Quand arrivent les grosses chaleurs de l'été, pas envie de desserts lourds et écœurants... Si vous souhaitez profiter des petits fruits rouges de saison (framboise, groseilles, fraises des bois, cassis...), mais pas vous prendre la tête pour réaliser votre dessert ou pour la touche vitaminée du breakfast, je vous propose cette coupe toute simple mais très gourmande. Son avantage ? Pas d'œuf, très peu de sucre, des fruits frais et du yaourt brassé, rien que du très healthy ! C'est une verrine que vous pouvez préparer au tout dernier moment, quelques minutes suffiront à la monter... 1 - Ingrédients pour 1 coupe : 1 yaourt de type yaourt grec, yaourt brassé ou du Skyr , le yaourt Islandais 1 cuillère à soupe de granola aux fruits secs 125 g de framboises fraîches facultatif : du sucre en poudre selon votre goût ou du miel 2 - Préparation : Ecrasez 10 framboises dans un bol, à l'aide d'une fourchette avec le sucre ou le miel. Mélangez la moitié avec le yaourt. Dans une verrine, déposez une couche de granola. Versez l'écrasé de framboises dessus, puis dispersez quelques framboises fraiches. Recouvrez de yaourt. Décorez à votre convenance avec quelques framboises fraîches et quelques pépites de granola. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

J'aime préparer mes yaourts maison avec les fruits de saison : chacune d'elle est l'occasion d'utiliser un fruit différent et d'avoir toujours dans le frigo des yaourts gourmands et vitaminés. J'ai ainsi déjà réalisé les yaourts à la fraise au printemps, aux mirabelles ou à la pêche en été, à la mûre en automne, et au kiwi en hiver... En faisant vos yaourts maison, vous aurez la certitude de ne manger qu'un produit sain, sans ajout d'additifs ou de colorants. Vous pourrez ainsi offrir à votre famille le plaisir d'un produit laitier de qualité aux saveurs toujours renouvelées. J'ai une yaourtière pour réaliser mes petits yaourts, mais il est également possible de les réaliser sans... Vous aurez juste besoin d'un litre de lait entier, de lait concentré et d'un yaourt nature ou de ferments lactiques. Ma recette de base permet d'obtenir des yaourts bien fermes, que vous conserverez au frigo jusqu'à une semaine. Pour la recette du jour, je me suis fais un petit plaisir gourmand avec des framboises. La framboise est assurément mon fruit préféré, je pourrais en faire des orgies ^^ Ce petit fruit rouge, issu d'un arbrisseau appelé framboisier, est assez proche de la mûre sauvage dans son aspect. Son goût et son parfum sont inimitables. 1 - Ingrédients pour 7 yaourts : 1 l de lait entier 40 cl de lait concentré non sucré 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques 1 kg de framboises fraîches (à la rigueur, vous pouvez utiliser des surgelées pour le coulis) 2 - Préparation : La première étape consistera à préparer le yaourt : comme il faut 8 à 9h de mise en yaourtière, je le prépare la veille. Préparez le yaourt selon la recette de base . Préparez le coulis de framboises : mettez les framboises dans une casserole, gardez-en quelques unes pour la décoration. Faites compoter les framboises à feu doux, puis passez le tout au tamis à gelées pour enlever tous les petits grains qui seraient désagréables à la dégustation du yaourt. A l'aide d'un entonnoir, déposez un peu de coulis de framboises sur le yaourt. Décorez de framboises fraîches. Réservez au frigo. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La verveine citronnelle est un petit arbrisseau très parfumé. Je m'en sers pour réaliser des infusions merveilleuses, et je parfume mes coulis de fraises pour réaliser cette coupe très gourmande... Ingrédients pour 4 coupes : - 400 grammes fraises - 250 grammes fraises pour le coulis - 150 grammes sucre en poudre - 1 bouquet de verveine citronnelle - 100 grammes sucre glace - 20 centilitres eau - 1 citron - 30 centilitres crème fleurette à 30 % matières grasses Recette : Préparez le coulis : équeutez les 250 g de fraises et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de citron. Mettez-les avec le sucre en poudre et l'eau dans une casserole avec le bouquet de verveine citronnelle. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir, ôtez le bouquet de verveine citronnelle, puis mixez les fraises coupées en morceaux avec le sirop. Coupez les fraises restantes en 2 (en garder quelques unes pour la décoration), mélangez avec le coulis de fraise. Remplissez les coupes avec les fraises. Déposez quelques demies-fraises sur le pourtour des coupes. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Mettez en poche à douille, puis déposez des rosaces de chantilly sur les fraises. Décorez avec les fraises restantes et un petit bout de verveine citronnelle. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. #fraises #verveinecitronnelle #chantilly

