Saviez-vous que le piment, tout comme la tomate, le haricot vert, l'avocat ou encore le concombre est un fruit ? Nous avons tendance à associer fruit et sucre, mais quand on sait que le fruit est le résultat de la fécondation d'une fleur, on voit que notre horizon fruité s'élargit beaucoup ^^ J'ai planté quelques plants de piments dans mes jardinières et avec la chaleur ils sont parvenus rapidement à maturité et il est temps de les récolter. La force du piquant des piments est calculée selon l'échelle de Scoville du moins fort au plus démoniaque. J'ai le palais insensibilisé depuis très longtemps, étant familière de la cuisine pied noire, mes piments sont donc Hots... Pour conserver ces piments, vous avez bien sûr la possibilité de les faire sécher et de les garder au sec dans des bocaux, ou de parfumer une huile qui sera appréciée avec les pizzas et les pâtes... Cette fois-ci je vous propose de préparer un bocal au vinaigre épicé. Les conserves au vinaigre restent un classique pour les légumes : les cornichons sont les plus célèbres, mais les pickles ou variantes sont de jolis cadeaux à offrir : cerises, chou fleur, tomates cerises ou pourquoi pas en mélange ? Ces petits légumes croquants se dégustent à l'apéritif ou pour relever une assiette anglaise ou une viande froide... Pour le vinaigre, vous avez le choix entre le vinaigre blanc, le moins cher, mais aussi le vinaigre de cidre ou le vinaigre de Xérès. La recette est bien entendu valable pour toutes les sortes de piments, du plus doux au plus fort... 1 - Ingrédients pour un bocal : Une dizaine de piments 2 gousses d'ail 1 branche de thym 3 clous de girofle quelques grains de poivre 20 cl de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de sucre en poudre 2 - Préparation : Récoltez vos piments, essuyez-les. Rangez-les debout avec le thym dans un bocal propre. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, ajoutez les épices et le sucre, ainsi que l'ail épluché. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes. L'ail et les conserves font généralement peur du fait du risque de botulisme. Sachez que la bactérie botulinum ne survit pas en milieu acide avec un PH en dessous de 4,7, or le vinaigre a un PH de 2,4... donc aucun souci avec cette préparation. Par contre, les conserves à l'huile avec des légumes crus et encore pire, de l'ail, ne sont pas safes du tout, sauf à congeler ou à ajouter du vinaigre pour acidifier votre préparation... Versez le vinaigre et l'ail ainsi que les épices dans le bocal contenant les piments. Fermez le bocal et laissez refroidir. Conservez ensuite votre préparation au frigo. Avec cette recette, je participe au défi Fun et Fruité, organisé par Recettes.de 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les variantes, ou pickles, permettent de conserver les légumes dans du vinaigre aromatisé, comme les cornichons par exemple. Le chou fleur se prête très bien à l'exercice, et se dégustera comme ses cousins cornichons, avec une viande froide ou de la charcuterie. La recette est simple, et la gourmandise assurée au bout du processus... 1 - ingrédients pour 4 à 5 pots : 1 chou fleur 2 carottes 1 l de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 200 g de gros sel 1,5 l d'eau aromates : baies roses, romarin, origan, thym, laurier 2 - Préparation : Effeuillez le chou fleur, puis détaillez-le en petits bouquets. Pelez et coupez les carottes. Lavez les légumes dans une bassine d'eau additionnée d'un peu de vinaigre. Versez le sucre et le vinaigre dans une casserole, ajoutez les aromates, portez à ébullition puis laissez refroidir. Faites bouillir l'eau avec le sel et laissez refroidir. Égouttez les légumes puis mettez-les dans un récipient et recouvrez les de l'eau salée, laissez reposer 2 heures. Égouttez et répartissez les légumes et les aromates dans les pots, recouvrez avec le vinaigre aromatisé. Fermez hermétiquement. Laissez reposer pendant 2 mois avant de consommer. Une fois le bocal ouvert, conservez-le au frigo. 3 - Astuce : Je garde toute l'année les pots de cornichons que j'achète et je garde précieusement le petit panier qu'ils contiennent et qui permet d'égoutter les légumes à chaque fois que l'on veut s'en servir. Vous aimerez sûrement les pickles de légumes que je vous propose ici : #variantes #pickles #choufleur #conservesauvinaigre

