Pour un réveillon de la St Sylvestre sans prise de tête, pourquoi ne pas proposer ces brochettes de magret de canard ? Pratique, on peut les préparer à l'avance, il ne reste plus qu'à les cuire pendant 6 à 8 minutes sur la plancha, le barbecue ou dans une poêle... Pour leur donner un petit air festif, je les associe dans une recette sucrée-salée, avec un fruit de saison : la mangue. Légèrement caramélisée grâce au miel, la viande est fondante et goûteuse... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros magrets de canard 2 petits oignons rouges 2 mangues mûres à point 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de gingembre moulu sel et poivre 2 - Préparation : Minimum 1 heure avant, préparez la marinade pour la viande : diluez le miel dans le jus d'un citron vert, ajoutez 2 cuillères d'huile puis le gingembre. Epluchez les oignons rouges, coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la marinade. Parez les magrets : enlevez les parties irisées côté chair, et l'excédent de gras autour de chaque filet. Quadrillez le côté peau. Coupez ensuite les magrets en cubes. Déposez les cubes de magret dans la marinade, filmez et laissez reposer au frigo 1 h. Pendant ce temps, coupez une mangue en petits dés. Déposez les dés dans un saladier, avec 1 cuillère d'huile d'olive, et le vinaigre balsamique. Remuez et laissez reposer au frigo. Préparez ensuite les brochettes : alternez sur des piques en bois les cubes de viande, puis les lamelles d'oignon rouge. 10 minutes avant le service, faites chauffer une plancha ou un grill. Déposez les brochettes de volaille, puis laissez cuire environ 6 à 8 minutes en tournant régulièrement sur toutes les faces. Il faut que la surface de la viande prenne une jolie couleur caramélisée. Pendant la cuisson, coupez la 2e mangue et coupez-en 4 quartiers. Quadrillez la chair avec la lame d'un couteau. Déposez les quartiers de mangue sur la plaque et laissez caraméliser. Salez, poivrez puis servez bien chaud, avec la marinade de mangue. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur

La pizza tout le monde aime non ? et une pizza maison encore plus car on maîtrise les ingrédients qui sont mis dedans. Bien entendu, les versions italiennes sont délicieuses, surtout avec des antipasti maison, de la bonne charcuterie, des légumes frais ... J'aime de temps à autre varier les plaisirs, comme par exemple au printemps quand je prépare ma pizza verde avec moult légumes comme les fèves, les artichauts, l'avocat, pesto, et encore la roquette qui apporte de l'amertume. Dans le Gers nous avons aussi plusieurs versions qui mettent à l'honneur les produits locaux comme les gésiers confits, le magret de canard ou encore le magret séché. Pour la version du jour, j'ai donc préparé une pizza aux accents du Sud-ouest, avec du magret séché, des pommes et des champignons. Avec ou sans mozzarella en fonction de vos goûts ou si vous êtes intolérant au lactose... 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de farine 22 g de levure de boulanger 24 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Pour la garniture : tranches de magret séché 1 boule de mozzarella 2 pommes Pink Lady 4 gros champignons de Paris 25 cl de sauce tomate sel et poivre 30 g de beurre 2 - Préparation : 1 heure avant, il vous faut préparer la pâte à pizza. Dans le bol du robot pâtissier, déposez la farine et l'eau. Mélangez bien et laissez poser 20 minutes. Emiettez la levure, mélangez puis ajoutez le sel et l'huile d'olive. Malaxez jusqu'à ce que l'huile soit bien absorbée. Laissez poser 20 minutes minimum jusqu'à ce que la pâte ait bien levé. Préchauffez votre four au maximum de sa température. Dégazez la pâte, puis séparez-la en 2 pâtons égaux. Etalez sur un plan fariné, en cercle. Déposez la sauce tomate en laissant 2 cm de pâte autour. Coupez la mozzarella en dés. Répartissez le fromage sur la sauce tomate. Gardez-en un peu pour finaliser la pizza. Coupez les champignons en lamelles et déposez-les sur la pizza. Enfournez à four très chaud pour 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et épépinez les pommes. Coupez des tranches d'un demi centimètre. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites colorer les tranches de pomme. Lorsqu'elles sont bien dorées, réservez. Sortez les pizzas du four. Intercalez les tranches de magret et les tranches de pomme sur la pâte. Répartissez le restant de mozzarella. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes à four très chaud. Dégustez à la sortie du four. Avec cette recette, je participe au défi Pomme sucrée ou salée du site Recettes.de. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos : Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Ma voisine est venue m'apporter une cagette de haricots verts tout justes cueillis de son jardin... tout frais, sans fil, alors direction les conserves ! Ce sont des pots de base à avoir dans son placard, pratique l'hiver... Dégustés en salade, réchauffés pour accompagner le rôti du dimanche, les haricots verts sont des légumes incontournables des ménagères prévoyantes... Mis en pots moins d'une heure après la cueillette, il est difficile de faire mieux question fraîcheur , et c'est un gage de réussite dans le processus de mise en conserves. En effet, les haricots verts, tout comme les courgettes, sont réputés pour être capricieux. Les pots peuvent rapidement surir et devenir immangeables, laissant un dépôt blanchâtre au fond du pot, et une odeur pestilentielle. 1 - Ingrédients : Haricots verts extra frais Eau salée à 25 g pour 1 litre 2 - Préparation : Équeutez les haricots, et mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les haricots dans l'eau bouillante, maintenez pendant 5 min. Sortez les haricots à l'aide d'une écumoire, et plongez-les dans une bassine d'eau glacée, puis égouttez-les. Disposez les haricots dans les pots ébouillantés. Recouvrez d'eau salée, puis fermez hermétiquement. Disposez vos pots dans le stérilisateur, puis recouvrez d'eau froide. Il faut que les pots soient complètement immergés sous au moins 3 cm d'eau. Si vous disposez d'un stérilisateur électrique, programmez-le à 100°C pour une durée de 2 heures puis laissez refroidir les pots jusqu'au lendemain. Si vous disposez d'un stérilisateur à gaz, ou d'une grande marmite, portez l'eau à ébullition une fois les pots recouverts d'eau, puis comptez 2 heures à partir du gros bouillon. Laissez refroidir dans la marmite. Le lendemain, sortez vos pots entièrement refroidis, séchez-les, puis posez les étiquettes. Vérifiez la bonne prise de vos conserves en détachant les attaches métalliques si ce sont des pots à caoutchouc, ou en dévissant le couvercle et en tirant un peu sur la capsule métallique si ce sont des pots à vis. Stockez dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #haricotsverts #conserves

Le chou de Bruxelles est une variété de choux, il fait partie de la famille des Brassicaceae. Ce sont les petits bourgeons axillaires qui sont récoltés et consommés. La saison débute en automne et se poursuit tout l'hiver. Peu appréciés des enfants car assez forts en goût et en odeur, ils sont pourtant délicieux, blanchis puis cuisinés avec des petits lardons par exemple. Ce légume vert se consomme en poêlée, en gratin ou encore râpés crus en salade. Pour en avoir toujours sous la main car sa préparation quand il est frais demande un peu de temps, je fais quelques conserves, avec quelques petits lardons. 1 - Ingrédients : 1 kg de choux de Bruxelles frais 300 g de lardons 1 l d'eau 20 g de sel 1 casserole d'eau salée 2 - Préparation : Dans un premier temps, il va vous falloir nettoyer les choux de Bruxelles : enlevez les feuilles abimées, coupez le trognon. Plongez les choux dans une bassine d'eau vinaigrée pour enlever les impuretés et les potentiels petits insectes. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les choux de Bruxelles et laissez cuire une vingtaine de minutes. Egouttez-les puis plongez-les tout de suite dans une bassine d'eau avec des glaçons, ce qui permettra de fixer la chlorophylle et de les garder bien verts. Laissez refroidir. Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle, sans matière grasse. Remplissez les bocaux avec les choux refroidis, ajoutez les lardons. Versez de l'eau salée à 20g par litre jusqu'au niveau Max de vos pots. Fermez hermétiquement. Procédez ensuite au traitement thermique : 45 minutes à 100° C. Laissez les bocaux refroidir dans le stérilisateur avant de les sortir, de les étiqueter et de les ranger. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Quand arrive juin, les jolis fruits de l'été font leur apparition, et les abricots ouvrent le bal avant les pêches et les nectarines. Le joli fruit orangé, à la peau duveteuse et à la chair orangée et sucrée est l'un de mes préférés. Son goût délicat, légèrement acidulé est un régal juste cueilli sur l'arbre. J'ai un abricotier dans le jardin, mais il est capricieux... avoir le privilège de manger mes propres abricots est une rareté que je savoure toujours avec gourmandise. Après l'avoir dégusté en tarte, clafoutis, flan ou en salade de fruits, j'aime bien faire quelques conserves des précieux oreillons pour avoir des réserves pendant l'hiver. Je serai alors heureuse d'ouvrir un bocal pour parfumer un gâteau au yaourt, pour aromatiser un yaourt ou encore pour réaliser les fameux oranais, cette pâtisserie irrésistible ! La mélisse est une plante que j'ai découverte par hasard dans mon jardin : la jolie sauvageonne ressemble aux orties, mais sans les épines, a une tige carrée, et dégage un arôme citronné, qui lui ont donné son deuxième nom, citronnelle. Aucun risque de se tromper ! Infusée dans mon sirop elle donnera une légèreté supplémentaire à mon sirop maison. 1 - Ingrédients pour 3 pots : 600 g d'abricots 1 branche de mélisse du jardin 1 gousse de vanille 400 g de sucre en poudre 60 cl d'eau 2 - Préparation : Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Portez le sirop à ébullition et laissez-le cuire pendant 10 minutes. Réservez. Pendant ce temps : coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Ne jetez pas les noyaux vous pourrez les utiliser pour vos confitures ou pour faire une liqueur. Mettez les oreillons d'abricot dans les pots préalablement lavés, ébouillantés et séchés. Déposez un morceau de gousse de vanille fendue, et quelques feuilles de mélisse. Couvrez avec le sirop jusqu'à la marque de remplissage de vos pots. Fermez hermétiquement vos bocaux. Mettez-les en stérilisation à 100° C pendant 40 minutes. Laissez refroidir. Sortez vos pots du stérilisateur, puis posez vos étiquettes et rangez vos pots dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La macédoine de légumes est un ensemble de légumes coupés en tout petits dés. On les déguste ensuite soit chauds, en garniture de légumes, pour accompagner une viande, soit froid pour réaliser la fameuse salade russe, bien différente de la macédoine mayonnaise de nos cantines... A moins que vous ne préfériez réaliser cette entrée désuète de nos Grand-mères : le cornet au jambon. Le plus long sera de couper les légumes en tout petits dés ! 1 - Ingrédients pour 5 pots : 1 gros navet 2 carottes 2 pommes de terre 200g de haricots verts possibilité d'ajouter des petits pois, des haricots en grains... eau, sel 2 - Préparation : Epluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits cubes les plus réguliers possibles Faites bouillir une casserole d'eau salée (20g pour 1 litre) puis plongez-y les légumes 5 minutes. Retirez les légumes, placez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Disposez les légumes dans les pots préalablement nettoyés et essuyés. Remplissez d'eau salée (20 de sel/litre) à niveau. Fermez hermétiquement vos pots. Placez les pots dans un stérilisateur. Stérilisez 2h puis laissez refroidir les pots dans le stérilisateur. Posez vos étiquettes, puis stockez vos conserves dans un local aéré, pas trop chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #carottes #navet #haricotsverts #légumes #macédoinedelégumes

Lorsqu'arrive la fin de l'été, il me faut commencer à prévoir les repas que j'amènerai au bureau pour mon déjeuner. Alors bien sûr, il y a les traditionnels bentos, salade jar et autre plat froid. Mais quand les premiers frimas montrent le bout de leur nez, j'aime bien manger chaud : poulet en sauce, bœuf bourguignon, couscous, hachis parmentier ... je mets dans un bocal de quoi me restaurer, plus qu'à réchauffer sur place, c'est déjà prêt. Les légumes farcis permettent en peu de volume d'avoir un repas avec viande et légumes. Je fais les tomates farcies bien sûr, mais pour changer, le poivron, c'est bien aussi ! 