Si vous aimez le chocolat comme moi, et les fruits pour la fraîcheur, ce dessert est fait pour vous ! La traditionnelle fondue au chocolat se fait gourmande avec les fraises, kiwi et autre banane. Pour le côté croquant j'ai ajouté quelques cerneaux de noix juste concassés... Voici un dessert très simple à mettre en place, et qui fera plaisir à Tous... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes 2 kiwis 12 fraises 100 g de cerneaux de noix 250 g de chocolat noir jus d'un citron 2 - Préparation : Pelez et coupez les bananes et les kiwis en cubes. Citronnez-les pour éviter qu'ils noircissent. Cassez le chocolat en carrés, faites-le fondre au bain marie. Pendant ce temps, concassez les noix grossièrement; Embrochez les cubes de fruits et les fraises sur de petites brochettes. Servez les brochettes de fruits avec le chocolat fondu et les noix concassées. Il n'y a plus qu'à se régaler en trempant les fruits dans le chocolat, puis dans les noix. #fondue #chocolat #fruits #noix

Une recette que je réserve pour ces fêtes de fin d'année : le nougat glacé ! Extrêmement simple à réaliser, c'est le dessert parfait après un repas copieux de réveillon... Du bon miel, des fruits confits, des fruits secs, et en route pour un dessert glacé qui se prépare plusieurs jours à l'avance ! Suivez en pas à pas les différentes étapes de la réalisation de ce dessert gourmand, et vos convives vous remercieront de leur éviter la bûche pâtissière ! 1 - Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 300 g de fruits secs : pistaches, noisettes, amandes, noix de macadamia... 1 boite de marrons glacés 125 g d'écorces d'orange confites (orangettes) 120 g de sucre poudre 3 œufs 100 g de miel bio 40 cl de crème à 30% 2 - Préparation : Faites griller les fruits secs dans une poêle. Saupoudrez de 20 g de sucre et faites caraméliser pendant quelques minutes. Débarrassez le contenu de la poêle sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Concassez ensuite la nougatine à l’aide d’un grand couteau à lame épaisse. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Faites bouillir le miel dans une casserole. Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez le miel chaud en faisant attention aux projections. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit refroidi et la meringue bien brillante. Incorporez la meringue dans le mélange précédent,  et mélangez délicatement. Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la  au mélange précédent bien refroidi. Ajoutez la nougatine concassée. Coupez une dizaine de marrons glacés et les orangettes en petits morceaux et ajoutez-les. Versez la préparation dans un moule tapissé de film alimentaire. Placez au congélateur pour au moins 12 h. Au moment du service, démoulez le nougat glacé, puis décorer avec les marrons glacés restants. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre !

Vu dans mes magasines féminins un dessert glacé sans lait ni crème, sans sorbetière, et très rapide à réaliser : la Nice Cream Vous me connaissez : quand des choses semblent intéressantes en matière culinaire, je teste pour vous ;) La Nice Cream nous vient d'un nom anglais : Banana Ice Cream ou glace à la banane car c'est bien l'ingrédient principal qui lui apporte son crémeux nous explique-t-on. Parfaitement adaptée aux intolérants au lactose, recette antigaspi par excellence puisqu'elle permet de recycler les dernières bananes de la semaine, recette healthy sans sucre ajouté, sans colorant ni additif, et vegan (pas de lait, pas de crème ni d’œufs) elle aurait tout pour plaire au plus grand nombre.. Le principe est simple : il vous suffit de congeler des rondelles fines de banane et d'y ajouter un autre fruit avant de mixer le tout pour obtenir votre Nice Cream.. sur le papier, plus simple c'est vraiment difficile ! Pas besoin de sorbetière mais juste d'un blender ou d'un mixeur... Ensuite, à vous de jouer : fruits rouges, fruits de saison, surgelés ou frais... vous avez l’embarras du choix ! Vous terminerez votre oeuvre en ajoutant crème fouettée, fruits frais, éclats de noisette, langue de chat, fleurettes comestibles ... Pour mon test, j'ai donc décidé de réaliser une nice cream à la fraise. 1 - Ingrédients : 2 bananes mûres 300 g de fruits autres (framboise, mûres, fraise, abricot, cerise, myrtille, mangue...) ou du chocolat en poudre avec un peu de lait de coco topping : crème fouettée, fruits frais, graines de vanille, noisettes, noix, pépites de chocolat... 