La sauce vierge est une sauce citronnée, avec des dés de tomates et beaucoup d'herbes fraîches. On la sert généralement avec les poissons. C'est une sauce fraîche et acidulée. 1 - Ingrédients : 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de basilic 1 tomate rouge 1 tomate jaune 15 cl d'huile d'olive 1 gros citron sel et poivre quelques gouttes de tabasco (facultatif) 2 - Préparation : Dans un premier temps émondez les tomates (çà veut dire pelez) , ôtez les graines et coupez la chair en petits dés. Pressez le citron et recueillez-en le jus. Diluez le sel dans le jus de citron et versez la moitié de l'huile, mélangez. Lavez et séchez les herbes, puis hachez-les. Ajoutez les au mélange précédents. Ajoutez les dés de tomate. Mélangez, ajustez l'assaisonnement en ajoutant le tabasco si vous le souhaitez et en ajoutant l'huile d'olive restante pour obtenir une sauce onctueuse. Réservez.

Le maigre est un poisson qui gagne à être connu : chair ferme, goût délicat, il peut être cuisiné de plusieurs façons, en pavés, en filets, en darnes, ou entier au four. Assurez-vous comme pour tous les poissons que la bête est de première fraîcheur : oeil vif, branchies rouges, poisson bien ferme et vous aurez tout bon. Vous pourrez cuire votre poisson à la vapeur, à la poêle et l'accompagner de plusieurs sauces et garnitures toutes plus savoureuses les unes que les autres. Pour cette recette, j'ai choisi de cuisiner le maigre entier, au four, et servi avec une sauce vierge. La sauce vierge est une sauce citronnée, avec des dés de tomates et beaucoup d'herbes fraîches. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 maigre 1 bouquet d'herbes aromatiques : thym, romarin, origan 1 courgette 1 aubergine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la sauce vierge : 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de basilic 1 tomate rouge 1 tomate jaune 15 cl d'huile d'olive 1 gros citron sel et poivre quelques gouttes de tabasco (facultatif) 2 - Préparation : Préparez la sauce vierge : Dans un premier temps émondez les tomates (çà veut dire pelez) , ôtez les graines et coupez la chair en petits dés. Pressez le citron et recueillez-en le jus. Diluez le sel dans le jus de citron et versez la moitié de l'huile, mélangez. Lavez et séchez les herbes, puis hachez-les. Ajoutez les au mélange précédents. Ajoutez les dés de tomate. Mélangez, ajustez l'assaisonnement en ajoutant le tabasco si vous le souhaitez et en ajoutant l'huile d'olive restante pour obtenir une sauce onctueuse. Réservez. Lavez et séchez le poisson préalablement vidé par votre poissonnier. Coupez les nageoires avec des ciseaux. Remplissez le ventre du poisson avec les herbes aromatiques : thym, romarin, origan, laurier... Refermez le ventre du poisson avec des piques. Déposez le poisson sur un plat allant au four. Découpez la courgette et l'aubergine préalablement lavées en cubes. Déposez les autour du maigre. Arrosez avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180° C. Enfournez le poisson pour 30 à 40 minutes en fonction de sa grosseur. Sortez le poisson du four. Coupez la tête et la queue, puis enlevez délicatement la peau. Prélevez les filets du dessus de l'arête centrale et déposez-les sur l'assiette. Déposez les légumes à côté du poisson. Nappez avec la sauce vierge. #Maigre #poisson #cuissonaufour #saucevierge

