Certaines préparations ont besoin d’une touche d’acidité pour s’équilibrer : gaspacho, veloutés froids, tartares avantageusement le vinaigre dans : marinades de poulet, pickles minute, sauces barbecue maison, sauces tartare

À déguster avec les doigts, accompagnés d’une sauce tartare ou d’une sauce au yaourt citronnée.

Servez comme moi avec une mayonnaise relevée de persil haché, ou d'une sauce tartare par exemple.

Servez vos beignets de courgettes avec une sauce béarnaise ou une sauce tartare par exemple.

Idéales dans un buffet d’été, aux côtés de vos tartares, carpaccios et salades fraîches.

- Smørrebrød au saumon fumé Ingrédients : 1 tranche de pain de seigle complet 1 c. à café de sauce tartare l'aneth 1/4 de concombre 3 rondelles de citron Préparation : Tartinez la tranche de pain avec la sauce tartare Smørrebrød au maquereau séché Ingrédients : 1 tranche de pain de seigle complet 1 c. à café de sauce tartare 1 filet de maquereau séché 1 oeuf quelques cornichons Préparation : Étalez la sauce tartare en fine

Le tataki, tout comme les sushis, les tartares, les carpaccio ou les ceviches, implique une cuisson partielle

Il accompagne très bien les coquilles Saint-Jacques crues ou les crevettes en tartare.

pois chiches & tahini Houmous aux poivrons grillés Toasts méditerranéens Keftas de poulet à la menthe, tartare

votre côte de bœuf à la poêle, avec les pommes de terre, accompagnées d'une petite sauce au choix : Tartare