Enlevez la fine membrane translucide  qui recouvre la chair, puis rincez soigneusement  à l’eau claire poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites dorer rapidement  les médaillons de lotte sur chaque face

Un dessert qui sente la noix de coco, le rhum, les îles… un dessert qui fasse voyager sans quitter la

Saisissez les morceaux de bœuf sur toutes les faces jusqu’à coloration. Réservez. 2.

Faites-les dorer sur toutes les faces. Salez, poivrez.

. 🧺 Ingrédients (pour 4 pers) 4 râbles de lapin 10 tranches fines de poitrine fumée 12 pruneaux dénoyautés de vin rouge 300 ml de bouillon de légumes Sel, poivre Optionnel mais délicieux : 1 zeste d’orange finement tranches de poitrine coupées en dés, et les dés de carotte Faites dorer les roulés de lapin sur toutes les faces

Émincez très finement le céleri. Mélangez le tout, poivrez légèrement. 4. Placez une demi‑œuf  dans chaque ramequin, face bombée vers le haut.

Déposez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces.

Laissez dorer sur toutes les faces.

. 🌿 Ingrédients pour 4 paupiettes Pour les paupiettes 4 escalopes de dinde  fines 250 g de chair à saucisse 4 lanières de barde, ou du lard 4 feuilles de chou kale , émincées finement 1 oignon , haché 1 gousse Déposez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces .

Snackez les Saint‑Jacques 1 à 2 minutes par face, selon leur taille. menus d’automne et de fêtes La Saint‑Jacques est un produit phare de l’automne et des fêtes de fin d’ Retrouvez toutes mes recettes de saison ici : 👉 Page Automne 👉 Page Fêtes de fin d’année 🌿 Vous