Lors de mon séjour au Costa Rica nous avons dégusté de nombreux desserts : tous sont plutôt très sucrés et utilisent les épices et notamment la cannelle. L'un d'entre eux était plus équilibré que les autres car il était accompagné d'un coulis de fruit de la passion : il s'agissait d'un riz au lait de coco aromatisé à la cannelle. A mon retour de voyage, j'ai donc repris à mon compte cette recette que j'ai élaborée en fonction de mes souvenirs, mais je l'ai allégée en sucre. Avec cette recette je participe au défi organisé par Recettes.de : Cuisinons les épices. 1 - Ingrédients pour 4 80 cl de lait de coco 100 g de sucre glace 2 fruits de la passion 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre (selon votre goût) 100 g de riz arborio 2 - Préparation : Mélangez le lait de coco et le sucre, puis ajoutez la cannelle. Portez à ébullition puis versez le riz en pluie et laissez mijoter 20 minutes. Versez dans les pots. Laissez refroidir. Coupez les fruits de la passion en 2 puis videz les dans un bol. Versez une couche de fruits de la passion sur le riz au lait de coco. Gardez au frais jusqu'au service. 3 - Astuce : Si vous aimez vraiment la noix de coco, faites comme au Costa Rica : ajoutez de la noix de coco râpée dans votre lait. #CostaRica #cannelle #épices #rizaulait #fruitdelapassion

Le risotto, tout le monde le connaît en version salée : le riz riche en amidon est tout d'abord nacré dans une matière grasse, avant d'absorber petit un bouillon ou un fumet. Mais savez-vous que la version sucrée est tout à fait possible ? En fait, ce dessert se rapproche très fortement du riz au lait et caramel de ma grand mère, à ceci près que le liquide est ajouté petit à petit et que la cuisson ne se fait pas au four. J'avais déjà proposé une recette exotique de riz au lait, que j'avais ramenée du Costa Rica, avec une cuisson au lait de coco, du fruit de la passion et de la cannelle, un pur délice ! Cette fois-ci je vais respecter les codes du risotto italien : le riz sera nacré dans un peu de beurre, les dés d'oignon seront représentés par les raisins secs, le vin blanc remplacé par du rhum, et le bouillon par un mélange lait et lait de coco, le tout vanillé et sucré. La garniture sera composée de dés de mangue fraîche qui apporteront le côté vitaminé de ce dessert. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de riz de type arborio : c'est un riz riche en amidon, qui sera parfait pour cette recette 40 cl de lait de coco 30 cl de lait entier 30 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 gousse de vanille 100 g de raisins blonds secs 1 jolie mangue 8 cl de rhum ambré 2 - Préparation : Mélangez le lait de coco et le lait entier dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée et le sucre. Portez à ébullition et gardez de côté. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les raisins secs et le riz. Laissez nacrer jusqu'à ce que les grains soient translucides. Versez le rhum et laissez le riz absorber complètement le liquide. Versez louche après louche le lait de coco, en laissant absorber le riz entre chaque louche. Faites cuire le riz environ 25 à 30 minutes. Le riz doit être fondant. Contrairement au risotto salé vous n'aurez pas à mantecare votre risotto sucré : le lait de coco est suffisamment gras et apportera le crémeux nécessaire sans d'autre ajout de matière grasse. Laissez tiédir. Coupez la mangue en petits dés. Versez le risotto sucré dans vos récipients, déposez les dés de mangue et servez à température ambiante. Evitez de mettre le risotto sucré au frigo car le riz va durcir. Si vous souhaitez une version sans lactose, ne mettez que du lait de coco, ce sera également une recette que vous pourrez servir à vos convives vegan dans ce cas. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de Vivre !" #risotto #rizaulait #laitdecoco #rhum #riz #mangue #végétarien

