Quand le froid arrive, le temps des gratins se fait sentir ! Pour changer de la raclette, de la tartiflette ou de la fondue au fromage très typées séjour à la montagne, on peut aussi penser à une version tout légumes... Les enfants ont quelques fois du mal avec le goût du chou fleur... mais présenté en gratin, nappé de sauce béchamel et de fromage, accompagné de quelques pommes de terre, ils en redemandent ! La recette est très simple et rapide à préparer, surtout si vous souhaitez recycler les restes d'un chou fleur cuit à la vapeur, parfait pour une recette antigaspi ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou fleur 4 pommes de terre à chair ferme 50 cl de lait 150 g de gruyère râpé 25 g de beurre 25 g de farine sel, poivre, muscade 2 - Préparation : Enlevez les feuilles vertes et le trognon du chou fleur. Séparez les fleurettes en gros bouquets. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4. Lavez les légumes dans une eau vinaigrée. Mettez les légumes dans une marmite avec de l'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau. Égouttez et réservez. Préparez votre béchamel : Pour la réalisation du roux, mettez à fondre le beurre, puis ajoutez la farine et remuez. Laissez cuire 2 minutes à feu doux, sans coloration. Versez progressivement le lait froid, puis mélangez au fouet. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade pour parfumer votre béchamel. Disposez les légumes dans votre plat à gratin (ou comme moi dans des plats individuels), puis nappez avec la sauce béchamel. Recouvrez d'une bonne couche de fromage râpé. Préchauffez le four à 180° C. Enfournez les gratins pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré. 3 - Astuce de Grand-mère : Si vous ne souhaitez pas que toute la maison embaume le chou fleur, placez un croûton de pain dans l'eau de cuisson. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans l'eau. 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #gratin #montagne #antigaspillage #choufleur #pommedeterre #fromage #végétarien

Le chou de Bruxelles est un chou qui fait partie de la famille des Brassicaceae : les petits bourgeons poussent sur une tige centrale, et ressemblent à des choux verts miniatures. C'est un légume qui est récolté tout au long de l'hiver en commençant par le bas au fur et à mesure de la saison. Si comme moi vous avez le souvenir des choux de Bruxelles en conserve de votre enfance, servis à la cantine, il y a de grande chance pour que vous ne soyez pas enthousiasmés par la recette... et pourtant quelle injustice ! Ces petits choux sont un véritable délice lorsque vous les préparez vous même à partir de légumes frais achetés chez votre primeur. C'est un excellent légume à mettre au menu en période hivernale : riche en vitamines C, K, en fer et en bêtacarotène, il est riche en fibres, et son indice glycémique est bas... Pour le choisir, prenez le bien fermé et bien vert : plus il vieillit, plus il jaunit, et perd donc ses vitamines. Ne pas le faire trop cuire non plus : le chou de Bruxelles se déguste légèrement croquant. On le cuisine traditionnellement poêlé avec du lard ou en gratin. Je vous le propose ici juste poêlé avec des lardons, pour accompagner une côte de veau. 1 - Ingrédients pour 4 personnes ! 1 kg de choux de Bruxelles 150 g de poitrine de porc 1 oignon 50 g de beurre sel et poivre 4 côtes de veau 2 - Préparation Avant d'être cuisinés, il vous faudra blanchir les choux de Bruxelles pour qu'ils gardent leur belle couleur verte, et surtout qu'ils soient plus digestes. Faites donc chauffer une casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, mettez y les choux préalablement nettoyés. Laissez cuire 1 minute, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans une bassine d'eau avec des glaçons. Égouttez les choux puis faites les cuire dans une eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez et réservez. Coupez la poitrine de porc en petits lardons, puis épluchez et coupez l'oignon. Mettez une poêle à chauffer, puis faites griller les lardons et les morceaux d'oignon. Ajoutez les choux de Bruxelles, faites réchauffer, salez et poivrez selon votre goût. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre, et lorsqu'il est mousseux, faites cuire les côtes de veau. Lorsqu'elles sont grillées des deux côtés, servez avec les choux de Bruxelles. 3 - Astuce : La cuisson du choux laisse des odeurs tenaces et puissantes dans la cuisine. Si vous y êtes sensible, pensez à mettre soit du bicarbonate de soude, soit un croûton de pain dans l'eau de cuisson, ils atténueront l'odeur de souffre. 4 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez la communauté Fb : les petits plats du Prince et aussi sur instagram ! Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #chouxdeBruxelles #côtedeveau

