Crumble fraise rhubarbe
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Crumble fraise rhubarbe


Fraise et rhubarbe, un mariage traditionnel... J'ai un pied de rhubarbe dans le jardin, encore jeune...Alors en attendant qu'il soit suffisamment développé pour me donner de belles tiges, j'attends la saison pour en trouver sur le marché...

Ingrédients pour 4 :

- 500 g de fraises

- 2 tiges de rhubarbe

- 100 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de sucre cassonade

- 100 g de poudre d'amande

- 150 g de beurre

Recette :

Sortez le beurre du frigo 1h avant de l'utiliser

Rincez rapidement les fraises et coupez les plus grosses en 2 ou 4

Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons.

Faites chauffer 2 poêles : dans l'une, mettez les fraises avec la moitié du sucre en poudre, dans l'autre la rhubarbe avec l'autre moitié de sucre. Faites caramélisez légèrement les tiges de rhubarbe, et laissez les fraises rendrent leur jus.

Dans un saladier, versez la farine, la poudre d'amande, le sucre cassonade et mélangez le tout. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Malaxez le tout pour obtenir une consistance sableuse.

Disposez les fraises et la rhubarbe dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte à crumble sans tasser. Mettez au frigo pour 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Enfournez vos gratins pour 25 minutes. Sortez les du four à la fin de la cuisson et laissez-les tiédir avant de les servir.

et si vous êtes très très gourmands, vous pouvez rajoutez une quenelle de glace à la vanille... mais là c'est abusé ^^

#fraises #rhubarbe #crumble

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