Le gingembre est une des épices les plus utilisées au monde, particulièrement en Asie. On le retrouve sous forme de poudre, de rhizome frais ou encore confit ou mariné au vinaigre. La saveur du gingembre est très reconnaissable, avec cet arrière goût légèrement piquant et poivré. Il en faut peu pour relever un plat, ayez la main légère, surtout avec le gingembre en poudre plus puissant et plus concentré. Si vous déjeunez de temps à autre dans les restaurants asiatiques, vous trouvez souvent sur les assiettes de desserts, ces petits morceaux de gingembre confit, et on les retrouve également dans les épiceries asiatiques... Mais savez-vous qu'il est très simple de réaliser vous même cette petite friandise ? Il vous faudra juste être un peu patients car la recette comporte plusieurs étapes sur plusieurs jours. Pour ma recette, afin d'adoucir un peu le goût puissant du gingembre, j'ai ajouté de la vanille dans mon sirop. 1 - Ingrédients : 1 gros rhizome de gingembre frais 300 g de sucre en poudre + 100 g pour l'enrobage 1 bâton de vanille eau 2 - Préparation : Dans un premier temps il va vous falloir éplucher la racine de gingembre : vu la complexité du rhizome, l'opération peut sembler délicate... et bien pas du tout, en utilisant mon astuce ! Armez vous d'une petite cuillère à café, séparez les différents morceaux de la racine, et grattez doucement la peau qui va partir toute seule si le gingembre est bien frais. Coupez ensuite chaque morceau de gingembre en petites tranches d'un à 2 millimètres d'épaisseur. Mettez les tranches de gingembre dans un saladier avec de l'eau. Laissez tremper une heure puis changez l'eau et recommencez une fois. A l'issue de ce temps de trempage, égouttez le gingembre, remettez de l'eau froide et portez à ébullition : faites bouillir pendant 5 minutes et refaites l'opération 2 fois pour enlever le trop piquant du gingembre. Jour 1 : Versez le sucre dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition. Ajoutez le gingembre et laissez bouillir 5 minutes. Éteignez le feu, laissez le gingembre refroidir dans le sirop. Lorsque le sirop est refroidi, égouttez le gingembre, remettez le sirop à bouillir, ajoutez les morceaux de gingembre et laissez bouillir 3 minutes. Laissez refroidir jusqu'au lendemain. Jour 2 : Égouttez à nouveau le gingembre, et recommencez le processus comme au jour 1. Jour 3 : Sortez les morceaux de gingembre du sirop. Posez-les sur du papier sulfurisé et mettez le tout dans un panier de deshydrateur. Faites fonctionner votre deshydrateur pendant 4 heures à 70 ° C. Mettez le sucre d'enrobage dans un sachet congélation. Ajoutez les morceaux de gingembre confit et secouez pour bien enrober les morceaux. Secouez sur un tamis. Gardez le gingembre confit à l'abri de l'humidité dans un bocal en verre fermé. 3 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #gingembre #confitdetomate

Je possède mon deshydrateur depuis quelques années déjà, et dans les recettes possibles fournies avec le mode d'emploi, les cuirs de fruits me font de l’œil depuis un moment, mais je ne m'étais jamais lancée. Cette année, j'ai du temps, je me suis donc lancée avec des mûres de jardin données par ma voisine. Le cuir de fruit quesako ? Le cuir de fruit est en fait une compote passée au deshydrateur pendant plusieurs heures, jusqu'à obtenir une feuille de concentré de saveurs... Vous pouvez réaliser des cuirs de fruits avec tous les fruits, mais ceux qui sont très juteux gagneront à être couplés avec de la banane ou de la pomme pour les épaissir. Excellent substitut aux bonbons, concentré d'énergie : tout le monde chez vous va adorer le cuir de fruit : les enfants qui auront une friandise très saine, sans colorant ni conservateur, les sportifs qui trouveront un en-cas pour leur sortie dominicale, et aussi, comme moi, les gourmands qui vont retrouver le goût du fruit démultiplié... Vous pouvez aussi ajouter des épices, marier différents fruits, pour varier les saveurs... C'est également un excellent moyen de conserver un surplus de fruit, quand on n'en peut plus de la confiture comme moi. Correctement déshydratés, et conservés à l'abri de la lumière, les cuirs de fruits se garderaient des mois, voire jusqu'à 1 an... bon, chez moi, pas sûr... parce que je pense qu'ils vont partir comme des petits pains ! Mais je vais essayer d'en mettre de côté, et voir ce qu'ils deviennent... Voici donc mon 1 er test, mais j'ai déjà en tête d'en réaliser avec les figues, les prunes du jardin... Je vous dirai... 