bouquet garni 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon 100 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre Salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ouverture complète des coquillages.

citron 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Salez, poivrez, puis ajoutez l’huile de sésame pour lier la préparation.

identité du melon Le melon appartient à la grande famille des cucurbitacées, comme les courgettes ou les potirons

tomates pelées 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 branche de romarin 1 feuille de laurier Sel et poivre Ajoutez le piment d'Espelette, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.

blanc 20 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café sucre brun sel et poivre Salez et poivrez. Réservez.

citrons (jus et quartiers) 🍋 50 g de beurre 🧈 2 brins de thym 🌿 2 feuilles de laurier 🌿 Sel et poivre Assaisonnez l'intérieur de la pintade avec du sel et du poivre. Salez et poivrez.

500 ml de bouillon de légumes ou de volaille 8 petites pommes de terre 12 pruneaux dénoyautés Sel, poivre Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

fraîche 100 g de cerneaux de noix 1 c. à soupe huile d'olive 1 c. à café de piment Espelette sel et poivre Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive, faites revenir les légumes, salez et poivrez. Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez le piment d'espelette.

de pain de campagne 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, tomme…) 1 œuf 1 branche de thym Sel, poivre Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes  à feu doux. 4.

feuilletée 3 courgettes longues vertes 3 courgettes longues jaunes 30 cl de crème liquide 2 œufs Sel, poivre Salez, poivrez, ajoutez les épices ou herbes de votre choix.