Cette salade automnale en l'honneur du mouvement Octobre rose, est ma participation pour la lutte contre le cancer du sein : chaque blogueur culinaire aura à cœur ce mois ci de vous proposer des recettes roses pour soutenir les femmes qui luttent contre la maladie...
La betterave est l'un des légumes de l'automne, et associée à la pomme verte et à la truite fumée maison, c'est un vrai délice...
Pour cette recette, j'ai utilisé la truite que j'ai fumée moi même grâce au fumoir Tom Press que j'ai pu testé, juste topissime !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet de truite fumée
4 petites betteraves
1 pomme Granny smith
100 g de cerneaux de noix
1 salade trévise
vinaigrette
2 - Préparation :
Si vos betteraves ne sont pas pelées, enlevez la peau, puis coupez chacune en tranches puis en petits dés.
Lavez la pomme soigneusement, puis coupez des tranches dans le fruit, puis des bâtonnets dans chaque tranche. Pour que la pomme ne noircisse pas, citronnez les morceaux de pomme, ou déposez-les dans un récipient rempli d'eau citronnée.
Lavez et essorez la salade, détaillez de fines lamelles dans la truite fumée.
Disposez dans chaque assiette un lit de salade, puis déposez les dés de betterave, les bâtonnets de pomme verte, les cerneaux de noix.
Terminez par les lamelles de truite fumée, et assaisonnez avec la vinaigrette.
3 - Astuce :
Pour rendre votre salade encore plus gourmande et complète, vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des dés de gruyère ou de comté.
4 - Restons en contact !
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