chèvre et la fraîcheur des petits pois pour un équilibre parfait. Une recette idéale pour un dîner raffiné et gourmand. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : Pour la pâte nature : 100g de farine 1 œuf 1 pincée de sel Pour la pâte verte : 100g de farine 1 œuf 50g d’épinards frais 1 pincée de sel Pour la farce : 100g de chèvre frais 100g de petits pois cuits Sel et poivre 1 filet d’huile d’olive Pour la garniture : 1 sucrine coupée en quatre 50g de petits pois frais 20g de beurre ail des ours 2 - Préparation des raviolis bicolores 1️⃣ Préparer la pâte verte  : Blanchissez les épinards dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis les égoutter et les mixer jusqu’à obtenir une purée. Mélangez la farine, l’œuf, le sel et la purée d’épinards jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez 10 minutes et laissez reposer sous un torchon humide pendant 30 minutes minimum. 2️⃣ Préparer la pâte nature  : Mélangez la farine, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez 10 minutes et laissez reposer sous un torchon humide pendant 30 minutes minimum. 3️⃣ Préparer la farce  : Écrasez le chèvre frais dans un bol. Ajouter les petits pois cuits, assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger. 4️⃣ Assembler les raviolis  : Étalez les deux pâtes séparément sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm. Superposez les deux pâtes et passer légèrement au rouleau pour les fusionner. Passez les pâtons au laminoir jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 mm. Préformez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis recouvrez avec à nouveau la pâte pour former les raviolis. Bien sceller les bords. Découpez à l'emporte pièce. 5️⃣ Cuisson  : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les raviolis dans l’eau bouillante et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez et réservez. 6️⃣ Garniture et finition  : Faites revenir la sucrine coupée en quatre avec les petits pois frais dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Dans la même poêle, faites revenir les raviolis égouttés avec l'ail des ours quelques instants pour leur donner une légère coloration. Dressez dans l’assiette avec la sucrine fondante et les petits pois. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

En voyant la recette de Laurent Mariotte à la télévision , j'ai immédiatement eu envie de la tester ! Cette tempura d'artichauts est vraiment très gourmande, on a envie de croquer dedans ! Le secret du croustillant ? Un mélange équilibré de farine de blé, de farine de riz et de fécule de maïs. Une entrée légère et savoureuse qui séduira les amateurs de textures croquantes ! J'y ai apporté ma petite touche personnelle avec du zeste de citron pour la fraîcheur et une sauce mayonnaise relevée de persil haché. 1 - Ingrédients pour une tempura d'artichauts (4 personnes) 2 bouquets d'artichauts poivrades (ou violets) 50 g de farine T45 50 g de farine de riz 50 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique 15 cl d'eau gazeuse 1 citron jaune 1 pincée de sel 1 bouquet de persil Sauce mayonnaise 2 - Préparation : Commencez par préparer la pâte à tempura : mélangez les farines avec la levure et la pincée de sel. Délayez avec l'eau gazeuse très froide. Ajoutez le zeste du citron. Mélangez. Réservez au frigo. Tournez les artichauts : enlevez les feuilles extérieures les plus dures, puis affinez la tige avec un couteau bien aiguisé. Coupez les artichauts en 4, puis réservez les dans un saladier rempli d'eau mélangée avec le jus du citron pour éviter le noircissement. Préchauffez un bain de friture à 180° C. Mélangez les artichauts avec la pâte à tempura. Lorsque l'huile est à bonne température, déposez les dans l'huile et laisse frire pendant environ 5 minutes, le temps que les beignets deviennent bien dorés. Egouttez sur du papier absorbant. Servez comme moi avec une mayonnaise relevée de persil haché, ou d'une sauce tartare par exemple. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Préparez un délicieux muesli maison avec des fraises déshydratées, des flocons d'avoine, du chocolat blanc et des amandes. Une recette gourmande et équilibrée, parfaite pour un petit-déjeuner sain et savoureux ! Les fraises sont bien là, et si on veut en faire des réserves, à part les congeler pour de futurs coulis, ou les traditionnelles confitures , il y a la solution du deshydrateur. Je déshydrate donc mes fruits et je les conserve dans des bocaux en verre. Je m'en sers ensuite pour confectionner un joli muesli à la fraise bien coloré pour les petits déjeuners du Week end : 1 - Ingrédients pour 1 bocal de muesli aux fraises : 500 g de fraises 200 g de flocons d'avoine 150 g de chocolat blanc 120 g d'amandes 100 g de cramberries séchés Matériel : Deshydrateur @Stockli 2 - Préparation du muesli à la fraise : Rincez rapidement les fraises, puis équeutez-les et coupez les en 4. Ne jetez pas les queues, vous pourrez les réutiliser pour réaliser un vinaigre parfumé que vous glisserez dans les vinaigrettes estivales. Disposez-les sur le plateau de votre deshydrateur, puis mettez à sécher 10 h à 70° C Une fois les fraises déshydratées, hachez les amandes au couteau, faites de même avec le chocolat. Récupérez les fraises desséchées, puis dans un saladier, disposez les flocons d'avoine, les cramberries et mélangez avec les fraises. Mélangez avec la préparation précédente, mettez le tout dans un joli pot. Il ne vous restera plus qu'à ajouter du fromage blanc, de la faisselle ou un yaourt pour vous régaler ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. #fraise #muesli #chccolat

La saison des fraises est arrivée avec le printemps, et il est donc temps de faire provision de petites douceurs pour en avoir une provision pour toute l'année. Sortez donc votre confiturier, ou toute autre grande casserole à fond épais, vos pots à confitures, les étiquettes et le sucre... voici une recette très simple pour réaliser cette confiture de grand mère, toujours appréciée sur brioche ou tartine au petit déjeuner. A la fin du mois d'avril, je prépare toujours une petite quantité pour l'offrir à mon gendre pour son anniversaire, mais ensuite, j'attends la pleine saison entre mai et juin pour profiter de toutes les variétés de ce petit fruit rouge : gariguette, ciflorette, mara des bois, charlotte... il y en a pour tous les goûts et tous les usages... 1 - Ingrédients pour 4 pots : 1 kg de fraises de votre choix 800 g de sucre facultatif : quelques gouttes de jus de citron 2 - Préparation de la confiture de fraises : Rincez rapidement les fraises sous un filet d'eau froide : ne les laissez pas tremper, sinon elles se gorgeraient d'eau et perdraient de leur parfum. Enlevez les queues, coupez les plus grosses fraises en 2 ou en 4, laissez les plus petites entières, ce sont elles qui donneront de la mâche à votre confiture. Pesez 80% du poids de fruits équeutés en sucre en poudre. Certains utilisent du sucre gélifiant : je n'en mets pas car la confiture de fraises prend assez facilement. Dans votre confiturier, déposez les fruits rouges, puis recouvrez du sucre, ajoutez si nécessaire le jus de citron, puis mélangez. Portez le mélange à ébullition, puis comptez une dizaine de minutes de cuisson pour les confitures au sucre gélifiant, et une quinzaine pour le sucre en poudre normal. Pendant la cuisson, lavez et ébouillantez vos pots à confiture, faites les sécher sur un torchon propre. Préparez vos étiquettes. A la fin de la cuisson, écumez votre confiture. Versez la préparation bouillante dans vos pots, puis refermez hermétiquement. Retournez les pots, laissez refroidir jusqu'au "pop". Décorez les couvercles de vos pots si vous souhaitez les offrir, posez les étiquettes. Rangez vos pots dans un endroit sec. Cette confiture sera très appréciée telle quelle sur les tartines du petit déjeuner, mais vous pourrez également vous en servir pour aromatiser vos yaourts maison , ou fourrer un gâteau roulé ... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #fraises #fraise #confiture #printemps