Une assiette fraîche, colorée et lumineuse Le rouget barbet , poisson de roche emblématique de la Méditerranée À ne pas confondre avec le rouget grondin , plus massif et triangulaire, le barbet est un poisson fragile plein de fraîcheur et de couleur. 🐟 Chez le poissonnier Demandez à votre poissonnier de vider les rougets Un œil voilé = poisson moins frais et goût d’ammoniaque assuré. 🧺 Ingrédients (pour 4 personnes) 4 rougets : Bruschetta de filets de rouget aux girolles    Et pour d'autres recettes poissons, n'hésitez pas à

Le potimarron, la courge qui annonce l’automne Le potimarron est une cucurbitacée à la chair douce, légèrement C’est la courge idéale pour les recettes du quotidien : rôtis, veloutés, purées, gnocchis… et bien sûr recettes aux couleurs de septembre et d’octobre, plongez dans l’univers Automne : veloutés, cocottes, courges

J’aime cette base simple qui permet toutes les variations : champignons, asperges, courge, noix de Saint‑Jacques verde de printemps (épinards & petits pois) Un risotto tout vert, frais et végétal. 🥒 Risotto vert aux courgettes

Découvrez comment cuire très simplement votre homard dans un court bouillon parfumé. peut se préparer de multiples manières : grillé à la plancha, rôti au four, ou après un passage en court Le passage au court bouillon sera donc rapide. de l'animal, je le passe quelques minutes au congélateur pour l'endormir. 1 - Recette du homard au court Lorsque le court bouillon bout à grosses bulles, plongez le homard et laissez cuire à petits frémissements

Court-bouillon très parfumé Cette étape donne toute sa saveur à la chair. Peut-on congeler les escargots cuits Oui, après court-bouillon et décoquillage.

Ce veggie bowl d'automne associe une courge rôtie parfumée au gingembre, à l'ail et au sésame à des vermicelles Épluchez la courge puis coupez-la en petits dés. Versez cette préparation sur les dés de courge et mélangez soigneusement. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée. Disposez harmonieusement la courge rôtie, la mangue, l'avocat et les graines de grenade.

. 🌿 Poêlée rustique pommes de terre, courgettes & chipolatas parfumée au serpolet sauvage Une poêlée

L'aubergine c'est l'incontournable des légumes de l'été, avec la tomate et la courgette.

Les courgettes et haricots verts, eux, sont plus capricieux : n’hésitez pas à ajouter un peu de jus de

inspirante en cuisine : les poires, le raisin, les figues, les champignons, et bien sûr… les premières courges Le potimarron, la courge qui annonce l’automne Le potimarron appartient à la grande famille des cucurbitacées