oeufs-Recettes Traditionnelles | Gers | Les petits plats du Prince

Qui de l'oeuf ou la poule...

Oeuf au nid

Un plat frais et printanier, une recette healthy avec cet oeuf mollet en nid de poireau vinaigrette

Oeuf coque et sa garniture d'asperges vertes en manteau de bacon

Les petites asperges vertes délicatement emmitouflées dans le bacon, attendent le bain dans l'oeuf coque

Oeuf cocotte aux asperges vertes

L'oeuf et l'asperge, c'est une jolie histoire !
Ensemble dans un bain de crème, relevée délicatement de ciboulette et de piment d'Espelette... sortez les mouillettes !

Salade tiède de racines de pissenlits, oeuf poché

Saviez-vous que les pissenlits se mangent de la racine à la fleur ? En voici la preuve avec cette délicieuse salade de racines de pissenlits...

Oeufs en meurette ou couille d'ane

Les oeufs en meurette, un pur délice !

Bruscheta d'automne aux chanterelles

Une tartine gourmande pour un dîner léger

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin

cuisson parfaite d'un oeuf mollet sur des asperges vertes et une salade d'herbes du jardin

Brouillade d'oeufs aux cèpes

L'avantage de vivre à la campagne, c'est de pouvoir se procurer de beaux produits très simplement  et à très bon marché : les cèpes m'ont été offerts par ma voisine, les œufs par mes poulettes, le persil par mon maraîcher...Une pointe d'ail de ma réserve personnelle, un peu de beurre et voici comment se régaler d'une bonne brouillade ... Les champignons étaient frais ramassés de la veille, les œufs pondus du jour... que demander de plus pour être heureux ?

Entrée retour du marché : Oeuf mollet sur asperges blanches

une entrée gourmande avec les premières asperges blanches ramenées du marché : toutes croquantes, elles perlaient encore leur sève ... fraîcheur garantie !

Les asperges du marché, et un oeuf mollet, coulant à souhait, juste tiédi... je ne m'en lasse pas...
 

Oeuf cocotte à l'oseille du jardin

L'oeuf et l'oseille, un mariage heureux, toujours gourmand

Oeufs garnis dans leur coque

Des oeufs coques, mais garnis de pleins d'ingrédients différents... à votre choix : saumon et poireau, asperges vertes, tomate séchée et poivron...place à l'imagination !

Brouillade d'oeufs au saumon fumé

bon marché

indissociable d'un bon brunch...avec les bons oeufs frais de mes poulettes...voici une brouillade d'oeufs toute légère...

Omelette aux girolles

un champignon très parfumé qui enchante la plus simple des omelettes et en fait un plat de Roi...

Aumonières de brouillade d'oeufs aux asperges vertes

Une brouillade fondante relevée par les pointes d'asperges...Peut également se servir pour une jolie entrée de printemps....

Oeuf dur et chou fleur béchamel

bon marché

Un plat dont mon mari raffole :)

Oeuf en gelée

bon marché

Une entrée très fraiche

Oeuf à la coque

bon marché

Les choses les plus simples font les grands repas...

Oeufs pochés sauce au vin

bon marché

Un restant de sauce au vin (daube, boeuf bourguignon) et des oeufs bien frais : voici de quoi se régaler de manière trés économique...

Omelette aux cèpes en persillade

Les champignons et les oeufs, c'est une grande histoire d'amour...avec des cèpes, le mariage est parfait !

Oeufs au plat forestières

C'est la saison des champignons qui commence !

J'adore cette période où l'on peut se régaler avec de beaux produits simples : des girolles du marché, de beaux oeufs de mes poulettes....

Oeuf au plat comme en piperade

bon marché

Le piment doux vert, la tomate rouge et l'oeuf blanc, voici les 3 couleurs du Pays Basque....

Omelette aux asperges et pommes de terre sautées

Une omelette du printemps avec les bons oeufs de mes poules et les premières asperges !

Oeuf dur zébré sur betterave mayonnaise

bon marché

Un oeuf dur mayonnaise revisité...

Verrine oeuf de caille et gelée au madère

Cette verrine sera du plus bel effet sur vos buffets d'apéritif

Oeuf mollet sur salade de pissenlits

bon marché

Un oeuf cuit 6 mn à l'eau bouillante, quelques pissenlits du jardin et voici une savoureuse salade rustique !

Omelette soufflée

bon marché

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