1 - Ingrédients : 1 kg de mûres 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif - j'en ai mis pour mon test, mais je pense pas besoin pour des fruits très sucrés) 2 - Préparation : Triez les fruits, et ne gardez que les plus mûrs : les autres partiront en confiture. Mixez au blender pour obtenir une purée, puis passez la purée au tamis à gelée pour enlever les petites graines. Ajoutez le sucre si vous avez choisi d'en mettre. Franchement, après avoir testé mon 1er test, en tout cas pour les mûres, je n'en mettrai plus. Tapissez les plateaux de votre deshydrateur avec du papier sulfurisé, tout en laissant une partie du plateau libre pour que l'air puisse bien passer. Étalez la purée de fruits sur les feuilles de papier, sur une épaisseur régulière d'environ 3 mm. Superposez les plateaux, et programmez le déshydrateur sur 50° C pour 8 h. Alternez les plateaux en mettant ceux du haut en bas, et déshydratez encore 1 h. Décollez le cuir de la feuille de papier, retournez-le et programmez encore 1 h de déshydratation mais à 45° C. Découpez ensuite des bandes d'environ 10 cm et roulez. Alors j'avoue, pour le 1er essai, je n'ai pas résisté, et j'ai mangé ma production en peu de temps... Sur les sites spécialisés, il est indiqué de les conserver dans un bocal au frigo, ou au congélateur... à tester... Mon 1er test avait un rendu encore très moelleux, je pense qu'on peut sécher encore un peu, et je vais tester d'en garder sous vide, pour voir. Pour mon 2eme essai, j'ai utilisé de la pêche et j'ai laissé sécher 10 h à 50° C : le rendu est plus sec, plus proche du look du cuir, tout en restant souple. 1 - Ingrédients : 4 pêches 2 - Préparation : Pelez les pêches, enlevez les noyaux, puis coupez les fruits en gros morceaux. Mixez au blender puis passez au chinois. Étalez la purée en couche d'environ 3 mm sur la feuille de papier sulfurisé. Mettez en route le déshydrateur. Au bout des 10 h, le cuir était bien sec. Pour le coup, je pense qu'une heure de moins aurait été aussi bien. Détachez la feuille de cuir de pêche et roulez en petits rouleaux. Dans cette recette, je n'ai mis aucun sucre, le côté acidulé de la pêche ressort donc plus que dans la recette suivante... A vous de faire vos expériences et d'adapter la recette à votre goût. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le Chop Suey est un plat chinois que les migrants chinois ont fait connaître dans le monde entier. Ce plat dont la traduction signifie "mélange de morceaux", est en fait une poêlée de légumes, que l'on agrémente soit de boeuf, de porc ou de crevettes. Pour la recette du jour, je vous propose de le faire aux crevettes. Pour les légumes, vous avez le choix : chou chinois, céleri, carottes, pousses de soja... 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou chinois 1 chou romanesco 1 branche de céleri 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 carottes 1 oignon blanc 150 g de germes de soja 4 champignons noirs réhydratés et coupés en lamelles 4 gros champignons de Paris frais 1 gousse d'ail 1 pouce de gingembre frais 1 piment frais 18 crevettes roses sel poivre 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de nuoc mam 3 cuillères à soupe d'huile de sésame 3 cuillères à soupe de maïzena ou fécule de pomme de terre eau 2 - Préparation : Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Faites blanchir le chou romanesco, le chou chinois, les carottes chacun leur tour : plongez-les dans l'eau bouillante, attendez la reprise de l'ébullition, égouttez puis plongez-les dans une eau glacée. Réservez. Ne jetez pas l'eau de cuisson. Faites chauffer le wok avec l'huile de sésame. Jetez-y l'oignon coupé en lamelles, puis les légumes. Faites les colorer pendant 4 à 5 minutes. Dans un récipient, mélangez 12 cl de l'eau de cuisson des légumes avec la sauce soja et la sauce nuoc mam. Versez dans le wok. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 6 minutes : il faut que les légumes restent croquants. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez-les en 2, enlevez le boyau. Jetez les dans le wok. Délayez la maïzena dans un peu d'eau, versez dans le wok et laissez épaissir. Servez avec des lamelles de piment frais. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #chopsuey #nouvelanchinois #légumes #crevettes

Toujours en recherche des recettes pour votre apéritif de réveillon ? Les cuillères apéritives représentent une alternative élégante aux cacahuètes et autres chips ! Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes de Noël et du Nouvel An : colorées, savoureuses, elles se déclinent en de multiples recettes : guacamole, mousses de légumes, tartare ou carpaccio de poisson cru, lamelles de magret fumé, mais aussi dés de volailles ou de bœuf, accompagnés de compotées de légumes... La petite cuillère apéritive vous permet de proposer une version miniature de vos entrées ou plats traditionnels, ou de vous inspirer de la cuisine du monde avec épices, fruits et sauces onctueuses. Pour le matériel, préférez si vous le pouvez, les cuillères en porcelaine blanche, ou celles colorées des services de table chinois, qui seront toujours plus élégantes que le plastique. Pour la forme, vous avez le choix entre plusieurs modèles : droites ou avec le manche recourbé : essayez de garder une uniformité pour chaque recette. Pour la recette du jour, je vous propose une version très simple pour les fêtes : ma cuillère est composée d'une compotée de dés de mangues, de chair de crabe émiettée et que quelques graines de grenade pour la touche couleur. 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 mangue mûre à point 3 pinces de crabe cuites (ou de la chair de crabe en boite) quelques graines de grenade pour la décoration 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 citron vert 1 cuillère à café de moutarde forte huile, sel et poivre, piment Piri Piri 2 - Préparation : Coupez la chair de la mangue en petits dés. Faites-les caraméliser rapidement avec le sucre dans une poêle. Réservez. Préparez la sauce : mélangez la moutarde, le jus de citron vert, sel, poivre et piment dans un bol. Versez l'huile en filet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Détaillez la chair de crabe, mélangez-la avec un peu de sauce. Remplissez les cuillères avec les dés de mangue, éparpillez de la chair de crabe et décorez avec les graines de grenade. Réservez au frais jusqu'au moment du service. 3 - défi recettes.de Ce mois-ci à nouveau je fais partie du jury de Recettes.de qui vous propose un défi culinaire chaque mois. Le thème de décembre est Bouchées festives Décembre c'est le mois des fêtes et des réveillons, et le jury du défi cuisine à donc choisi le thème des bouchées festives ! Vous pouvez participer avec des recettes de bouchées salées pour l'apéro, de bouchées sucrées pour le dessert, de canapés, de craquelins, de beignets, d'accras, de mini-brochettes etc. Une seule règle : il faut pouvoir les manger en une bouchée ! De jolis lots à gagner en proposant jusqu'à 3 recettes : jusqu'à 100 euros en bons d'achat ! Pour savoir comment participer, cliquez ICI Les membres du jury qui m'accompagnent sont : Carine de Kougelhopf et chocolat Elodie de Le monde merveilleux d'Elodie Giovanni de Recettes piémontaises Jennelly de Mes débuts Line de Line Lisbonne et Cie Régis de The Best Recipes Vanessa de Popote de Petit Bohnium On compte sur vous pour nous proposer vos plus jolies recettes ! 4 - Restons en contact ! Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.