De juin à octobre, les haricots frais se vendent dans leur gousse, à écosser à la main. Leur texture tendre et leur goût délicat en font des alliés parfaits pour des salades estivales ou des plats tièdes. Dans le Gers, on les retrouve notamment sous forme de cocos de Paimpol ou de haricots pyrénéens, comme celui que je mets en lumière dans mon article dédié au haricot blanc maïs  : une perle gastronomique gasconne à la robe ivoire et au goût beurré. 🫘 Haricot sec : un indispensable de la cuisine paysanne Le haricot blanc sec, une fois réhydraté, devient la base de plats roboratifs et savoureux. Il se conserve longtemps, se prête à une multitude de recettes, et incarne la cuisine anti-gaspi par excellence. Il est au cœur de spécialités comme le cassoulet gersois, la potée au chou ou le chili con carne. 🌟 Bienfaits nutritionnels du haricot blanc Le haricot blanc est une légumineuse aux multiples vertus : Riche en protéines végétales, il constitue une excellente alternative à la viande. Source de fibres solubles et insolubles, il favorise le transit et la satiété. Contient des antioxydants (cuivre, manganèse, flavonoïdes) qui protègent le cœur et préviennent certains cancers. Faible en lipides et en sodium, mais riche en fer, magnésium, potassium et zinc. Grâce à ses phytostérols, il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. 🌾 Variétés de haricots blancs Parmi les variétés les plus connues : Variété Origine / Particularité Coco de Paimpol Bretagne, AOP, récolté frais en été Mogette de Vendée Vendée, idéale pour les plats mijotés Haricot lingot Sud-Ouest, base du cassoulet Haricot navy Amérique du Nord, petit et ovale Haricot blanc maïs Pyrénées, goût beurré, terroir gascon 🍽️ Mes recettes à l’honneur Le haricot, qu’il soit blanc, rouge ou noir, frais ou sec, est un ingrédient phare de ma cuisine. Il traverse les saisons, les terroirs et les inspirations. Voici une sélection de mes recettes, toutes testées, photographiées et racontées avec passion : 🌿 Recettes à base de haricots blancs Une tartinade automnale, douce et veloutée, parfaite pour l’apéritif ou en entrée végétarienne. Une recette estivale qui met en valeur le haricot frais à écosser, avec des saveurs simples et authentiques. Trois façons de cuisiner le haricot blanc pour varier les plaisirs : en salade, en purée, en mijoté. Une entrée raffinée terre-mer, où la douceur du haricot blanc rencontre les saveurs iodées des tellines. Un plat réconfortant, idéal pour les jours plus frais, avec une touche de vinaigrette relevée. Un mariage audacieux entre terre et mer, relevé par le piquant du chorizo. Un plat mijoté généreux et parfumé, parfait pour les grandes tablées d’hiver. Ma version du plat emblématique du Sud-Ouest, avec ses viandes confites et ses haricots fondants. Un classique paysan, réconfortant et nourrissant, où le haricot blanc tient une place centrale. Une soupe traditionnelle des Balkans, simple et savoureuse, à base de haricots blancs et légumes. 🌶️ Recettes avec d'autres haricots Une alternative colorée et protéinée au houmous classique, idéale pour les apéros végétariens. Un plat complet et épicé, conçu pour valoriser les restes et cuisiner malin. 🍂 Les recettes par saison : ❓ FAQ sur le haricot blanc Comment choisir entre haricot frais et sec ?    Le haricot frais est idéal pour les salades et les plats rapides. Le sec, plus économique et longue conservation, convient aux plats mijotés. Faut-il tremper les haricots secs ?    Oui, entre 8 et 12 heures dans l’eau froide pour améliorer la cuisson et la digestibilité. Comment éviter les flatulences ?    Un bon trempage, une cuisson lente, et l’ajout de plantes carminatives comme le fenouil ou le laurier peuvent aider. Peut-on congeler les haricots frais ?    Oui, c'est même conseillé pour tuer les mites qui pourraient abimer les grains. Un passage au congélateur permet de les garder plus longtemps. Les haricots blancs sont-ils bons pour les végétariens ?    Absolument ! Ils sont riches en protéines végétales et peuvent remplacer la viande dans de nombreuses recettes. 🌿 Le saviez-vous ? Autour du haricot, entre terroir et traditions Le haricot n’est pas une graine, mais une légumineuse   : il appartient à la famille des Fabacées, comme les pois et les lentilles. Sa culture enrichit naturellement les sols grâce à sa capacité à fixer l’azote. Le mot “haricot” vient du vieux français “harigoter” , qui signifiait “couper menu” — en référence aux plats mijotés où les haricots étaient souvent accompagnés de viandes hachées. Le haricot blanc maïs des Pyrénées , est une variété ancienne cultivée en association avec le maïs. Ce compagnonnage traditionnel permettait aux haricots de grimper sur les tiges de maïs, sans tuteur artificiel. Dans le Gers, le haricot est au cœur des potagers familiaux  : on le sème après les Saints de glace, on l’écosse en famille sous les tonnelles, et on le conserve pour les plats d’hiver. Le cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest , a longtemps été sujet de querelles entre Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne. Mais dans le Gers, on le revisite avec les produits du terroir : jarret, saucisse, confit… et haricots lingots bien fondants. Un dicton paysan dit : “Haricot bien trempé, ventre bien calé”  — car le trempage améliore la digestibilité et la cuisson, tout en révélant la tendreté du grain. 