Les tourtes sont des inventions formidables : elles permettent de préparer des plats complets, de recycler les restes ou de faire manger des légumes aux enfants... Les blettes (bettes, poirée, cardes, cardons) sont des légumes verts qui permettent de réaliser plusieurs recettes : elles sont souvent préparées en gratin, à la béchamel, ou à la vapeur. Dans cette recette de tourte en pâte feuilletée, je les ai d'abord fait blanchir avant de les poêler puis de les associer avec riz, hachis de porc et pignons de pin... Une idée de repas complet qui peut devenir végétarien si on ne met pas le hachis de porc. 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée 1 botte de cardes 1 oignon blanc frais 100 g de pignons de pin 150 g de riz cuit 4 tranches de jambon sec 1 œuf + 1 jaune 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre 2 - Préparation : Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez. Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien. Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu. Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C. #tourte #blette #carde

Les asperges pointent le bout de leur nez au printemps : on les trouve généralement de mars à juin. Vous les trouverez soit vertes, soit blanches ou même violettes. Les asperges vertes ont vu le soleil : elles se gorgent de chlorophylle, les blanches sont entièrement recouvertes et sont récoltées dès que la tête pointe le bout de son nez. Les violettes elles, ont légèrement vu le soleil. Plusieurs moyens de préparer les asperges : cuites dans l'eau salée, à la vapeur, en friture, ou encore au four ou poêlées... la simplicité leur sied à merveille. Accompagnez-les d'une petite sauce vinaigrette, d'une sauce béarnaise, ou comme ici d'une sauce mousseline, et vous vous régalerez ! 1 - Ingrédients : 1 botte 1 kg d'asperges violettes 1 œuf 1 bouquet de ciboulette 1 petit pot de câpres 1 c. à café de moutarde forte 30 cl huile neutre (arachide, tournesol...) sel et poivre 2 - Préparation : Coupez la partie dure de la tige et épluchez les asperges avec un couteau économe. Déposez les asperges dans le panier du cuit-vapeur, faites-les cuire 10 min environ (en fonction de leur grosseur) Séparez le jaune et le blanc de l'oeuf. Mettez le jaune dans un bol, puis ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour émulsionner. Ajoutez progressivement l'huile en filet, jusqu'à ce que la mayonnaise devienne onctueuse. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Mélangez le blanc en neige à la mayonnaise : vous obtenez une sauce mousseline. Séparez la préparation en 2 bols : dans l'un vous ajouterez la ciboulette ciselée, dans l'autre les câpres égouttées. Servez les asperges tièdes avec les sauces. Vous l'aurez certainement remarqué, après avoir mangé des asperges, nos urines prennent une odeur caractéristique... rien d'anormal ! En fait, ce sont les composés soufrés de l'asperge qui agissent car l'asperge est diurétique. Pour les personnes sensibles, évitez de manger des asperges le soir, sous peine de devoir vous lever la nuit de manière intempestive ^^ 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #asperges #printemps

Quoi de plus simple qu'un artichaut vinaigrette ? C'est l'une des recettes familiales les plus communes et pourtant délicieuses ! J'ai profité de mes jolis artichauts tout frais cueillis dans le jardin, ce sont les premiers de la saison. Aucun pesticide, aucun engrais, plus bio, c'est impossible... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 artichauts de taille moyenne 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre 2 - Préparation : Coupez la tige des artichauts : n'utilisez pas un couteau, cassez plutôt la tige à la main, cela permet d'éliminer les fibres contenues dans le fond d'artichaut. Enlevez les premières feuilles qui sont dures. Vous avez la possibilité de faire cuire vos artichauts dans un grand volume d'eau salée. Personnellement, je préfère les cuire à la vapeur pour éviter de les gorger d'eau. Je les dépose dans le panier de mon cuit-vapeur, puis je les fais cuire entre 20 et 30 minutes en fonction de leur taille. Pendant ce temps, je prépare la vinaigrette : je mélange la moutarde forte, le sel et le poivre et je dilue avec le vinaigre. Pour obtenir une sauce onctueuse, je fouette ensuite le mélange en ajoutant progressivement l'huile, comme pour une mayonnaise. En faisant entrer de l'air dans votre préparation, vous obtenez une émulsion et votre sauce aura plus de tenue. Pour déguster votre artichaut, vous effeuillerez délicatement votre légume, et tremperez chaque feuille dans la sauce vinaigrette. Une fois arrivé au coeur, il vous faudra enlever le foin si l'artichaut est un peu mûr, ou si comme moi cueilli avant la fin de la maturité, vous pourrez déguster la totalité sans rencontrer le foin... 