100 g de pignons de pin 1 jus de citron 15 cl d'huile d'olive 5 gousses d'ail 20 g de beurre sel et poivre

1 - Ingrédients : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g Sel, poivre Floc de Gascogne Papier film alimentaire

1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 300 g de chocolat noir 150 g de beurre 100 g de sucre + 80 g 3

à 6 personnes : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g 1 cuiller à café de Sel, 1/2 cuiller à café de poivre

Pour réaliser cette opération, vous n'aurez besoin que d'une paire de ciseaux de cuisine.

soupe de graisse de canard (ou de beurre si vous n'avez pas de graisse de canard) ail, persil sel et poivre

20 cl de vin blanc sec 2 jaunes d'oeufs 1 oignon 1 bouquet de basilic 50 g de beurre Sel et poivre

la coquille : Noix de St Jacques, beurre de citron et gingembre : Noix de St Jacques sur fondue de poireaux : Plus classique, mais tout aussi délicieuses, les St Jacques sur fondue de poireau.

1 boite de champignons (facultatif) - 1/2 citron - 20 cl de vin blanc sec - 50 g de beurre - sel et poivre

vin blanc 1 feuille de laurier, 1 branche de thym 1 bouillon cube 1 cuiller à café de curcuma sel et poivre cocotte avec une noix de beurre Faire colorer les cubes de dinde, ajouter le laurier et le thym, sel et poivre

sucres morceaux - 1 cuiller à café de vinaigre balsamique - 25g de beurre - 1 branche de thym - sel et poivre

Ingrédients pour une douzaine de cornets : 4 œufs Le poids des œufs en farine Le poids des œufs en sucre de sucre glace Fruits frais Recette : Casser les œufs et les peser (blancs et jaunes) Peser le même poids