🧂 Mes astuces de cuisinière pour réussir les haricots Le trempage, une étape essentielle    Pour les haricots secs, un trempage de 8 à 12 heures dans une eau froide non salée permet une cuisson plus homogène et une meilleure digestibilité. Vous pouvez y ajouter une feuille de laurier ou une pincée de bicarbonate pour les rendre encore plus tendres. Salez en fin de cuisson    Le sel ajouté trop tôt a tendance à durcir la peau des haricots. Il est préférable d’attendre qu’ils soient bien cuits pour les assaisonner. Optez pour une cuisson douce et patiente    Les haricots apprécient les frémissements plutôt que les bouillons vigoureux. Une cuisson lente dans une cocotte en fonte ou une marmite en terre cuite leur permet de conserver leur forme et leur fondant. Les herbes qui les accompagnent avec bonheur    Thym, laurier, sarriette, fenouil sauvage… Ces plantes dites carminatives parfument délicatement les haricots tout en facilitant leur digestion. Valorisez les restes avec créativité    Un reste de haricots cuits peut se transformer en tartinade, en soupe, ou enrichir une salade composée. Ils se congèlent très bien une fois cuits, pour une cuisine anti-gaspi efficace. Associez-les à des céréales pour un plat complet    Pour un apport protéique équilibré, pensez à les marier avec du riz, du maïs ou du pain complet. C’est une astuce précieuse pour les menus végétariens . Congelez les haricots frais à écosser    Après les avoir blanchis 2 à 3 minutes, vous pouvez les congeler sans altérer leur texture. Vous aurez ainsi le plaisir de les cuisiner hors saison. 🌾 Un légume modeste au cœur de la gastronomie gasconne Le haricot blanc, qu’il soit frais ou sec, incarne la générosité de la cuisine du Sud-Ouest. Il relie les saisons, les terroirs et les traditions. En cette saison d’abondance, il est temps de lui redonner toute sa place dans nos assiettes et nos cœurs. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Le chili con carne , littéralement “piment avec viande”, est un plat emblématique de la cuisine tex-mex , né de la rencontre entre les traditions culinaires mexicaines et américaines. À l’origine, il s’agissait d’un ragoût épicé à base de viande de bœuf, de piments et parfois de haricots, mijoté longuement pour développer ses saveurs. Au fil du temps, le chili est devenu un plat populaire et convivial, souvent préparé en grande quantité pour les repas de famille ou les fêtes. Il se prête merveilleusement aux variantes, aux improvisations, et surtout… à l’art d’accommoder les restes ! C’est une recette qui célèbre la générosité, la chaleur, et l’ingéniosité du cuisinier. Dans ma version du jour, j’ai choisi de revisiter ce classique avec un reste de viande hachée, des haricots noirs, du maïs et quelques ingrédients du placard. Une façon simple et savoureuse de ne rien jeter, tout en se régalant. 🍲 Les ingrédients du placard (pour 2 à 4 personnes) 200 à 300 g de viande hachée cuite (bœuf, veau ou mélange) 1 oignon 1 à 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ou séché (à doser selon votre goût) : j'ai utilisé du piment Chipotle 1 boîte de haricots noirs (égouttés) 1 petite boîte de maïs doux 1 à 2 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Huile d’olive, sel, poivre Épices : cumin, paprika, Optionnel : 1 carré de chocolat noir pour la profondeur Un trait de vinaigre balsamique ou de jus de citron Coriandre ou persil frais pour le service 👩‍🍳 Préparation du chili con carne revisité Émincez l’oignon.  Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez la viande hachée saupoudrée du piment chipotle  et faites-la dorer quelques minutes pour raviver les saveurs. Incorporez les tomates en dés, le concentré de tomate et les épices.  Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les haricots noirs et le maïs.  Mélangez bien et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à feu doux. Finalisez avec le chocolat noir et le vinaigre ou citron.  Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud. 🍚 Avec quoi servir ce chili ? Je l’ai accompagné d’un riz blanc tout simple, mais voici quelques variantes pour varier les plaisirs : Riz pilaf au cumin et oignon Riz complet pour une version plus rustique Riz au citron vert et coriandre pour une touche fraîche ❓ FAQ – Vos questions sur le chili con carne revisité Puis-je remplacer les haricots noirs ?    Oui, avec des haricots rouges, blancs ou même des lentilles pour une version différente. Le chili est-il très épicé ?    À vous de doser le piment selon votre tolérance. Vous pouvez aussi le remplacer par du paprika doux. Peut-on congeler ce plat ?    Absolument ! Il se conserve très bien et les saveurs se développent encore après repos. Une version végétarienne ?    Remplacez la viande par du tofu émietté, des protéines de soja ou simplement doublez les légumineuses. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Quand les températures chutent et que les feuilles roussissent, notre cuisine se transforme en refuge. Les plats mijotés , riches en saveurs et en souvenirs, deviennent les héros de nos tablées. Ils réchauffent les cœurs, embaument la maison et racontent des histoires de terroir, de grand-mère et de cocottes qui chantent doucement sur le feu. Voici une sélection de recettes traditionnelles et généreuses, à piocher sur mon blog Les Petits Plats du Prince , pour vous accompagner tout au long de la saison. 🥘 Les incontournables classiques de la cuisine mijotée Un grand classique revisité avec ma touche secrète : un pied de cochon ajouté à la marinade pour une sauce onctueuse et veloutée. À servir avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais. Un plat doudou par excellence, où viandes et légumes mijotent lentement pour offrir un bouillon savoureux et nourrissant Un plat d’abats tendre et délicat, cuit façon pot-au-feu puis nappé d’une sauce aux câpres maison. Une recette qui réconcilie avec les traditions. Un concentré de terroir avec jarret de porc, lard demi-sel, haricots secs et légumes d’hiver. Encore meilleure réchauffée, elle se partage en famille autour d’un bon feu. Une alliance gourmande entre la douceur du miel, les épices et la rusticité des haricots. Un plat complet et rassasiant. 🍂 Saveurs automnales et inspirations régionales Une recette simple et généreuse, mijotée avec amour et parfaite pour les longues soirées d’automne. Une variation automnale du couscous, où le potiron apporte douceur et couleur. Un plat épicé et convivial. Un hommage à Henri IV et à nos grands-mères, avec une volaille tendre et un bouillon parfumé. Crémeuse, citronnée, elle réconforte autant qu’elle régale. À servir avec du riz ou des pâtes fraîches. Un plat raffiné où le lapin se marie au cidre et à la crème, pour une escapade gourmande en Normandie. 🍂 Guide des recettes mijotées : choisissez selon vos envies et votre emploi du temps ❓ Foire aux questions sur les plats mijotés d’automne Quels sont les meilleurs plats mijotés à cuisiner en automne ? À l’automne, privilégiez les recettes à base de viandes rustiques (bœuf, porc, agneau, volaille) et de légumes racines. Le pot-au-feu, le bœuf bourguignon, la blanquette de veau ou encore la potée sont autant de plats réconfortants qui réchaufferont vos tablées. Peut-on préparer ces plats à l’avance ? Absolument. Les plats mijotés gagnent en saveur lorsqu’ils reposent une nuit. Vous pouvez les cuisiner le week-end et les réchauffer en semaine : une excellente solution pour une organisation sereine. Est-il possible de congeler les plats mijotés ? Oui, la plupart se congèlent très bien, notamment ceux sans crème. Veillez à les refroidir rapidement, à les portionner et à les conserver dans des contenants hermétiques. Pour les plats comme la blanquette ou le lapin à la normande, il est conseillé de congeler sans la sauce finale, que vous ajouterez après décongélation. Quelle viande choisir pour un plat mijoté économique ? Les morceaux dits “à cuisson lente” sont souvent les plus abordables : jarret, plat de côte, collier, poitrine, épaule… Ils deviennent tendres et savoureux après plusieurs heures de cuisson. Comment réussir une cuisson lente et savoureuse ? Utilisez une cocotte en fonte ou en terre, privilégiez une cuisson à feu doux ou au four à basse température, et laissez le temps faire son œuvre. Une cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement. Quels vins servir avec ces plats ? Pour un bœuf bourguignon : un Pinot noir ou un Bourgogne rouge. Pour une blanquette de veau : un blanc sec type Chardonnay. Pour une potée ou un ragoût de porc : un rouge léger comme un Côtes-du-Rhône. Pour un couscous au potiron : un rosé épicé ou un rouge du Sud. Peut-on adapter ces recettes en version végétarienne ? Bien sûr. Remplacez les viandes par des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs), ajoutez du tofu fumé ou du seitan, et misez sur les épices et les bouillons maison pour conserver toute la richesse aromatique. 🔧 Conseils pratiques pour réussir vos plats mijotés 🕰️ Prenez le temps… et laissez le temps faire Les plats mijotés ne sont pas pressés. Plus la cuisson est lente, plus les saveurs se développent. Préférez une cuisson à feu doux ou au four à basse température (120–150°C), pendant plusieurs heures. 🥘 Choisissez la bonne cocotte Optez pour une cocotte en fonte ou en terre cuite , avec un couvercle bien ajusté. Elle permet une diffusion homogène de la chaleur et conserve l’humidité, pour une viande fondante et une sauce onctueuse. 🧂 Préparez la veille pour plus de goût Les plats mijotés sont souvent meilleurs le lendemain. Les arômes ont le temps de se mêler, les textures s’affinent… N’hésitez pas à cuisiner en avance et à réchauffer doucement avant de servir. 🧄 Ne négligez pas la base aromatique Oignons, ail, carottes, céleri, bouquet garni… Ce sont les fondations du goût. Faites-les revenir doucement avant d’ajouter la viande et le liquide de cuisson. 🍷 Déglacez pour enrichir la sauce Un fond de vin, de bouillon ou même de cidre permet de récupérer les sucs de cuisson et d’ajouter de la profondeur à votre plat. C’est une étape clé pour une sauce savoureuse. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! 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L’automne s’installe doucement dans le Gers, avec ses lumières dorées et ses parfums de sous-bois. C’est le moment idéal pour revisiter les classiques de la cuisine réconfortante. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui célèbre les légumes oubliés et les saveurs de saison : une purée de panais aux noisettes , douce, parfumée, et légèrement croquante. Un plat simple, mais empreint de caractère, parfait pour accompagner les viandes, gibiers et volailles de la saison. 🌿 Le panais : un légume ancien à redécouvrir Le panais (Pastinaca sativa) est un légume racine longtemps boudé, mais qui revient en force dans nos cuisines. Cousin de la carotte, il offre une chair blanche, sucrée et légèrement épicée. Il est riche en fibres, en vitamines C et B9, et en minéraux. Sa texture fondante après cuisson en fait un allié idéal pour les purées, les veloutés ou les gratins. 🥣 Ingrédients pour purée de panais aux noisettes (pour 4 personnes) 500 g de panais 300 g de pommes de terre à chair farineuse 50 cl d’eau 50 cl de lait entier 30 g de beurre 40 g de noisettes concassées Sel, poivre du moulin 1 branche de romarin (facultatif) huile d'olive (facultatif) 👩‍🍳 Préparation : Épluchez les panais et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Dans une grande casserole, versez l’eau et le lait, ajoutez les légumes et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égouttez en conservant un peu de liquide de cuisson. Écrasez les légumes au presse-purée Ajoutez le beurre, du sel et du poivre. Ajustez la consistance avec le liquide réservé. Faites torréfier les noisettes à sec dans une poêle, puis ajoutez-les à la purée. Servez chaud, décoré d’un brin de romarin et d’un filet d’huile d’olive. ❓ FAQ Puis-je remplacer les noisettes par un autre fruit sec ?    Oui, les noix ou les amandes concassées fonctionnent très bien et apportent une autre nuance de goût. Comment bien choisir son panais ?    Privilégiez les panais de taille moyenne, fermes et sans taches. Les très gros spécimens peuvent être fibreux et moins savoureux. Leur peau doit être lisse, légèrement ivoire, et dégager une odeur douce et sucrée. En automne, choisissez-les fraîchement récoltés chez votre maraîcher local : plus le panais est jeune, plus sa chair sera tendre et parfumée. Un vrai trésor du potager ! Peut-on préparer cette purée à l’avance ?    Absolument. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement à la casserole avec un peu de lait. Le panais est-il adapté aux enfants ?    Sa douceur naturelle plaît souvent aux plus jeunes. Pour les palais sensibles, on peut réduire la quantité de noisettes. Peut-on congeler cette purée ?    Oui, mais sans les noisettes, qui perdraient leur croquant. Ajoutez-les au moment du service. Cette purée de panais aux noisettes est une ode à l’automne, à la simplicité et à la générosité de notre terroir. Elle réchauffe les cœurs et les papilles, tout en mettant à l’honneur un légume ancien qui mérite sa place dans nos assiettes. À servir avec une volaille rôtie , un rôti de porc , ou simplement en plat végétarien , elle deviendra vite un incontournable de vos menus de l'automne. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Le coq au vin rouge est un plat emblématique de la cuisine française, un vrai trésor de nos terroirs. Longtemps réservé aux repas de fête, il revient aujourd’hui dans nos assiettes avec une touche de modernité : cuisson douce, produits fermiers, astuces de conservation… Voici ma version , toujours aussi savoureuse, mais pensée pour s’adapter à nos rythmes de vie. Cette recette peut se réaliser avec un coq, un chapon, ou alors avec un bon gros poulet fermier... Si c'est une volaille que vous avez élevée vous même, vous pourrez réaliser une liaison au sang comme pour un civet, sinon, un roux sera parfait également. Ce plat mijoté et réconfortant est un régal et se réchauffe très bien. Vous pourrez également le mettre en conserve pour les soirs d'hiver où vous n'aurez pas envie de cuisiner. Accompagné de quelques pommes de terre vapeur, vous vous régalerez à coup sûr. 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 coq fermier (ou 1 chapon ou un gros poulet fermier ) 4 carottes 1 gros oignon jaune Une dizaine d'oignons grelots 1 paquet de lardons 250 g de champignons de Paris 1 bouteille de vin rouge corsé Beurre, sel, poivre, laurier, ail, clous de girofle Fond de volaille 50 g de farine + 50 g de beurre pour la liaison, ou le sang du coq 2 - Préparation : La veille – Marinade : Coupez le coq en morceaux. Pelez et coupez les carottes en morceaux, épluchez l’oignon et piquez-le de clous de girofle . Disposez les morceaux de coq dans un grand plat creux, avec les carottes, le laurier, l’ail et l’oignon. Versez le vin rouge, et laissez mariner pendant 1 nuit. Le jour même – Cuisson : Dans une cocotte, faites revenir les lardons et mettez de côté. Coupez un bout de beurre, sortez et égouttez les morceaux de coq de la marinade, et faites les colorer dans le beurre fondu. Ajoutez les lardons, la marinade, complétez avec le bouillon à hauteur, salez et poivrez. Epluchez puis ajoutez les oignons grelots. Laissez mijoter 1h. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles, faites les colorer dans un peu de beurre, puis ajouter les champignons de Paris dans la cocotte avec la volaille. Laissez mijoter encore 1 h. Sortez les morceaux de coq du plat, liez la sauce soit avec le sang du coq , soit avec un roux réalisé avec la farine et le beurre, puis remettez les morceaux de coq dans la sauce et garder au chaud jusqu’au moment de servir (avec des pâtes, des pommes de terre vapeur…) 🍽️ Astuce de service :  Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, une purée rustique ou des pâtes fraîches maison. J 'ai cette fois-ci servi mon coq au vin avec une crique de pommes de terre . 🔎 FAQ – Tout savoir sur le coq au vin Peut-on utiliser un vin blanc ?    Oui ! Le vin blanc ou le vin jaune offrent une version plus douce, idéale avec des champignons forestiers. Comment conserver le coq au vin ?    Ce plat se conserve 3 jours au frais, ou peut être mis en bocaux stérilisés pour l’hiver. Peut-on le préparer avec une volaille maison ?    Absolument. Si vous avez élevé votre coq, vous pouvez réaliser une liaison au sang pour une version façon civet. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #coq #vinrouge #volaille

Quand les premières brumes matinales caressent les champs du Gers et que les feuilles se parent d’or, l’envie de conserver les parfums de la saison se fait sentir. Pour fêter l’arrivée de l’automne, je vous propose une recette pleine de peps et de douceur : des pickles de fenouil à l’orange . Une alliance subtile entre l’anisé du fenouil et la chaleur des épices, relevée par la fraîcheur acidulée de l’agrume. Et si vous aimez les conserves maison, sachez que le blog regorge de recettes de pickles colorés et parfumés, comme les pickles de tomates jaunes , les pickles de radis roses , ou encore les pickles de concombre au vinaigre aromatisé . 🥄 Recette des pickles de fenouil à l’orange (pour 1 bocal de 500 ml) Ingrédients : 1 bulbe de fenouil moyen 1 orange bio (zeste + jus) 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de baies roses 1 c. à café de graines de moutarde 1 c. à café de poivre de Kâmpôt 2 c. à soupe de sucre roux 30 cl de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de gros sel Préparation : Préparer le fenouil  : Laver et découper le bulbe en fines tranches. Saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 30 minutes. Préparer la marinade  : Dans une casserole, réunir le zeste et le jus de l’orange, les épices, le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition. Assembler  : Rincer le fenouil à l’eau claire. Le disposer dans un bocal stérilisé. Verser la marinade  : Recouvrir le fenouil avec la marinade chaude. Fermer hermétiquement. Repos  : Laisser refroidir à température ambiante, puis stocker au réfrigérateur. Attendre 48h avant dégustation pour que les saveurs se développent. ❓ FAQ – Tout savoir sur les pickles maison Combien de temps se conservent les pickles ?    Au réfrigérateur, ils se conservent jusqu’à 1 mois. Veillez à toujours utiliser des ustensiles propres pour les prélever. Peut-on remplacer le fenouil ?    Oui, cette marinade convient aussi à des carottes, du chou-rave ou des radis. D’ailleurs, découvrez mes pickles d’automne  pour varier les plaisirs selon les récoltes du moment. Le vinaigre de cidre est-il obligatoire ?    Non, mais il apporte une douceur fruitée. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc ou de vin. Les pickles sont-ils fermentés ?    Non, ici il s’agit d’un picklage rapide à chaud, différent de la lactofermentation. 🌿 Astuces Pour un effet visuel encore plus gourmand, ajoutez quelques lamelles de zeste d’orange dans le bocal. Utilisez un fenouil bien ferme, aux feuilles encore vertes : il gardera son croquant. Servez ces pickles avec un fromage de brebis, un poisson fumé ou dans un sandwich végétarien. Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, testez aussi mes pickles d’asperges vertes  ou les surprenantes cerises Napoléon façon pickles. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

L’automne est une saison de transition, où la nature se pare de couleurs chaudes et où les cuisines se remplissent de parfums enveloppants. Après les salades estivales, place aux plats mijotés, aux légumes racines, aux champignons des sous-bois et aux recettes qui réchauffent le cœur. Sur le même principe que mes desserts d’automne , je vous propose ici une sélection de plats savoureux, inspirés du terroir et de la saison, à cuisiner avec amour et à partager en famille. 🍂 Une cuisine de saison, entre terroir et créativité L’automne est une invitation à ralentir, à prendre le temps de cuisiner, à renouer avec les recettes traditionnelles et à explorer de nouvelles associations de saveurs. Courges, betteraves, champignons, noix, raisins secs… les produits de saison offrent une palette infinie de possibilités. Que vous soyez amateur de plats végétariens ou de viandes mijotées, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles. 🌿 Astuces pour une cuisine automnale réussie Privilégier les cuissons lentes : cocotte, four, mijotage Associer légumes racines et fruits secs pour plus de profondeur Oser les épices douces : cannelle, muscade, cardamome Miser sur les champignons pour leur richesse aromatique “Comme les feuilles qui tombent, les plats d’automne nous enveloppent de douceur et de nostalgie.” 