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Chop Suey aux crevettes


Le Chop Suey est un plat chinois que les migrants chinois ont fait connaître dans le monde entier.

Ce plat dont la traduction signifie "mélange de morceaux", est en fait une poêlée de légumes, que l'on agrémente soit de boeuf, de porc ou de crevettes.

Pour la recette du jour, je vous propose de le faire aux crevettes.

Pour les légumes, vous avez le choix : chou chinois, céleri, carottes, pousses de soja...

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 chou chinois

  • 1 chou romanesco

  • 1 branche de céleri

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 3 carottes

  • 1 oignon blanc

  • 150 g de germes de soja

  • 4 champignons noirs réhydratés et coupés en lamelles

  • 4 gros champignons de Paris frais

  • 1 gousse d'ail

  • 1 pouce de gingembre frais

  • 1 piment frais

  • 18 crevettes roses

  • sel

  • poivre

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam

  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame

  • 3 cuillères à soupe de maïzena ou fécule de pomme de terre

  • eau

2 - Préparation :

Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux.

Faites bouillir une casserole d'eau salée.