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Conserve de poivron farci

Lorsqu'arrive la fin de l'été, il me faut commencer à prévoir les repas que j'amènerai au bureau pour mon déjeuner.

Alors bien sûr, il y a les traditionnels bentos, salade jar et autre plat froid. Mais quand les premiers frimas montrent le bout de leur nez, j'aime bien manger chaud : poulet en sauce, bœuf bourguignon, couscous, hachis parmentier ... je mets dans un bocal de quoi me restaurer, plus qu'à réchauffer sur place, c'est déjà prêt.


Les légumes farcis permettent en peu de volume d'avoir un repas avec viande et légumes. Je fais les tomates farcies bien sûr, mais pour changer, le poivron, c'est bien aussi !




1 - Ingrédients pour 4 bocaux d'une personne :


  • 4 poivrons, pas trop gros

  • 350 g de chair à saucisse

  • 1 petite boite de champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 3 gousses d'ail

  • 1 œuf

  • sel et poivre

  • 1 pot de sauce tomate

  • huile d'olive



2 - Préparation :


Lavez les poivrons. Coupez le chapeau, enlevez les graines et les parties blanches. Réservez.


Préchauffez le four à 200° C


Dans le bol du hachoir, mettez la chair à saucisse, les champignons, l'oignon, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre. Mixez finement.


Farcissez les poivrons. Posez les dans un plat allant au four, les chapeaux posés à côté.

Déposez un filet d'huile d'olive sur les légumes.

Enfournez pour 30 minutes.


Au bout de 30 minutes, sortez les poivrons du four, remettez les chapeaux sur le dessus. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter encore 15 minutes.

Laissez refroidir.


Déposez un poivron et un peu de sauce tomate dans chaque bocal.


Fermez hermétiquement vos bocaux qui auront bien entendu été nettoyés à l'eau chaude et séchés sur un torchon propre.


Disposez vos bocaux dans le stérilisateur (vous pouvez aussi utiliser un grand fait tout : dans ce cas vous calerez vos pots à l'aide d'un torchon déposé au fond). Remplissez le stérilisateur d'eau froide, au moins 4 cm au dessus des pots.


Programmez le stérilisateur pour une température de 100° C, et comptez 2 heures de stérilisation. Si vous utilisez un fait tout, portez à ébullition et comptez le même temps de stérilisation.


Laissez refroidir les pots dans l'eau bouillante.


Sortez les bocaux du stérilisateur, essuyez-les bien, collez vos étiquettes. Stockez dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de l'humidité.



3 - Restons en contact !


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