Flan coco antillais
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Flan coco antillais


Du lait concentré, du lait de coco, des œufs....et voici un incontournable de la cuisine antillaise... C'est lors de notre voyage en Guadeloupe que j'ai eu la chance de goûter ce dessert et je vous le propose aujourd'hui à mon tour, pour vous apporter un peu du soleil des îles dans l'hiver ...

1 - Ingrédients :

  • 6 œufs

  • 400 ml lait concentré sucré

  • 400 ml de lait de coco

  • 400 ml de crème fleurette 30%

  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide

  • copeaux de noix de coco

  • 30 sucres morceaux

  • un filet d'eau

2 - Préparation :

  • Préparez un caramel brun en mettant les sucres et le filet d'eau dans le moule. Laissez refroidir.

  • Cassez les œufs et battez-les en omelette

  • Ajoutez le lait concentré, bien mélanger

  • Ajoutez le lait de coco, bien mélanger

  • Ajoutez la crème et bien mélanger

  • Ajoutez l'amande amère et la vanille

  • Versez l'appareil dans le moule avec le caramel.

  • Mettez dans un bain marie

  • Enfournez pour 40 min environ th 180° C

  • Laissez prendre au frigo pendant au moins 4 h

  • Faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle à sec, saupoudrez le flan avant de servir

  • Déguster !

#flan #noixdecoco #Antilles

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