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- Irish Stew, la recette incontournable irlandaise pour la St Patrick
Du coté des légumes, on y ajoute maintenant des carottes, du céleri branche, voire du poireau. J'ai donc opté pour l'agneau, les pommes de terre, les carottes et le céleri branche, et la bière ! d'agneau désossée : demandez à votre boucher de vous laisser les os : 1,8 kg 2 gros oignons 6 carottes 1 branche Versez la bière, l'eau, puis ajoutez la branche de céleri.
- 🐖 Rôti de porc aux coings : l’accord parfait entre terroir et douceur automnale
quartiers 4 carottes 2 tomates 4 gousses d’ail en chemise 2 échalotes 1 oignon blanc 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 branche de céleri 40 cl de bouillon de volaille Huile d’olive, sel, poivre Préparation : Préparez
- Joue de bœuf confite aux trompettes de la mort
cuillère à soupe de graisse de canard (ou de beurre) 2 bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf) 1 branche colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche
- Pot-au-feu gourmand aux 3 viandes (bœuf, veau, agneau) 🥘
de jarret de veau 400 g de collier d'agneau 1 os à moelle Légumes : 2 poireaux 4 carottes 4 navets 2 branches Ajoutez le vert des poireaux et les branches de céleri.
- 🌱 Comment préparer un bouillon de légumes en poudre avec des épluchures : recette zéro déchet
Toutefois, pour que votre bouillon soit parfumé, prévoyez systématiquement d'y mettre du céleri branche Dans cette version j'ai donc utilisé : feuilles de céleri branche 3 oignons germés épluchures de
- Côte de bœuf et pommes de terre à la poêle
poêle (4 pers) 1 côte de bœuf (1 kg - 1kg 200) 4 pommes de terre cuites avec la peau 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 branche d'origan 2 cs huile 1 cuillère à soupe de mélange d'épices sel et poivre du moulin
- 🎄 Betteraves rôties, pommes de terre croustillantes et oignons nouveaux : la garniture festive qui change tout
vert) 4 gousses d’ail en chemise 4 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable 1 branche de romarin + 1 branche de thym ou épices au choix Sel, poivre Option festive : graines de grenade, noix
- 🥘 Joues de porc mijotées à la Guinness et lentilles : le plat réconfortant par excellence
personnes) 🛒 Ingrédients : 800 g de joues de porc 2 échalotes 150 g de lardons fumés 2 carottes 2 branches d’huile d’olive 250 g de lentilles vertes déjà cuites Sel, poivre du moulin 1 feuille de laurier, 1 branche
- Jarret de veau aux olives et au citron
de veau (osso bucco) 1 gros oignon 1 citron 1 petite boite de concassée de tomates 1 bouquet garni 1 branche Farinez, ajoutez la branche de céleri, le bouquet garni, le citron coupé en 4, la concassée de tomates
- Pigeonneau Rôti en Cocotte, Sauce aux Airelles et Carottes Anciennes Rôties
airelles 6 carottes anciennes (de différentes couleurs si possible) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche Ajoutez les carottes Ajoutez la branche de thym, le laurier et l'ail, couvrez et enfournez pendant 30