🥕 Zoom sur les produits de l’automne : trésors du potager et saveurs des sous-bois 🎃 Les courges : reines de l’automne Impossible de passer à côté des courges en cette saison ! Potimarron, butternut, citrouille, pâtisson… elles se déclinent en soupes, gratins, purées ou même en desserts. Le potimarron  : au goût légèrement sucré de châtaigne, parfait en velouté ou rôti au four. La butternut  : douce et fondante, idéale pour les currys ou les poêlées végétariennes. La citrouille  : plus aqueuse, mais parfaite pour les tartes salées ou sucrées. 💡 Astuce conservation  : Les courges entières se conservent plusieurs semaines dans un endroit frais et sec. Une fois coupées, emballez-les et gardez-les au réfrigérateur. 🥕 Les légumes racines : robustes et réconfortants Les légumes racines sont les piliers de la cuisine automnale. Ils apportent du corps aux plats et se prêtent à toutes les cuissons. Carottes, navets, panais  : à glacer, rôtir ou intégrer dans les plats mijotés. Céleri rave  : délicieux en purée ou en rémoulade. Betterave  : crue, cuite, rôtie ou en salade, elle colore les assiettes et les papilles. 💡 Astuce cuisine  : Pour une cuisson homogène, coupez les légumes racines en morceaux de taille similaire. Pensez à les associer à des fruits secs pour un contraste sucré-salé. 🍄 Les champignons : parfums des sous-bois L’automne est la saison des champignons ! Cèpes, girolles, pieds-de-mouton, trompettes de la mort… ils apportent une touche forestière et raffinée à vos plats. Les girolles  : légèrement fruitées, parfaites en poêlée ou avec des œufs. Les pieds-de-mouton  : fermes et savoureux, à cuisiner en cocotte. Les trompettes de la mort  : au goût intense, idéales dans les sauces ou les plats mijotés. 💡 Astuce cueillette  : Cueillez les champignons avec précaution et identifiez-les avec certitude. Si vous avez un doute, demandez conseil à un pharmacien ou à un mycologue. 🌰 Fruits secs et à coque : croquant et énergie Les noix, noisettes, amandes et châtaignes sont les complices parfaits des plats d’automne. Ils apportent du croquant, de la richesse nutritionnelle et une belle profondeur de goût. Les noix   : à intégrer dans les salades, les farces ou les pains maison. Les châtaignes   : à griller, à cuire en soupe ou à intégrer dans les plats de viande. Les raisins secs  : parfaits dans les poêlées sucrées-salées ou les tajines. 💡 Astuce conservation  : Conservez les fruits secs dans des bocaux hermétiques à l’abri de la lumière pour éviter qu’ils ne rancissent. 🍇 Les produits du terroir : racines et traditions L’automne est aussi le moment de redécouvrir les produits locaux : Le haricot : star du cassoulet Le porc noir gascon  : viande savoureuse et rustique Les pommes et poires   : à cuisiner en chutney, en compote ou en accompagnement de viande 💡 Astuce terroir  : Rendez visite aux producteurs locaux, marchés de village ou AMAP pour trouver des produits frais, de saison et cultivés avec passion. 🥘 10 recettes automnales à tester absolument Voici une sélection de recettes de mon blog, toutes pensées pour sublimer les produits de l’automne. Chaque plat est accompagné d’un petit topo pour vous guider et vous inspirer. 1. Curry végétarien à la courge butternut et pois chiches au lait de coco Un plat réconfortant aux accents exotiques, où la douceur de la courge rencontre les épices douces et le lait de coco. Parfait pour les soirées fraîches. 2. Salade d’automne à la betterave, courge rôtie et grenade Une salade haute en couleurs et en saveurs, qui marie le sucré de la grenade, le fondant de la courge et le croquant de la betterave. Gourmande et équilibrée. 3. Souris d’agneau au potiron et trompettes de la mort Un plat mijoté généreux, où la viande fondante s’imprègne des arômes du potiron et des champignons sauvages. Un vrai plat de fête automnal. 4. Joues de bœuf aux trompettes de la mort Une recette rustique et savoureuse, idéale pour les amateurs de plats mijotés. Les joues de bœuf deviennent tendres et parfumées grâce aux champignons. 5. Œufs en meurette (ou couilles d’âne) Une spécialité bourguignonne pleine de caractère, où les œufs pochés sont nappés d’une sauce au vin rouge et aux lardons. À servir avec du pain grillé. 6. Risotto au vin rouge et chanterelles Un risotto original et raffiné, où le vin rouge apporte une belle profondeur et les chanterelles une touche forestière. À servir en plat principal ou en accompagnement. 7. Poêlée automnale de supions aux girolles Une alliance terre-mer surprenante et savoureuse, où les supions se marient aux girolles dans une poêlée parfumée. À tester absolument. 8. Œufs cocotte aux pieds-de-mouton Une recette simple et gourmande, parfaite pour un brunch ou un dîner léger. Les champignons pieds-de-mouton apportent une belle texture et un goût délicat. 9. Poêlée végétarienne de courge, noix et raisins secs Un plat sucré-salé aux accents rustiques, idéal pour accompagner une viande ou à déguster tel quel. Les noix apportent du croquant, les raisins une touche sucrée. 