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Pancakes cannelle et sirop d'érable


Les pancakes sont les cousins de nos crêpes françaises, un peu plus épaisses, elles contiennent de la levure. Elles se rapprochent un peu des beghrirs marocains, les crèpes aux mille trous.

Traditionnellement servies au petit déjeuner en Amérique du Nord , elles sont aussi appelées crêpes américaines au Québec.

Elles sont assez caloriques, surtout si comme moi, vous les nappez de sirop d'érable !

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de farine

  • 40 cl de lait entier

  • 75 g de sucre brun

  • 50 g de beurre

  • 2 œufs entiers

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1/2 cuillère à café de sel fin

  • 1 c. à café de cannelle

  • sirop d'érable

2 - Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez bien, puis cassez les œufs. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Saupoudrez avec la cannelle et mélangez bien.

Versez progressivement le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène un peu épaisse. Laissez reposer 10 minutes.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Déposez une petite louche de pâte et laissez cuire sur la première face jusqu'à voir apparaître des petits trous :

Retournez délicatement le pancake et laissez cuire encore 1 minute.

Gardez les pancakes dans un four tiède le temps de faire cuire la totalité de la pâte. Nappez de sirop d'érable et dégustez aussitôt !

3 - Astuce :

Pour obtenir des pancakes dorés faites-les cuire à feu doux, sinon ils vont être trop foncés.

#pancakes #siropérable #crêpe #AmériqueduNord

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