1 - Ingrédients pour 4 bocaux d'une personne : 4 poivrons, pas trop gros 350 g de chair à saucisse 1 petite boite de champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d'ail 1 œuf sel et poivre 1 pot de sauce tomate huile d'olive 2 - Préparation : Lavez les poivrons. Coupez le chapeau, enlevez les graines et les parties blanches. Réservez. Préchauffez le four à 200° C Dans le bol du hachoir, mettez la chair à saucisse, les champignons, l'oignon, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre. Mixez finement. Farcissez les poivrons. Posez les dans un plat allant au four, les chapeaux posés à côté. Déposez un filet d'huile d'olive sur les légumes. Enfournez pour 30 minutes. Au bout de 30 minutes, sortez les poivrons du four, remettez les chapeaux sur le dessus. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter encore 15 minutes. Laissez refroidir. Déposez un poivron et un peu de sauce tomate dans chaque bocal. Fermez hermétiquement vos bocaux qui auront bien entendu été nettoyés à l'eau chaude et séchés sur un torchon propre. Disposez vos bocaux dans le stérilisateur (vous pouvez aussi utiliser un grand fait tout : dans ce cas vous calerez vos pots à l'aide d'un torchon déposé au fond). Remplissez le stérilisateur d'eau froide, au moins 4 cm au dessus des pots. Programmez le stérilisateur pour une température de 100° C, et comptez 2 heures de stérilisation. Si vous utilisez un fait tout, portez à ébullition et comptez le même temps de stérilisation. Laissez refroidir les pots dans l'eau bouillante. Sortez les bocaux du stérilisateur, essuyez-les bien, collez vos étiquettes. Stockez dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de l'humidité. 3 - Restons en contact ! Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

L'origan est une petite plante aux feuilles vertes très odorantes. Au même titre que le thym, le laurier ou le romarin, j'aime en avoir quelques plants dans le jardin pour parfumer ma cuisine d'inspiration méridionale. Pour mettre l'été en bouteilles, je prépare également quelques flacons d'huile parfumée qui sera utilisée sur les pizzas bien sûr, mais aussi sur un poisson grillé ou pour relever un plat de légumes grillés. 1 - Ingrédients pour 2 bouteilles : 1 l d'huile d'olive 1 bouquet d'origan 1 cuillère à soupe de baies roses 2 - Préparation : Les conserves dans l'huile doivent être faites sérieusement, le risque de botulisme étant trop important. La première chose à faire sera de nettoyer méticuleusement vos bouteilles : plongez les dans l'eau bouillante avec les couvercles, puis rincez les à l'eau froide et laissez-les sécher sur un torchon propre. Nettoyez l'origan et déposez le sur le plateau de votre deshydrateur. Procédez à la déshydratation à 70° C pendant 3 h : il faut que les herbes soient bien sèches et cassantes. Si vous n'avez pas de déshydrateur faites sécher soit au four, soit au soleil. Introduisez les branches d'origan déshydraté dans les bouteilles. Ajoutez ensuite les baies roses, et versez doucement l'huile d'olive à l'aide d'un entonnoir. Fermez hermétiquement. Entreposez au frigo pendant 15 jours avant utilisation. Conservez la bouteille au frigo. 3 - Astuce : Vous souhaitez offrir une huile aromatisée dans vos paniers gourmands, mais vous hésitez à cause du botulisme ? Offrez un kit prêt à l'emploi ! Faites sécher vos herbes comme indiqué dans la recette, enfermez les ensuite un joli sachet en tissu créé par vos soins, ajoutez les baies roses déshydratées. Achetez une très bonne huile d'olive et versez la dans votre bouteille de présentation. Attachez le sachet d'herbes séchées au goulot de la bouteille et accrochez une étiquette avec cette recette ... la personne n'aura plus qu'à verser les herbes dans l'huile et mettre la bouteille au frigo ! 4 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #huiledolive #huileparfumée #origan #herbesaromatiques #paniergourmand #macérat