2 - Préparation : Épluchez vos bananes et coupez-les en rondelles très fines : si vous les coupez trop grosses, vous aurez du mal à les mixer correctement avec la lame de votre robot. Enfermez-les dans un sac congélation et direction le congélateur pour au minimum 4 h. 1er bon point : c'est que dès que vous avez une banane qui est sur le point de dépérir dans votre compotier, vous pouvez la préparer et la mettre au congélateur pour une future recette de Nice cream.. Le jour J, sortez les rondelles de banane 5 minutes plus tôt afin de pouvoir les mixer facilement. Rincez rapidement vos fruits, ici des fraises. Mettez le tout dans le bol du mixer et actionnez votre appareil sur la vitesse la plus élevée, jusqu'à obtenir une purée homogène. Déposez votre nice cream dans un récipient, décorez selon vos goûts, et servez immédiatement. Résultat : La préparation glacée obtenue est plus proche d'une glace fondue que d'un sorbet : dépêchez vous de la servir sinon vous aurez juste une compote froide... Au goût, on sent quand même beaucoup la banane, normal puisque c'est elle qui amène le côté glacé, donc il faut en mettre pas mal. Exit donc le bon goût de fraise... Le fait de n'ajouter aucun sucre donne un goût assez neutre, je trouve que la fraise ressort peu. Il faut quand même avoir un bon mixer sinon difficile d'avoir rapidement une consistance homogène, surtout sur des grandes quantités. Parfait si vous cherchez à vous rafraîchir sainement, sans sucre ajouté, sans crème ni produit laitier ni conservateur... Cette préparation peut être adaptée aux jeunes enfants : pas de sucre ajouté, les bébés pourront les déguster. Les adeptes des régimes également ont une alternative pour manger un sorbet sans culpabiliser...Mais ai-je envie de faire un régime ? En conclusion : Si comme moi vous être un(e) vrai(e) gourmand(e), passez votre chemin ! Vous ne retrouverez pas le goût d'un bon sorbet maison. Cette Nice cream est assez triste je trouve, sauf sur papier glacé ou instagram où on peut la rendre visuellement très jolie... mais franchement pour moi aucun intérêt gustatif ni plaisir. Je ne renouvellerai pas l'expérience. Je retourne donc à mes recettes traditionnelles de glaces, sorbets et granités. 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les desserts de Grand mère, ce sont des petits bonheurs qui nourrissent nos souvenirs d'enfance... Qui n'a pas vu sa grand mère les mains dans la farine, pétrissant une pâte sucrée pur beurre pour la tarte aux pommes du dimanche, ou donnant le dernier tour à sa pâte feuilletée, ne peut comprendre ce sourire sur mon visage à son évocation... Voici donc la recette de mon feuilleté poire chocolat réalisé l'an dernier selon la même méthode que mon feuilleté à la compotée de mirabelles... un dessert gourmand et joli, à déposer sur les assiettes à dessert au charme d'antan ... 1 - Ingrédients pour 4 feuilletés : 300 g de pâte feuilletée 2 poires 100 g de chocolat noir 1 jaune d’œuf sucre glace 2 - Préparation : Étalez votre pâte feuilletée et découpez-la en 4 quarts. Pelez les poires, ôtez les pépins, découpez en lamelles. A l'aide d'une règle, découpez chaque morceau de pâte feuilletée tel qu'indiqué sur la photo ci-dessus. Arrêtez la découpe avant d'atteindre le bord de la pâte. Coupez le chocolat en carrés. Sur chaque portion, déposez des lamelles de poire, puis recouvrez de chocolat. Refermez ensuite la pâte feuilletée sur la garniture. Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à café d'eau. Enfournez dans le four préchauffé à 180° C. Laissez cuire une vingtaine de minutes, puis sortez les feuilletés du four. Saupoudrez avec le sucre glace. Servez ce dessert de Grand mère tiède, pour que le chocolat ne durcisse pas trop. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de Vivre !" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #dessert #poire #chocolat #feuileté #cuisinedegrandmère #recettedegrandmère

La mélisse est une plante que j'ai découverte par hasard dans mon jardin : la jolie sauvageonne ressemble aux orties, mais sans les épines, a une tige carrée, et dégage un arôme citronné, qui lui ont donné son deuxième nom, citronnelle. Aucun risque de se tromper ! J'ai toujours eu envie de préparer une glace avec cette jolie plante odorante, à associer avec les fruits de l'été ou à déguster seule ... 1 - Ingrédients pour 1 litre 50 cl de lait entier 20 cl de crème liquide 2 jaunes d'œuf 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 botte de mélisse fraîche + 3 feuilles que vous garderez pour la fin de la recette 2 - Préparation : Faites chauffer le lait, puis mettez à infuser la mélisse pendant 20 minutes. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajoutez la crème et mélangez. Filtrez le lait chaud et versez-le sur le mélange précédent. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux. Lorsque la crème anglaise nappe la cuillère, stoppez la cuisson et laissez refroidir. Lorsque la crème est froide, Ajoutez les dernières feuilles de mélisse que vous couperez en lamelles, puis mettez en sorbetière. Une fois le cycle de turbinage terminé, débarrassez dans un récipient allant au congélateur, et conservez jusqu'au moment de la dégustation. Pour dresser vos coupes de glace, je vous conseille de sortir le bac au minimum 15 minutes avant pour l'assouplir et pouvoir former les boules ou les quenelles. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Quand l'été tire doucement à sa fin, (ou comme cette année quand il n'a jamais vraiment fait son apparition…), les petits matins sont frais, et les après midis sont ensoleillées. On oublie peu à peu les abricots, les pêches et on commence à déguster poires, prunes, petits fruits des bois comme les mûres… C'est à cette période que j'aime préparer des petits déjeuners gourmands, ou des goûters revigorants… et le pain perdu est une bonne idée de recette simple comme j'en dégustais enfant… Le pain perdu, c'est une tranche de pain (ou de brioche) rassie, que l'on trempe dans du lait et de l'œuf, avant de faire cuire dans un beurre mousseux. Cette tartine-dessert est un bon moyen de recycler les restes de pain, avec une recette antigaspi ! Un peu de sucre glace et vous régalez : c'est la version telle que ma grand-mère la préparait. Pour ma part, j'aime la sophistiquer un peu, et j'y ajoute des fruits de saison. Au printemps, ce sont les fraises. A la fin de l'été, je prépare un assortiment poire, mirabelle et mûre, pour le plus grand plaisir de tous mes convives. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne rassis 3 œufs 50 cl de lait 80 g de beurre 2 poires 12 mûres 20 mirabelles 1 gousse de vanille sucre glace 2 - Préparation : Cassez les œufs dans une assiette creuse, versez le lait et ajoutez les grains d'une gousse de vanille. Battez le tout à la fourchette. Imbibez les tranches de pain dans le mélange. Retournez régulièrement les tartines pour qu'elles soient bien moelleuses. Epluchez les poires, enlevez les pépins, coupez la chair en lamelles. Dénoyautez les mirabelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, puis faites revenir les morceaux de poire et les mirabelles. Sortez les fruits de la poêle, faites fondre l'autre moitié de beurre, puis faites colorer les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur chaque face. Sortez les tranches de pain, recouvrez-les avec les fruits, déposez 3 mûres pour la déco, puis saupoudrez de sucre glace. Servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le figuier est l'arbre du soleil : il gèle très rapidement en dessous de -10° C et ne fructifie vraiment abondamment qu'à l'abri du froid. C'est pourquoi on le trouve essentiellement sur les bords méditerranéens et les figues, les fruits du figuiers, se retrouvent dans de nombreuses recettes de ces régions sous forme fraîches ou séchées. Habitant dans le Sud-Ouest de la France, le figuier est invasif chez moi : il pousse absolument partout et je dois faire attention à ne pas le laisser coloniser trop loin tout mon jardin... Le crumble est un dessert d'origine anglaise, il tire son nom du verbe "to crumble", qui veut dire émietter. Et de fait, c'est une croûte sablonneuse qui recouvre une couche de fruits. C'est un dessert rapide à préparer, avec tous les fruits de saison : crumble aux pommes, crumble fraise-rhubarbe... Pour le dessert du jour, j'ai donc décidé d'utiliser les figues du jardin qui sont mûres à point. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : une douzaine de figues mûres à point 200 g de farine 130 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique eau froide 2 - Préparation : Commencez par préparer la pâte à crumble : versez la farine, la levure, le sucre et le beurre dans le bol du mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un peu d'eau très froide pour amalgamer la pâte en gros flocons. Réservez au frigo. Lavez rapidement les figues, essuyez-les délicatement puis coupez-les en 4. Déposez les quartiers de figues dans vos moules : j'ai choisi des moules individuels, mais vous pouvez également utiliser un moule plus grand, à condition que les figues soient étalées en couche épaisse. Recouvrez les fruits avec la pâte à crumble émiettée. Préchauffez le four à 180° C. Enfournez pour 40 minutes. Il faut que la croûte du crumble soit bien dorée. Sortez les desserts du four, et laissez tiédir avant de déguster. Si vous êtes très gourmand, vous pouvez servir ces crumbles avec une boule de glace à la vanille ou au caramel. 3 - Restons en contact ! Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.