Les tourtes sont des inventions formidables : elles permettent de préparer des plats complets, de recycler les restes ou de faire manger des légumes aux enfants... Les blettes (bettes, poirée, cardes, cardons) sont des légumes verts qui permettent de réaliser plusieurs recettes : elles sont souvent préparées en gratin, à la béchamel, ou à la vapeur. Dans cette recette de tourte en pâte feuilletée, je les ai d'abord fait blanchir avant de les poêler puis de les associer avec riz, hachis de porc et pignons de pin... Une idée de repas complet qui peut devenir végétarien si on ne met pas le hachis de porc. 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée 1 botte de cardes 1 oignon blanc frais 100 g de pignons de pin 150 g de riz cuit 4 tranches de jambon sec 1 œuf + 1 jaune 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre 2 - Préparation : Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez. Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien. Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu. Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C. #tourte #blette #carde

Les asperges pointent le bout de leur nez au printemps : on les trouve généralement de mars à juin. Vous les trouverez soit vertes, soit blanches ou même violettes. Les asperges vertes ont vu le soleil : elles se gorgent de chlorophylle, les blanches sont entièrement recouvertes et sont récoltées dès que la tête pointe le bout de son nez. Les violettes elles, ont légèrement vu le soleil. Plusieurs moyens de préparer les asperges : cuites dans l'eau salée, à la vapeur, en friture, ou encore au four ou poêlées... la simplicité leur sied à merveille. Accompagnez-les d'une petite sauce vinaigrette, d'une sauce béarnaise, ou comme ici d'une sauce mousseline, et vous vous régalerez ! 1 - Ingrédients : 1 botte 1 kg d'asperges violettes 1 œuf 1 bouquet de ciboulette 1 petit pot de câpres 1 c. à café de moutarde forte 30 cl huile neutre (arachide, tournesol...) sel et poivre 2 - Préparation : Coupez la partie dure de la tige et épluchez les asperges avec un couteau économe. Déposez les asperges dans le panier du cuit-vapeur, faites-les cuire 10 min environ (en fonction de leur grosseur) Séparez le jaune et le blanc de l'oeuf. Mettez le jaune dans un bol, puis ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour émulsionner. Ajoutez progressivement l'huile en filet, jusqu'à ce que la mayonnaise devienne onctueuse. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Mélangez le blanc en neige à la mayonnaise : vous obtenez une sauce mousseline. Séparez la préparation en 2 bols : dans l'un vous ajouterez la ciboulette ciselée, dans l'autre les câpres égouttées. Servez les asperges tièdes avec les sauces. Vous l'aurez certainement remarqué, après avoir mangé des asperges, nos urines prennent une odeur caractéristique... rien d'anormal ! En fait, ce sont les composés soufrés de l'asperge qui agissent car l'asperge est diurétique. Pour les personnes sensibles, évitez de manger des asperges le soir, sous peine de devoir vous lever la nuit de manière intempestive ^^ 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #asperges #printemps