Mon romarin est en fleurs dans le jardin : il embaume et les abeilles ne s'y trompent pas en y allant butiner... Juste avant la floraison, j'ai pris soin de faire provision des branches odorantes, en grandes brassées... Les branches fraîches ou séchées sont couramment utilisées dans la cuisine méridionale pour parfumer les grillades, les soupes ou les poissons. Son usage condimentaire est d'ailleurs recommandé puisqu'il favorise la digestion... Les conserves dans l'huile doivent être faites sérieusement, le risque de botulisme étant trop important. La première chose à faire sera de nettoyer méticuleusement vos bouteilles : plongez les dans l'eau bouillante avec les couvercles, puis rincez les à l'eau froide et laissez-les sécher sur un torchon propre. Je réalise sur ce principe des huiles pimentées pour les pizzas, et des huiles aromatisées à l'origan pour les poissons grillés de cet été.. 1 - Ingrédients pour 2 bouteilles : 1 bouquet de romarin 1 l d'huile d'olive quelques baies roses 2 - Préparation : Nettoyez le romarin et déposez le sur le plateau de votre deshydrateur. Procédez à la déshydratation à 70° C pendant 3 h : il faut que les herbes soient bien sèches et cassantes. Si vous n'avez pas de déshydrateur faites sécher soit au four, soit au soleil. Introduisez les branches de romarin déshydraté dans les bouteilles. Ajoutez ensuite les baies roses, et versez doucement l'huile d'olive à l'aide d'un entonnoir. Fermez hermétiquement. Entreposez au frigo pendant 15 jours avant utilisation. Conservez la bouteille au frigo. 3 - Astuce : Vous souhaitez offrir une huile aromatisée dans vos paniers gourmands, mais vous hésitez à cause du botulisme ? Offrez un kit prêt à l'emploi ! Faites sécher vos herbes comme indiqué dans la recette, enfermez les ensuite un joli sachet en tissu créé par vos soins, ajoutez les baies roses déshydratées. Achetez une très bonne huile d'olive et versez la dans votre bouteille de présentation. Attachez le sachet d'herbes séchées au goulot de la bouteille et accrochez une étiquette avec cette recette ... la personne n'aura plus qu'à verser les herbes dans l'huile et mettre la bouteille au frigo ! 4 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #huileparfumée #macérat #romarin #paniersgourmands

Je fais régulièrement des randonnées autour de la maison, pour mes séances photos natures. C'est toujours l'occasion de faire un peu de cueillette sauvage : menthe, sureau, violettes, mûres, champignons... mais aussi les prunes sauvages, ou comme ici de la marjolaine. La marjolaine est une plante aromatique, proche du thym. Elle appartient à la famille des labiacées. A l'état sauvage, on lui donne aussi le nom d'origan, origan vulgaire, thym du berger... Ce sont les fleurs et les feuilles de la plante qui sont utilisées en cuisine. Plus délicate que l'origan que l'on met sur nos pizzas, on peut l'utiliser pour aromatiser une sauce juste avant de servir, pour relever une salade, ou pour parfumer une huile d'olive de bonne qualité. Pour éviter tout risque de moisissure et de botulisme, on ne met pas les plantes fraîches dans l'huile. Il faut donc d'abord les faire sécher : en été c'est simple, il vous suffit de les étaler au soleil une journée. Sinon, un bon déshydrateur permet de maîtriser la température et de conserver toutes les propriétés de la plante. C'est cette méthode que je privilégie. 1 - Ingrédients pour une bouteille : 1 bouquet de marjolaine 30 cl d'huile d'olive baies roses 2 - Préparation : Une fois votre récolte ramenée à la maison, posez-la sur les grilles de votre déshydrateur. Programmez le séchage à 40° C maximum, pendant environ 3 heures : il faut que les feuilles de votre marjolaine deviennent friables entre les doigts. Lorsque tout est bien sec, glissez les tiges avec les feuilles et les fleurs dans une bouteille bien nettoyée et bien sèche. Ajoutez les baies roses. Versez ensuite l'huile d'olive dans la bouteille en recouvrant entièrement les plantes. Fermez hermétiquement. Laissez macérer pendant au moins 1 mois, à l'abri de la lumière. Astuce : Vous souhaitez offrir une huile aromatisée dans vos paniers gourmands, mais vous hésitez à cause du botulisme ? Offrez un kit prêt à l'emploi ! Faites sécher vos herbes comme indiqué dans la recette, enfermez les ensuite un joli sachet en tissu créé par vos soins, ajoutez les baies roses déshydratées. Achetez une très bonne huile d'olive et versez la dans votre bouteille de présentation. Attachez le sachet d'herbes séchées au goulot de la bouteille et accrochez une étiquette avec cette recette ... la personne n'aura plus qu'à verser les herbes dans l'huile et mettre la bouteille au frigo ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.