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

D'origine pied noire par mon père, j'aime particulièrement les saveurs du Maghreb qui font la part belle au sucré salé. L'agneau et le miel sont des ingrédients traditionnels de cette cuisine et ces souris d'agneau permettent de se régaler grâce aux épices qui nous font voyager... La souris d'agneau est le morceau situé en bas du gigot arrière de l'animal. Sa viande est fondante et c'est l'un des morceaux les plus appréciés. La chair reste attachée à l'os, et c'est sa forme ovale qui lui donne son apparence de souris, d'où son nom... Sa cuisson se fait généralement en cocotte ou au four. On sert une souris d'agneau par personne. C'est un plat raffiné que l'on peut servir pour une grande occasion ou un dîner romantique. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 souris d'agneau par personne 2 cuillères à soupe de miel 1 oignon 1 branche de romarin 1 gousse d'ail 1 morceau de beurre 1 cuillère d'huile d'olive 1 grosse tomate 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 bouillons cube 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de piment 2 - Préparation : Entaillez les souris et glissez des lamelles de la gousse d'ail épluchée Épluchez et coupez l'oignon en morceaux Versez un peu d'huile au fond d'un fait tout avec un morceau de beurre. Faites colorer les souris de toutes parts Mélangez le miel et la sauce soja, versez sur les souris et ajoutez la branche de romarin Ajoutez les bouillons cube et les épices, puis couvrez avec de l'eau chaude. Laissez mijoter 1/4 d'heure Faites préchauffer le four à th 200° C. Disposez les souris d'agneau sur la plaque du four, ajoutez la tomate coupée en 4 et enfournez pour 40 min en arrosant régulièrement. Servez bien chaud avec de la semoule. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #sourisagneau #miel #voyage

De mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau. J'ai le souvenir de fabuleux tajines parfumés des épices les plus délicates, et au fumet incroyable. Pour ma recette de ce milieu d'automne, puisque le froid et la pluie commencent à pointer le bout de leur nez, j'ai eu envie des saveurs du soleil, de plat mijoté, et en même temps envie de mettre les cucurbitacées de saison dans ma recette : j'ai donc utilisé un joli potimarron, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la courge butternut ou de la citrouille. C'est d'ailleurs ce que je fais régulièrement avec mon couscous : je rajoute toujours un morceau de ces légumes dans la version hivernale. La souris d'agneau est le morceau qui correspond à l'extrémité du gigot. On la trouve facilement chez le boucher même s'il faut quelquefois la commander. C'est un morceau très savoureux, très fondant, qui nécessite une cuisson lente et douce. L'agneau est une viande qui se cuisine très bien en sucré salé : j'ai donc prévu du miel, des épices comme la cannelle, le cumin, et quelques raisins secs pour ma recette. C'est un plat qui peut se préparer la veille, mijoter tout doucement, et se réchauffer le jour J. Pratique quand on reçoit du monde ! Pour les quantités, tout dépend de la taille de vos souris ! On peut trouver des souris d'agneau d'une taille moyenne, parfaites pour 1 personne, et c'est très pratique pour un service à l'assiette... mais aussi des souris plus conséquentes, qui régaleront 2 personnes. C'est ce que j'ai prévu aujourd'hui : pour 4 personnes j'ai acheté 2 souris pour un poids total d'un kilo 600. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 souris de 800 g environ chaque 1 oignon 1 tête d'ail 1 feuille de laurier+1 branche de thym 1 bocal de concassée de tomate 100 g de raisins secs 1 potimarron 15 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'épices mélange tajine 1 cuillère à café de cumin 1 bâton de cannelle sel et poivre 2 - Préparation : Dans un premier temps vous allez faire mariner votre viande : sortez les souris du frigo. Déposez-les dans un saladier creux, ajoutez le vin blanc, le miel, le vinaigre, les épices (sauf la cannelle). Couvrez, puis laissez mariner à température ambiante 2 heures. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis sortez les souris de la marinade (que vous garderez). Faites colorer la viande de toutes parts, jusqu'à obtenir une jolie coloration. Dans un plat en terre (soit le plat à tajine traditionnel, soit un plat creux), déposez une couche d'oignons épluchés et coupés en lamelles. Déposez les souris d'agneau dessus, puis disposez le thym, le laurier, le bâton de cannelle, et la tête d'ail coupée en par le milieu, non épluchée. Ajoutez la concassée de tomates, puis recouvrez avec la marinade mélangée au bouillon. Fermez hermétiquement le plat. Enfournez pour 1 heure à 200° C. Au bout d'une heure, baissez la température du four à 160° C et prolongez la cuisson de 2 heures. Pendant ce temps, lavez le potimarron, puis coupez les 2 extrémités. Coupez ensuite la courge en quartiers, puis en gros cubes. Pas besoin d'éplucher le potimarron, la peau se mange et va s'attendrir avec la cuisson. Au bout des 2 heures de cuisson à 160° C, ouvrez délicatement la cocotte, faites attention de ne pas vous brûler. Disposez les cubes de potimarron, les raisins secs autour de la viande. Ajustez le niveau de liquide, puis recouvrez à nouveau, et laissez cuire encore 1 heure à 160° C. Au bout des 4 heures de cuisson la viande sera parfaitement cuite, confite et fondante à point. Le temps est à ajuster en fonction de la taille de vos souris. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous servirez ce plat avec un peu de semoule à la manière d'un couscous. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les Mezzes sont à la Grèce ce que les Tapas sont à l'Espagne et la Kémia au Maghreb...de délicieuses petites bouchées à picorer autour d'un verre, à savourer entre amis.... Ces petits plats se retrouvent dans différents pays du Moyen Orient et de la côte méditerranéenne. On y retrouve traditionnellement des boulettes d'agneau ou de bœuf assaisonnées de menthe, de cumin ou de coriandre, de l'houmous, des brochettes, des olives, des figues... Facile à réaliser, ce sera l'occasion de proposer un buffet différent aux saveurs orientales... HOUMOUS : Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures. Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé. 1 - Ingrédients : 1 boite 1 kg de pois chiches 1 grosse gousse d'ail 1 cuiller à café de paprika 2 cuillères à soupe d'huile de sésame sel et poivre 2 Préparation : Épluchez les pois chiches car c'est la peau qui provoque des ennuis gastriques aux personnes intolérantes, ajoutez la gousse d'ail pelée. Mixez le tout avec l'huile de sésame que vous verserez en filet, et le paprika. Salez et poivrez. Disposez la purée de pois chiches dans les coupelles, décorez de pois chiches entiers, de coriandre et d'un peu d'huile de sésame. A déguster sur des tartines de pain grillées KEFTEDES - Boulettes de boeuf et courgettes à la menthe 1 - Ingrédients : 1 steak haché de bœuf à 5% de matières grasses 1 jaune d’œuf 1/2 courgette 1 petit oignon 1 bouquet de menthe 1/4 de baguette trempée dans du lait 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de cumin sel et poivre farine huile de friture 2 - Préparation : Épluchez puis émincez l'oignon, ajoutez le bouquet de menthe et le bouquet de coriandre dans le bol d'un robot et mixez le tout. Rapez la courgette. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez la viande de boeuf, le pain trempé dans le lait et essoré, le cumin, le sel et le poivre ainsi que le jaune d'oeuf. Mélangez bien. Formez des boulettes dans le creux de vos mins et les aplatissez légèrement Farinez légèrement et mettez l'huile de friture à chauffer. Faites frire les boulettes de chaque côté; gardez au chaud. BROCHETTES AGNEAU MARINEES 1 - Ingrédients : 2 côtes d'agneau 1 petit bocal de tomates confites coriandre en grains 2 - Préparation : Découpez la viande d'agneau en cubes. Mettez les dans un saladier et faites mariner avec les tomates confites, la coriandre. Entreposez au frais. Laissez mariner pendant 1 h. Embrochez la viande sur de petits piques en bois. Faites chauffer une poêle à sec ou une plancha. Faites cuire les brochettes et garder les au chaud. Complétez le plateau de Mezzes avec des olives, des figues sèches, du pain toasté, du fromage frais et accompagnez le tout d'un joli verre de rosé bien frais ! #Mezze #Grèce #Houmous #Keftedes #brochettes #agneau

