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- Saumon sauce champagne
Préchauffez le four à 170° C Salez, poivrez, disposez la branche de thym dans le ventre du poisson.
- 🥔 Hachis parmentier végétarien
8 champignons de Paris frais 1 échalote 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre 1 jaune d'œuf 1 branche
- Canette de Barbarie fermière rôtie aux pommes et cèpes
4 personnes : 1 canette de Barbarie de 1,8 kg 3 pommes 200 g de cèpes déshydratés 4 gousses d'ail 1 branche
- Yaourts aromatisés à la fleur de sureau
arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses tiges sont creuses, c'est également dans les branches
- Maigre au four, sauce vierge
Assurez-vous comme pour tous les poissons que la bête est de première fraîcheur : oeil vif, branchies
- Civet de lapin au chocolat
- Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau lapin fermier d'environ 2 kg 1 oignon 3 grosses carottes 1 branche
- Paupiettes de dinde au citron confit
jaune frais 15 cl de vin blanc sec 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 feuille de laurier 1 branche
- Cocotte de cuisses de poulet aux oignons
de poulet ou 2 cuisses et 2 hauts de cuisses 1 tranche de lard 4 oignons jaunes 2 pommes de terre 1 branche
- 🥕🥬🍲 Couscous au poulet, merguez et chou fondant
litre de bouillon de volaille Sel Poivre Pour les légumes 1 petit chou blanc 4 carottes 3 navets 2 branches
- Bouillon entre 2 réveillons avec les restes de la dinde de Noël
Ingrédients pour 4 personnes : 2 hauts de cuisse de dinde + 1 morceau de blanc 1 carotte 1 panais 1 branche
