Poêlez 1 minute sur chaque face les noix de St Jacques restantes dans une poêle très chaude.

Une recette anti‑gaspillage pour célébrer le Nouvel An chinois Cette année, mon Nouvel An chinois se elle impose : hacher, rouler, laisser reposer, puis faire dorer doucement jusqu’à obtenir cette coque fine Préparer la farce Hacher finement la chair du poulet au couteau. Faire dorer les nems sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.

La pintade, avec sa chair fine et légèrement sauvage, se prête merveilleusement bien à la cuisson lente Déposez‑la dans la cocotte et faites‑la colorer sur toutes ses faces.

Lavez un citron vert, coupez‑le en fines rondelles. Ajoutez le rhum, les zestes, la menthe finement hachée et le sirop de menthe. Laissez tiédir. Par du jus de citron vert, un sirop mojito ou un sirop de canne.

Faites dorer le rôti sur toutes les faces. Réservez.

dans les petites échoppes de bord de route, à l’apéritif, souvent accompagnés d’un verre de Ti-punch  face Égouttez, retirez peau et arêtes, puis émiettez finement . 🔸 2. Ajoutez un piment végétarien  finement haché pour le parfum sans le feu.

Lorsqu’elles deviennent translucides, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis mettez les rondelles de butternut à rôtir sur les 2 faces Laissez les cuire environ 2 minutes sur chaque face. Salez et poivrez.

Je l'ai découverte pour la première fois dans les années 90, auprès d'un grand oncle jardinier, qui en On en trouve toute l’année… mais la vraie saison, celle où elle explose en saveurs, c’est juin → septembre champ Vendue par un producteur local Rien à voir avec les tomates calibrées, standardisées, souvent fades

La caille est une petite volaille à la chair fine et délicate, pas question de la noyer sous des sauces Pour un plat consistant, vous pourrez farcir son ventre avec une farce fine, avec fruits secs et champignons Faites colorer les cailles sur toutes les faces.