10. Salade rose d’automne à la betterave, pomme, noix et endive carmine Une salade fraîche et croquante, parfaite pour débuter un repas ou accompagner un plat chaud. Les couleurs sont aussi belles que les saveurs. ❓ Foire Aux Questions – Plats d’automne 🥘 Quels plats cuisiner en automne ? C’est la saison des plats mijotés et réconfortants : daube, pot-au-feu, garbure, risotto aux champignons, curry de courge, gratins rustiques, poêlées de légumes d’automne… 🌱 Peut-on cuisiner des plats d’automne végétariens ? Absolument ! L’automne regorge de légumes savoureux qui se prêtent à une cuisine végétarienne : curry de butternut et pois chiches, poêlée de courge aux noix et raisins secs, risotto aux champignons, salades tièdes à la betterave ou à la grenade… Des plats gourmands sans viande, mais pleins de caractère. 🍄 Comment cuisiner les champignons d’automne ? Les champignons se cuisinent en poêlée, en omelette, dans les risottos ou les sauces. Il est important de bien les nettoyer sans les tremper, et de les cuire à feu vif pour préserver leur texture. Attention à bien identifier les espèces si vous les cueillez vous-même. 🕰️ Peut-on préparer les plats d’automne à l’avance ? Oui, et c’est même recommandé pour les plats mijotés comme les joues de bœuf ou la garbure. Ils gagnent en saveur lorsqu’ils reposent une nuit 🍽️ L’automne dans l’assiette, entre mémoire et gourmandise Quand les jours raccourcissent et que les feuilles tapissent les chemins, la cuisine devient refuge. Les plats d’automne ne sont pas seulement des recettes : ce sont des instants suspendus, des souvenirs qui mijotent, des parfums qui réchauffent. Ils racontent les cueillettes au jardin, les tablées animées, les gestes transmis de génération en génération. Qu’ils soient mijotés, rôtis, poêlés ou simplement assemblés, ces plats célèbrent la générosité de la saison. Ils nous invitent à ralentir, à savourer, à partager. À travers les légumes racines, les champignons des sous-bois, les viandes confites ou les salades colorées, c’est tout un art de vivre qui s’exprime. Alors, que vous soyez amateur de terroir ou curieux de nouvelles saveurs, laissez l’automne entrer dans votre cuisine. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Dans l’univers de la cuisine, certains poissons restent injustement méconnus. C’est le cas du rouget grondin , souvent éclipsé par des espèces plus populaires. Pourtant, ce poisson aux couleurs flamboyantes et à la chair fine mérite toute votre attention. À travers cet article, je vous invite à le redécouvrir avec une recette simple et savoureuse : le rouget grondin en papillote , accompagné de fenouil, tomate et citron 🍋. Le rouget grondin ( Chelidonichthys lucerna ) est un poisson de fond que l’on retrouve principalement en Atlantique et en Méditerranée. Il se distingue par : Ses nageoires pectorales larges et colorées , semblables à des ailes Une chair blanche, ferme et parfumée Un goût subtil, entre le crustacé et le poisson blanc Souvent utilisé dans les soupes de poissons ou la bouillabaisse , il se prête également très bien à une cuisson douce, comme en papillote . 🥗 Valeurs nutritionnelles du Rouget Grondin (pour 100g) Nutriment Quantité approximative Calories 90 kcal Protéines 18 g Lipides 2 g Oméga-3 0,5 g Glucides 0 g Vitamine B12 2 µg Sélénium 36 µg 👉 Un poisson maigre, riche en protéines et en acides gras essentiels, idéal pour une alimentation équilibrée. 🍽️ Recette : Rouget Grondin en papillote au fenouil, tomate et citron Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 rougets grondins, vidés et nettoyés par votre poissonnier 1 bulbe de fenouil 2 tomates mûres 1 citron jaune Huile d’olive Sel, poivre, herbes de Provence Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Découpez le fenouil en fines lamelles, les tomates en quartiers, et le citron en rondelles. Sur une feuille de papier cuisson, disposez le fenouil, les tomates et le citron. Déposez le poisson par-dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les herbes. Refermez la papillote hermétiquement. Enfournez pour 25 minutes. Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur. ❓ Foire aux questions – Tout savoir sur le Rouget Grondin Peut-on consommer la peau du rouget grondin ?    Oui, sa peau devient croustillante à la cuisson et apporte une touche savoureuse. Elle est parfaitement comestible. Où se procurer du rouget grondin ?    Chez votre poissonnier, sur les marchés côtiers ou dans certaines enseignes bio. Il est souvent disponible à prix raisonnable, surtout en saison. Peut-on le congeler ?    Oui, mais il est préférable de le congeler vidé et bien emballé. Pour préserver sa texture, consommez-le dans les deux mois suivant la congélation. Comment lever les filets soi-même ?    Munissez-vous d’un couteau bien aiguisé. Incisez derrière la tête, puis suivez l’arête centrale en glissant la lame sous la chair. Travaillez délicatement pour ne pas abîmer les filets. Quel vin servir avec ce plat ?    Un vin blanc sec comme un Picpoul de Pinet, un Muscadet ou un Côtes-de-Provence blanc. Pour une touche plus audacieuse, un rosé léger peut aussi convenir. Le rouget grondin a-t-il des arêtes ?    Oui, comme la plupart des poissons. En papillote, les arêtes se détachent facilement après cuisson. Vous pouvez aussi demander à votre poissonnier de le préparer en filets. Ce poisson est-il durable ?    Le rouget grondin est une espèce locale souvent pêchée de manière artisanale. Privilégiez les circuits courts et les pêcheurs labellisés pour une consommation responsable. Peut-on adapter la recette pour les enfants ?    Absolument. Vous pouvez lever les filets pour éviter les arêtes, et remplacer le fenouil par des légumes plus doux comme la courgette ou la carotte. Quelle est la saison idéale pour le consommer ?    On le trouve toute l’année, mais il est particulièrement abondant entre mai et septembre. C’est aussi la période où sa chair est la plus savoureuse. 🧠 6. Le saviez-vous ? Le rouget grondin est capable de “marcher” sur le fond marin grâce à ses nageoires pectorales transformées en sortes de pattes.