Une tartine gourmande, avec de l'avocat, et un ingrédient étonnant auquel on ne pense pas assez : la sardine à l'huile de tournesol et au piment. Je vais vous montrer comment faire des merveilles avec la cuisine du placard ! Et si on préparait un repas tartine, de type Tapas espagnoles ? L'avocado toast est la bruschetta à la mode en ce moment... Avec cette tartine, on fait le plein d'Oméga3 et Oméga6, de vitamines B et D, de phosphore ... c'est une mine de bonne santé ! Healthy et gourmand ? oui c'est possible ! 1 - Ingrédients pour 2 toasts : 2 tranches de pain de campagne 1 boite de sardines à l'huile et au piment 1 avocat 1 oignon blanc 1 petit bouquet de basilic ou des orties pour un pesto healthy 1 citron vert graines de sésame et pavot bleu 2 - Préparation : Faites griller les tranches de pain pour avoir des toasts bien croustillants. Déposez les sardines au piment dans le bol du mixer (gardez en 1 pour le décor) avec le basilic (ou les orties) et le jus de citron vert. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène. Tartinez les toasts avec cette tapenade de sardines. Coupez l'avocat, enlevez le noyau, puis découpez des lamelles. Déposez sur la tapenade de sardines. Recouvrez avec 1 filet de la dernière sardine que vous aurez désarêtée. 3 - Astuce : Pour que l'avocat reste bien vert, n'oubliez pas de citronner les tranches au fur et à mesure. 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! #tartine #toast #bruschetta #pain #sardine #piment #brunch #lunch #healthy #acidesgras #printemps #sardines

Les bruschettas sont de simples tartines italiennes, garnies de purée de tomates, d'ail et d'huile d'olive à l'origine. Puis sont venues les bruschettas plus élaborées, qui sont en fait de véritables repas à elles toutes seules : fromage, charcuterie, œuf l'imagination est votre seule limite.. J'adore en préparer en toute saison : avec des champignons ou de la courge en automne, avec des légumes primeurs au printemps… Pour celle-ci, je me suis servie d'un reste de caponata, la célèbre ratatouille sicilienne, sur laquelle j'ai ajouté jambon coppa et œuf mollet… un petit verre de Chianti pour arroser le tout... on est bien là non ? 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de bon pain de campagne 1 bol de caponata 4 tranches de coppa 4 œufs extra frais 2 - Préparation : Faites chauffer une casserole d'eau additionnée de vinaigre. A l'ébullition, déposez 4 œufs et comptez 6 minutes de cuisson très exactement. Une fois les 6 minutes passées, sortez les œufs de l'eau, et plongez-les dans une bassine d'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Faites griller les 4 tranches de pain. Dressez les assiettes : posez un toast par assiette. Recouvrez d'une couche de caponata. Posez un œuf mollet dessus. Décorez de la coppa. Fendez délicatement les œufs et appuyez dessus pour que le jaune coule doucement sur la caponata. Servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Qui dit cuisine du soleil dit poivron ... Ce légume amène tout de suite l'été dans la plus simple des recettes. Envie d'une jolie tartine que l'on peut déguster autour d'un verre avec ses amis à l'apéritif, ou en plat végétarien très gourmand. Très colorée, bourrée de vitamines grâce à tout ces beaux légumes et aux pousses de lentilles germées, c'est une recette healthy et gourmande que je vous propose aujourd'hui ! Elle est assez simple à mettre en place : du confit de poivron, des lamelles de courgettes, une belle tartine grillée et des poivrons marinés... c'est le soleil qui arrive dans nos assiettes ! 