Les agrumes, une famille qui a du Peps !
En cette période de grand froid, où les petits maux de l'hiver et les méchants virus affaiblissent nos organismes, ils sont les champions...
top of page
- il y a 2 jours
- 3 Min
Comme une Flamiche (tarte au poireau)
La flamiche est une spécialité culinaire picarde. Son nom vient du flamand Flamike qui signifie "galette flambée". Son origine date du...
2870
- il y a 4 jours
- 2 Min
Que consommer en février ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
890
- 24 janv.
- 4 Min
Mon Cassoulet Gersois
Le cassoulet est un plat typique du Sud Ouest, plus précisément de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, qui se disputent la paternité...
3 5972
- 23 janv.
- 3 Min
Lapin vallée d'Auge (à la normande)
Si ma famille et moi-même sommes originaires du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement du Gers, Monsieur Le Prince est lui...
7280
- 13 janv.
- 5 Min
Bouillon d'os (bones broth) de queues de bœuf
Le bouillon d'os est une tradition culinaire très ancienne. Les grand-mères de mon enfance en connaissait les bienfaits et en préparaient...
2740
- 12 janv.
- 5 Min
Confiture de Gratte-cul (Cynorrhodon)
Le Cynorrhodon est le faux fruit de l'églantier ou rosier sauvage. C'est une capsule qui contient les vrais fruits appelés akènes et...
2 5070
- 11 janv.
- 3 Min
Curry végétarien de lentilles corail et butternut, au lait de coco
Après les agapes des réveillons mon estomac réclame des plats réconfortants mais simples. Puisque la lentille est une tradition culinaire...
6900
- 10 janv.
- 3 Min
Joues de bœuf aux carottes, mijotées en cocotte :
Voici un morceau dont personne ne voulait il y a quelques années : la joue de bœuf est un morceau de viande rouge considérée comme un...
2800
- 9 janv.
- 3 Min
Purée rustique de pois cassés au lard
Le pois cassé est en fait la même chose que nos petits pois frais, sauf que la graine a ici été décortiquée et séchée. Le petit pois ainsi p
1 1100
- 1 janv.
- 3 Min
Que consommer en janvier ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
790
- 1 janv.
- 4 Min
Pourquoi manger des lentilles au jour de l'an ?
Voici une coutume que certaines familles mettent à l'honneur le jour de l'an : manger des lentilles pour s'assurer une année prospère....
3130
- 27 déc. 2022
- 3 Min
Bouillon entre 2 réveillons avec les restes de la dinde de Noël
Je vous l'ai dit précédemment, entre les 2 réveillons j'ai la lourde mission de recycler les restes, et d'alléger les menus, histoire de...
3250
- 16 déc. 2022
- 4 Min
Pomme d'ambre de Noël (orange piquée aux clous de girofle)
S'il est bien un fruit que j'associe à Noël, c'est l'orange ! Cadeau au pied du sapin, parfum d'agrume délicat... c'est ma madeleine de...
6720
- 6 déc. 2022
- 2 Min
Pavlova de Noël
La Pavlova est vraiment un dessert que j'adore : une meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, une crème chantilly...
9190
- 30 nov. 2022
- 4 Min
Coquelet farci au foie gras pour le réveillon
Je me souviens de mes Noëls d'enfant, lorsque toute la famille se réunissait autour d'une grande table où nous pouvions nous retrouver à...
7620
- 30 nov. 2022
- 2 Min
Que consommer en décembre ?
Puisque la vie devient chère et compliquée, pourquoi ne pas se débrouiller pour se la simplifier en consommant le plus possible local, et...
1990
- 29 nov. 2022
- 3 Min
Salade tiède de haricots blancs, coques et chorizo
Les temps sont durs et il va falloir ruser si on veut se faire plaisir au moment des fêtes de fin d'année. Une bonne idée, c'est de...
1430
- 27 nov. 2022
- 4 Min
La dinde de Noël
Elle a longtemps fait partie de mes Noëls d'enfant : la dinde rôtie et farcie était un must sur la table des réveillons d'antan. Mes...
3600
- 26 nov. 2022
- 3 Min
Pain d'épices aux orangettes et fruits secs
Quand arrive la fin de l'année, il est temps de sortir ma recette de pain d'épices, que je prépare avec un miel local produit à 1 km de...
2 8940
- 24 nov. 2022
- 3 Min
Salade coleslaw, la salade au chou new yorkaise
Je ne suis jamais allée à New York, mais j'adore la salade Coleslaw ! C'est l'incontournable de tous les buffets que j'ai pu côtoyer...
3290
- 20 nov. 2022
- 4 Min
Bacon-Wrapped Turkey Breast Stuffed with Pear Hash (poitrine de dinde farcie a la poire et noix)
Comme j'ai envie cette année de me plonger dans l'ambiance des fêtes de fin d'année un peu en avance, je me suis intéressée à la fête de...
2081
- 19 nov. 2022
- 3 Min
La soupe de légumes italienne : le Minestrone
Une soupe typique de l'Italie, c'est un monument là bas : j'ai nommé le minestrone ! Cette soupe est composée de légumes frais coupés en...
3990
- 15 nov. 2022
- 2 Min
pâtes aux noix de St Jacques, sauce au citron
Un classique de chez classique dans les recettes de pâtes, les pâtes au citron ! C'est un plat simple qui peut se déguster toute l'année....