Craquez pour ces délicieux muffins à la poire , une variante tout en tendresse de ma recette estivale aux framboises et pistaches . Ici, la poire remplace les fruits rouges pour une version automnale ou hivernale, tout aussi moelleuse et parfumée. Une recette simple, rapide et parfaite pour un goûter maison ou un brunch gourmand ! 🍐 Les ingrédients pour 6 à 8 muffins 2 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre fondu 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 poires bien mûres (type Williams ou Comice) 1 cuillère à café de liqueur de poire Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif) 👩‍🍳 Préparation des muffins à la poire Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la liqueur, puis la farine, la levure et le sel. Pelez les poires, coupez-les en petits dés et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou chemisés. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec. 💡 Astuces et variantes Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat noir ou blanc. Vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle ou de la cardamome pour une touche épicée. Ces muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais ils sont encore meilleurs tièdes, juste sortis du four ! 🥄 En résumé… Ces muffins à la poire sont la preuve qu’il suffit de quelques ingrédients simples et d’un soupçon de créativité pour transformer une recette existante en une nouvelle gourmandise. Moelleux, fruités et faciles à réaliser, ils trouveront leur place aussi bien sur une table de goûter que dans une boîte à lunch. À tester sans tarder… et à refaire encore et encore ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Une assiette élégante, simple et parfumée Dans la volaille, le suprême désigne un morceau bien précis : le blanc et l’aile, parfois avec la peau, parfois sans. C’est un morceau tendre, raffiné, que j’aime proposer lorsque je prépare un repas un peu sophistiqué, avec un joli service à l’assiette. Le suprême se prête à toutes les cuissons : rôti, poêlé, mijoté, voire poché. Il reste toujours moelleux et parfumé. Aujourd’hui, je vous propose de le décliner dans sa version pintade, une volaille originaire d’Afrique. J’ai eu la chance d’en observer des sauvages en Afrique du Sud… Mais celle que nous avons dégustée provient de la ferme voisine : le Gers est producteur de volailles de qualité, et la pintade y est un incontournable des tables familiales. Pour accompagner ce morceau noble, j’ai choisi une poêlée de champignons de Paris, simple, généreuse, qui met en valeur la finesse de la pintade. 🥣 Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 1 kg de champignons de Paris 1 oignon blanc 2 carottes 10 cl de vin blanc matière grasse pour la poêle : beurre, huile, graisse de canard selon votre goût sel, poivre 🔪 Préparation 1️⃣ Colorer les suprêmes Faites chauffer une poêle avec la matière grasse de votre choix. Salez et poivrez les suprêmes, puis déposez-les côté peau dans la poêle. Laissez colorer 5 à 6 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retirez la volaille et réservez. 2️⃣ Préparer les légumes Épluchez les champignons et les carottes, puis détaillez-les en lamelles. Épluchez l’oignon et émincez-le. 3️⃣ Cuisson au four Préchauffez le four à 120 °C. Faites revenir rapidement les légumes dans la poêle. Déposez les suprêmes sur les légumes. Ajoutez le vin blanc. Couvrez et enfournez pour 30 minutes. 4️⃣ Dressage Une fois cuits, dressez les suprêmes sur les assiettes, accompagnés de la poêlée de champignons et de carottes. Servez bien chaud. 🔗 Pour aller plus loin Volailles fermières du Gers Derrière chaque plat mijoté se cache une volaille de qualité. Découvrez les volailles fermières du Gers, élevées avec soin, qui donnent à vos recettes ce goût authentique du terroir. 🍗 Pour retrouver mes autres recettes volailles Recettes de grand‑mère Ces plats qui mijotent doucement, ces sauces qui parfument la cuisine… Retrouvez toutes les recettes qui sentent bon l’enfance et les dimanches en famille. 🌿 Vous avez aimé cette recette ? Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes. 👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire. Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨ 🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? 👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs 📬 Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? 👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3 Rejoignez-nous sur : Facebook : Les Petits Plats du Prince Instagram : Les Petits Plats du Prince Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite ! ⚖️ Mentions légales (c) Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.