1 - Ingrédients pour 4 tartines 4 tranches de pain de campagne 1 belle courgette ou quelques petites courgettes primeurs 500 g de fèves (on peut utiliser des surgelées si on veut éviter la corvée d'épluchage) 1 pot de confit aux poivrons rouges (que l'on peut remplacer par un confit de tomate) 1 pot de poivrons marinés à l'huile pousses de lentilles germées (ou toute autre graine de votre choix) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'Espelette Sel du moulin 2 - Préparation : Lavez les légumes. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les. Réalisez de fines tranches de courgette avec une mandoline ou un couteau économe large. Lorsque l'eau bout, plongez les lamelles de courgette et les fèves dans l'eau bouillante, laissez cuire 2 minutes, puis égouttez et plongez immédiatement dans de l'eau avec des glaçons pour fixer la couleur verte. Versez l'huile dans une poêle, puis faites colorer les lamelles de courgette légèrement sur les deux faces. Coupez ensuite les lamelles en 2 dans le sens de la longueur, puis tartinez avec le confit de poivrons rouges ou de tomate, puis roulez la tranche sur elle-même. Faites griller les tartines de pain. Enlevez la peau extérieure des fèves. Déposez une couche de confit sur les toasts, puis les lamelles de poivrons marinés et égouttés. Déposez les rouleaux de courgettes farcis au confit de légumes, sur les lamelles de poivrons. Ajoutez les fèves épluchées et les pousses de lentilles germées. Saupoudrez de piment d'Espelette, donnez un tour de moulin à sel. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Je suis toujours dans mes recherches de recettes moyenâgeuses et je me suis intéressée aux recettes de tartes salées rustiques et plus particulièrement au Flàmmeküeche d'Alsace, en souvenir de mon papa qui est né à Schirmeck, près de Strasbourg, même s'il n'y a fait qu'un bref passage. Le Flàmmeküeche est une tarte typiquement alsacienne, l'oignon sauvage était la base de l'alimentation à cette époque, tout comme le pain que l'on consommait en quantité et que l'on servait en grandes tranches qui servaient d'assiette, appelée le tranchoir. Pour réaliser le Flàmmeküeche, on étalait une fine couche de pâte à pain, puis on garnissait d'un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, avant d'ajouter oignons et lardons. Point de flambage à l'alcool contrairement à ce que son nom de tarte flambée laisse à penser ! C'est la cuisson à feu soutenu dans le four à bois qui lui donne cet air de tarte léchée par les flammes... Il existe depuis le Moyen-Âge de multiples variations de Flàmmeküeche : on le retrouve gratiné avec du fromage, ou plus récemment en version sucrée avec des pommes. Pour ma part, je n'ai jamais eu l'occasion de déguster le véritable Flammekueche, je connais plus la version méridionale, la pissaladière : je me suis donc amusée à en faire une version qui m'est personnelle, et j'espère que mes Amis Alsaciens ne m'en voudront pas ! 1 - Ingrédients pour 1 à 2 personnes : Pour la pâte : 500 g de farine 30 cl d'eau tempérée 5 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre Pour la garniture : 2 oignons jaunes 25 cl de crème fraîche épaisse 125 g de lardons 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de sucre brun 1 branche de thym sel et poivre 2 - Préparation : Versez la farine, le sel, le sucre dans un saladier. Ajoutez la levure, qui ne doit pas entrer en contact avec le sel et le sucre. Mélangez. Versez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Sortez la pâte du saladier, puis pétrissez sur un plan de travail jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Mettez en boule, couvrez et laissez lever pendant 2 h. Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en lamelles grossières. Faites les caraméliser rapidement dans une poêle huilée, avec le sucre. Récupérez la pâte et étalez-la finement sur une feuille de papier cuisson. Étalez la crème sur la pâte. Recouvrez la crème avec les lamelles d'oignons, émiettez un peu de thym, puis posez les lardons sur toute la surface du Flammekueche. Préchauffez le grill de votre four à 200° C. Enfournez votre tarte flambée pour environ 12 minutes. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #Flàmmeküeche #tarte #tartesalée #oignons #lardons #snack