la moitié d'un chou 2 panais 1/4 de céleri boule 3 grosses carottes 3 grosses pommes de terre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube sel et poivre 1 cuillère à soupe Déglacez la cocotte avec le vin blanc en grattant bien les sucs. Ajoutez les légumes racines (carottes, panais, céleri), ainsi que les blancs de poireau. Bien sûr : remplacez le vin blanc par du bouillon. Puis‑je congeler ce pot‑au‑feu ?   

Recette apéritive Ingrédients (pour 12 verrines apéritives) 500 g de gambas entières 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 verre de vin blanc sec Ajouter le concentré de tomates, déglacer au vin blanc, puis couvrir d’eau.

Il y a des recettes qui ont le goût des dimanches d’autrefois, des buffets familiaux et des nappes blanches Ingrédients 1 œuf 1/2 sachet de gelée au madère 1 petite boîte de thon à l’huile 1 c. à café de câpres 1/2 branche

Le bouillon peut être réalisé avec un fumet qui est aromatisé soit au vin blanc, soit à la bière. dos de cabillaud et darne de colin 500 g de moules 2 poireaux 4 carottes 4 pommes de terre 1 navet 1 branche quelques brins de persil 1 citron 2 jaunes d'œufs 20 cl de crème liquide 50 g de beurre 10 cl de vin blanc Déglacez avec le vin blanc. Délayez le fumet de poisson dans l'eau, puis ajoutez le à la cocotte. Ciselez les tiges d'oignons blancs et le persil. Répartissez sur le waterzooï.

lasagne fraîche 2 gousses d’ail 1 échalote Têtes et carapaces de crevettes + parures de saumon + 2 branches Lasagnes gourmandes au bœuf, champignons et sauce blanche sans lactose    Une version généreuse et parfumée

Ingrédients (4 à 6 personnes) 3 grosses courgettes 1 kg de haricots beurre 500 g de haricots secs 2 blancs de poireau 5 carottes 2 petites aubergines 1 pied de céleri branche 4 tomates 1 talon de jambon de pays Ajouter les légumes plus tendres Ajoutez les blancs de poireau en rondelles, puis les aubergines. un généreux bol de parmesan râpé. 🔄 Variantes gourmandes Avec légumineuses  : ajoutez des haricots blancs

Sa croûte ivoire , légèrement duveteuse, cache une pâte blanche, fine et dense , d’une onctuosité remarquable Émincez les blancs et les parties tendres.

En tapis blanc ou rosé, elle colonise les pelouses sans jamais s’imposer, et revient fidèlement chaque apéritifs. 🥣 Ingrédients (pour 2 petits bocaux) 1 bol de boutons floraux de pâquerettes 20 cl de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de baies roses 1 cuillère à café de mélange 5 baies 1 branche

minutes de préparation, un peu de patience… et vous obtenez un antipasti parfumé, parfait pour les planches ombelles de fenouil sauvage séchées (ou quelques graines d’anis) 1 c. à café de baies (poivre noir, poivre blanc

Enlevez la volve blanche si ce sont de très jeunes oronges comme sur la photo ci-dessus. Videz le contenu (jaune et blanc) dans un récipient, puis lavez les coquilles et laissez sécher sur un