Quoi de plus simple qu'un artichaut vinaigrette ? C'est l'une des recettes familiales les plus communes et pourtant délicieuses ! J'ai profité de mes jolis artichauts tout frais cueillis dans le jardin, ce sont les premiers de la saison. Aucun pesticide, aucun engrais, plus bio, c'est impossible... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 artichauts de taille moyenne 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre 2 - Préparation : Coupez la tige des artichauts : n'utilisez pas un couteau, cassez plutôt la tige à la main, cela permet d'éliminer les fibres contenues dans le fond d'artichaut. Enlevez les premières feuilles qui sont dures. Vous avez la possibilité de faire cuire vos artichauts dans un grand volume d'eau salée. Personnellement, je préfère les cuire à la vapeur pour éviter de les gorger d'eau. Je les dépose dans le panier de mon cuit-vapeur, puis je les fais cuire entre 20 et 30 minutes en fonction de leur taille. Pendant ce temps, je prépare la vinaigrette : je mélange la moutarde forte, le sel et le poivre et je dilue avec le vinaigre. Pour obtenir une sauce onctueuse, je fouette ensuite le mélange en ajoutant progressivement l'huile, comme pour une mayonnaise. En faisant entrer de l'air dans votre préparation, vous obtenez une émulsion et votre sauce aura plus de tenue. Pour déguster votre artichaut, vous effeuillerez délicatement votre légume, et tremperez chaque feuille dans la sauce vinaigrette. Une fois arrivé au coeur, il vous faudra enlever le foin si l'artichaut est un peu mûr, ou si comme moi cueilli avant la fin de la maturité, vous pourrez déguster la totalité sans rencontrer le foin... 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

D'origine pied noire par mon père, j'aime particulièrement les saveurs du Maghreb qui font la part belle au sucré salé. L'agneau et le miel sont des ingrédients traditionnels de cette cuisine et ces souris d'agneau permettent de se régaler grâce aux épices qui nous font voyager... La souris d'agneau est le morceau situé en bas du gigot arrière de l'animal. Sa viande est fondante et c'est l'un des morceaux les plus appréciés. La chair reste attachée à l'os, et c'est sa forme ovale qui lui donne son apparence de souris, d'où son nom... Sa cuisson se fait généralement en cocotte ou au four. On sert une souris d'agneau par personne. C'est un plat raffiné que l'on peut servir pour une grande occasion ou un dîner romantique. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 souris d'agneau par personne 2 cuillères à soupe de miel 1 oignon 1 branche de romarin 1 gousse d'ail 1 morceau de beurre 1 cuillère d'huile d'olive 1 grosse tomate 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 bouillons cube 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de piment 2 - Préparation : Entaillez les souris et glissez des lamelles de la gousse d'ail épluchée Épluchez et coupez l'oignon en morceaux Versez un peu d'huile au fond d'un fait tout avec un morceau de beurre. Faites colorer les souris de toutes parts Mélangez le miel et la sauce soja, versez sur les souris et ajoutez la branche de romarin Ajoutez les bouillons cube et les épices, puis couvrez avec de l'eau chaude. Laissez mijoter 1/4 d'heure Faites préchauffer le four à th 200° C. Disposez les souris d'agneau sur la plaque du four, ajoutez la tomate coupée en 4 et enfournez pour 40 min en arrosant régulièrement. Servez bien chaud avec de la semoule. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #sourisagneau #miel #voyage

De mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau. J'ai le souvenir de fabuleux tajines parfumés des épices les plus délicates, et au fumet incroyable. Pour ma recette de ce milieu d'automne, puisque le froid et la pluie commencent à pointer le bout de leur nez, j'ai eu envie des saveurs du soleil, de plat mijoté, et en même temps envie de mettre les cucurbitacées de saison dans ma recette : j'ai donc utilisé un joli potimarron, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la courge butternut ou de la citrouille. C'est d'ailleurs ce que je fais régulièrement avec mon couscous : je rajoute toujours un morceau de ces légumes dans la version hivernale. La souris d'agneau est le morceau qui correspond à l'extrémité du gigot. On la trouve facilement chez le boucher même s'il faut quelquefois la commander. C'est un morceau très savoureux, très fondant, qui nécessite une cuisson lente et douce. L'agneau est une viande qui se cuisine très bien en sucré salé : j'ai donc prévu du miel, des épices comme la cannelle, le cumin, et quelques raisins secs pour ma recette. C'est un plat qui peut se préparer la veille, mijoter tout doucement, et se réchauffer le jour J. Pratique quand on reçoit du monde ! Pour les quantités, tout dépend de la taille de vos souris ! On peut trouver des souris d'agneau d'une taille moyenne, parfaites pour 1 personne, et c'est très pratique pour un service à l'assiette... mais aussi des souris plus conséquentes, qui régaleront 2 personnes. C'est ce que j'ai prévu aujourd'hui : pour 4 personnes j'ai acheté 2 souris pour un poids total d'un kilo 600. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 souris de 800 g environ chaque 1 oignon 1 tête d'ail 1 feuille de laurier+1 branche de thym 1 bocal de concassée de tomate 100 g de raisins secs 1 potimarron 15 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'épices mélange tajine 1 cuillère à café de cumin 1 bâton de cannelle sel et poivre 2 - Préparation : Dans un premier temps vous allez faire mariner votre viande : sortez les souris du frigo. Déposez-les dans un saladier creux, ajoutez le vin blanc, le miel, le vinaigre, les épices (sauf la cannelle). Couvrez, puis laissez mariner à température ambiante 2 heures. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis sortez les souris de la marinade (que vous garderez). Faites colorer la viande de toutes parts, jusqu'à obtenir une jolie coloration. Dans un plat en terre (soit le plat à tajine traditionnel, soit un plat creux), déposez une couche d'oignons épluchés et coupés en lamelles. Déposez les souris d'agneau dessus, puis disposez le thym, le laurier, le bâton de cannelle, et la tête d'ail coupée en par le milieu, non épluchée. Ajoutez la concassée de tomates, puis recouvrez avec la marinade mélangée au bouillon. Fermez hermétiquement le plat. Enfournez pour 1 heure à 200° C. Au bout d'une heure, baissez la température du four à 160° C et prolongez la cuisson de 2 heures. Pendant ce temps, lavez le potimarron, puis coupez les 2 extrémités. Coupez ensuite la courge en quartiers, puis en gros cubes. Pas besoin d'éplucher le potimarron, la peau se mange et va s'attendrir avec la cuisson. Au bout des 2 heures de cuisson à 160° C, ouvrez délicatement la cocotte, faites attention de ne pas vous brûler. Disposez les cubes de potimarron, les raisins secs autour de la viande. Ajustez le niveau de liquide, puis recouvrez à nouveau, et laissez cuire encore 1 heure à 160° C. Au bout des 4 heures de cuisson la viande sera parfaitement cuite, confite et fondante à point. Le temps est à ajuster en fonction de la taille de vos souris. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous servirez ce plat avec un peu de semoule à la manière d'un couscous. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les Mezzes sont à la Grèce ce que les Tapas sont à l'Espagne et la Kémia au Maghreb...de délicieuses petites bouchées à picorer autour d'un verre, à savourer entre amis.... Ces petits plats se retrouvent dans différents pays du Moyen Orient et de la côte méditerranéenne. On y retrouve traditionnellement des boulettes d'agneau ou de bœuf assaisonnées de menthe, de cumin ou de coriandre, de l'houmous, des brochettes, des olives, des figues... Facile à réaliser, ce sera l'occasion de proposer un buffet différent aux saveurs orientales... HOUMOUS : Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures. Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé. 1 - Ingrédients : 1 boite 1 kg de pois chiches 1 grosse gousse d'ail 1 cuiller à café de paprika 2 cuillères à soupe d'huile de sésame sel et poivre 2 Préparation : Épluchez les pois chiches car c'est la peau qui provoque des ennuis gastriques aux personnes intolérantes, ajoutez la gousse d'ail pelée. Mixez le tout avec l'huile de sésame que vous verserez en filet, et le paprika. Salez et poivrez. Disposez la purée de pois chiches dans les coupelles, décorez de pois chiches entiers, de coriandre et d'un peu d'huile de sésame. A déguster sur des tartines de pain grillées KEFTEDES - Boulettes de boeuf et courgettes à la menthe 1 - Ingrédients : 1 steak haché de bœuf à 5% de matières grasses 1 jaune d’œuf 1/2 courgette 1 petit oignon 1 bouquet de menthe 1/4 de baguette trempée dans du lait 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de cumin sel et poivre farine huile de friture 2 - Préparation : Épluchez puis émincez l'oignon, ajoutez le bouquet de menthe et le bouquet de coriandre dans le bol d'un robot et mixez le tout. Rapez la courgette. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez la viande de boeuf, le pain trempé dans le lait et essoré, le cumin, le sel et le poivre ainsi que le jaune d'oeuf. Mélangez bien. Formez des boulettes dans le creux de vos mins et les aplatissez légèrement Farinez légèrement et mettez l'huile de friture à chauffer. Faites frire les boulettes de chaque côté; gardez au chaud. BROCHETTES AGNEAU MARINEES 1 - Ingrédients : 2 côtes d'agneau 1 petit bocal de tomates confites coriandre en grains 2 - Préparation : Découpez la viande d'agneau en cubes. Mettez les dans un saladier et faites mariner avec les tomates confites, la coriandre. Entreposez au frais. Laissez mariner pendant 1 h. Embrochez la viande sur de petits piques en bois. Faites chauffer une poêle à sec ou une plancha. Faites cuire les brochettes et garder les au chaud. Complétez le plateau de Mezzes avec des olives, des figues sèches, du pain toasté, du fromage frais et accompagnez le tout d'un joli verre de rosé bien frais ! #Mezze #Grèce #Houmous #Keftedes #brochettes #agneau

Une tartine gourmande, avec de l'avocat, et un ingrédient étonnant auquel on ne pense pas assez : la sardine à l'huile de tournesol et au piment. Je vais vous montrer comment faire des merveilles avec la cuisine du placard ! Et si on préparait un repas tartine, de type Tapas espagnoles ? L'avocado toast est la bruschetta à la mode en ce moment... Avec cette tartine, on fait le plein d'Oméga3 et Oméga6, de vitamines B et D, de phosphore ... c'est une mine de bonne santé ! Healthy et gourmand ? oui c'est possible ! 1 - Ingrédients pour 2 toasts : 2 tranches de pain de campagne 1 boite de sardines à l'huile et au piment 1 avocat 1 oignon blanc 1 petit bouquet de basilic ou des orties pour un pesto healthy 1 citron vert graines de sésame et pavot bleu 2 - Préparation : Faites griller les tranches de pain pour avoir des toasts bien croustillants. Déposez les sardines au piment dans le bol du mixer (gardez en 1 pour le décor) avec le basilic (ou les orties) et le jus de citron vert. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène. Tartinez les toasts avec cette tapenade de sardines. Coupez l'avocat, enlevez le noyau, puis découpez des lamelles. Déposez sur la tapenade de sardines. Recouvrez avec 1 filet de la dernière sardine que vous aurez désarêtée. 3 - Astuce : Pour que l'avocat reste bien vert, n'oubliez pas de citronner les tranches au fur et à mesure. 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! #tartine #toast #bruschetta #pain #sardine #piment #brunch #lunch #healthy #acidesgras #printemps #sardines

Les bruschettas sont de simples tartines italiennes, garnies de purée de tomates, d'ail et d'huile d'olive à l'origine. Puis sont venues les bruschettas plus élaborées, qui sont en fait de véritables repas à elles toutes seules : fromage, charcuterie, œuf l'imagination est votre seule limite.. J'adore en préparer en toute saison : avec des champignons ou de la courge en automne, avec des légumes primeurs au printemps… Pour celle-ci, je me suis servie d'un reste de caponata, la célèbre ratatouille sicilienne, sur laquelle j'ai ajouté jambon coppa et œuf mollet… un petit verre de Chianti pour arroser le tout... on est bien là non ? 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de bon pain de campagne 1 bol de caponata 4 tranches de coppa 4 œufs extra frais 2 - Préparation : Faites chauffer une casserole d'eau additionnée de vinaigre. A l'ébullition, déposez 4 œufs et comptez 6 minutes de cuisson très exactement. Une fois les 6 minutes passées, sortez les œufs de l'eau, et plongez-les dans une bassine d'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Faites griller les 4 tranches de pain. Dressez les assiettes : posez un toast par assiette. Recouvrez d'une couche de caponata. Posez un œuf mollet dessus. Décorez de la coppa. Fendez délicatement les œufs et appuyez dessus pour que le jaune coule doucement sur la caponata. Servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.