16 mai 20192 min de lecture

Salade de fruits jolie, jolie en coque de pastèque...

Pour vos réceptions et garden party, il n'y a pas que les pâtisseries ou autre dessert trop sucré et trop lourd. Profitons de la profusion de fruits frais et juteux à la fin du printemps et en été pour préparer un dessert vitaminé, coloré et très rafraîchissant : la pastèque fera un très joli saladier que l'on n'aura pas besoin de laver ensuite, et vous pourrez la remplir de tous les fruits qui vous font envie : pastèque, melon, poire, pêche, raisin... Pensez y pour vos petits déjeuners également pour un réveil tonique et healthy, ou alors à emporter en pique-nique : vous amènerez la salade de fruits dans une boite hermétique et vous présenterez au dernier moment votre salade de fruits dans sa coque.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

1 pastèque
1 grappe de raisins
4 pêches
1 bouquet de menthe
1 citron vert

2 - Préparation :

Coupez la pastèque en 2. A l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, entaillez la coque en petits triangles. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez la chair de la pastèque en faisant des billes que vous mettrez dans un saladier.

Lavez le raisin puis égrappez-le : ajoutez les grains aux boules de pastèque. Coupez les pêches en 2, ôtez les noyaux, prélevez des billes de chair à l'aide de la cuillère parisienne, et ajoutez les aux autres fruits.

Zestez le citron vert au dessus des fruits, puis coupez-le en 2 et pressez-le : arrosez les fruits avec le jus de citron, cela évitera de les voir s'oxyder et noircir.

Ciselez la menthe fraîche (gardez quelques bouquets terminaux pour la décoration), mélangez avec les fruits. Gardez au frais pendant une heure pour que tous les parfums se mélangent bien.

Au moment de servir, garnissez les coques de pastèque avec la salade de fruits. Décorez avec la menthe.